Linsesuppe med kylling fortjener å ta førsteplass i den kulinariske vurderingen til alle som elsker rike, men samtidig lette førstekurser. Duftende, sunt, enkelt å tilberede, det er egnet til kosthold, barnemeny, og på grunn av den imponerende mengden velsmakende kjøtt vil menn sikkert like det. Hvordan koke suppe slik at den metter og smelter i munnen?
Materiell innhold:
Linsesuppe med kylling - en tradisjonell oppskrift
Mange husmødre undervurderer linser: i vårt område regnes det som en uvanlig gryn, og den blir sjelden tilberedt. Imidlertid er denne bønnekulturen veldig velsmakende, sunn, ekstremt praktisk å tilberede: i motsetning til erter, trenger ikke korn ikke bli gjennomvåt, de koker veldig raskt og forårsaker ikke gjæring karakteristisk for erter.
Det er mange varianter av matlaging av linsesuppe, og forskjellige land har lenge gjort linser om til nasjonale retter. Du kan tilsette ferske tomater og basilikum i suppen, bruke biter av biff i stedet for kylling, med et ord, fantasere konstant og endre smaken. Men for det første bekjentskapet med linser er det nok å mestre grunnoppskriften, som er enkel og inneholder bare noen få ingredienser.
For suppe trenger du (basert på 4 liter vann):
- En liten kylling, kuttet i biter - 1, 2 kg.
- Gulrøtter - 1 stk. (middels størrelse).
- Løk - 1 stk. (middels stort hode).
- Solsikkeolje - 2 ss. l.
- Linsegrateng - 200 gr.
- Potet - 3 medium knoller (600 gr.)
Hvordan lage linsesuppe med kylling? For å starte, legg kyllingbestanden.Hver husmor har sine egne hemmeligheter med å tilberede kjøttbuljong, men den mest aromatiske viser seg hvis du legger skrellet løk, gulrøtter og tørr persillerot i vannet sammen med kjøttet (rotgrønnsaker bør fjernes og kastes på slutten av kokingen). Mens buljongen koker, klargjør du en bandasje. Vask linser med vann, grønnsaker - løk og gulrøtter - riv på et grovt rivjern, skjær potetene i pene terninger.
Nå er det på tide å lage løk og gulrotsteking - det vil gi suppen en vakker nyanse, og smaken på parabolen vil bli mett. Når buljongen er klar, er det verdt å ta ut alt kjøttet og la det avkjøle. Kok opp buljongen og leg korn, poteter, steking. Kok suppen til grønnsakene er kokt på middels varme i 10-15 minutter. Server den tilberedte linsesuppen med skiver kokt grovt kjøtt, urter og om ønskelig en skje med lite fett rømme.
Forsiktig! Linser skal ikke fordøyes - frøene fra riktig kokte belgfrukter skal ikke "smitte over" i grøten. De skal være elastiske og sprekke i munnen, og bli til en mild, litt kremet krem.
Matlagingsoppskrift
Slow cooker suppe viser seg å være mer stuet og ligner en suppe fra en russisk komfyr. Ideelt sett må du koke kylling i apparatet på forhånd, og når det er nødvendig, krydre det ved å tilsette poteter, linser og grønnsaker (følg de samme proporsjonene som i grunnoppskriften), sett suppen i "kok" -modus.
De travleste husmødrene kan gå den andre veien og "kjøre" alle ingrediensene på samme tid, inkludert biter av kylling. En slik suppe vil miste åpenheten, men den vil være tykk og rik. Hovedsaken er at du ikke trenger å følge ham, med frimodig å gjøre dine egne ting.
Noter deg! Linser er kjent for sitt høye jerninnhold. Hvis du vil at dette verdifulle stoffet skal være til nytte, husk regelen: jern absorberes best sammen med friske grønnsaker. Så i tillegg til linser kyllingsuppe, vil den bli servert riktig med en salat med ferske sesongens grønnsaker krydret med vegetabilsk olje av høy kvalitet.
Linser og røkt kyllingsuppe
Røkt kylling og linser kombineres perfekt - disse komponentene kompletterer hverandre, og understreker smaken til hverandre. Hovedsaken er at røkt produkter ikke avbryter de gjenværende komponentene, men bare gir suppen en pikant sviskskygge. Dette er lett å oppnå hvis du følger forholdene.
For suppe vil det være tilstrekkelig å kjøpe (velg en ting!):
- Røkt fuglrygg (3 stk.)
- Vinger (4 stk.).
- Hofter (2 stk.)
- Skinke (1 stk.)
- Bryst (1 stk.)
Det hender at det blir solgt røkt sett bestående av forskjellige deler av kylling. I dette tilfellet, ta bare en del av settet, velg nøye ikke-fete biter til suppe: en overdreven mengde røkt kjøtt vil gjøre suppen vanskelig - barn skal ikke servere en slik suppe.
Matlagingsuppe er enkel, basert på en grunnoppskrift. Det er imidlertid verdt å vurdere at det vil ta litt lengre tid å koke buljongen på røkt kjøtt - det er viktig å småkoke det over svak varme slik at kjøttet bokstavelig talt "kryper" fra beinene.
Å myke opp den uttalte aromaen fra røkt kjøtt er veldig enkelt hvis du blander røkt kjøtt med biter av fersk fjærkre. Som et tillegg kan du legge en spiseskje tomatpuré til steken - slik at gryta får en vakker nyanse og knapt uttalt surhet.
Grønn linseoppskrift
Grønne linser er veldig verdsatt i Europa, der det tilberedes salater, sideretter fra den, og lette diettsupper tilberedes. Kyllingsuppen fra disse frøene er veldig lys, og minner om sommeren på vinterdager, og den krydret smaken metter perfekt, gir en følelse av varme.
Matelskere tror at det er best å lage suppe på buljong fra bryst eller ett kyllingben. Imidlertid er linser i seg selv tilfredsstillende, men du står fritt til å velge mengde kjøtt etter eget skjønn.
Trinn for trinn oppskrift:
- La oss lage kyllingbuljong.
- Vask grønne linser i flere vann.
- Finhakk gulrøtter, purre, urter.
- Skrell en stor potetknoll.
- I en kokende buljong, la grønnsakene slippe, og kvis deretter og kok suppen over svak varme.
I Frankrike krydres alltid grønn linsesuppe med kylling med en klype muskat og oregano (oregano), og serveres med skiver tørket baguette med Dijon-sennep. Du kan tilpasse oppskriften etter din smak, men husk: å legge det vanlige laurbærbladet i suppen er ikke verdt det: "laurbær" vil legge til bitterhet og drepe alle andre krydder, så suppen vil miste sin sofistikering.
Hvordan lage rød linsesuppe på kyllingbestand?
Røde linser er den mest kaloriholdige av alle varianter av linser. Ernæringsverdi på 100 gr. tørr kornblanding i den er 318 kcal., og supper er mer næringsrike. Ellers skiller den seg lite fra frø av andre varianter: den krever heller ikke bløtlegging og koker praktisk talt ikke under kokingen.
De første rettene med røde linser på kyllingbestand kan tilberedes i henhold til grunnoppskriften, men den vil bli riktig supplert med ferske, hermetiske tomater eller tomatpuré. Til slutt må du huske å presse en fedd hvitløk i den ferdige suppen - den vil vise seg å være veldig "maskulin", krydret og aromatisk.
Lite triks! Alle som overvåker vekten, kan redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten. Det er bare to råd. Først - kok suppe på kyllingbrystbuljong uten hud eller ren filet. Det andre - ikke tradisjonell steking, legg rå løk og gulrøtter til suppen. Suppen vil ikke miste i smak og få en lys aroma hvis du tilsetter en stor haug med fersk persille eller dill før servering.
Hvilke andre ingredienser går bra med linser:
- Basil.
- Timian (timian).
- Ris (de kan byttes ut med poteter fra tid til annen).
Ved å variere antall frø, kan du alltid gjøre suppen tykkere eller lettere, avhengig av behovene til kjære. Og også, hvis du ønsker det, kan du helt forlate kjøttkomponentene: linser er en verdifull kilde til vegetabilsk protein, som ifølge ernæringsfysiologer fungerer som en komplett erstatning for kjøtt. Suppe kan være en favoritt rett for faste mennesker eller vegetarianere.
