Gresskar suppe - 10 oppskrifter

Gresskar er en deilig sunn grønnsak som kan kalles universal. Hundrevis av forskjellige retter tilberedes av det - for første, andre og dessert. Spesielt deilig er gresskar supper.

Gresskar fløtesuppe med krem

Ingredienser: gulrøtter, et glass kyllingbuljong, grovt salt, et glass krem ​​med lite fett, 2 poteter, et halvt kilo fersk eller frossen gresskar, 60-70 g ost, fersk hvitløk, løk.

1. Hovedgrønnsaken vaskes, blir kvitt frø og skrell, den er ikke stor. Løk hakkes i halve ringer. De resterende grønnsakene hakkes tilfeldig i middels skiver.
2. I en panne med tykk bunn på forvarmet fett blir løk med knust hvitløk stekt. Mengden av sistnevnte er valgt for å smake.
3. Deretter overføres gulroten til beholderen. Sammen sakter ingrediensene til de er myke.
4. Det gjenstår å tilsette gresskar og poteter. Umiddelbart etter dette blir komponentene fylt med buljong og saltet. Du kan legge til alle aromatiske urter.
5. På svak varme under lokket blir alle grønnsaker i buljongen stuet i 15-17 minutter.
6. Den resulterende massen knuses av en håndblender. Hun må moses.
7. Etter å ha tilsatt krem ​​og revet ost, forblir retten på komfyren før sistnevnte smelter.

Server gresskarfløtesuppe med krem ​​til gjestene med skrellet gresskarfrø.

På kjøttbuljong

Ingredienser: 2 stilker av selleri, 320 g gresskarmasse, løk, 380 g svinekjøtt på beinet, 2-4 poteter, fersk hvitløk etter smak, en klype chili og salt.

1. Kjøttet på beinet vaskes godt med vann. Deretter er det nødvendig å tørke det med et papirhåndkle og steke til det kommer en lys skorpe på varm olje. Store biter hvitløk og løk legges ved siden av det kokte svinekjøttet.Det siste skal forkulles og mettes med olje.
2. Innholdet i pannen overføres til saltet kokende vann (ca. 2 liter) sammen med grovhakket selleri og pepper. Ved moderat boring kokes massen i omtrent en halv time.
3. Deretter legges potetstenger i buljongen, og kokingen fortsetter til grønnsaken mykner.
4. Det gjenstår å legge til suppen lettstekte terninger av gresskarmasse. Deretter forblir parabolen i brann i ytterligere 8-9 minutter. Om nødvendig legges det til.
5. Alt tykt blir trukket ut fra buljongen. Væsken filtreres. Hvitløk, løk, poteter og gresskar er moset og lagt ut igjen. Kjøttet som returneres til pannen kuttes i biter. Selleri blir kastet ut. Det trengs bare for smaken av en godbit.

Suppe serveres på kjøttkraft med mye finhakket greener.

Appetittvekkende reke gresskar suppe

Ingredienser: et halvt kilo gresskar, grovt salt, 1 gulrot, 340 g reker, fersk hvitløk etter smak, 170 ml fettkrem, en håndfull gresskarfrø, 3 store spiseskjeer revet parmesan, en blanding av paprika, olivenolje.

1. Gresskar rengjøres for alt unødvendig. Alt som gjenstår er massen, som må kuttes i små biter og sendes for å koke.
2. Skjær i gresskar et gresskar, skiver gulrøtter, salt, en blanding av paprika. Sammen kokes grønnsakene til de er helt myknet.
3. På dette tidspunktet renses sjømat for skjell, kvitt hodene og tarmkransene på halen. Deretter kuttes de grovt og stekes i godt oppvarmet olivenolje. Tilsett straks den knuste hvitløken til rekene og tilsett litt salt.
4. Grønnsaker i en kjele moses. For å gjøre dette, kan du bruke ikke bare en nedsenkingsblender, men også en vanlig pusher til poteter. Hvis suppen er tykk, kan du fortynne den med kokende vann til ønsket konsistens.
5. Kremen er den siste som helles i retten. Etter det må du varme den opp i et par minutter, men ikke koke opp.

Gjestene serverer denne gresskarensuppen med stekt reker, gresskarfrø og revet parmesan.

Med kylling og poteter

Ingredienser: 230 g kylling (på beinet), 240 g fersk gresskarmasse, stor løk, 2 hver. gulrøtter og poteter, grovt salt, eventuelle krydder, 3-4 dillstilker.

1. Kylling går i kok med 1 løk, gulrot og grovhakket dillstilk.
2. Fra de resterende grønnsakene (løk og gulrøtter) tilberedes en steking.
3. Terninger med gresskar og potet legges i den tilberedte buljongen, løk og stilker av dill blir kastet ut. Når nye grønnsaker mykner, fjernes massen fra varmen og moses. Steking og krydder tilsettes.
4. Kjøttet trekkes ut fra buljongen, strippes, rives i fibre og returneres.

Gresskar suppe med kylling er ferdig forberedt. Den serveres til bordet med fett krem.

I gryter

Ingredienser: 2 store skjeer med nudler, 2-3 poteter, et halvt kilo kyllingben, 160 g gresskarmasse, en halv løk, gulrot, salt, krydder.

1. Poteten er skrellet, vasket, terninger og kokt til den er halvt kokt i vann med eventuelle krydder og kyllingben. Du kan bruke blader med persille, erter med pepper eller annet. Sørg for å tilsette salt.
2. Gresskar renses for alt overflødig, kuttes i små biter og sammen med gulrøtter hakket på en hvilken som helst praktisk måte, lagt i gryter i like store porsjoner.
3. Små løkterninger er fordelt på toppen.
4. Deretter legges kokte poteter, tørre nudler og tilberedt kyllingkjøtt utenfor hylla.
5. Bakken helles med buljong.
6. Et par centimeter bør være igjen til kanten av beholderen, slik at suppen ikke koker ut når den koker.

Parabolen vil sakte i ovnen under dekslene ved en gjennomsnittstemperatur på omtrent 50 minutter.

Med kjøttboller

Ingredienser: middels gresskar, 5-7 hvitløksfedd, en blanding av tørket rosmarin, timian og farget paprika, et glass fettkrem, et halvt kilo kylling, fint salt, løk.

1. Gresskaret vaskes, kuttes grovt med huden, drysses med salt, krydder og sendes til bake i ovnen til det er mykt.
2. Kjøttet skilles forsiktig fra skallet, legges ut i en kasserolle, moses og varmes opp på svak varme. Om nødvendig kan du tilsette litt kokende vann i grønnsaksmassen.
3. Fylling føres gjennom en kjøttkvern med hvitløk og løk, saltet. Fra det dannes miniatyr kjøttboller, som bør stekes til de er gyldenbrune på alt oppvarmet fett. De må være fullt forberedt.
4. Krem helles i vegetabilske puré, om nødvendig tilsettes en ekstra porsjon salt. Massen kokes og fjernes umiddelbart fra brannen.
5. Varme kjøttkuler overføres til den varme suppen.

La forfriskningen tilføres i flere minutter, hvoretter de kan behandles hjemme. Hvis du trenger å dekorere et fat, bør du bruke hakkede greener til dette.

Anbudsoppskrift med ost

Ingredienser: 2-3 hvitløksfedd, 170 g kremost, medium gulrøtter, grovt salt, en halv liter kyllingmasse, 420 g gresskarmasse, løk, granulert hvitløk, tørr chili.

1. Gresskar kuttes i tykke lag og legges ut på en stekeplate dekket med pergament. Den må bakes til den er myk i en godt oppvarmet ovn. Hele prosessen vil ta omtrent 25 minutter.
2. Til suppe bør du velge en panne med tykk bunn. Alt fett varmes opp i det. Det beste av alt, smør. Grovrevne gulrøtter med løk hakket på en hvilken som helst praktisk måte stekes på den. Granulert hvitløk tilsettes umiddelbart her. Sammen blir grønnsakene stekt til de er myke og gyldne.
3. Bakt gresskar, krydder overføres til pannen, krydder, salt tilsettes. Hellet buljong. Blandingen er moset.
4. Den resulterende gresskarkremsuppen bringes tilbake til koke. Bearbeidet ost skivet i skiver legges ut i en varm masse.

Etter grundig blanding blir behandlingen servert på bordet med hjemmelagde hvitløkskrutonger.

Flerkokt gresskar suppe

Ingredienser: en halv liter sterk kjøttbuljong, et halvt kilo gresskar, 230 g potetknoller, purre (2 stk.), Store gulrøtter, 3-5 hvitløksfedd, grovt salt, en blanding av paprika.

1. I et program designet for baking, blir all olje oppvarmet. På den blir skrellet hvitløk stekt.
2. Deretter legges skrellet og grovhakket andre grønnsaker ut i beholderen. I samme program blir de stekt i 8-9 minutter.
3. Enheten settes i slukemodus, innholdet i tanken fylles med halve buljongen og stekes i omtrent en time.
4. Når alle grønnsakene er kokt, må de eltes godt.
5. Etter hvert tilsettes den gjenværende buljongen til massen til retten får den ønskede konsistensen.
6. Salt og pepper tilsettes.

En varm godbit med nybakt hjemmelaget brød serveres.

Krydret første kurs med ingefær

Ingredienser: 780 g skrellet gresskarmasse, granulert hvitløk, stor løk, 700 ml filtrert vann, 2-4 cm ingefærrot, et lite stykke chilipepper, en klype malt kanel, salt.

1. Eventuell olje varmes opp i en panne, hvorpå grovhakket hvitløk og løk blir stekt til en karakteristisk aroma dukker opp.
2. Store terninger av gresskarmasse helles ovenfra. Etter 3-4 minutter helles vann i beholderen. Hun skal ikke helt dekke grønnsakene. I prosessen med å sverte vil selve gresskaret gi riktig mengde væske.
3. Når alle grønnsakene er myknet, sendes salt, skiver pepper, fin revet ingefærrot og kanel til dem. Etter ytterligere 6-7 minutter tilberedning tas kjelen av varmen og får stå under lokket i 10-12 minutter.
4. Det gjenstår bare å mose massen og tilsett salt om nødvendig.

En godbit serveres med rømme og malt svart pepper.

Original gresskar suppe

Ingredienser: 2 middels gresskar og en stor, 430 ml kyllingbuljong, grovt salt, et halvt glass veldig fett krem, en klype muskatnød, 1/3 kopp lønnesirup.

1. Middels gresskar sendes helt til ovnen, varmes til middels temperatur. De må legges ut på en stekeplate dekket med pergament og stekes til grønnsakene er myknet og litt rynket.
2. Fra den avkjølte frukten blir alt kjøttet trukket ut og overført til pannen. Lønnesirup, buljong helles på toppen, salt tilsettes. Massen kokes i 3-4 minutter, hvoretter den knuses med en nedsenkbar blender til en tilstand av homogen puré.
3. Krem og muskatnøtt tilsettes. Blandingen renses igjen til den er jevn.

Suppen varmes opp, helles i et uthulet gresskar (uten masse) og serveres umiddelbart på bordet.