Tørket soppsuppe - 7 hjemmelagde oppskrifter

Tørr sopp, som ferske, inneholder en tilstrekkelig mengde vegetabilsk protein og fiber. Men sopparomaen til dette produktet er så uttalt at retter tilberedt på basis av dette er spesielt deilige. Sopptørking kan være et av ingrediensene i koteletter, kålruller, dumplings, dumplings, hodgepodge, borsch og sauser. Du kan diversifisere det daglige kostholdet ditt ved å lage tørket soppsopp. Dessuten er det mer enn én oppskrift på denne retten.

Tørket soppsopp - en enkel oppskrift

For å lage en enkel og appetittvekkende suppe med tørket sopp med poteter, bør du ta:

• 2000-2500 ml drikkevann;
• 550 g poteter;
• 240 g løk;
• 170 g gulrøtter;
• 100 ml krem;
• 34 g tørket sopp;
• 35 ml vegetabilsk olje;
• salt, urter, krydder.

Matlaging trinn for trinn:

1. Sopp skal først vaskes i rennende varmt vann fra sand og forsøpling. La deretter hele væsken renne av, og hell soppen i en fersk porsjon kokende vann og la trekke.
2. Skrell skallet fra poteter og smuldre dem i terninger eller på en annen måte. For å bestemme vannet til den første parabolen i en passende beholder på komfyren og vent til den koker. Skift deretter potetkubene i den og kok til den er helt klar.
3. Mens potetene stekes, steker du hoppede gulrotchips og løk hakket i halve ringer i en panne.
4. Klem soppen for hånd og overfør til en stekepanne til sauterte grønnsaker, hell en liten mengde vann som de ble dynket i og la det småkoke til væsken fordamper helt.
5. Hell kremen i soppen yngel, rør og skru av varmen. Vask greener, hakk, legg i en panne til soppen og bland.
6. Legg soppyngel i en panne med kokte poteter, salt, smak til med krydder.Kok opp og fjern den fra varmen. Retten vil vise seg å være mer velsmakende hvis den tilføres i minst en time før servering.

I en sakte komfyr

For en velsmakende, aromatisk soppsopp i en langsom komfyr per 100 gram sopp og et halvt poteter, er følgende produkter nødvendige:

• 2500 ml vann;
• løk og søt gulrot;
• Zhmenka Vermicelli;
• 30-40 ml vegetabilsk olje;
• krydder og salt etter smak.

Hvordan lage tørket soppsuppe i en langsom komfyr:

1. Før du fortsetter med andre kulinariske prosesser, bør tørr sopp bløtlegges i kokende vann. For at hevelsen skal gå mer aktivt, er beholderen med tørketrommelen dekket med et lokk.
2. Hell i litt vegetabilsk olje i en multikoker, legg løken med gulrøtter, tidligere hakket med en kniv og rivjern. Kok disse grønnsakene i omtrent fem minutter ved å bruke stekefunksjonen.
3. Deretter legger du den pressede dampede soppen og forberedte poteter i steken. Hell riktig mengde vann og kok i to timer ved å bruke programmet "Slukking".
4. 20-30 minutter før kokeprogrammet er fullført, tilsett vermicelli, salt og krydder i den elektriske pannen.

Les også:soppsuppe

Med bygg

For å koke soppsuppe med bygg per 100 gram sopp trenger du:

• 300 g poteter;
• medium løk og samme gulrot;
• 60 g perlekorn;
• 55 g ghee;
• laurbærblad, svart pepper, salt og rømme etter smak.

Sekvensen av kulinariske prosesser:

1. Bløtlegg soppen før du steker. Det er å foretrekke dette kvelden før.
2. Gjennomvåt sopp hell nok vann og brenn ild. Etter å ha kokt, skal denne suppeingrediensen koke i omtrent halvannen time. Kokende vann bør tilsettes med jevne mellomrom.
3. Mens soppen er kokt, vaskes hver for seg til den er klar, kokte perlekorn og koker i ghee en grønnsakssteking av halve løkringer med gulrotflis.
4. Fang kokte sopp med en slisset skje i en egen beholder. Hell avkoket forsiktig fra pannen de kokte i, i en annen beholder, og etterlatt en rest i bunnen.
5. Tilsett bygg, sopp, yngel og skrellet hakkede poteter i en panne. Sett alt på bål og kok til poteter er klare.
6. Tilsett krydder og salt i suppen et par minutter før du slår av bålet. Server, krydret med rømme etter smak.

Med bokhvete

For soppsuppe med bokhvete trenger du:

• 100 g sopptørking;
• 100 g bokhvete;
• 150 g poteter;
• 70 g løk;
• 80 g gulrøtter;
• vegetabilsk olje, krydder og salt.

Progress:

1. Bløtlegg sopptørkeren i varmt vann i minst to timer. Etter bløtlegging, skyll grundig, tilsett vann og kok opp i et kvarter. Tøm, hell nytt og kok opp ytterligere ti minutter.
2. Uten å kaste bort tid, bør gulrotflis og hakket løk passeres på en liten mengde vegetabilsk olje.
3. Legg de skrellede potetene terningkast i terninger med sopp og kok opp i 10 minutter. Neste i suppen send vasket bokhvete og kok i 10 minutter etter koking.
4. Send deretter steken, krydder og salt til suppen. La innholdet i pannen koke i fem minutter og skru av varmen.

Når den ferdige suppen er litt tilført, kan den serveres. Smakere å gjøre det med rømme og urter.

Hvordan lage tørket porcini soppsopp?

Tørket porcini-sopp går bra med korn og pasta. Men de som listen over ingredienser under virker rustikk til, kan gi et raffinert preg av smak ved å erstatte parmesan kremost.

For den velduftende og fyldige suppen med tørket porcini-sopp, bør du bruke følgende matsett:

• 100 g tørket porcini-sopp;
• 400 g poteter;
• 75-80 g løk;
• 80-95 g gulrøtter;
• 100 g Vermicelli type "Edderkopp linje";
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 50 g kremost;
• bordsalt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Porcini sopp suge i vann i minst et par timer (ideelt sett bør de hovne opp hele natten). Bytt deretter vannet og sett sopptørkeren til å koke.
2. Etter 30-40 minutter, ta soppen med en spalte skje, og overfør de skrellede og terningkastede potetene til buljongen som ble igjen i pannen. Stek i 10-15 minutter.
3. Mens potetene kokes, steker du først løk og gulrøtter i en panne, og deretter tilsett de kokte soppene og la det småkoke sammen i ca 5 minutter. Om nødvendig kan soppen skjæres i mindre biter.
4. Til de ferdige potetene, skift steking av grønnsaker med sopp og vermicelli. Kok til kokt pasta, med fokus på tiden som er angitt på pakken.
5. Salt deretter suppen, tilsett revet kremost, hold kjelen i brann til den smelter. Fjern den ferdige retten fra komfyren, la den brygge i minst fem minutter under lokket, så kan du smake på den.

Det særegne ved tørkede hvite sopp ligger i aromaen deres. Hvis du bestemmer deg for å lage suppe fra dem i samsvar med hvilken som helst av oppskriftene som er gitt, bør alle "lyse" krydder ekskluderes fra dem.

Italiensk matlagingsalternativ

I mange europeiske land er førstekurs med kremet konsistens spesielt populære.

En av disse delikatessene er italiensk soppsopppuré, som tilberedes av:

• 3000 ml drikkevann;
• 500 g poteter;
• 500 g friske champignoner;
• 200 g Portobello champignon eller brun hatte sopp;
• 70 g tørket porcini-sopp;
• 150 g gulrøtter;
• 110 g løk;
• 110 g rotselleri;
• 1 kvist rosmarin;
• olivenolje, svart pepper og salt etter smak.

Oppskriften på soppsopppuré i trinn:

1. Kok inn vann, tilsett salt, pepper og små biter av en kvist rosmarin i en kasserolle med passende forskyvning.
2. Skrell poteter, røtter og en gulrot, vask, skjær i små terninger og ha i kokende vann etter krydderne.
3. Tørket porcini-sopp hell kokende vann i 20 minutter, klem deretter, hakk og tilsett grønnsakene, som har klart å koke i omtrent tjue minutter.
4. I mellomtiden, finhakket løk og revet resten av gulrøttene, stek i en panne med olivenolje.
5. Skrell soppen og vend dem i små skiver.
6. Tilsett grønnsak steking og fersk sopp i suppen og kok i 15 minutter over middels varme. Fjern kjelen fra komfyren, la suppen stå i 20 minutter under lokket, purre den deretter med en håndblender og server med drysset greener eller kjeks.

Fransk tørket soppkremsopp

Omtrent et halvt århundre har gått siden mote for mose av alle ingrediensene til suppe i potetmos dukket opp i Frankrike. Antagelig var det slik kremsupper dukket opp. Den ferdige parabolen er lett og til og med luftig. De eneste betingelsene for tilberedning av den er en velprøvd oppskrift og tilstedeværelsen av en blender eller mikser på kjøkkenet.

For å tilberede en fransk kremet kremesuppe, vil andelene av ingrediensene være som følger:

• 60 g tørket sopp;
• 300 g frisk sopp;
• 60 ml smeltet smør;
• 70 g kålrot;
• 15 g hvitløk;
• 50 ml vin;
• 100 ml vann;
• 50 g mel;
• 100 ml tung krem;
• salt, pepper og hakket persille.

Matlagingsrekkefølge:

1. Hell tørket sopp med kokende vann og la dem ligge i det i et kvarter. Press deretter, og sil vannet og la det være - det vil være nyttig i fremtiden.
2. Stek finhakket løk og hvitløk i smør, tilsett fersk og dampet tørket sopp, la koke til væsken er helt fordampet.
3. Hell vin i soppen og la det småkoke i et par minutter for å fordampe alkoholen. Sikt deretter melet og tilsett vann som blir igjen etter bløtlegging. Stew på svak varme i omtrent en halv time.
4. Etter det, fang små små sopper med en spalte skje. Hell krem ​​i den gjenværende massen, varm godt, salt, pepper. Fjern den fra varmen, moset i en blender.
5. Server suppen i porsjoner, smør hel sopp på toppen av tallerkenen og dryss med hakkede urter.

For at suppepuren ikke blir flytende og ikke skiller seg i buljong og sediment fra de knuste produktene, må du følge oppskriften veldig nøye og nøyaktig måle reseptbelagt mengde produkter.