Spaghetti med reker i en kremet saus - syv enkle oppskrifter

Hovedretten til italienerne er pasta. Og du må vise bemerkelsesverdig fantasi og kulinarisk dyktighet for å kunne lage annen og velsmakende mat hver dag på deres grunnlag. Men de gjør det fantastisk! Og enhver pastarett har mange varianter. Som for eksempel klassikerne i sjangeren - spaghetti med reker i en kremet saus. Vi vil fortelle deg hvordan du koker tradisjonell pasta i saus og hvilke kulinariske herligheter du kan komme på med det.

Reker spaghetti i en kremet saus - en grunnoppskrift

En god saus er halvparten av suksessen. Selv den enkleste pastaen vil glitre på en ny måte hvis du kler dem i en utmerket fløtesaus. Og hvis du tilfører duftende italienske urter og ekte parmesan, vil du få smaken og aromaen fra en ekte italiensk rett.

Så for denne oppskriften trenger du følgende:

• spaghetti eller annen pasta av harde varianter - 450 g;
• førstepresset olje - 3 ss. skjeer;
• konge reker - 600 g;
• 3 små fedd fersk hvitløk;
• 350 g maksimal fettkrem;
• krydder i form av malt svart pepper og salt;
• persille og basilikum.

Det gjøres slik.

1. Pasta kokes. Du kan bruke hvilken som helst type italiensk pasta eller vanlig russisk spaghetti laget av hardt mel.
2. Tilbered sausen mens de koker. Sauter den skiver hvitløken i smør til de gylne fatene er stekt i olje, ta den deretter ut og kast den.
3. I den aromatiske oljen legger vi skrellet reker (du kan ta den med haler, men så etter steking skal de fjernes) og stekes.
4. Hell kremen i pannen og kok alt under omrøring til det er halvt tykt.
5. Det gjenstår å tilsette salt, pepper og urter, koke alt og ha kokt pasta i denne fantastiske sausen. Etter skal alt blandes og serveres.

Tips! Rekepasta, som andre varianter av italiensk pasta, tåler ikke overkokt spaghetti. Al Dente - Denne tilberedningsmetoden er et must for italienere.

Våre landsmenn forstår imidlertid ikke alltid denne litt fuktige konsistensen. Det er en god anbefaling for dem - når pastaen er klar til "italiensk" tilstand, slå av varmen og hell et glass kaldt, eller bedre, islagt vann i dem. La dem stå en stund, så må de kastes tilbake uten å skylle. Som et resultat er pasta myk og blir ikke fordøyd på grunn av det faktum at de "rekker" i varmt, men ikke kokende vann.

Svart rekespaghetti i en kremet saus

Vi tilbyr å tilberede et eksotisk utseende av pasta i saus - svart spaghetti med reker. Denne retten er laget av spesiell pasta med blekksprutblekk tilsatt. Og selv om utseendet deres er noe uvanlig, smaker de veldig interessant. Et hint av noe marint blir hørt i dem, og derfor hos dem er det ideelt oppnådd pasta med sjømat.

Vi kjøper:

• 250 g svart spaghetti;
• skrellet reker - 300 g;
• krem - 200 g;
• sitron (halvparten trengs).

Trenger fortsatt en liten haug persille, et par fedd hvitløk og et par skjeer god olivenolje.

1. Mens pastaen stekes, lap den avrimede rekene i olje. Når saften nesten har fordampet, tilsett fløten, knust hvitløk, saften av en halv sitron, en del hakket persille og krydder.
2. Bland alt sammen, kok opp litt og kombiner med pasta.
3. Dryss greener på toppen for dekorasjon.

Kokealternativ med ost

Basert på grunnoppskriften kan du koke en rekke sausalternativer. En veldig hyggelig og pikant dressing får du med krem ​​og ost.

I dette tilfellet anbefaler vi deg å ikke overholde strenge proporsjoner, bortsett fra forholdet mellom reker og pasta 1x1.

Det vil si at hvis du tar 200 g pasta, så tar omtrent samme mengde, men ikke mindre, skrellet reker.

I tillegg til dem trenger du:

• et stykke parmesan;
• et halvt glass fettkrem;
• salt og svart pepper;
• litt hvit tørr vin;
• smør;
• hvitløk;
• Italienske urter.

Vi vil lage mat slik:

1. Etter å ha stekt hvitløken legger du rekene, som tidligere er tint i varmt vann, i oljen. Deretter legger vi dem igjen, lar dem renne vann og sende dem til pannen. Salt, pepper, urter og fløte går der. Ikke glem å helle en håndfull revet parmesan og hell vin.
2. Kos deg mens hele blandingen gurgler og utstråler svimlende aromaer som ligner på en ekte italiensk trattoria.
3. Helt på slutten legger vi ferdig pasta og varmer den opp. Vi sprer den ferdige pastaen i tallerkenene, dryss den med revet ost på toppen og pynter med fersk basilikum.

Denne oppskriften er tilberedt med konge reker, men tiger, så vel som de vanligste små, er gode. Det er bare viktig å observere de generelle proporsjonene av produktene.

Sjømatpasta i kremet hvitløkssaus

For et halvt kilo sjømat i denne oppskriften tas 300 g spaghetti, 250 g krem, et par mellomstore tomater, litt hvitløk, salt, tørket basilikum og pepper etter smak.

Denne retten er laget slik:

1. Kok opp i henhold til oppskriften på spaghetti.
2. Stek tint sjømat i en panne i en liten mengde olivenolje. Mer presist steker vi ikke, men fordamper væsken fra dem.
3. Tørk tomatene, eller frigjør dem fra huden, bare hakk med en blender.
4. Tilsett tomatmassen i sjømaten og bland.
5. Krydre blandingen med tørr basilikum, pepper og salt, ha i litt hakket hvitløk.
6. Etter å ha slukket alt sammen i omtrent tre minutter, tilsett kremen og hold den igjen i brann i et par minutter til.
7. Vi sprer kokt spaghetti og igjen endrer vi alt.

Det anbefales noen ganger å strø en slik rett med revet ost.Så på ekte italienske restauranter er det ikke vanlig å strø på ostespaghetti med sjømat. Hvorfor - det er ikke klart, men ikke akseptert.

Med sopp

1. Når du koker pasta (200 g), smelter du et par spiseskjeer smør i en panne og lamser skiver champignon (200 g) i den.
2. Fjern soppen, tilsett oljen igjen og ha i et par fedd knust hvitløk.
3. Så snart smaken av hvitløk er kombinert med smør, tilsett 75 g myk kremost (du kan "Philadelphia") og elt den til alt er smeltet.
4. Etter å ha hellet et par spiseskjeer hakket persille og litt tørr basilikum, tilsett kokende vann for å få en moderat tykk og jevn saus.
5. Legg tint reker (200 g) og sopp her, lapskaus i ytterligere tre minutter.

Overfør den tilberedte pastaen til sausen, bland og server til gjester eller hjemme.

I tomat- og fløtesaus

Den uttalte kremete smaken her er kombinert med den åpenbare skarpheten til chilipepper og ømhet av tomater.

For denne oppskriften er det bedre å ta store konge reker, og også kjøpe følgende produkter:

• for 400 g reker vil en pakke med 300 g spaghetti være nødvendig;
• så mange friske tomater;
• chilipepper 1 stk .;
• hvitløk - noen få fedd;
• liter flaske fløte;
• 50 g revet hard ost;
• malt rød pepper og salt;
• tørr hvitvin - 150 ml.

Det er på tide å komme i gang!

1. Når du koker pasta, legger du hakkede paprika, knust hvitløk, hakkede tomater og hakket pepper i en forvarmet panne.
2. Hell i vinen, hakk alt sammen med hakkede urter og la det småkoke i noen minutter.
3. Det er på tide å salt, hell i revet ost, hell kremen i koke og koke over svak varme. Så snart sausen blir tykkere, må du fjerne den fra varmen.
4. I en annen panne, med en liten mengde olje, gjenstår det å steke rekene veldig raskt til de er crusty og ha i sausen. Der er det på tide å skifte klar pasta også.

Server retten med frisk kvist basilikum.

Tiger Reker Pasta

Luksuriøse reker krever en luksuriøs setting.

Cooking:

• 200 g spaghetti eller annen pasta;
• steames tomat;
• 1 rødløk;
• 250 g skallet tigerreker;
• 30 g oliven eller oliven, alle grove;
• 1 fedd hvitløk;
• et stykke parmesan;
• kvist av timian;
• litt olivenolje for steking;
• krydder og salt etter smak;
• greener.

Vi begynner den kulinariske magien.

1. Timian bør holdes i olje for å smake den.
2. Etter å ha forskjøvet grenene til siden, må du steke den skrellede rekene og ta dem ut på en tallerken.
3. Kutt grønnsaker: tomater, løk, hvitløk, samt oliven.
4. Tilsett olje i kjelen og la det varme. Stek deretter timian med hvitløk i og fjern dem.
5. Ha finhakket løk, etter 3 minutter tomater, deretter oliven og hakkede urter.
6. Deretter legger du reker på samme sted. Flere biter skal være igjen for å dekorere oppvasken under hver tallerken.

Spre den nykokte spaghettien i porsjoner slik at det dannes et slags reir. Legg saus midt på den og legg reker på toppen. For ekstra smak, må du rive litt ost på toppen av hver servering.