De første rettene regnes som grunnlaget for en fullstendig menneskelig ernæring, de diversifiserer mat, er godt absorbert av kroppen. En solid, deilig lammesuppe med en rik krydret aroma vil appellere for hele familien. Alle kjenner den deilige fårekjøttens kharcho-suppe. Utvalget vårt inneholder velprøvde oppskrifter for enhver smak.

Lamshurpa-suppe - en klassisk oppskrift

Gi nok tid til å tilberede suppen, og resultatet vil overgå alle forventninger.

Du trenger:

  • en stor tomat;
  • en gulrot;
  • fem fedd hvitløk;
  • lam - 0,7 kg;
  • tre laurbærblad;
  • løk - 2 stk .;
  • malt svart pepper;
  • tre potetknoller;
  • salt;
  • en paprika;
  • sukker - 4 g;
  • fedd og solhopper;
  • greener til dekorasjon.

Hvordan lage lammekjøtt suppe:

  1. Vi vasker fårekjøttbitene under kranen. Vi legger i en panne og fyller med vann.
  2. Vi tømmer alle grønnsaker fra skall og skall, fjerner frø og skillevegger fra pepper.
  3. Så snart væsken i gryten med kjøtt koker kaster vi inn løken, hvitløksfedd og gulrøtter hele. Ikke glem å rengjøre de nye skumflakene.
  4. Stek i ytterligere 2 timer.
  5. Vi tar fårekjøtt fra pannen, fjerner beinene, skjærer kjøttet i biter, gir dem tilbake i suppen.
  6. Når gulroten blir myk, strimler du den i tynne sirkler.
  7. Myknet løk med hvitløk, kvern med en sil til en homogen masse og sett tilbake i pannen.
  8. Velg rød paprika og hakk den i store biter.
  9. Vi gjør samme prosedyre med poteter. Kok ytterligere 12 minutter.
  10. Etter det kaster vi store terninger tomat i suppen, sprer tomatpuré, sukker og salt, de resterende krydderne og steker til grønnsakene er myke i ytterligere 15 minutter.
  11. Vi lar den ferdige suppen ligge i 10 minutter, og hell den i skålene. Hvis du ønsker det, kan du drysse hakkede friske urter.

Hjertelig ert første kurs

Produktliste:

  • vann - 2,5 l;
  • erter - 190 gr;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • lam (ribbeina) - 0,4 kg;
  • krydder etter smak;
  • løk - 1 stk .;
  • potetknoller - 3 stk .;
  • salt etter smak

Matlagingsalternativ:

  1. Dypp ribbeina i en gryte med vann og kok dem i 2 timer ved en liten komfyrkraft.
  2. Bløt ertene på forhånd om natten. Hvis du glemte dette trinnet, må du fylle ertene med vann nå som kjøttet nettopp har begynt å koke.
  3. Skrell og vask grønnsakene.
  4. Så snart tiden er ute, fjern lammet fra pannen. Last i stedet erter, terningkast og laurbærblad.
  5. Vi hugger gulrøtter og løk hakket til små smuler i en panne til en gyllen fargetone dukker opp.
  6. Hell yngelen i pannen, hell salt, krydder.
  7. Vi sorterer ribbeina og hakker om nødvendig i porsjonerte biter.
  8. Kok maten i ytterligere 5 minutter. Nå kan du helle det på tallerkener og legge kjøttstykker.

Lamb Pity Soup

En rik aromatisk rett i henhold til en orientalsk oppskrift. Sørg for å prøve det!

Sammensetningen av oppskriften:

  • ett bær med kirsebærplomme;
  • lammekjøtt - 0,25 kg;
  • salt etter smak;
  • en potetknoll;
  • kikerter - 22 gr;
  • fett med fett hale - 30 g;
  • malt svart pepper etter smak;
  • en klype tørket mynte;
  • en fjerdedel av pæren.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Lamkikere (eller erter) blir dynket i vann og blir liggende over natten.
  2. Skjær lammet i porsjoner.
  3. Skrell løken og skjær kvart.
  4. Pietesuppe tilberedes ikke i en gryte, men i gryter.
  5. Vi sprer lammeskiver i den. Det er ønskelig at brisket, benet og ribbeina brukes. Litt av alt. Så retten vil vise seg å være moderat feit og ha en rik smak.
  6. Neste gang kaster vi kirsebærplomme og løk.
  7. Hell vann til kantene og kok opp på komfyren.
  8. Fjern skummassen fra den boblende væsken, reduser brannen.
  9. Hell to klyper salt og fortsett å småkoke i 3 timer.
  10. Legg deretter kikerter i en gryte og la retten småkoke på svak varme i 5 timer.
  11. 20 minutter før slutten av kokingen la Petey potetknollen.
  12. For en spesiell smak kan du lage safraninfusjon og helle den i suppen.
  13. Dryss over knust tørket mynte.
  14. Server i gryter, legg en dyp tallerken ved siden av.

I en sakte komfyr

Liste over ingredienser:

  • to løk;
  • solsikkeolje - 15 ml;
  • lam - 0,8 kg;
  • friske urter etter smak;
  • en paprika;
  • syv poteter;
  • en gulrot;
  • to tomater.

Stek suppe trinn for trinn:

  1. Hakket og skrellet kjøtt i biter.
  2. Vi tømmer alle grønnsaker fra skitt og fjerner skallet.
  3. Vi hugger paprikaen i terninger, potetene i kvartaler, gulrøttene i ringer.
  4. Vi legger lammet i sakte komfyren, velg programmet "Steking" på panelet på kjøkkenutstyret og steker skivene i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
  5. Kast gulrøttene og kok i ytterligere 3 minutter.
  6. Følgende er smuldrende paprika.
  7. Vi bearbeider tomatene på et rivjern og hell den resulterende tomatmassen i grønnsaker.
  8. Kok opp i 2 minutter.
  9. Hell poteter i en sakte komfyr sammen med hele skrellte løk.
  10. Tilsett salt, pepper og andre krydder etter din smak. Fyll på med tre liter vann og kok fatet i "Stew" -modus i 90 minutter.

Velsmakende oppskrift: lammesuppe - oppskrifter, som er den deiligste

Med bønner

Hva du trenger å ta:

  • en gulrot;
  • fem erter svart pepper;
  • fersk persille etter smak;
  • en løk;
  • to tomater;
  • salt etter smak;
  • hermetiske bønner - 2 bokser;
  • to paprika;
  • lamribbe - 0,5 kg;
  • grønne løk - 3 piler;
  • to laurbærblader;
  • spisskummen, spisskummen, koriander - etter smak.

Steg for steg matlaging:

  1. Matlaging en rik buljong. For å gjøre dette, legg ribbeina i en panne og hell tre liter filtrert vann.
  2. Vi venter til buljongen koker, fjern den grå skummassen.
  3. Vi fjerner løken fra skallet og legger den hel i buljongen. Hell deretter pepper, salt og tilsett lavrushka. Matlaging 1,5-2 timer.
  4. Så snart kjøttet er mykt, tar vi det ut av oppvasken.
  5. Hakket og vasket gulrøtter med skiver, pepper med sugerør.
  6. Dypp tomater i kokende vann og fjern tynn hud fra dem.
  7. Tøm væsken fra bønnene.
  8. Mal vasket friske greener med en kniv.Fjern løk og laurbærblad fra buljongen.
  9. Vi legger gulroten inn på kjøttstedet og steker i 10 minutter.
  10. Det gjenstår å smuldre pepper, skiver med tomater og tilsette bønnene.
  11. Vi koker suppen i ytterligere 5 minutter, og den deilige parabolen er klar.
  12. Hell friske urter i tallerkener med suppe og server.

Lamnudelsuppe

En slik suppe tilberedes ganske enkelt, i sin sammensetning de enkleste ingrediensene.

Oppskriftskomponenter:

  • lammekjøtt på beinet;
  • tomatpuré - 40 gr;
  • nudler - 0,2 kg;
  • potet - 3 stk .;
  • salt etter smak;
  • en løk;
  • en tomat;
  • malt pepper etter smak.

Handlingens algoritme:

  1. Kok lam i en kjele til det blir mykt. Vi tar ut buljongen, kjølig.
  2. Lidenskap finhakket løk i en stekepanne til de er gyldenbrune. Etter det, tilsett terningene av tomat og tomatpuré. Stek i ytterligere 3 minutter.
  3. Knus potetterninger, kjøttstykker, skilt fra beinene og stek i buljongen. Stek i 15 minutter.
  4. Vi kaster nudler i suppen, hell pepper, salt og steker i ytterligere 5 minutter. Enkel og velsmakende suppe er klar.

Hvor mye du skal koke lam til suppe

Den viktigste steketiden er kokekjøtt. Mange liker ikke å lage lammesupper, den koker heller ikke, da blir den raskt for myk.

Gjennomsnittlig tid for tilberedning av fårekjøtt er 1,5-2 timer. Kokehastighet avhenger av lammets alder og kjøttypen. Kjøttet til det unge dyret vil bli tilberedt raskere enn det gamle, og brisket blir tilberedt raskere enn bena og ribbeina.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: