Blant det enorme utvalget av representanter for kongeriket Planter, kan en familie med asparges identifiseres som en egen gjenstand. Deilig, næringsrik, ekstremt sunn asparges - hva er fordelene og skadene? Hvorfor er favoritten til mange gourmeter så populære rundt om i verden?
Materiell innhold:
Asparges: hva det er, hvilken art som finnes
Asparges inkluderer urteaktige planter og busker relatert til vegetabilske avlinger.
Det er flere varianter av asparges:
- Soya. Denne typen asparges oppnås ved prosessering av soyabønner. De sistnevnte er gjennomsyret i lang tid til de øker nesten 2 ganger. Deretter knuses bønnene grundig, noe som resulterer i en homogen masse. Denne "puréen" presses for å få tak i den såkalte soyamelken. Under kokingen vises hvitt skum på overflaten. Den er spesielt samlet og tørket i 2 uker. Sluttresultatet regnes faktisk som soya asparges.
- Hvit. Denne aspargesen er populær i europeiske land. Moden hvit asparges modnes fra mars til juni. Under kultiveringen er den full av jord, og lar ikke sollys falle på planten. I den forbindelse skylder hvit asparges fargen. Smaken hennes er litt dårligere enn resten av underarten til denne familien. Men når det gjelder innholdet av næringsstoffer, er denne aspargesen langt fra sist.
Dette er interessant! Å dyrke hvit asparges er en ekstremt arbeidskrevende og møysommelig prosess. For dyrkingens kompleksitet kan hun krangle med eksotiske trøfler eller artisjokker. Av denne grunn er den mest "bleke" aspargesen også ansett som den dyreste blant resten av familien.
- Grønn aspargesogså kalt medisinsk. Den vokser ved bredden av det kaspiske hav og Middelhavet. I lang tid var grønn asparges "i skyggen" av den hvite fetteren. Hvit asparges var en delikatesse av aristokrater og serverte i verdens beste kulinariske virksomheter. Den mindre produktetiketten ble gradvis fjernet fra den grønne grønnsaken. Det viste seg at planten er en mester i mengden næringsstoffer.
- Purple. Den sjeldneste typen asparges. Planten skylder sin uvanlige farge til moderat eksponering for solen. Som et resultat dannes antocyaniner i skuddene, som er ansvarlige for de blå, fiolette og røde fargene på planter. Denne aspargesen dyrkes også i fullstendig mørke, og "viser" solen bare i korte økter.
Fiolett skilles fra andre asparges ved en liten bitterhet i smak. Under varmebehandlingen går den fiolette fargen tapt, og gir vei for den tradisjonelle grønlige.
- Havet. Det regnes som en landplante, selv om noen kan vurdere det som en rekke alger. Slike asparges vokser på sjøkyster og salt myrer. For å smake på er den litt brakkende, gir jod - påvirker å bo i nærheten av vann. Planten kan introduseres i dietten, både rå og kokt. Under varmebehandling mister asparges overflødig salt.
- Bean Asparges eller aspargesbønner. En populær plante med gule eller røde frø. Slik asparges er ideell for elskere av kostholdsmat: i aminosyresammensetning ligner den på proteiner fra fisk eller kjøtt.
Viktig! Før du spiser bønne-asparges, må den kokes. Dette vil fjerne faseolunatin - et enzym som provoserer rus i kroppen.
Fordeler og skade på menneskekroppen
Deilig og næringsrik asparges kan gi en person både fordeler og skade.
Flere materialer: fordelene og skadene ved asparges
De positive egenskapene til asparges inkluderer:
- mild vanndrivende og avføringsmiddel effekt;
- forebygging av patologier i det kardiovaskulære systemet;
- antihypertensiv effekt;
- sterk betennelsesdempende effekt.
Grønnsaken er også relevant for forebygging av øyeproblemer og kreft.
Å spise asparges, selv om det sjelden, kan være skadelig. Det anbefales ikke å spise en grønnsak i tilfeller der det er:
- Individuell intoleranse mot aspargeskomponenter. Ellers er det høy risiko for allergiske reaksjoner.
- Tilstedeværelsen av kroniske sykdommer. I slike tilfeller anbefales forhåndsbruk forhånds konsultasjon av den behandlende legen.
Tips! Ikke spis asparges for ofte og mye. Alle aktive stoffer i dets sammensetning, akkumulert, kan forårsake den motsatte effekten av det terapeutiske.
Nyttige egenskaper under graviditet
Asparges er en av de beste "gravide vennene." Og alt på grunn av innholdet av vitamin B9 - folsyre. Sistnevnte er ansvarlig for celledeling og vekst, samt riktig intrauterin tilstand hos fosteret.
Mangel på folsyre i kroppen til den vordende moren kan føre til følgende problemer:
- Brudd i prosessen med dannelse av morkaken eller dens løsrivelse.
- Utviklingsforsinkelsen til det ufødte barnet.
- Økt sannsynlighet for spontanabort.
Bruken av ethvert produkt skal normaliseres og ikke være overdreven. Den gravide kvinnenes daglige behov for folsyre er 0,4 mg. Innholdet av vitamin B9 i asparges er 2,062 mg per 100 g produkt. Følgelig er det nok for den vordende moren å spise 150 g asparges per dag for å fylle på reservene av folsyre.
Bruk i tradisjonell medisin, i kosmetologi
Fordelene med asparges for kroppen er virkelig uvurderlig, men fordi denne planten er mye brukt i kosmetikk og medisin. Det påvirker funksjonaliteten til nyrene, tarmen, hjertet og andre organer positivt.
Asparges anbefales til:
- diabetes mellitus;
- epilepsi;
- artritt;
- hemorroider;
- fedme.
Dette er interessant! De gunstige egenskapene til asparges ble oppdaget av leger i antikkens Hellas og Egypt. De lokale legene anbefalte asparges i kostholdet til sine herskere, for å forhindre problemer med prostata og øke styrken.
For øyeblikket bekrefter legene at asparagin i sammensetningen av grønnsaken er med på å forhindre prostatapatologier og bekjempe dem.
For kosmetiske formål kan asparges brukes både internt og eksternt. Følgende metoder for anvendelse er mest populære:
Anti-cellulitt avkok
For å forberede sammensetningen på 1,5 ts. hakket asparges hell et glass kokende vann og stek i 5 minutter. Buljongen dekanteres og tas i 0,5 kopper 4 ganger om dagen.
Anti-aging maske
I følge 2 ss. l. hakket asparges cottage cheese og fløte blandes til velling. Blandingen påføres ansiktet og vaskes av med varmt vann etter 10 minutter.
Stenglene og rhizomene av asparges brukes aktivt i kampen mot hudsykdommer: psoriasis, lav, allergisk dermatose, eksem.
Hjelper asparges med vekttap?
Å spise asparges regelmessig vil hjelpe de som vil ned i vekt raskt uten å skade helsen. Denne effekten er assosiert med en liten mengde fett og karbohydrater i planten og et høyt innhold av vann. Asparges kan også brukes som avføringsmiddel og vanndrivende.
For de som er i diett, anbefales det at asparges blir inkludert i grønnsaksalater. Ferske, stuede og bakte grønnsaker vil også være fordelaktig.
Ikke bli for revet med å spise asparges i nærvær av irritabel magesyndrom.
Kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og næringsverdi
Asparges regnes som en av de mest kalorifattige grønnsakene - 100 g av produktet inneholder bare 13 kcal.
Sammensetningen av asparges er veldig mangfoldig og inkluderer sporstoffer: jern, kalsium, fosfor, natrium og vitaminer fra gruppe B, A, E, C, K. PP.
Næringsverdien til produktet:
- proteiner: 1,9 g;
- fett: 0,1 g;
- karbohydrater: 3,7 g;
- organiske syrer: 0,1 g;
- vann: 93 g;
- kostfiber: 1,5 g;
- stivelse: 0,9 g;
- aske: 0,6 gr.
Hvordan og hva skal man lage mat med asparges?
Moderne matlaging har dusinvis av retter med asparges - produktet er stuet, kokt, stekt, tilsatt som en fylling til pizza og paier. Koreansk asparges regnes som en av de vanligste godsakene.
For matlaging trenger du chu (soya asparges) og gulrøtter i 1: 2-proporsjoner, vegetabilsk olje, vann, eddik, krydder etter koreanske gulrøtter, salt, pepper.
Asparges må først bløtlegges i kokende vann for å gi den elastisitet - fra 30 til 40 minutter, ikke mer (ellers vil den løsne). Hakk de ferdige bitene, tilsett finrevne gulrøtter og smak til med krydder. Hell etter litt tid salaten med varm vegetabilsk olje.
Asparges er en sunn og velsmakende grønnsak, kjent fra mennesker fra eldgamle tider. Siden den gang har ikke planten mistet sin ernæringsmessige og medisinske verdi. Aspargesskudd og jordstengler brukes aktivt i matlaging, kosmetikk og medisin. Aspargesretter er en kalorifattig og velsmakende dekorasjon for ethvert bord.
