Tørket svampesopp fra porcini vil være et utmerket første kurs. For det første er det veldig tilfredsstillende, og for det andre har det lenge vært kjent om fordelene med sopp for mennesker. I mange tilfeller kan de til og med bli en komplett erstatning for kjøtt.

Klassisk tørket porcini soppsopp

Hva trengs per 100 gram tørket sopp:

  • poteter - 6 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • mel - 2 ss. skjeer;
  • rømme;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
  • krydder.

Sopp soppen på forhånd.

  1. Kok opp et par liter vann i en kasserolle på komfyren og ha hakkede, forhåndskokte sopp der.
  2. Senk varmen til medium og fortsett å koke i omtrent en time.
  3. Mens de koker, hakker du opp grønnsakene på noen måte.
  4. Stek gulrøtter og løk i en panne, og tilsett deretter melet til dem.
  5. Legg et par spiseskjeer soppbuljong og litt rømme til å forhindre at grønnsaker "klumper seg". Salt og pepper.
  6. Når soppen er ferdig kokt, legger du potetene sammen med dem og fortsetter å koke suppen i 20 minutter.
  7. Etter fullføring av den angitte perioden tilsettes steking i pannen og stekingen varer ytterligere 15 minutter.

Klar soppsuppe fra tørket sopp serveres med rømme og hakkede urter.

Hjertelig første nudlerett

Hva trengs per 100 gram tørket sopp:

  • mel - 100 g;
  • egg - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • poteter - 1 stk .;
  • greener;
  • rømme;
  • krydder.

Skyll soppen grundig, fyll dem med varmt vann og la dem svulme i et par timer.

  1. Neste trinn er tilberedning av hjemmelagde nudler. Siktet mel blandes med salt (etter smak) og et egg. Elt deigen, dekk med en liten skål i størrelse og rengjør i 20 minutter - for å "passe".
  2. På dette tidspunktet skyll, skrell og hakk grønnsakene. Hakk også greenene.
  3. Kok 1,5 liter vann, og legg deretter grønnsaker der. Stek i 10 minutter på svak varme og tilsett soppen. Salt og sil vannet som de ble dynket i, og tilsett det så i suppen.
  4. Fortsett å koke og kok nudlene. Kjevle ut deigen og skjær den i tynne plater 5 centimeter bred. La dem tørke kort og ha i suppe.

Kokingen varer 15 minutter, hvoretter greener tilsettes og retten kan serveres ved bordet.

Tørket porcini soppsopp i en sakte komfyr

Å lage soppsuppe vil være mye enklere enn du tror.

Hva trengs per 100 gram tørket hvitt:

  • poteter - 5 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • mel - 2 ss. skjeer;
  • vegetabilsk olje;
  • krydder.

Skjær løk og gulrøtter, stek dem i en sakte komfyr, og still inn modus "Baking" eller "Frying". Mens de kokes, steker du melet lett i en panne, tilsett det i grønnsakene og bland godt. Vask og terning potetene, ha den i en bolle med sopp. Tilsett salt, favorittkrydder og hakkede urter. Fyll ingrediensene med vann. Lukk multikokerdekselet, velg “Stew” eller “Suppe” -programmet i halvannen time og stek til regimet er fullstendig over.

Med ost

Hva trengs for de allerede kjente 100 gram soppen:

  • løk - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • nudler - 100 g;
  • poteter - 4 stk .;
  • bearbeidet ost - 70 g;
  • salt;
  • krydder;
  • greener.

Skyll soppen og bløt dem i et par timer.

  1. Kok dem i kokende vann i en halv time, trekk deretter og hakk med en kniv.
  2. Poteter settes i buljongen og stekes der til de er kokte.
  3. Samtidig blir løk og gulrøtter stekt i en panne. Legg sopp til dem, og overfør deretter blandingen tilbake til potetpannen.
  4. Dryss nudler eller vermicelli og stek til de er kokte.
  5. Kremost plasseres helt på slutten og blandes til den er helt smeltet i suppen.

Fjern kjelen fra komfyren og la retten brygge en stund.

Kyllingsuppe med tørkede porcini-sopp

Hva trengs per 100 gram tørket sopp:

  • kyllingbryst - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • persillerot - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
  • vermicelli eller nudler - 50 g;
  • krydder.

Skyll soppen grundig og bløt dem i en time. Etter det, fortsett til "konstruksjonen" av suppen.

  1. Skjær grønnsakene og la dem trekke i en panne til en liten rødme.
  2. Hell brystet over med vann og la det småkoke sammen med persilleroten, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
  3. Ta kyllingbestanden og tilsett passiveringen. Kok den over svak varme.
  4. Sopp tilsettes grønnsaker.
  5. Kok blandingen og kok videre.
  6. Legg deretter kjøttet og helt på slutten av vermicelli eller nudler.

Kokingen varer til ingrediensene er helt tilberedt.

Kyllingsuppe med sopp servert med rømme og friske urter.

Med perlekorn

Hva trengs for 200 gram tørket sopp:

  • perle bygg - 2 ss. skjeer;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • poteter - 3 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • eventuell vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
  • krydder.

Hell soppen over natten, og kok dem deretter på svak varme i halvannen time. Tilsett eventuelt mer vann i pannen.

  1. Kok det vaskede perlekornet i en egen beholder.
  2. Stek løken med gulrøtter i en panne.
  3. Når soppen er kokt, fjern dem og overfør en del av buljongen til en annen panne.
  4. Legg soppen tilbake, i tillegg til steking, frokostblandinger og krydder. Etter å ha hakkede poteter.

Legg til favorittkrydderene dine, og fortsett å koke til den er fullstendig kokt.

Mosesuppe

Den angitte mengden ingredienser beregnes per porsjon.

Hva er nødvendig:

  • sopp - 70 g;
  • løk - 1 stk .;
  • egg - 1 stk .;
  • poteter - 2 stk .;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • rømme - ½ kopp;
  • greener;
  • vegetabilsk olje;
  • krydder.

La sjampinjongene trekke i kaldt vann et par timer.

  1. Etter det blir løk stekt i en panne, vasket sopp blir lagt til den. Med tiden vil det ta 5-7 minutter.
  2. Ta en liter vann til å koke og fyll dem med steking. Sett poteter der og fortsett å koke over middels varme i omtrent en time.
  3. Mal hvitløken med en hvitløkspresse eller kniv og legg den sammen med resten av ingrediensene. Fortsett å koke suppen til den er kokt.
  4. Legg deretter rømme, et egg og greener, og alt blir avbrutt av en blender i potetmos.

Fjern fra varmen og server.

Hvordan tørke porcini-sopp hjemme?

Først av alt, før du tørker, må du skjære soppen over. Dette er nødvendig for å sikre fravær av ormer og andre parasitter.

Tørking påvirker ikke de gunstige egenskapene til ceps - fuktighet fjernes bare fra dem.

Sopp kan tørkes hjemme på forskjellige måter.

  1. Den aller første og tradisjonelle måten er lufttørking, hvis været tillater det. Bare streng soppen på et tau og heng dem ut i det fri, heng dem med gasbind eller en tynn klut for å beskytte dem mot støv og små insekter.
  2. En annen enkel måte er tørking av mikrobølgeovn. Varm den til maksimal kraft (vanligvis 100 grader), sett en tallerken med sopp og sett tiden til 20 minutter. Etter det, åpne døren i 10 minutter for å fordampe fuktigheten, og fortsett å tørke i intervaller på 20 minutter, til du sørger for at soppen har fått ønsket form.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: