Amerikanere anser biff for å være deres nasjonale rett. Som regel bruker de storfekjøtt til steking, men europeiske kokker i sin praksis tilbereder svinesteker. Selvfølgelig trenger du å kunne lage en slik rett, du kan ikke klare deg uten erfaring her. Men riktig oppskrift og marinade vil lage en saftig og velduftende svinekjøttbiff i ovnen.
Materiell innhold:
Klassisk svinekjøttbiff i ovnen
Svinestek er elsket av mange gourmeter, spesielt menn.
For oppskriften er det bedre å ta svinemasse uten fett og årer, siden i prosessen med å bake smeltes fettet helt ut og kjøttet er tørt.
Et unntak kan være bare "marmor" svinekjøtt med tynne lag med fett.
ingredienser:
- svinekjøttbiff (500 g);
- krydder.
Tilberedningsmetode:
- Smør kjøttbiffene med vegetabilsk olje og dryss over krydder, la det marinere i en halv time.
- Stek kjøttet fra to sider til det er gyllenbrunt i en varm stekepanne. Vi legger den på en stekeplate og setter den i ovnen i ti minutter (temperatur –200 ° С).
- Så forskyver vi biffene til fatet og dekker med folie, og bringer det til full stand. Vi serverer ved bordet.
Slik baker du saftig kjøtt i folie
Du kan bake svinesteker i folie. Denne metoden for steking lar ikke kjøttet tørke, men tvert imot vil det gjøre det saftigere.
ingredienser:
- tre biffer;
- en skje honning;
- to hvitløksfedd;
- tre ss soyadressing.
Tilberedningsmetode:
- For å gjøre svinekjøttet i folien mørt og aromatisk, er det bedre å marinere det. For å gjøre dette, bland soyadressing med hakket hvitløk, svart pepper og honning. Hvis honningen er tykk, må den smeltes.
- Et ark folie sprayes med olje.Vi sprer de syltede biffene på den, pakk dem inn og sender dem til å bake i 40 minutter (temperatur - 190 ° C).
- Så åpner vi kjøttet litt, hell over den tildelte saften og steker til de er gyldenbrune.
Matlaging med poteter
Bakt biff med poteter er den deiligste og tilfredsstillende middagen. Ingredienser kan bakes i en kulinarisk hylse eller legges i en form og dekkes med folie.
ingredienser:
- fire biffer;
- 130 ml rømme;
- 650 g poteter;
- to mellomstore løk;
- to teskjeer sennep.
Tilberedningsmetode:
- Tilbered først sausen. Send rømme, sennep, tilsett litt salt og pepper i en bolle. Du kan legge tørkede urter.
- Gni biffene med den tilberedte marinaden, og bland den gjenværende sausen med halve løkringer og terninger poteter.
- Legg først potetene med løk i bakervarmen, og deretter biffene. Vi lager punktering flere steder i pakken for fri utgang av damp og sender billetten som skal bakes i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
- Så kutter vi ermet og koker retten i et par minutter, slik at kjøttbitene blir brunet.
Les også:filet mignon biff oppskrifter
Deilig svinekjøttbiff i hvitløksmarinade
Takket være sylting får kjøtt en spesiell smak og aroma. Vi tilbyr en oppskrift på svinekjøttbiff i hvitløksmarinade. Retten viser seg ikke bare veldig velsmakende, men også velduftende.
ingredienser:
- tre biffer;
- 50 ml sitronsaft;
- to hvitløksfedd;
- olje, krydder.
Slik lager du en deilig biff:
- Mal hvitløken, ha i en bolle, hell sitronsaften og to ss raffinert olje der. Smak til med ethvert valg av krydder.
- Mariner biffene i den tilberedte sausen i tre timer.
- Legg dem deretter på en stekeplate og stek i 40 minutter (temperatur - 200 ° C).
- Ferdige biffer dekkes med folie og holdes i ti minutter.
Med sennep
Sennep er et unikt kjøtttilskudd som gir den ferdige retten en spesiell pikant smak. I tillegg gjør denne ingrediensen kjøttet mykere og saftigere.
Sennep er spesielt relevant hvis det ikke bakes veldig lite kjøtt.
ingredienser:
- tre biffer;
- halvannen spiseskjeer sennep;
- en skje med olivenolje;
- en halv teskje sukker og samme mengde salt.
Tilberedningsmetode:
- Bland sennep med kornet sukker. Hvis krydderet er for skarpt, kan mengden reduseres. Kornsennep er også egnet til oppskriften.
- Tilsett salt og hell olivenolje. Rør til de søte og salte krystallene er helt oppløst.
- Gni biffene med den tilberedte marinaden og la dem ligge i et par timer.
- Legg deretter kjøttet i en form og stek i 40 minutter (temperatur - 200 ° C). Hvis biffene begynner å brenne, kan de dekkes med folie.
Les også:storfekjøtt
Trinnvis tilberedning i ovnen
Hvis du liker å grille kjøtt på grillen, men for øyeblikket er det ingen slik mulighet, så skal du ikke være opprørt, for i ovnen kan du koke den samme deilige og saftige biffen som på en åpen ild.
ingredienser:
- tre biff av svinekjøtt;
- olje, krydder, paprika.
Tilberedningsmetode:
- Bland bollen, salt, pepper og paprika i bollen.
- Hell biff med olje og gni med tilberedt blanding.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Sett biffene på grillen, send til ovnen på 10 cm nivå fra varmeelementet. Sørg for å legge en stekeplate under trådstativet der fettet drypper.
- Kok kjøttet i 25 minutter, snu det fra tid til annen slik at biffene ikke brenner seg. Så får vi dem ut, dekker med folie og etter 10 minutter starter vi måltidet.
Biff av svinekjøtt
Kjøtt bakt på bein er ikke bare velsmakende, men også en veldig festlig rett. Den kan serveres med hvilken som helst saus, siderett eller grønnsaker.
Lær mer om hvordan du lager svinekjøttbiff på bein.
ingredienser:
- to biff på beinet;
- halv ts tørr adjika;
- litt muskatnøtt;
- løk.
Tilberedningsmetode:
- Bland en salt, pepper, adjika og muskatnøtt i en liten bolle.
- Smør biffen med en krydret blanding og la stå i en halv time.
- Vi tar et ark folie, legger løkringer på den, kjøttbiff på toppen av dem. Vi sprayer alt med raffinert olje, pakk det inn og sender det til ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
- Så åpner vi folien og baker kjøttet til en vakker skorpe.
Biffer er både en enkel og vanskelig rett å lage mat. For øvrig skilles flere typer biffer, det kommer an på hvilken del av slaktekjøttet som brukes. Men med litt dyktighet er det ikke vanskelig å mestre steking av høy kvalitet av kjøtt.
