Mange retter og til og med noen sideretter må suppleres. Dette tilsetningsstoffet er vanligvis saus. Ethvert produkt med det blir mer velduftende, som følgelig forårsaker appetitt og forbedrer fordøyelsen. Tomatpasta saus er den desidert mest populære. Dette er lett å forklare. For det første er hovedingrediensen for tilberedningen tilgjengelig for alle (pasta selges i enhver dagligvarebutikk). For det andre, ved å endre settet med produkter, kan du tilberede en blanding som er ideell for forskjellige retter. La oss vurdere noen enkle, men ganske interessante alternativer.

Pizzatomatpasta saus

Det er ingen hemmelighet at pizza er en rett som ikke kan tilberedes uten saus. I hvert land brukes dessuten forskjellige oppskrifter for å oppnå disse velduftende blandingene. Sauser er ost, majones, peanøtt, krem, hvitløk, rømme og andre. Men tomatsausen er fremdeles den mest populære. Vanligvis er det laget av ferske tomater, men noen ganger bruker de ferdigpasta. Dette letter arbeidet sterkt og fremskynder tilberedningsprosessen.

For å lage den enkleste tomatpizzasausen til pizza i hjemmekokingen selv, trenger du:

  • 75 g olivenolje;
  • 110 g tomatpuré;
  • 300 ml vann;
  • et par fedd hvitløk;
  • salt;
  • pepper;
  • 0,5 ts hakkede friske blader av rosmarin, basilikum og oregano.

Forberede en slik sammensetning på bare 10 minutter. Hans hemmelighet er at originalen komponenter er ikke utsatt for noen varmebehandling.

Det er bare nødvendig:

  1. Bland de flytende ingrediensene (vann, olje og lime) i en bolle.
  2. Tilsett finhakket hvitløk og andre ingredienser i henhold til oppskriften.
  3. Etter endelig blanding, sett den ferdige massen til side i flere timer. Det trengs tid slik at det kan tilføres, og produktene bytter aromaer.

Gitt denne teknologien, er denne sausen bedre forberedt på forhånd for fremtiden. Til rett tid gjenstår det bare å få det ut av kjøleskapet og spre sjenerøst basen for pizza med den aromatiske blandingen.

Matlaging til pasta

Hvis det handler om pastaderetter det er bedre hvis tomatpurésausen er tykkere. Samtidig skal det forbli velsmakende og pikant.

Som grunnlag kan du ta det alternativet som følgende produkter brukes til:

  • 45 g tomatpuré;
  • 180 ml vanlig vann;
  • 1 løk;
  • sukker;
  • en klype salt;
  • 20 g smør;
  • 1-2 g svart pepper;
  • 5 g vegetabilsk olje;
  • ½ ts italienske urter.

En slik saus bør tilberedes i trinn:

  1. Skrell løken i terninger.
  2. Varm opp begge typer olje i en liten kjele.
  3. Tilsett løkene på dem og stek dem lett, oppvarm pannen over middels varme.
  4. Etter 3 minutter tilsett tomatpuré og bland. Etter koking, skal massen koke i omtrent 5 minutter. I dette tilfellet må flammen reduseres.
  5. Legg inn alle gjenværende komponenter.
  6. Bland godt, fortsett å koke i ikke mer enn to minutter i samme modus.

Etter det kan den fortsatt varme massen helles i en sausbåt og serveres på bordet som et smakfullt tilskudd til all pasta.

Med tilsetning av rømme

Klassisk tomatsaus har en ganske syrlig og litt syrlig smak. Mange liker ikke denne blandingen. Dette er enkelt å fikse. Du kan for eksempel lage en ganske god saus med rømme og tomatpuré.

Videre vil dette kreve bare fire komponenter:

  • 200 g fett rømme;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 45-50 g tomatpuré;
  • malt pepper.

Metode for å lage hjemmelaget saus:

  1. Finhakket hvitløksfedd med kniv. Hvis ønskelig, kan du til og med hoppe over det gjennom pressen. Strimlet hvitløk i en bolle.
  2. Hell rømme der også. Bland det hele sammen.
  3. Tilsett pastaen med pepper.
  4. Bland godt igjen.

Hele prosessen tar ikke mer enn syv minutter. Resultatet er en aromatisk sammensetning som er god å bruke til matlaging av pølser, hamburgere, forskjellige smørbrød og shawarma.

Rømme gjør sausen mykere, og en liten mengde hvitløk og pepper gir den en spesiell pikant.

Kebab tomatpaste saus

Shish kebab er en annen rett som det er umulig å forestille seg uten en velduftende saus. Det kan være mange alternativer. Gitt det faktum at svinekjøtt, storfekjøtt eller lam ofte brukes til å tilberede hovedretten, kan grillsaus lages av vanlig tomatpuré.

Komponentene trenger det enkleste:

  • 100 g ferdig tomatpuré;
  • 50 ml drikkevann;
  • ½ løk;
  • salt;
  • 20 g basilikum;
  • et par hvitløksfedd;
  • humle-suneli og malt pepper.

Å lage en slik saus er et blunk.

For å gjøre dette:

  1. Hell pastaen i stewpan og fortynn den med vann.
  2. Plasser beholderen på komfyren og la svak varme koke innholdet.
  3. Tilsett finhakket løk, salt, utvalgte krydder og bland.
  4. Introduser hakket basilikum, så vel som hvitløk, etter å ha ført den gjennom en presse.
  5. Kok hele blandingen i et par minutter og fjern stekespannen fra komfyren.

Sausen serveres på bordet etter bare fullstendig avkjøling. I løpet av denne tiden klarer han å insistere godt.

Hvitløkoppskrift

For elskere av krydret og de som virkelig liker "varme" blandinger, kan du tilby en god saus tomatpuré med hvitløk. Det brukes ofte av kaukasiske kokker som et spektakulært tilskudd til mange kjøttretter.

For å lage en slik saus, trenger du:

  • 60 g tomatpuré;
  • 300 ml kjøttbuljong;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 1 middels tomat;
  • litt pepper;
  • friske urter (persille).

Hvordan lage en varm saus:

  1. Skrell tomaten.For å gjøre dette, må du først lage et korsformet snitt på spissen, og deretter dyppe frukten i kokende vann. Skjær det gjenværende kjøttet i terninger.
  2. Legg hakkede tomater i en panne og la det småkoke til skivene er myke.
  3. Knus fire fedd hvitløk i en morter. En fedd vil være nødvendig senere.
  4. Stek hvitløken i vegetabilsk olje i en annen panne til en karakteristisk aroma dukker opp.
  5. Legg tomatpuré i den og la det småkoke i ikke mer enn to minutter.
  6. Kombiner begge massene og la dem koke i ytterligere 2-3 minutter.
  7. Hell innholdet i pannen i en bolle. Tilsett hakkede greener og andre ingredienser. Den resterende fedd hvitløk kan males med en blender. Pisk den resulterende sammensetningen godt med en visp.

Etter det kan en krydret saus med en uttalt aroma av hvitløk betraktes som fullstendig forberedt.

Les også:karbonaresaus - oppskrift

Slik lager du med mel

Hvis du raskt trenger å tilberede en myk og ganske tykk tomatsaus, er det bedre å inkludere mel på listen over startkomponenter. Det viser seg en velduftende blanding som er like bra for fisk, kjøtt eller pasta.

For arbeid trenger du:

  • 90 g tykk tomatpuré;
  • 70 g vegetabilsk olje;
  • 60 g hvetemel;
  • 25 g sukker;
  • 300 ml vanlig vann;
  • litt salt og pepper;
  • 1 teskje røkt paprika.

Hvordan lage tomatpuré saus med mel:

  1. Varm først oljen godt i en kjele.
  2. Legg pastaen i den og bland.
  3. Introduser mel med sukker, salt og krydder. Rør godt.
  4. Hell vann i stewpan og bland alt sammen igjen. Så snart massen koker, må den fjernes fra brannen.

Det viser seg en utmerket, moderat tykk og veldig aromatisk saus med en behagelig tomatsmak.

Koriander og tomatpasta saus

Blant de mange alternativene for tomatsauser, er det en oppskrift som går bra med alt kjøtt. Faktisk kombinerer det to hovedsmaker: fersk koriander og tomater. De resterende komponentene blir brukt som et tilskudd og setter bare av smaken på den ferdige blandingen.

For denne sausen trenger du:

  • 30-40 g fersk koriander;
  • 0,5 kopper kokt vann og samme mengde tomatpuré;
  • salt;
  • to fedd hvitløk.

Metode for tilberedning av saus:

  1. Legg pastaen i en dyp tallerken.
  2. Tilsett hakket hvitløk (du kan gni den på et rivjern).
  3. Hell maten i varmt vann og bland.
  4. Finhakk koriander. Tilsett den til resten av produktene og tilsett litt salt.

Det vil vise seg en veldig velduftende og uvanlig smakfull tomatpasta-saus. For grillet kjøtt er det beste tilskuddet vanskelig å finne. Forberedelsen av en slik blanding tar ikke mer enn et kvarter. Derfor er det ikke verdt å gjøre det for fremtiden.

Tomatsaus for langtidslagring

Men noen ganger er det situasjoner der det absolutt ikke er tid til å tilberede sausen, eller for eksempel er det ingen tomater i butikken. Derfor er det bedre hvis favoritt dufttilskuddet ditt alltid er tilgjengelig. For å gjøre dette kan du putte flere krukker med tomatpuré saus i kjøleskapet.

En gammel oppskrift er nyttig her, som du må ta:

  • 90-100 g tomatpuré;
  • 4 mellomstore løk;
  • 65-70 g vegetabilsk olje;
  • 5 g bordsalt;
  • 75-80 g sukker;
  • 2-3 g svart pepper;
  • 5 g malt paprika;
  • 350 ml vann.

Hvordan lage et slikt "mirakel blankt":

  1. Skjær den skrelle løk i små terninger.
  2. Varm olje i en kjele.
  3. Hell løken på den og pass den, unngå å bryne.
  4. Tilsett tomatpuré med sukker. Produkter må tas i forholdet 1: 1.
  5. Hell det hele med vann og bland.
  6. Legg inn de resterende komponentene. Bland alt grundig og smak til. Densiteten til blandingen kan justeres med vann.
  7. La småkoke massen under lokket i omtrent 10 minutter. Denne gangen vil være nok til at sammensetningen tykner godt. Han skal innhylle skjeen, og ikke renne av den.

Den ferdige blandingen kan helles i glass og settes i kjøleskap for lagring.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: