Riktig saus til fiskekaker vil bidra til å forbedre smaken og kvaliteten på kjøttbollene, gjøre dem mykere og møre. Med de foreslåtte oppskriftene kan du eksperimentere ved å legge til favorittkrydder, urter og andre komponenter.

Kremet saus til fiskekaker

Denne sausen har en lett konsistens, lavt kaloriinnhold og rik smak, der det er notater av muskat, oregano og sitrusskall. Kremsaus for fiskekoteletter kan inkluderes i dietten til et slapt kosthold.

ingredienser:

  • 120 ml drikkekrem;
  • 120 ml varmt vann;
  • 20 g hvetemel;
  • 20 g søt fløtesmør;
  • sitron;
  • 3 g muskatpulver;
  • 1 g tørket oregano;
  • 2 g salt.

Rekkefølgen på forberedelsene.

  1. Ved å bruke et spesielt rivjern, skjær du platen fra en sitron.
  2. Melet er stekt i smør.
  3. Oppvarmet vann tilsettes det brunede melet. Blandingen ble omrørt og kokt over en minimum varme på 5 minutter. I dette tilfellet er alle klumpene ødelagt med en gaffel.
  4. Tilsett glød og krem ​​til den tykne massen. Her blir juice presset ut av en halv sitron.
  5. Etter et minutt drysses sausen med krydder, saltes, tildekkes med lokk og holdes på komfyren i 3 minutter.

Nyttige råd: Ikke bruk metallapparater når du steker saus; dette vil forringe smaken og fargen på sausen, forkorte holdbarheten.

Tomatsaus

Tomatsaus kan gjøre selv de tørreste kotelettene møre. Til matlaging kan du bruke hjemmelaget pasta eller kjøpes i en butikk. Det er viktig at produktet er av høy kvalitet.

Komponentliste:

  • 120 g tykk tomatpuré;
  • 60 g krydret ketchup;
  • 60 g flytende rømme;
  • 40 g mel;
  • 350 ml fiskebuljong;
  • 10 g smør;
  • 10 g tørket dill;
  • salt;
  • malt pepperblanding.

Oppskriften er trinnvis.

  1. På en tørr stekepanne blir siktet mel stekt, og mal klumpene forsiktig.
  2. Tilsett olje og stek med mel til det er gyllent.
  3. I pannen, spred ketchup, tomatpuré, hell buljongen.
  4. Alle komponentene blandes og kokes opp.
  5. Sausen er saltet, pepper, drysset med tørkede urter og fjernet fra komfyren.

Rømme oppskrift

Rømme saus supplerer perfekt smaken av fiskekoteletter, slik at parabolen åpner seg på en ny måte. Sausen mykner den naturlige smaken til hovedproduktet.

Du trenger:

  • 80 g middels fett rømme;
  • 40 g siktet mel;
  • 20 g smør;
  • 100 ml fiskebuljong;
  • 15 g fersk dill;
  • 3 g salt.

Stadier av matlaging.

  1. Oljen varmes opp i en panne, og reduserer varmen til et minimum.
  2. Mel tilsettes det smeltede smøret under kontinuerlig blanding. Det er viktig å knekke alle klumpene.
  3. Massen stekes til den er gyldenbrun.
  4. Buljongen helles i pannen, innholdet omrøres igjen.
  5. Så snart massen er tyknet, tilsettes rømme.
  6. Rømme saus til fiskekaker kokes i et minutt, og insister deretter i en tildekket panne i ytterligere 5 minutter.
  7. Finhakket dill tilsettes den ferdige sausen.

Gjedde fiskekokesaus

Tomat, rømme og fløtesaus er perfekt til gjeddekjøtt. Oppskriften vil lage en original saus som understreker smaken av gjedekoteletter.

Nødvendige komponenter:

  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 50 g sellerirot;
  • 60 g rømme;
  • 40 g tomatpuré;
  • 30 g mel;
  • 15 g smør;
  • salt;
  • en blanding av provence-urter.

Stadier av matlaging.

  1. Juice blir presset ut av de skrellede gulrøttene.
  2. Løk og selleri skrelles og føres gjennom en kjøttkvern.
  3. Olje kalsineres i en stewpan, deretter stekes mel på den, og forhindrer dannelse av klumper.
  4. Tomatpuré, rømme, gulrotjuice og velling fra løk og selleri tilsettes melet.
  5. Sausen drysses med en blanding av urter og salt. Kok opp i 2 minutter uten å stoppe omrøringen, skru deretter av kokeplaten og bring sausen til beredskap under lokket i 4 minutter.

Hvordan lage vaniljesaus

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften stemmer godt med smaken av fiskekoteletter.

ingredienser:

  • 3 rå ​​eggeplommer;
  • 150 ml drikkevann;
  • 30 g smør;
  • salt;
  • svart pepper.

Handlingenes rekkefølge.

  1. Pisk eggeplommene med salt og pepper med en visp eller mikser på lav hastighet. Den resulterende sammensetning fortynnes med varmt vann.
  2. Melkemassen overføres til en grytepanne og kokes opp på svak varme. Samtidig rør hele tiden.
  3. Smelt oljen hver for seg, hell den i en tynn strøm i det kokende innholdet i stekepanna, uten å slutte å forstyrre.
  4. Sausen kokes igjen og fjernes umiddelbart fra komfyren.

Nyttige råd: for å gjøre smaken av saus enda mer uttalt, bør en klype sukker legges til den på slutten av kokingen.

Med majones og sylteagurk

Denne sausen tilberedes så enkel som mulig og er veldig velsmakende takket være de sprø agurkskivene.

Du trenger:

  • 40 g majones med lite fett;
  • 40 g 15% rømme;
  • 1 agurk med middels syltetøy;
  • 15 g fersk dill;
  • 5 ml sitronsaft;
  • 1 hvitløksfedd;
  • 2 g salt og malt pepper.

Matlaging fremgang.

  1. Agurk kuttes i små terninger eller hakkes på et grovt rivjern.
  2. Dill vaskes, tørkes på et håndkle og hakkes.
  3. Hvitløksfedd renses og knuses med en kniv.
  4. Produktene kombineres, saltes, drysses med pepper, helles med rømme, majones og sitronsaft.
  5. Komponentene i sausen blandes grundig med en gaffel eller visp.

Torsk fiskesaus

En blanding av yoghurt og sennep blandes perfekt med smaken av torsk, og gir kotelettene fra denne fisken et krydret preg. Å lage en slik saus tar bare 10 minutter.

Nødvendige produkter:

  • 200 g yoghurt med et fettinnhold på 2% uten tilsetningsstoffer;
  • 5 g sennepspulver;
  • 2 g svart pepper.

Trinnvis oppskrift.

  1. Pepper og tørr sennep tilsettes yoghurten.
  2. Sammensetningen blandes grundig med en nedsenkbar blender til den blir homogen.
  3. Før bruk blir sausen avkjølt.

Saus til fiskekaker kan serveres separat i en bolle eller brukes til å bake kjøttboller i ovnen. Metoden for å tilberede koteletter i lette sauser lar deg få en mindre kaloririk, men mer appetittvekkende og aromatisk rett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: