Minestronesuppe er det mest populære førstekurset i Italia. Vil du lære mer om ernæringsprinsippene deres? Så bruk en av de foreslåtte oppskriftene!

Klassisk italiensk Minestrone suppeoppskrift

Den klassiske Minestrone-oppskriften er slett ikke komplisert, den inkluderer belgfrukter, buljong og grønnsaker.

Nødvendige produkter:

  • løk, gulrot og paprika;
  • tre poteter;
  • halvannen liter vegetabilsk buljong;
  • 200 gram hermetiske bønner;
  • to tomater og courgette;
  • fedd hvitløk;
  • krydder og urter etter din smak.

Matlagingsprosess:

  1. Hakk først hvitløk og løk i små biter, stek i en kasserolle som er oppvarmet på komfyren, til de blir litt transparente.
  2. Så sprer vi gulroten i terninger og holder i omtrent fem minutter.
  3. Skjær alle de resterende grønnsakene så fint som mulig, tilsett resten av ingrediensene og bring dem til mykhet over svak varme i 15 minutter.
  4. Denne grønnsaksmassen er nødvendigvis fylt med kald buljong, krydret med utvalgte krydder, legg terningene i terninger og kok til den blir myk.
  5. Hell bønnene i suppen, etter å ha tappet væsken fra den.
  6. Etter to minutter tar vi ut en fjerdedel av grønnsakene fra suppen, og de som blir igjen blir til potetmos ved hjelp av en blender. Ha grønnsakene i suppen igjen, og retten er klar til å serveres.

I en sakte komfyr

Italiensk grønnsaksuppe kan også lages i en langsom komfyr, noe som forenkler prosessen litt.

Nødvendige produkter:

  • løk og gulrøtter;
  • liter buljong;
  • to tomater;
  • zucchini og søt pepper;
  • krydder etter din smak;
  • tre poteter;
  • to fedd hvitløk;
  • rundt 200 gram hermetiske bønner.

Matlagingsprosess:

  1. Kutt alle grønnsakene så små som mulig, bortsett fra bønner, selvfølgelig.
  2. Still sakte komfyren i "Baking" -modus og begynn å steke løken, tilsett andre grønnsaker gradvis og gjør dem myke. Poteter trenger ikke brukes ennå.
  3. Hell den resulterende massen med buljong og smak til med forskjellige krydder. Sett potetene og vend multikokeren i "Suppe" -modus i 30 minutter.
  4. Når programmet er slutt, legger du ut bønnene og tømmer overflødig væske fra det. Retten er klar til servering.

Klargjøring av Genestrone vegetabilsk suppe Genoese

En annen versjon av en solid italiensk suppe.

Nødvendige produkter:

  • to zucchini;
  • 100 gram erter og like mange bønner;
  • to tomater og samme mengde gulrøtter;
  • 50 gram olivenolje;
  • 100 gram pasta;
  • tre poteter;
  • en haug med basilikum;
  • fedd hvitløk;
  • krydder etter ønske.

Matlagingsprosess:

  1. Vi satte en panne med vann for å varme opp, senk hakkede poteter, gulrøtter og courgette der. Dekk til med lokk, skru ned varmen, la koke, og etter et par minutter sovner vi bønner og erter.
  2. I en egen beholder må du tilberede sausen. For å gjøre dette, kombiner du skrellede tomater med hvitløk og basilikum, slå i en blender til den er jevn og tilsett olivenolje.
  3. Denne blandingen blir sendt til gryten med suppen, tilsett krydder, sovnet pasta og fjern etter fem minutter, når de allerede er myke.

Alternativ med grønnkål og hvite bønner

Du kan diversifisere den vanlige suppen på bekostning av andre komponenter.

Nødvendige produkter:

  • 300 gram tomat;
  • to spiseskjeer tomatpuré;
  • 300 gram hvite bønner;
  • løk;
  • 400 gram grønnkål;
  • krydder, hvitløk, urter - valgfritt.

Matlagingsprosess:

  1. Begynn å koke umiddelbart i en panne. Ha hakket løk og hvitløk der, stek et par minutter, smak til med krydder.
  2. Tilsett deretter tomatpuré, kålblader, kuttet i små biter og hold i brann i omtrent fire minutter.
  3. Gratis bønner fra overflødig væske, mykne i en bolle, ha i grønnsaker. Tilsett også hakkede tomater og hell alt med riktig mengde vann, slik at pannen blir full.
  4. Tilsett hvitløk, pepper og urter etter smak, og kok til kålen er myk, i cirka 15 minutter.

Fancy Minestrone suppe med pasta

Siden dette er et fat med italiensk mat, er det ikke overraskende at suppe kan tilberedes med pasta.

Nødvendige produkter:

  • en zucchini;
  • gulrot og pære;
  • 150 gram pasta;
  • 200 gram bønner;
  • to poteter;
  • greener og krydder etter din smak;
  • 50 gram parmesan.

Matlagingsprosess:

  1. Ta en gryte med god bunn slik at du kan steke grønnsaker i den.
  2. Mal alt som er angitt i ingrediensene, bortsett fra bønner og poteter, og få det mykt i en oppvarmet beholder.
  3. Hell i vann slik at pannen nesten er full. Hell krydder.
  4. Ha hakkede poteter og bønner i en suppe uten væske, hold på middels varme til produktene er myke.

Server retten ved å strø den over parmesan.

Frossen vegetabilsk suppe

Selvfølgelig er friske grønnsaker mye sunnere, men om vinteren kan du dra nytte av "frysing".

Nødvendige produkter:

  • to fedd hvitløk;
  • krydder etter smak;
  • 50 gram pasta;
  • to poteter;
  • ferdig vegetabilsk frossen blanding.

Matlagingsprosess:

  1. Fyll pannen med vann, og når den koker, legg de ferdighakkede potetene og deretter hakket hvitløk.
  2. Etter ca 15 minutter, når potetene blir nesten myke, tilsett den frosne blandingen og kok den 10 minutter etter koking.
  3. Vi fyller pastaen, legger krydder etter smak og bringer beredskapen. Du kan skyte når pastaen er myk.

La retten brygge i 20 minutter før servering.

Hemmeligheter og triks for matlaging

For at suppen virkelig skal vise seg hvordan italienerne lager den, bør noen nyanser observeres.

  1. Tilbered et fat med sesongens grønnsaker, så det er ikke nødvendig at sammensetningen alltid er den samme.
  2. Ikke bruk ruccola og rosenkål - disse grønnsakene avbryter smaken.
  3. For pikancy kan du tilsette litt tørr vin i suppen.
  4. Du kan lage mat på hvilken som helst buljong, men italienere foretrekker en blanding av skinke på bein og bacon.
  5. For å gjøre suppen rik, tilsett belgfrukter, pasta eller arborio ris, som vanligvis er kjøpt for risotto.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: