Oksekjøtt suppe - 13 oppskrifter

Oksekjøtt suppe, kjent siden antikken, næringsrik og næringsrik, hjelper til å tilfredsstille sult og mette kroppen med et kompleks med nyttige stoffer. På oksekjøtt buljong kan du koke en rekke første retter, med tillegg av erter, frokostblandinger, pasta, grønnsaker og urter. Når du kjenner til noen enkle oppskrifter, kan du overraske husholdningen din hver dag med en deilig lunsj eller middag med oksekjøtt.

Ertesuppe med storfekjøtt

Ved å observere riktig koketeknologi kan du unngå ubehagelige effekter fra tarmen, som ofte oppstår etter å ha spist belgfrukter.

Tilbereder ertesuppe på oksekjøtt fra:

• storfekjøtt - 350 g;
• erter - 450 g;
• gulrøtter, løk;
• krydder, urter.

Kjøttet må tas på beinet (for den beste buljongen). Det skal vaskes, hell vann og koke i brann til det er kokt. For å mette smaken på buljongen, kan du legge en uskrevet gul løk, et laurbærblad og et par pepperkorn.

Erter kokes separat, forkokes i 8 timer. Under tilberedningen fjernes skummet fra overflaten. Når kornene er kokt, bør de knuses med en blender og sendes til det kokte kjøttet. Stek grønnsaker i en panne og dypp i buljong. Mal det kokte kjøttet og sett det tilbake i suppen. Salt, tilsett krydder og urter.

Lett første rett med nudler

Denne retten er enkel å tilberede hjemme til lunsj for barn og voksne.

Trenger å lager opp:

• storfekjøtt - 450 g;
• løk, gulrøtter;
• poteter - 5 mellomstore knoller;
• nudler;
• persille, dill;
• salt, pepper.

For å klargjøre buljongen kan kjøtt tas med eller uten bein.I det første tilfellet vil væsken vise seg å være mer rik, i det andre - mørt, mens kjøttet ikke trenger å kuttes i porsjoner, da dette gjøres i utgangspunktet. Når kjøttet er klart, tilsett poteter til det og kok det til det er halvt klart. Send deretter de passiverte grønnsakene i olje, krydder. Hvis suppen er tilberedt for barn, er det bedre å kaste grønnsaker i buljongen uten å steke.

Etter tilsettes krydder og riktig mengde vermicelli til resten av produktene. Kok det så mye som angitt i instruksjonene på pakken. Kok suppen, slå av den, insister og server til bordet, etter å ha tilsatt friske urter.

Med bygg

Byggsuppe er spesielt god i den kalde vintersesongen - den vil varme og mette samtidig.

For å lage en slik rett må du hamre opp:

• storfekjøtt - 900 g;
• løk, gulrøtter - 2 stk .;
• sellerirot;
• perle bygg - 300 g;
• tomatpuré - 70 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, basilikum, persille, varmt og allehånde, krydder.

Skyll biff, hell i væske og kok opp på svak varme. Forsikre deg om at brannen avtar etter kokende vann, ellers vil buljongen bli uklar og stygg. Kok kjøtt i minst 120 minutter under lokket. Når du er ferdig, får du kjøttet, og filtrer væsken og sett den tilbake i den vasket beholderen.

Grynene kokes separat til de er kokte. Terninger av grønnsaker stekes i smør. Når de er brunet tilsettes pasta, krydder, alt blandes. Putt gryn, stek, kjøttskiver i buljongen. Stek over svak varme under lokk i 35 minutter, insister litt og server.

Oksekjøtt med rødbeter og kål

For å tilberede maten du trenger å fylle ut:

• storfekjøtt med bein - 750 g;
• fersk kål - 350 g;
• poteter - 4 knoller;
• dill;
• hvitløk - et par fedd;
• persille, krydder.

Stek tilberedes av løk, gulrøtter, rødbeter, eddik (et par spiseskjeer), kornet sukker, tomatpuré og vegetabilsk fett. Hvis eddik ikke kan tilsettes mat (tilstedeværelsen av mage-tarmsykdommer), kan du erstatte den med sitronsyre eller sitronsaft.

Oksekjøtt helles med ren væske og settes i brann. I tillegg kan gulrøtter, lavrushka settes i vann. Legg det ferdig kokte kjøttet på en egen tallerken, kast løvet og gulrøttene. Kok opp væsken igjen, senk den hakkede kålen med potetene. Mens grønnsaker stekes, blir hakkede løk, gulrøtter og rødbeter ført i en panne. Når de er litt mørklagt tilsettes eddik, kornet sukker og tomatpuré. Deretter helles flere suppeskiver, stekingen dekkes med lokk og stues i 15 minutter.

Hell den ferdige stekingen i buljongen, bland, tilsett hakket kjøtt. Salt, smak til, kok opp igjen. Tilsett greener og hvitløk på slutten.

Fancy gulash suppe

Krydret, tykk, velduftende suppe, med mye krydder, hører til rettene til det ungarske kjøkkenet.

Den er tilberedt fra:

• kjøtt - 0,5 kg;
• løk, gulrøtter;
• poteter - 0,5 kg;
• hvitløkstenner - 2-4 stk .;
• tomatpuré - 30 g;
• paprika;
• malt paprika - 25 g;
• vegetabilsk fett;
• karvefrø, svart pepper.

Løk, og det trenger mye av denne retten, skal hakkes og stekes i vegetabilsk olje, etter litt avkjøling, drysset paprika. Separat stekes kjøttstykker til de er gyldenbrune, overføres til løken sammen med finhakket hvitløk og karvefrø, helles med vann og kokes etter koking i 90 minutter.

Skrell potetene, kutt i terninger og tilsett i buljongen. Når knollene nesten er klare, tilsetter du pepper med gulrøtter, pasta tilsettes og alt stekes til produktene er klare.

På slutten tilsettes dumplings laget av deig og krydder i suppen. Det ferdige måltidet tilføres og serveres ved bordet.

Tradisjonell Shurpa på oksekjøtt

Denne rike orientalske suppen er tilberedt av:

• storfekjøtt - 400 g;
• poteter - 4 knoller;
• pærer, gulrøtter;
• søt pepper;
• fersk tomat - 150 g;
• tomatpuré - 1,5 ss. l .;
• hvitløk, krydder, urter;
• varm pepper (etter smak).

I en stor panne eller gryterett blir løk stekt i olje, etterfulgt av storfekjøtt. Grønnsaker skrelles og kuttes separat. Gulrøtter sendes først til kjøttsteking, etterfulgt av paprika og tomater. Krydder følger, og alt blir kokt til kjøttet er mykt. Etter at poteten er lastet tilsettes vann, og shurpaen stekes i omtrent 20 minutter. Krydret med urter og insisterer, retten kan serveres til bordet.

Trinnvis oppskrift på soppsuppe

For tilberedning av retter lagres:

• ung kalvekjøtt - 500 g;
• små champignons - 280 g;
• poteter - 6 mellomstore knoller;
• løk og gulrøtter;
• salt, persille, krydder.

Vask, sorter, kutt og stek soppen til de er gyldenbrune i olje. Skyll, hakk og kok opp kjøttet på svak varme i 120 minutter. Få det ferdige kalvekjøttet, hell soppen i en buljong, kok opp. Skrell, hakk og senk grønnsakene ned i buljongen. Tilsett krydder, kok til det er mørt.

Klassisk suppe fra Kharcho

Georgisk mat er kjent for sitt rike kjøkken, inkludert kharcho suppe.

Den er tilberedt fra:

• kalvekjøtt med bein - 600 g;
• ris gryn - 0,5 ss .;
• løk, gulrøtter;
• tkemalisaus - 3 ss;
• sun hop humle;
• varm rød pepper i pods eller i form av krydder;
• svart krydder;
• lavrushki;
• hvitløksfedd - 4 stk .;
• grønn koriander;
• valnøtter - 0,5 ss .;
• vegetabilsk olje;
• friske tomater, salt.

Kalvekjøtt blir tradisjonelt kokt i 130 minutter sammen med lavrushka og pepperkorn. Hakk løken og stek. Blantrer tomater, moses og tilsett i løken, lapskaus. Fjern det kokte kjøttet, legg tomatdressingen og ris i buljongen. Kok opp i 12 minutter, tilsett kjøttskiver. Deretter sender du alle krydderne, på slutten, tilsett knuste nøtter, saus, salt, urter og hakket hvitløk. Stek i ytterligere 7 minutter, slå av, insister. God suppe servert med pitabrød.

Diettalternativ med erter og blomkål

Du kan lage grønnsakssuppe på oksekjøtt, som kan tilberedes på forhånd fra ung kalvekjøtt.

Av de resterende produktene bør være på lager:

• kål - 600 g;
• poteter - 4 knoller;
• løk, gulrøtter - 1 stk .;
• grønne erter - 0,5 ss .;
• olivenolje - 2,5 ss. l .;
• urter, krydder.

Først blir løk og gulrøtter stekt til de er gyldenbrune, deretter tilsettes riktig mengde vann og potetene helles. Etter omtrent 8 minutter synker kålen. Når grønnsakene er klare, helles erter og krydder over. På slutten blir greener sjenerøst lagt. Du kan servere diett suppe med rømme med lite fett.

Bokhvete suppe

Lett, ikke fet suppe tilberedes lett fra:

• storfekjøttmasse - 300 g;
• poteter - et par store knoller;
• bokhvete - 0,5 ss .;
• løk, gulrøtter;
• hvitløk;
• søt pepper;
• persille, krydder å velge mellom.

Kok massen, tilsett poteter og vasket bokhvete, kok opp til den er mør. Lag steking separat av løk, gulrøtter, paprika, hell i buljongen med krydder. Stek i ytterligere 10 minutter, hell hvitløkshakede skiver, urter. Insister, server.

Beef Khashlama på armensk

For å tilberede maten du trenger å fylle ut:

• storfekjøttmasse - 1,5 kg;
• paprika;
• tomater - 3-6 stk .;
• poteter - 5 stk .;
• løk;
• øl - 0,5 ss .;
• bakken safran, humlesnurrer, paprika, salt.

Legg ut en hakket løk, kjøtt, krydder, i lag i en gryte eller tykkvegget panne. Skjær pepper i strimler, tomatene i skiver. Grovhakkede poteter, tørkede greener legges på toppen og en hoppedrikk helles. Kokemat skal være på svak varme i minst 180 minutter, server varm.

Sorrelsuppe

Denne retten, rik på vitaminer og mineraler, består av:

• kalvekjøtt - 900 g;
• poteter - 6 knoller;
• gulrøtter, løk;
• egg - 2 stk .;
• sorrel;
• grønn løk, kvist dill og persille;
• salt, pepper, krydder.

Oksekjøtt vaskes og kokes til det er mørt. Få kjøttet, hakk, dryss over en grønn løk. Hell revne gulrøtter og løkterninger i buljongen, tilsett poteter og et laurbærblad etter koking.Hakk sorrel, sovner etter at potetene er klare.

Kok egg, kutt, sovnet etter sure urter med krydder. Etter koking, skru av varmen, insister, server med rømme.

Med linser

Linse suppe på kjøtt tunge buljong viser seg å være velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk.

Du trenger:

• storfetunge - 380 g;
• potetknoller - 4 stk .;
• gulrøtter;
• petioleselleri - 1,5 stk .;
• løk;
• grønne linser - 100 g;
• dill, salt, krydder.

Kok tungen til den er kokt, hakk. Kok linser, vasket og gjennomvåt i vann i 35 minutter i anstrengt buljong. Kok poteter sammen med linsefrø til de er kokte.

Stek løk, gulrøtter og selleribiter på vegetabilsk fett hver for seg. Legg yngelen til brygget, fyll i biter av tungen. Smak til, salt, hell i greener. Om ønskelig kan du legge til favorittkrydderene dine.