Brokkolisuppe - 11 oppskrifter

Brokkoli er et produkt som mange husmødre ufortjent utelukker fra menyen til familien.

En riktig tilberedt grønnsak har en fantastisk lys smak, og i tillegg kan den skilte med en unik nyttig sammensetning. Spesielt øm og appetittvekkende er brokkolisuppe.

Brokkoli pureesuppe - en klassisk oppskrift

Ingredienser: 370 g brokkolikål, 6 g malt muskat, smør eller ghee, 80 ml krem ​​av middels fett, liten hvitløk, bordsalt.

1. Løk smuldres fint og direkte i pannen blir stekt i smør (ghee). Det er viktig å ikke koke for mye, ellers blir den ferdige parabolen bitter.
2. Kål sorteres i blomsterstander, vaskes med rennende vann.
3. Deretter søl brokkoli ut til den stekte løken sammen med salt og krydder. Du kan bruke nykvernet pepper.
4. Et glass kokende vann tilsettes beholderen.
5. Suppen kokes i 15 minutter over middels varme.
6. Det gjenstår å drepe ingrediensene med en blender, hell krem, bland og varm. Det viktigste er ikke å koke opp.

Server brokkolisopppuré med skiver av brisket stekt til de er gyldne.

Med tilsetning av blomkål

Sammensetning av produkter: 170 g av to typer kål, 3 poteter, middels gulrøtter, fint salt, 80 ml krem ​​med lite fett, en halv stor hvit løk, 800 ml kyllingbestand, 40 g smør, krydder.

1. Buljongen helles i en panne og varmes på komfyren. Når væsken koker, blir blomsterstander av to typer kål plassert i den. Hvis vertinnen blir forvirret av den bitre smaken av fargede grønnsaker, kan den tidligere kokes i en egen bolle i 3-4 minutter.
2. Med kål blir potetbiter sendt for å lage mat.
3. De resterende grønnsakene blir hakket tilfeldig og stekt til de er deilig brunet i smør.
4. Når innholdet i pannen mykner, overføres steking, salt og krydder til den.
5. Massen moses, kokes opp og fortynnes deretter med krem.

Brokkoli og blomkålsopppuré serveres til bordet med hjemmelaget eller butikkjøpte hvitløksprekker.

Brokkolisuppe med kylling

Ingredienser: stort kyllingbryst, et halvt kilo kål, kålrot, salt, en halv haug med fersk dill, 2 stk. gulrøtter, 60 g smør, 2 nykvernede krydderpoteter.

1. I 2 l vann til den er klar til å koke kylling. I prosessen er det viktig å fjerne skumflak fra væskeoverflaten.
2. Ferdig kjøtt trekkes ut og finskjæres.
3. Deretter stekes kylling og tilfeldig hakkede grønnsaker (løk / gulrøtter) sammen i smeltet smør.
4. Klar steking, sammen med potetstenger, går til buljongen. Basen til brokkoli og kyllingsuppe er saltet og pepper.
5. Når buljongen koker, blir kålblomsterstander lagt ut i den.
6. Retten kokes etter koking i 10-15 minutter.

En allerede tilberedt tallerken strøs med hakket dill.

Ostesuppe med grønnsaker

Ingredienser: 2 kyllinglår, 2-3 poteter, 330 g brokkoli, løk, et halvt glass frossen grønn gryte, store gulrøtter, friske urter, halv søt paprika, 230 g bearbeidet ost, 2 ss. l. siktet mel, laurbærblad, salt.

1. Strimlet paprika, gulrøtter og løk blir stekt til de er myke. Så helles mel over grønnsakene, et halvt glass varmt vann, de dekkes med lokk og stues i 15-17 minutter.
2. Buljong blir tilberedt av kylling. Når kjøttet er klart, fjernes det fra beinene og settes tilbake i pannen, potetstykker drysses på det.
3. Når sistnevnte mykner, kan du tilsette ost, steking, frosne erter, brokkoli blomsterstander. Lavrushka, salt, blir sendt til pannen.

Brokkoli ostesuppe tilberedes i ytterligere 10-12 minutter og serveres umiddelbart på bordet. Serveringen er pyntet med rikelig med hakkede friske urter.

Skjønn fløtesuppe

Ingredienser: 1,8 l grønnsaks- eller kyllingbuljong, et kilo kål, krydder etter smak, 2-3 poteter, salt, løk, fersk hvitløk, et glass smørkrem.

1. Poteter og løk kuttes i mellomstore biter, helles med saltet buljong og sendes til koke til de er myke.
2. Deretter legges brokkoli blomsterstander ut i en panne.
3. Etter ytterligere 10 minutter kan du tilsette krydder, krem.
4. Kokt i 15-17 minutter til den er ferdig stekt.
5. Den ferdige suppen knuses av en håndblender. Deretter helles krem ​​i den.
6. Massen varmes opp, men kokes ikke.

Brokkoli fløtesuppe med krem ​​serveres på et bord med knust hvitløk, som er lagt ut på tallerkener.

Kostholdssuppe

Ingredienser: 90 ml skummet melk, 320 g kål, salt, potet, en liter vann, kålrot, 80 g lett kremost.

1. Alle brukte grønnsaker vaskes, kuttes i store biter, helles med saltet vann og sendes til koke til de er myke.
2. Begrunnelsen trekkes ut fra buljongen, overføres til en blender og hakkes. Melk helles i væsken, ost tilsettes.
3. Når ostekomponenten smelter, kan du returnere grønnsakspureen.

Hvis retten viser seg å være for flytende, kan du helle i den 1-1,5 ss. l. siktet mel og kok et par minutter til.

Deilig brokkoli og soppsuppe

Ingredienser: kålhode, 320 g eventuell sopp (det er enklest å bruke champignons), en fedd hvitløk, olivenolje, 3 ss. l. lime eller sitronsaft, en haug med fersk persille, salt.

1. Blomsterstoffer av brokkoli sendes til kokt saltvann. De kokes til de er myknet bare noen minutter for å bevare alle verdifulle stoffer.
2. Hakket sopp med hvitløk stekes i olivenolje.
3. Sitrusjuice helles på den ferdige kålen. Hvis det ikke er tilstrekkelig kokt, kan du bruke en nedsenkbar blender.
4. Suppen serveres varm.

Litt sopp steking og hakket persille er lagt ut i hver porsjon.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 230 kyllingbryst, et halvt kilo brokkoli blomsterstander, medium gulrøtter og løk, 170 g kremost og 2/3 ss. fettfattig krem, salt, tørket persille og malt søt paprika.

1. Bouillon er laget av kylling i saltet vann.
2. Kjøtt ekstraheres fra væsken, hvoretter det kokes til kålblomsterstanden er myk. Dette vil ta flere minutter.
3. Vilkårlige skiver av løk og gulrøtter stekes i smør eller solsikkeolje.
4. Først blir kylling hakket i en blender. Deretter - brokkoli ekstrahert fra buljongen og stek.
5. Kjøtt- og grønnsaksmark overføres til pannen.
6. Det gjenstår å tilsette salt, alle krydder, fløte og ost. Massen blir oppvarmet til sistnevnte er oppløst.

Den ferdige godbiten helles på suppetallerkener og serveres med varme kjeks.

Kremost suppe

Ingredienser: Druzhba ost eller annet lignende produkt, 380 g kål, en halv liter medium-fett krem, bordsalt, 60 g blåmuggost, aromatiske urter.

1. Brokkoli, sortert i blomsterstander, kokt i saltet kokende vann i 3-4 minutter.
2. Vann tappes fra tanken, krem ​​tilsettes i stedet. Innholdet i pannen saltes og moses med en håndblender.
3. To typer ost og krydder tilsettes i pannen.
4. Massen kokes opp og kokes i ytterligere 7-8 minutter.

Ferdigpreget brokkolisrømmesuppe spres på tallerkener og serveres med hvite kjeks.

Tilberedningsmetode for de minste

Ingredienser: 2 kyllingbryst, 3 poteter, salt, tomat, 180 g brokkoli, løk, en halv gulrot.

1. Kylling helles med vann. Etter 2-3 minutters koking smelter den primære buljongen ut av den. For babymat anbefales det å bruke en sekundær buljong. Deretter helles kjøttet med ferskvann og stek til det er mørt.
2. I den ferdige buljongen legges små biter av potet og gulrot. Når disse ingrediensene mykner under matlagingen, strømmer kålblomsterstander, biter av skrellede tomater og løk ut på dem. For lett å skrelle tomatene fra tomatene, må du først blåse dem med kokende vann.
3. Sammen kokes komponentene i ytterligere 10-12 minutter.
4. Deretter kuttes kjøttet, eller demonteres det i fibre og settes tilbake i pannen.
5. Massen knuses av en blender til en puretilstand.
6. Om nødvendig er den ferdig.
7. Varm suppe servert med skiver tørket rugbrød.

I en barnedisk bør du ikke bruke noen krydder. Smaken på den ferdige godbiten er allerede ganske lys og interessant.

Uvanlig brokkoli og rekesuppe

Ingredienser: 730 g kål, hvitløk, salt, fersk hvitløk etter smak, en skive smør, 8-9 tiger reker, en liter kyllingbestand, et fullt glass med middels fett krem, en klype malt muskatnøtt.

1. Blomsterstander av brokkoli kokes i kokende vann i bare et par minutter, hvoretter de overføres til et dørslag og drysses med isvann. Det er nødvendig at kålen beholder sin lyse mettede farge.
2. I en panne smeltes smør, som hakkede løk og hvitløk blir stekt på. Etter 3-4 minutter helles halvparten av buljongen her, brokkoli tilsettes. Massen stues i 6-7 minutter over middels varme.
3. Reker fjernes for alt unødvendig. Skjell blir fjernet fra dem, hodene blir avskåret. Deretter kokes de i 4 minutter i kokende saltvann.
4. Innholdet i pannen moses.
5. Massen helles i pannen, den resterende buljongen, fløten, salt, krydder tilsettes til den.
6. Suppen varmes godt opp, men kokes ikke.

Ferdige måltider helles i porsjonerte boller. 2-3 ferdigkokte reker legges til hver servering. Serveres varmt med sprø krutonger. For å smake kan du også strø den over revet halvhard ost.