Italiensk mat er representert av mange deilige retter, hvorav det ledende stedet blir tatt av pastaretter. Et av slike kulinariske mesterverk er spaghetti bolognese, som kombinerer en lys smak, metthetsfølelse og enkel forberedelse.

Klassisk italiensk spaghetti bolognese oppskrift

For å fordype deg i den italienske atmosfæren er det ikke nødvendig å gå til en restaurant, det er nok å kjøpe følgende produkter:

  • storfekjøtt - 250 g;
  • svinekjøtt - 250 g;
  • bacon - 80 g;
  • spaghetti - 500 g;
  • selleri - samme mengde;
  • smør - 50 g;
  • olivenolje - 30 ml;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • hvitløk - ½ hode;
  • kjøttbuljong - 200 ml;
  • tomater - 800 g;
  • rødvin - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Løk og hvitløk blir hakket og deretter passert i en dyp stekepanne.
  2. Etter at grønnsakene har fått transparens, blir gulrotchips og selleri terninger lagt til dem.
  3. Når innholdet er brunet, sendes skiver bacon i pannen, som stekes til fettet er smeltet.
  4. Kjøttet vaskes, føres gjennom en kjøttkvern og sendes til pannen.
  5. Etter å ha fått en brunaktig fargetone, helles innholdet i pannen med vin og stues til væsken fordamper helt.
  6. Buljongen helles i sausen, skrellede og hakkede tomater tilsettes.
  7. Sausen stekes i omtrent en time til grønnsakene er helt kokt.
  8. 10 minutter før beredskapen til denne komposisjonen kokes spaghetti, som serveres i dype tallerkener sammen med sausen.

Italienerne koker ikke pasta slik vi er vant til. I en tilstand som kalles al dente, forblir de litt solide inni. Dette er riktig spaghetti å servere med bolognese saus.

Med kjøttdeig og tomatpuré

Spaghetti Bolognese med kjøttdeig er en rett som minner om pasta på en marinemåte, men kjennetegnes av en mer livlig smak.

Den er tilberedt fra:

  • 200 g spaghetti;
  • 300 g malt biff;
  • fedd hvitløk;
  • 40 ml tomatpuré;
  • 30 g parmesan;
  • et stykke smør;
  • pepper, salt, olivenolje og urter.

I prosessen med:

  1. I olivenolje blir saltet og krydret kjøttdeig stekt sammen med hakket hvitløk og tomatpuré.
  2. Spaghetti koker og len i et dørslag. Serveres pasta med kjøttsaus, ost og urter som pynt.

Med soppsaus

Spaghetti er ypperlig med soppbolognese saus.

Vi forbereder det fra:

  • ½ kg kjøttdeig;
  • 200 g champignoner;
  • løk;
  • 1 gulrot;
  • ½ hvitløkhode;
  • 400 g tomater;
  • 100 ml hvitvin;
  • 150 ml buljong;
  • salter, krydder og oljer.

Følg denne algoritmen for å servere en rett med krydret bandasje:

  1. Den knuste blandingen av løk og hvitløk er sautert i olivenolje.
  2. Etter 5 minutter tilsettes revne gulrøtter i pannen.
  3. Etter bruning av rotavlingen legges soppplater ut til den.
  4. Etter 10 minutter tilsettes kjøttdeig til den stekte massen, som fylles med vin på 15 minutter.
  5. I finalen tilsettes potetmos, krydder og salt, hvoretter sausen stekes i minst 1 time.
  6. Spaghetti kokes og serveres med en deilig dressing.

Spaghetti Bolognese i en sakte komfyr

For å tilberede en solid middag for 4 personer, bør du få:

  • en pakke med spaghetti;
  • 500 g svinekjøtt og malt biff;
  • 2 fedd hvitløk;
  • løk;
  • gulrøtter;
  • 2 petioler av selleri;
  • 250 ml melk;
  • en liten mengde smør og olivenolje;
  • 400 g tomater;
  • et stykke parmesan;
  • salt og pepper.

Følgende trinn utføres for å koke spaghetti med en langsom komfyr:

  1. Løk, gulrøtter, hvitløk og selleri blir hakket og stekt i en multikokeskål i "Steking" -modus
  2. Etter 10 minutter legges saltet kjøttdeig ut til dem.
  3. Etter 7 minutters steking helles innholdet i bollen med melk og fortsetter å tilberedes ved omrøring i samme modus til væsken fordamper.
  4. Deretter legges tomatmassen ut, hvoretter sausen blir stuet i "Stewing" -modus i 15 minutter.
  5. Sausen sendes til bollen, og vann helles i den tomme, rene bollen, hvor spaghettien, etter koking, kokes i henhold til instruksjonene på pakken.

Kokealternativ med kjøttdeig

Dette er en variant av den klassiske oppskriften på en diettmeny eller barnas kosthold.

Du kan utføre det ved å forberede deg på forhånd:

  • 400 g tomater i egen juice;
  • 700 g hakket kylling;
  • løk;
  • en pakke med spaghetti;
  • en skive ost;
  • salt, pepper, hvitløk og olje.

Tilberedningstrinnene består av følgende:

  1. Hakket hvitløk og løk er sautert i olivenolje.
  2. Når grønnsakene blir gyldne, legges kjøttdeig i pannen og stekes til de er brune.
  3. Deretter legges skrellede og hakkede tomater, salt og krydder i den.
  4. Saus sausen i 20 minutter på svak varme.
  5. På dette tidspunktet kokes spaghetti.
  6. Før servering pyntes retten med revet ost.

Matlaging med krem

Fløtesaus har en spesiell ømhet og aroma, som selv små familiemedlemmer vil sette pris på den.

For å forberede trenger du:

  • 750 g kjøttdeig kjøttdeig;
  • et stykke smør;
  • løk;
  • 1 gulrot;
  • selleri stilk;
  • en bunke rødvin;
  • 800 g tomater;
  • 150 ml krem;
  • Parmesanost til servering;
  • spaghetti;
  • litt salt, pepper og urter.

Selvfølgelig kan du prøve å følge den klassiske oppskriften i alt, men parmesan er usannsynlig å finne i hver butikk. Bytt den ut om nødvendig med god, hard, salt ost.

Sausen tilberedes som følger:

  1. I en dyp panne med tykk bunn legges hakkede løk, gulrøtter og selleri ut på varm olje.
  2. Når grønnsakene er myke, legges hakket kjøttdeig på.
  3. Tapet av rosa kjøttdeig indikerer at det er på tide å tilsette vin, som helles i en tynn bekk og kokes opp.
  4. Etter fordamping av væsken legges tomatmassen fra den skrellede tomaten ut til innholdet i pannen.
  5. Sausen tilberedes i ca 2 timer, 10 minutter før ferdigstillelse av, tilsettes krem ​​til den.
  6. Før servering av spaghetti knuses bolognesen med ost.

Mager spaghetti

Mager spaghetti med bolognese saus kan tilberedes av følgende ingredienser:

  • rødløk - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • sopp - 75 g;
  • rød pepper (søt) - 1 stk .;
  • brokkoli - 50;
  • spaghetti - 250 g;
  • tomatpuré - dobbelt så mye;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • salt, krydder og olje.

Forberedelsesordning:

  1. Grønnsaker blir hakket på forespørsel fra kokken og sendt til pannen for oppvarmet olivenolje med et intervall på 3 - 5 minutter i denne rekkefølgen: løk med hvitløk, gulrøtter, paprika, sopp og brokkoli.
  2. Alt krydres med tomatpuré og knuses med salt og krydder.
  3. Etter at grønnsakene har fått mykhet, piskes blandingen med en blender til en mør struktur, men ikke ensartet.
  4. Sausen sendes til pannen, hvor den holdes varm mens spaghetti tilberedes.

Etter å ha kjøpt alle ingrediensene i henhold til den valgte oppskriften, kan spaghetti bolognese lett tilberedes hjemme. Takk til italiensk mat, for enkle oppskrifter og muligheten til å diversifisere menyen vår uten problemer!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: