En slik interessant suppe virker overraskende og rart for utlendinger. Gryn, sylteagurk, friske grønnsaker. Og bare en russisk person vet hvor velsmakende og appetittvekkende en slik kombinasjon kan være hvis du tilbereder sylteagurkensuppen ordentlig. Den klassiske oppskriften med perlekorn og noen av dens andre varianter er publisert nedenfor.
Materiell innhold:
Klassisk sylteagurk med perlekorn og sylteagurk
Ingredienser: et halvt kilo kjøtt på beinet, 3-4 poteter, middels gulrot og liten løk, 70-80 g perlekorn, 3-4 sylteagurk, 2 ss tomatpuré, salt, krydder, saltlake.
- Kornblandingen vaskes og får svulme i et par timer i kaldt vann.
- Buljongen fra det valgte kjøttet blir kokt til sistnevnte er klar. Salt og krydder er ikke lagt til ennå.
- Kjøttet legges til siden, og i den resulterende buljongen i omtrent 20 minutter tilberedes kornblandingen.
- Fra løk, gulrøtter og agurkterninger tilberedes en toast. Etter 7-8 minutter tilsettes tomatpuré, og deretter litt vann. Sammen blir produktene stuet i litt under 10 minutter.
- Skivet kjøtt settes tilbake i buljongen, innholdet i pannen, potetstenger, salt og krydder tilsettes. Saltlaken helles etter smak.
Suppe kokes til potetene mykner.
Oksekjøttoppskrift
Ingredienser: et halvt kilo storfekjøtt på beinet, 4-6 potetknoller, 3 syltede agurker og et halvt glass saltlake fra dem, store gulrøtter, et glass perlekorn, løk, aromatiske urter, salt.
- Vasket kornblanding får stå i bløt over natten. Dette vil fremskynde tilberedningen av suppe i fremtiden.
- Kjøttet vaskes, hakkes grovt. Buljongen kokes fra den i cirka 1,5 time.
- I løpet av denne tiden tilberedes grønnsaker. Hakkede løk og gulrøtter føres i fett. Poteter skjæres i terninger, agurker - i sirkler.
- Skiver agurker trenger å bli mørklagt i en stekepanne atskilt fra passiveringen og sendt til buljongen. Potet, tilberedt bygg og de resterende stekte grønnsakene helles der.
- Det gjenstår å salte suppen, tilsett aromatiske urter og kok den til alle ingrediensene er klare.
Før servering helles agurk pickle i retten.
I en sakte komfyr
Ingredienser: til gulrøtter og løk, 2 sylteagurk, 2 liter ferdig kyllingbestand, en spiseskje tomatpuré uten tilsetningsstoffer, 2 ss perlekorn, 3 små poteter, et blad med persille, salt, en blanding av paprika.
Flere materialer:sylteagurk i en langsom komfyr
- Frokostblandingen blir dynket i vann hele natten.
- Først blir hakkede løk og gulrøtter stekt i fett i et bakeprogram. Deretter legges revne agurker og tomatpuré til dem. Sammen sakter komponentene i et par minutter.
- Buljongen strømmer i bollen til "smart pan". Gryn, lavrushka, salt, paprika og terninger med poteter tilsettes.
- I et program som er egnet til å tilberede suppe, blir det tilberedt en godbit i en halv time.
Hvis det i en krukke med pickles var en dill paraply, så for en spesiell smak er det verdt å legge det til parabolen.
Med bygg- og storfeknyrer
Ingredienser: 320 g storfeknopper, 3 sylteagurk, 2-3 potetknoller, et halvt glass agurk pickle, gulrot, løk, 2 ss perle bygg, sellerirot, tørkede urter, salt.
- Innmat slipper unna filmer og fett. Det er veldig viktig å suge det i kaldt vann i 7-8 timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å bytte vannet minst 3 ganger. Ellers kan retten ha en ubehagelig lukt. Deretter kuttes nyrene i skiver og kokes i en halv time.
- Grynene vaskes på forhånd og helles med kokende vann i 40-45 minutter.
- Agurker kuttes i terninger og smør i 6-7 minutter i en stekepanne. De resterende grønnsakene og selleriroten trenger bare skrelle og hakke.
- Biter av nyrene overføres til nytt vann og kokes i det i omtrent 1,5 time. Alle andre tilberedte ingredienser blir lagt til dem. Også - salt, tørkede urter.
- Suppen blir kokt til innmatbiprodukten er klar. Etter å ha tilsatt saltlaken kokes den opp.
Serveres med hjemmelaget rømme.
På kyllingbestand
Ingredienser: kyllingbryst med bein, gulrot, 40 g perlekorn, løk, 3-4 små poteter, 2 sylteagurk, salt, italienske urter.
- Fra kylling på beinet kokes buljongen i 1-1,5 timer. Han blir umiddelbart litt saltet.
- Bygg blir gjennomvåt i kaldt vann i et par timer.
- Cirka 20 minutter før matlagingens slutt blir kornblandingen også sendt i pannen.
- Det gjenstår å helle i bunnstengene med poteter, gulrotskiver, agurkterninger og ferdig stekt løk i smør.
- Massen saltes, drysses med urter og får stå på bålet til potetene er myke.
Klar suppe til å smelte under lokket på komfyren slått av i ytterligere 15-20 minutter.
Mager sylteagurk med perlekorn
Ingredienser: 110 g bygg, 2 poteter, løk, tomat, fedd hvitløk, store sylteagurk, gulrøtter, salt, Provence-urter.
- Det vaskede frokostblandingen blir gjennomvåt i 40 minutter. Etter det blir det kokt til det er halvt kokt i 20-25 minutter.
- Hakkede løk og gulrøtter føres på hvilken som helst praktisk måte i vegetabilsk olje. Når grønnsakene er godt tilberedt, tilsettes finhakket hudløs tomat og hakket hvitløk til dem. Sammen koker ingrediensene i ytterligere 5-6 minutter.
- Innholdet i pannen overføres til halvfabrikata. Salt, urter, potetterninger går der.
- Den hakkede agurken helles i suppen noen minutter før den er klar. Hvis du legger til det tidligere, vil potetene koke veldig lenge.
En godbit serveres med rømme eller majones.
Med sopp
Ingredienser: 300 g kylling, syltet agurk, syltet tomat, 3 ss perlekorn, 160 g kantareller, grønnsaker (2 stk løk, poteter og gulrøtter), salt, krydder.
- Buljong tilberedes av kylling. Kornblandingen vaskes med varmt vann og sendes umiddelbart til samme panne.
- Når bygget nesten er bløtt, tilsettes hakkede poteter, i tillegg til steking fra løk, gulrøtter, terninger agurk og kantareller. De sistnevnte er ferdigkokt.
- Det gjenstår å tilsette salt, krydder og saltet tomat gjennom en sil til suppen.
Maten blir kokt til alle ingrediensene er kokt.
Oppskrift fra kokken Ilya Lazerson
Ingredienser: 270 g kyllingavfall, ¾ Art. ferdigkokt bygg, 4 poteter, sellerirot, 1,5 liter ferdig kyllingbestand, løk, 2 sylteagurk, salt, pepperblanding.
- Innmat (mage og hjerter) kokes til de er myke og finskårne.
- Agurker blir hakket i terninger og stuet i en liten mengde buljong til de er myke.
- Terninger av løk og selleri føres i olje.
- Terninger av potet, perlekorn settes i den kokende buljongen, og etter 15 minutter - agurker, hakket innmat, steking.
Retten blir saltet, pepperet og kokt til potetene mykner.
Original fiskebit
Ingredienser: et halvt kilo laksesuppesett, 2,5 l filtrert vann, 4 potetknoller, 250 g tilberedt bygg, løk, gulrot, 3 sylteagurk, en spiseskje tomatpuré, salt.
- En buljong er laget av fisk i saltvann. Etter omtrent 20 minutter blir potetstenger lagt i den.
- Hakkede løk, gulrøtter og agurker stekes i olje. Deretter smelter de i 5-6 minutter med pasta.
- Når potetene nesten er klare, sendes stek og korn til buljongen. Suppen saltes og kokes i ytterligere 7-8 minutter etter koking.
Den ferdige retten er overstrødd over hakkede urter.
