Vegetabilsk suppe - 13 oppskrifter

Et sunt kosthold må inkludere varme flytende matvarer, for eksempel grønnsaksupper, i det daglige kostholdet ditt. Grønnsaksuppe kan tilberedes i henhold til bestemorsoppskriften, eller du kan lage et unikt mesterverk som vil tilfredsstille smaksløkene, fylle kroppen med nyttige stoffer og energi, uten å tilsette overflødig fett.

Tradisjonell grønnsaksuppe

Den klassiske suppepuren er tilberedt av følgende ingredienser:

• 3 stk poteter,
• 1,5 liter vegetabilsk bestand;
• løk;
• gulrøtter;
• kvart hode hvitkål;
• salt;
• oliven. olje - 20 ml.

Terninger med løk, stek i olje i en kjele med tykk bunn. Hell buljongen og kok opp. Skjær de resterende grønnsakene, hell alt i en kokende buljong. Omlag 20 minutter tilberedes suppen på svak varme til alle produktene er klare. Tilsett ønsket krydder, salt. Pisk ingrediensene og server med en kvist dill i en blender.

En enkel oppskrift på vekttap

Det er bedre å lage vegetabilsk puré suppe for vekttap hjemme. I butikkene kan du finne suppekonsentrater for vekttap, som reduserer beredskapen og har et lavt kaloriinnhold, men samtidig inneholder de mange kreftfremkallende stoffer.

For hjemmesuppe trenger du:

• selleri (rot) - 400 g;
• kål - 300 g;
• friske grønne erter - 4 ss. l .;
• gulrøtter;
• salt;
• løk;
• paprika.

Skyll grønnsaker, skrell, hakk, legg i en kjele, tilsett vann, kok til de er møre. Før du slår av bålet, salt, smak til med krydder. Suppe i en blender kan moses.

Tips! For at suppepuren ikke skal vise seg å være for flytende, anbefales det å lage potetmos av kokte grønnsaker, og deretter tilsette buljongen til ønsket konsistens er oppnådd.

Med kylling og grønnsaker

Denne kyllingsuppepuréen i tillegg til utmerket smak tilfredsstiller sulten perfekt.

Den nødvendige sammensetningen av produktene:

• kyllingbryst - 800 g;
• løk;
• noe persille, selleri (rot), purre, pastinakk;
• gulrøtter;
• poteter - 5 knoller;
• pepper, salt.

Kokekylling. Kokt kjøtt skal hakkes og settes tilbake i buljongen. Vasket og vilkårlig hakket greener, grønnsaker sendt etter kyllingen. Når potetene er klare, skal suppen krydres med pepper og salt, moses og kokes i ca 3 minutter.

Matlaging fra zucchini, blomkål og poteter

Kombinasjonen av en grønnsaksblanding vil fylle kroppen med ernæringsmessig verdi.

Delikat suppe tilberedes fra listen over produkter:

• 500 g zucchini (ung);
• 500 g blomkålblomsterstander;
• vann - 4,5 l;
• poteter - 3 knoller;
• 150 g gulrøtter;
• vokser opp. olje;
• løk - 150 g;
• krydder, salt.

Terning løk og courgette, del kålen i blomsterstander og skjær gulrøttene i strimler. Stek løken i en panne, tilsett gulrøttene, stek i ytterligere 5 minutter. Vi sprer alle de tilberedte grønnsakene, krydder, salt, tilsett vann. Etter 20 minutter vil suppen være klar. Ren hele innholdet i pannen og nyt maten.

Delikat kremet grønnsaksuppe med krem

Tilsetningen av krem ​​gir enhver rett en ømhet og mykhet. Kremet grønnsaksuppe med krem ​​viser seg å være velduftende og metter godt i den kalde årstiden.

• 3 poteter;
• krem - 75 ml;
• 2 gulrøtter;
• ung zucchini;
• 1 haug persille;
• salt;
• 1 bord. l. olivenolje.

I kokt vann sender vi forberedte terninger courgette, gulrøtter, poteter. Når grønnsakene er klare, skal salt tilsettes suppen, hell i fløten, tilsett oliven. smør og favorittkrydder. Før du serverer, mosesuppe med en blender og dryss hakket persille.

Fra brokkoli

Brokkolisuppe er veldig nyttig for små barn, og de vil gjerne spise den uten innfall.

Flere materialer:brokkoli puré suppe - oppskrift

Produkter for matlaging:

• fersk brokkoli - 0,5 kg;
• 2 potetknoller;
• 20% krem ​​- 0,2 ml;
• 1 løk;
• salt, pepper.

Skyll brokkoli blomsterstander, tilsett kaldt saltvann og la stå i 10-15 minutter for å eliminere skadedyr. Skyll deretter igjen. Mal poteter i små terninger. Kok opp en liter vann, dypp potetene i den. Reduser intensiteten på brannen, stek til den er myk. Stek hakkede løk til de er gyldne i en panne, send til suppe. Tilsett brokkoli på slutten. Ren den ferdige suppen med en nedsenkbar blender. Tilsett krem, bland og kok opp til de første boblene dukker opp.

Gresskarkremsuppe med kjeks

Denne kremsuppen har en attraktiv oransje farge, delikat tekstur, fantastisk smak.

Vi vil tilberede de nødvendige ingrediensene:

• 300 g gresskarmasse;
• poteter - 2 knoller;
• litt fersk revet ingefær (ca. 3 g);
• 1 g ingefær i pulverform;
• 80 ml melk;
• sol. olje - 25 g;
• løk;
• pepper, salt;
• 500 ml vann;
• gurkemeie;
• baguette;
• et par hvitløksfedd.

Stek hakket løk litt i olje. Gresskar, potet hakket i terninger og kombiner med løk. Hell det kokte vannet i grønnsakene, tilsett salt og la det surre i 20 minutter under lokket. Dryss grønnsakene med gurkemeie og ingefær. Vi hell buljongen i en egen beholder, sender grønnsakene i en blender og hakker. Bland potetmos med buljong og tilsett melk. Stek krutonger fra baguette i olje, gni med hvitløk, dryss over grovt salt, før servering kan du pynte med en kvist persille.

Fransk løksurensuppe

For å tilberede en tradisjonell og favoritt rett av sofistikert fransk, trenger vi:

• hovedkomponenten i parabolen er løk (350 g);
• 0,7 l buljong (kjøtt, grønnsak);
• hvitløk - 2 fedd;
• hvitvin - 150 ml;
• avløp. olje - 50 g;
• pepper, salt;
• ost - 70 g;
• 1 baguette;
• mel - 1 ts

Vi skjærer løk i halve ringer, lapskaus på svak varme i olje.Løkens gyldne farge er et signal om å tilsette knust hvitløk. Hell i melet og bland det etter 5 minutter. Fyll deretter buljongen, bland godt, tilsett hvitvin. Salt suppen og fortsett å koke i en halv time under et lukket lokk. Franskmennene foretrekker å kombinere løksuppe med krutonger. Skjær baguetten i skiver på 2 centimeter og tørk i en brødrister. Hell suppen i en varmebestandig kasserolle, spredt på overflaten av krutongene, og hell riven ost på. I denne formen setter du retten i ovnen eller under grillen for å smelte osten (8-10 minutter er nok). Server suppen med en gang, pynt med en finhakket grønn løk.

Med kremost

Supper med kremost fås med en ideell kremstruktur og en delikat kremaktig smak.

Ingredienser Sammensetning:

• 2 poteter;
• 0,7 l vann;
• pepper, salt;
• gulrøtter - 1 stk .;
• halv zucchini;
• bearbeidet ost - 200 g;
• løk - 1 stk .;
• tørr oregano eller andre krydder;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• fersk dill - en gjeng.

Stek den hakkede løken i en panne. Vi skjærer de resterende grønnsakene i terninger, send til løken, fyll med saltet vann, kok til de er møre på svak varme. Klare grønnsaker bringes til en purétilstand i en blender. Vi setter den resulterende massen igjen på svak varme, introduser den bearbeidede osten revet på et grovt rivjern, krydre med krydder. Kok opp under omrøring. Før suppen gjennom blanderen igjen. På serveringstidspunktet er fløtesoppen dekorert med hakkede urter.

I en sakte komfyr

Den langsomme komfyren er en fantastisk hjelper på kjøkkenet, som ikke krever konstant overvåking av retten under matlagingen. Det er nok å legge de nødvendige produktene i form, stille program, tid og glede seg over resultatet.

La oss lage ostesuppe i en langsom komfyr:

• 5 potetknoller;
• 100 g hard ost;
• bouillon kube - 1 stk .;
• 1 løk;
• pepper, salt;
• friske greener;
• 2 gulrøtter;
• olivenolje - 2 ss. l .;
• 200 ml tung krem;
• vann - 1,5 l.

Vi hugger løken, kverner gulrøttene med et rivjern, skjærer potetene i en liten terning. Ost også. Nederst i multikokeskålen hell vi oliven. olje og i programmet "Steking" stek litt gulrøtter, løk i ca 10 minutter. Vi sprer potetene i stekingen, hell vann, her kaster vi bouillon-kuben, salt, pepper, setter sakte komfyren i "Stew" eller "Suppe" -modus. Steketid er 40 minutter. 5 minutter før programslutt er tilsatt ost og fløte i suppen. Når tilberedningen er fullført, bør du bytte multikoker til "Forvarming" -programmet og la det ligge i 10 minutter. Det siste trinnet i å tilberede suppen er å bearbeide den i en blender til den er jevn.

Lenten versjon med sopp

Soppsuppe er en lett mager rett. Det blir like velsmakende suppe, både fra vill sopp og champignon, kjøpt på supermarkedet.

En lignende oppskrift:kremet champignonsuppe

• 400 g sopp;
• 2 løk;
• 4 poteter;
• post. olje;
• salt, pepper.

Kok potetene til de er kokte. Stek hakkede løk, tilsett finhakket sopp i skiver. Fortsett å steke og rør til de er kokte. Tøm potetene, men la et glass buljong ligge. Vi kombinerer poteter og sopp, salt, pepper og potetmos i en blender. Ved en tykk konsistens av suppe, bør du gradvis tilsette potetbuljong for å oppnå nødvendig metning.

Tomatsuppepuré - trinn for trinn

Tomatsuppepuré i den kalde årstiden vil bidra til å varme opp, og om sommeren - kald suppe er bemerkelsesverdig forfriskende.

Liste over nødvendige produkter:

• tomatpuré - 40 g;
• 1,5 kg tomat;
• 1 gulrot;
• hvitløk - 3 fedd;
• avløp. olje;
• 40 ml maisolje;
• 2 løk;
• salt;
• 1 liter grønnsaksbuljong.

Skjær gulrøtter, hvitløk, løk i små biter. Slik at tomatene lett skrelles, bør de først skylles med kokende vann. Smør stekepannen med høye sider med oliven og smør. Stek løk, hvitløk og gulrøtter. Hell buljongen, tilsett pastaen under omrøring. Skjær fruktene av tomaten i halvdeler eller kvartaler (avhengig av størrelse) og send den også til buljongen.Lukk stewpan med lokket og la det småkoke i en halv time over svak varme. Etter denne tiden bringes den litt avkjølte suppen til enhetlighet med en blender. Vi returnerer saltet suppe til sakte bål i noen minutter til. Retten er klar.

Koriander gulrotkrem suppe

En sunn gulrotssuppe kan tilsettes krydderet ved å tilsette krydder, for eksempel koriander.

Så hvilke produkter trenger du?

• 1 kg friske gulrøtter;
• buljong (kjøtt, grønnsak) - 1,5 l;
• 2 løk;
• 50 g plommer. olje;
• muskatnøtt - ½ ts;
• ½ ts koriander (frø og pulver);
• pepper, salt;
• ingefær - ½ ts.

Stek i oljekretser med gulrøtter og løkhalvringer. Smak til med krydder - ingefær, muskat, koriander. Stew litt, fyll med saltet buljong. Når gulrøttene er klare, ta suppen til en puretilstand med en blender. Kok opp igjen, hell i fløten.