Andesuppe er en original første rett som sjelden vises på menyen til moderne husmødre. Det er ikke lett å tilberede det velsmakende, du trenger å vite noen få hemmeligheter og triks. Det vil være mulig å koke suppe fra både tamme og ville ender.
Materiell innhold:
Enkel and- og nudelsuppe
ingredienser:
- 800 g andesuppe sett;
- 3 stk. løk og gulrøtter;
- Lavrushka;
- en blanding av paprika;
- salt;
- 200 g poteter;
- 3 håndfull eggnudler;
- 2 stilker av selleri;
- 5 cm ingefærrot.
forberedelse:
- Hell suppesettet med kaldt vann. Kok opp.
- Kok anda i 5 til 7 minutter. Overfør biter av fuglen til en gryte med rent vann. Tilsett 1 løk og gulrot, 1 sellerirot, kuttet i 2 deler, lavrushka, salt, et stykke ingefær hakket i flere deler direkte i skallet.
- Kok anda til kjøttet er mykt og begynner lett å skille seg fra beinene.
- Sil av buljongen. Skrell kjøttet og sett tilbake i suppen. Kast resten av tykkelsen.
- Skjær de resterende grønnsakene i små terninger. Send til buljong.
- Kok til myke poteter.
- Hell på nudlene. Tilsett, pepper. Kok ytterligere 5 til 6 minutter.
Klar andesuppe med nudler servert varm, pyntet med hakkede urter.
Hvordan lage mat i en langsom komfyr
ingredienser:
- et pund suppe andesett;
- 2 poteter;
- 250 g frossen brokkoli;
- 250 g frossen blomkål;
- 1 stk. gulrøtter og løk;
- 4 - 5 ss. l. "Spindelvev" (vermicelli);
- en kokebok og en blanding av paprika.
forberedelse:
- Send suppesettet til apparatskålen. Kok i "Suppe" -programmet i 60 - 70 minutter.
- Skyll grønnsaker, om nødvendig, skrell, kuttet i små biter.
- Klar til å filtrere buljongen. Returner kjøttet fjernet fra beinene i det. Tilsett alle grønnsaker, salt, paprika.Du kan ta et spesielt utvalg av krydder til suppe.
- Tilsett vermicelli etter et kvarter.
- Kok ytterligere 6 til 8 minutter.
Det er andre alternativer for å lage andesopp i en sakte komfyr. For eksempel med tomater og rød paprika i stedet for kål.
Ert første kurs
ingredienser:
- 450 g and på beinet;
- 5 - 6 stk. rå poteter;
- ½ ss. hakkede erter;
- 1 stk. løk og gulrøtter;
- friske greener;
- laurbærblad;
- salt;
- 2,5 liter renset vann.
forberedelse:
- En del av anda på bein, hell vann og send til koke. Etter koking, samle skum grundig fra overflaten av vannet, ellers blir buljongen skyet.
- Send vaskede erter til anda.
- Kok kornblandingen med fuglen til de to komponentene mykner.
- Tilsett revne gulrøtter og løkterninger rett etter. Hell små potetterninger, lavrushka.
- Salt og kok til grønnsakene er klare.
Hell suppen i porsjoner, hell en liten mengde hakkede friske urter i hver tallerken.
Løksuppe med andebryst
ingredienser:
- 450 g løk;
- 30 g kornsukker;
- 15 g salt;
- 150 g smør og 50 ml grønnsak;
- 100 ml tørr rødvin;
- 1 ss. kyllingbuljong og 50 ml storfekjøtt;
- 50 g løk frites;
- 150 g anda uten hud;
- 30 g stekt løk.
forberedelse:
- Vri løken stekt i olje gjennom en kjøttkvern sammen med biter av kyllingfilet. Å salte. Form en lang kebab, stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skift deretter til form og stek i ovnen på 190 grader i 6 til 7 minutter.
- Rå hakkede løk. Stek i den gjenværende vegetabilske oljen til den er myk. Tilsett så smør, sukker og la løkene steke.
- Hell rødvin på grønnsaken. Etter at du har fordampet den alkoholholdige drikken, tilsett oksekjøtt og kylling. Kok massen til konsistensen av en tykk suppe. Å salte.
- Hell den ferdige retten i partier. Legg et stykke kebab på hver tallerken. Du kan bruke krydder.
Pynt løksuppen med andekebab fra grønnsaker frites.
Soppoppskrift
ingredienser:
- 1 andekropp;
- 5 til 6 poteter;
- 2 løk;
- 5 stk. sopp;
- 1 stor tomat;
- 1 stk gulrøtter;
- ½ ss. rund ris;
- 3 l vann;
- salt, pepper og krydder;
- dill, gressløk, koriander;
- 1 fedd hvitløk.
forberedelse:
- For å tilberede suppen, bruk en del av fuglen med mønet, vingene og flere filetbiter.
- Finhakk andeskinnet og stek i bunnen av pannen med tykke vegger til de er sprukket.
- Send hakkede løk, gulrøtter og tilberedte deler av fuglen til beholderen. Stek mat sammen.
- Hell over med varmt vann. Kok suppe i 40 - 45 minutter. Tilsett salt, krydder, pepper, knust hvitløk.
- Etter den angitte tiden, fjern kjøttet fra frøene og sett tilbake i buljongen med terninger av poteter.
- Etter ytterligere 20 minutter, send den vaskede risen til suppen, skjær den i skiver tomat og tallerken sopp.
- Når alle ingrediensene er myke, fjern pannen fra varmen, dryss innholdet med hakkede urter. La putre under lokket i en halv time.
Denne enkle suppeoppskriften gjør det enkelt å lage et solid måltid for hele familien av tilgjengelige produkter.
Med linser
ingredienser:
- ½ kg andesuppe sett (innmat, vinger, rygg, nakke);
- 3 håndfuller linser;
- 4 poteter;
- 1 stk. løk og gulrøtter;
- grovt salt;
- ½ haug med dill;
- 1 laurbærblad;
- 5 erter av krydder.
forberedelse:
- Skyll suppesettet og tilsett vann. Kok fuglen over middels varme i omtrent en time. Sørg for å fjerne det fremvoksende skummet.
- Trekk ut kjøttet fra suppen. Tilsett linser.
- Hell etter 10 minutter i buljongen alle grønnsakene, kutt i små biter.
- Returner bitene av fuglen fjernet fra beinene.
- Tilsett lavrushka, salt, allehånde.
- Kok suppen til grønnsakene og kjøttet mykner.
Hell fatet i tallerkener, dryss med dill.
Bokhvete Andesuppe
ingredienser:
- 450 g and;
- 3 l filtrert vann;
- 150 g løk;
- 100 g gulrøtter;
- 100 g søt paprika;
- 400 g poteter;
- 100 g bokhvete;
- 50 g dill;
- salt og krydder.
forberedelse:
- Fjern overflødig fett fra andekjøttet.
- Skyll kadaveret og legg i en kjele. Hell i vann. La koke i 70 - 80 minutter.
- Skrell og finhakk alle grønnsakene. Hakk dillen.
- Hell grønnsaker og greener til den ferdige anda.
- Tilsett vasket bokhvete, salt og krydder.
- Kok suppen til potetene er myke og kornblandingen er kokt.
Server med rømme eller majones.
Noen få hemmeligheter med deilig suppe
Den deiligste suppen kan tilberedes fra en ung and. I dette tilfellet vil parabolen vise seg å være spesielt mør og koker raskt. Hvis andekjøttet er gammelt, anbefales det å suge det et par timer i saltet kaldt vann.
Hvor mye du skal koke en and
Når du forstår hvor mye du skal koke anda, må du først ta hensyn til størrelsen på kadaveret. Hele fuglen blir kokt i minst 80 - 90 minutter under lokk over svak varme.
Hvis anda tidligere var kuttet i biter, kan koketiden reduseres til 30-40 minutter. I prosessen anbefales det å fjerne overflødig fett fra kjøttet.
Forskjeller i tilberedning av tamme ender
Innenriksand kan tilberedes og bakes uten forberedelse. Skyll den godt nok. Med en villfugl er alt noe mer komplisert. Kjøttet hennes er tøffere og har en spesifikk lukt.
Spillet må plukkes fra de resterende fjærene. For eksempel etter å ha drevet foreløpig med bratt kokende vann og deretter sunget på en bål og renset overflaten. Det er viktig å fjerne fra kadaveret og pelletsene som er igjen etter skuddet.
Deretter helles anda med litt saltvann og settes i kjøleskapet i 3 til 4 dager. Dette vil fjerne den "fishy" lukten.
