Koreansk asparges er en rett som serveres på mange asiatiske restauranter. Men det vil være mulig å tilberede det hjemme på egen hånd. Denne behandlingen er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig, fordi fuju (asparges) har en stor mengde fiber og forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen.

Klassisk koreansk aspargesoppskrift

Å starte din bekjentskap med den aktuelle parabolen er en klassisk oppskrift. For det er det verdt å bruke tørket asparges (180 g) og et stort antall forskjellige krydder. Trenger å ta: 3-4 fedd hvitløk, 3 ts. sukker og salt, 90 ml. soyasaus uten tilsetningsstoffer, 1 hvit løk, spesielle krydder for koreanske gulrøtter, eventuell stekeolje.

  1. For å starte blir fuju dynket i kaldt vann i 7-9 timer. Den enkleste måten er å la den ligge i væsken hele natten. Etter dette blir skuddene presset ut av vannet og kuttet i tynne strimler.
  2. Løk er hakket på en hvilken som helst praktisk måte og stekt i olje til de er gyldne.
  3. Separat blir soyasaus kombinert med hvitløk som føres gjennom en presse, olje tilsatt fra du koker en grønnsak, sukker, salt og krydder tilsettes. Massen blandes grundig til den er jevn.
  4. Asparges helles med den resulterende sausen, legges i en hermetisk forseglet beholder og sendes til kjøleskapet i 5-6 timer. Jo lenger forrett holder seg i kulda, jo smakligere blir den.

For å få godbitene til å se appetittvekkende og attraktive ut, bør fuju kuttes diagonalt. I dette tilfellet vil et snitt av halm være synlig ved det ferdige snacks.

Rask oppskrift

Hvis vertinnen har veldig lite tid igjen, kan krydret asparges tilberedes veldig raskt. For å gjøre dette, må du bruke andre ingredienser: 250 g tørket fuzhu, 120 ml. vann, 60 ml.bordseddik (du kan ta vin), 1 stor gulrot, et par fedd hvitløk, 3 ts. sukker, smør, en klype salt og malt rød pepper. Følgende beskriver hvordan du koker asparges på koreansk så raskt som mulig.

  1. Først av alt må du koke vann og helle tørket asparges på det. Under slike forhold vil den optimale perioden for bløtlegging av ingrediensen reduseres til 1 time.
  2. Gulrøtter er hakket ved å bruke et spesielt "koreansk" rivjern. Men hvis det ikke var for hånden, kan du bruke den vanlige store.
  3. For å tilberede marinaden blir pepper kombinert med salt, kornet sukker, hakket hvitløk og eddik. Den resulterende blandingen blir sendt til middels varme i en kasserolle. Slå av ovnen umiddelbart så snart væsken koker.
  4. Marinaden helles på hakket fuju blandet med gulrøtter. Forretten legges undertrykkelse og blir varm i omtrent 1 time. Deretter skal den flyttes til kjøleskap for lagring.

Krydret asparges tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et utmerket tilskudd til salater. Du kan legge den til krydret sauser for kjøtt.

Med sesamfrø

 

For å gjøre parabolen enda mer nyttig og forbedre smaken, er det verdt å legge sesam til aspargesen. Disse frøene inneholder en stor mengde kalsium, og tilfører i tillegg originalitet til enhver snack. Det beste er å kombinere svart (2 ts) og hvite (1 ts) sesamfrø. I tillegg til det, må du også bruke: 230 g tørket fuzhu, 1 ts hver. salt og sukker, et par fedd hvitløk, 1 gulrot, 50 ml. eple cider eddik, krydder for koreanske gulrøtter og rød malt pepper, 100 ml. olje.

Les også: Koreansk hvitløksskytteroppskrift

  1. Asparges blir dynket i kaldt vann i minst 5 timer. Hvis du ikke tåler den angitte tiden, vil snacksen bli for tøff og smakløs. Deretter klemmes produktet og kuttes i miniatyrbiter.
  2. Gulrøtter blir hakket med et rivjern, og deretter kombinert med tilberedt asparges.
  3. Sesamfrø blir stekt i en tørr panne.
  4. Bland en egen bolle fuju, gulrøtter, sesamfrø, sukker, salt, krydder og eddik.
  5. Oliven, solsikke eller annen vegetabilsk olje i en panne kokes opp, hvoretter den hviler på resten av ingrediensene.

Den fremtidige matbitene skal være i kjøleskapet i minst 6 timer. Først da kan det serveres ved bordet.

Koreansk gulrot aspargesoppskrift

 

Kombinerer perfekt krydret fuju med koreanske gulrøtter. En slik forrett kan bli en egen uavhengig rett på festbordet. Spesielt hvis du legger rød søt paprika (1 stk.) Til den. Du må også bruke: 300 g. Ferdige gulrøtter på koreansk, 200 g. Tørr asparges, 2 hvite løk, 30 ml. soyasaus, en blanding av malt paprika, 4-5 hvitløksfedd og salt.

  1. Knekk asparges, hell varmt vann, salt og la stå i ca 1 time.
  2. Hakk løken og paprikaen, stek skivene i olje til de er halvkokte, og tilsett deretter den gjennomvåt fuzhuen til grønnsakene, litt vann, krydder og la de oppførte ingrediensene småkoke på svak varme i 10-12 minutter.
  3. Den resulterende blandingen blir kombinert med koreanske gulrøtter og krydret med soyasaus.

Du kan strø den kokte forretten med rikelig med hakkede urter og servere den som et tillegg til ethvert kjøtt- eller grønnsaksfat.

Hvordan lage asparges til vinteren

Velsmakende forrett i koreansk stil kan også tilberedes for vinteren.

Oppskriften på en slik rett er ikke mindre enkel og forståelig. For det må du bruke følgende ingredienser: 250 g. Tørr asparges, 2 stk. gulrøtter og løk, 2 hvitløksfedd, 60 ml. solsikkeolje, 1 ss. eddik, soyasaus og sukker, en klype salt og krydder etter koreanske gulrøtter.

  1. Asparges blir bløtlagt i kaldt vann over natten. Da er den godt vridd ut og kuttet diagonalt.
  2. Løk, gulrøtter og hvitløk er hakket (sistnevnte kuttes best i tynne skiver) og stekt godt i solsikkeolje.
  3. Fuju blandes med tilberedte grønnsaker, og helles deretter med marinade laget av soyasaus, eddik, sukker, salt og krydder.
  4. Den resulterende snacks kan overføres til forhåndsvaskede og steriliserte banker. Den er perfekt lagret hele vinteren på nederste hylle i kjøleskapet.

Det er best å sette asparges på koreansk i miniatyr krukker, da den ofte konsumeres i små porsjoner og kan gå dårlig når den åpnes.

Kaloriinnhold

Hvis vanlig vegetabilsk asparges har et minimum av kaloriinnhold på 15 kcal per 100 g, er dette tallet betydelig forskjellig for et produkt tilberedt på koreansk. Eksotisk forrett har 234 kcal for hver 100 g.

Hvis vi snakker om tørket asparges, er indikatoren enda høyere - 440 kcal per 100g. Samtidig lar den harmoniske sammensetningen av produktet deg ta det med i diettmenyen i hvilken som helst form. Asparges har mye protein og lite fett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: