Hjemmelaget saus sammenligner alltid gunstig med butikkene både når det gjelder smak og sammensetning. Som de sier, "du vet med sikkerhet hva den består av", fordi tilberedt hjemme vil definitivt være "uten konserveringsmidler". Saus til kjøttboller kan være for enhver smak: mør kremet, krydret grønnsak eller søt tomat. Hver husmor velger hvilken saus som skal sendes til kjøttboller i dag.
Materiell innhold:
Klassisk tomatsaus til kjøttboller
I dag i de mange matlageforumene kan du finne et helt utvalg av forskjellige varianter av tomatsaus, men klassikerne vil aldri bli glemt. Klassisk tomatsaus tilberedes veldig raskt, selv en nybegynner kan takle oppskriften.
Produkter for matlaging:
- 0,5 kg røde tomater
- 1 løk
- stekeolje
- 1 ts sukker
- ½ ts finkornet salt.
Matlaging av hjemmelaget tomatsaus:
- Til å begynne med er det viktig å tilberede tomatene riktig. For at det ikke skal komme tette deler av huden i den saus, må den fjernes. Det fjernes lettest etter å ha hellet grønnsaker med kokende vann.
- Deretter kuttes skrellede tomater i små biter. Følgende løk er skrellet og finhakket.
- Løk oppvarmet i en kjele, ha i løk og stek i fem minutter. Etter å ha satt tomatene og la det småkoke i et kvarter, rør og elt grønnsaker med en trespatel. I løpet av denne tiden vil tomatene bli veldig myke, og noe av overflødig fuktighet vil fordampe. Slå av sausen og la avkjøle.
- Tilsett sukker og salt i retten. Slip hele blandingen grundig med en blender, hell den over i en oppbevaringsbeholder.
Denne sausen passer ikke bare til kjøttboller, men også for mange andre produkter: svinekjøtt- og kyllingretter, pastapoteter og mye mer.
Til en lapp.Den deiligste parabolen fås fra sesongens tomater. Derfor forhåndshøster mange erfarne husmødre en klassisk saus for å glede familien med en naturlig, velsmakende saus i den kalde vintersesongen.
Velsmakende fløtesaus
Rømme saus er alltid assosiert med stuet sopp og kylling. Derfor vil dette alternativet bli perfekt kombinert med kjøttboller fra kylling og kalkun kjøttdeig. Vi tilbyr å tilberede en klassisk rømme saus til kjøttboller.
produkter:
- 1 bunke rømme
- 1-2 ts sitronsaft (tilpass etter smak)
- 1 ts salt
- ½ ts sukker
- ¼ ts svart pepper.
Tilberedning av rømme saus er ekstremt enkel og tar ikke mer enn 5 minutter: kombiner alle produktene og slå på en praktisk måte. Det anbefales å velge fettinnholdet i rømme basert på dine egne preferanser: Hvis du liker tykk saus, er rømme med 20% fettinnhold egnet, hvis mer flytende - 10-15%.
Kok med kremet saus
Klassisk kremet saus er lett, delikat og veldig velsmakende. Passer til nesten enhver tallerken, inkludert kjøttboller.
Produkter for matlaging:
- 200 ml krem 20%
- 1 ss smør
- 1 ss mel
- ½ ts pepper og salt.
Tilberedning av kremet saus til kjøttboller:
- Sett en tørr stekepanne på middels varme. Sikt mel gjennom en sil og stek til det er gyldent, rør av og til for en jevn skygge. Tilsett så smøret, og når det smelter - bland godt og stek i ytterligere 2-3 minutter.
- Hell fløte i billetten og la det småkoke i 3-5 minutter under omrøring slik at klumper ikke får tid til å dannes.
- Tilsett salt og sukker i retten, bland godt og la avkjøle.
Saus kan serveres separat i saus-båter eller vanne kjøttboller før servering. Kjøttboller i kombinasjon med kremet saus får en myk, fløyelsaktig smak.
Til en lapp. Klassisk kremet saus kan brukes som basis for alle andre retter. Hvis du for eksempel tilsetter knust hvitløk - blir det hvitløkssaus, og hvis finrevet parmesan - ost.
Original bechamel til kjøttboller
Bechamel, eller hvit saus, tar lengre tid å tilberede enn andre typer retter. Men fortsatt er den ganske interessant på smak og passer perfekt til kjøttboller.
produkter:
- 2 ss mel
- 0,6 l melk
- 1 ss olje
- ½ ts salt
- 1 ts hakket pepper
- ¼ ts muskatnøtt
- 0,3 l krem fra 25%.
Matlaging hvit saus:
- Smelt smøret i en kjele, tilsett det siktede melet og la koke i 2-3 minutter.
- Hell i melk, og rør rundt, til den koker. Tilsett salt og kok opp på svak varme i 45 minutter under omrøring med en slikkepott.
- Før det resulterende arbeidsstykket gjennom en sil inn i en emaljert panne, sett på bål igjen.
- Pisk sausen litt, hell litt krem på. Når sausen begynner å tykne, tilsett alle krydderne, vent et par minutter og skru av varmen.
For å gi en delikat gul fargetone på slutten av preparatet, kan du legge til ⅓ kaffeskje med gurkemeie.
Barnehagesaus
Denne versjonen av tomatkjøttsaus tilberedes ofte i barnehagene som saus til pasta og ris. Matlagingen går veldig raskt, og som et resultat, en deilig og tilfredsstillende saus.
ingredienser:
- 500 g magert svinekjøtt eller malt biff
- 500 gr løk
- 1 liter tomatsaft (det anbefales å bruke hjemmelaget, smaken blir mer mettet)
- 2 ss olje
- 1 ts krydder “for kjøtt”.
Matlaging trinn for trinn:
- Skrell løk og riv eller grønnsakskutter, stek i olje til den er gylden, rør av og til.
- Legg kjøttdeig på løken og fortsett å koke i en kvart time, rør kontinuerlig til den rosa skyggen forlater produktet.
- Hell på juice og tilsett krydder. La småkoke i omtrent en halv time, dekk til med lokk og rør innimellom.
Det viser seg stor saus, men noen elskere foretrekker å bruke den som en tomatsuppe.
Til en lapp. Om ønskelig kan tomatsuppe suppleres med revede gulrøtter og paprika, tidligere lett stekt.
Grill: Krydret saus
Spenningselskere vil sikkert sette pris på den "brennende" kjøttbollesausen. Steketiden vil ikke ta mer enn 10 minutter.
Komponenter av mat:
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts malt pepper
- 300 gram tomatpuré eller 400 gram tomat (kan være vegetabilsk) juice
- tilsett om ønskelig 1 ss hvitvinseddik 6%.
Matlaging varm saus:
- Varm olje i en kjele og tilsett finhakket hvitløk. Hvis du ikke liker når skiver grønnsaker kommer i sausen, kan du hogge hvitløken gjennom en presse. Pass 1-2 minutter.
- Så snart det er en lys hvitløkslukt, hell pepper pepper på krydderet, bland og varm i et minutt eller to til.
- Ha i lime eller hell juice, tilsett eddik, bland grundig og varm i minst 10 minutter. Retten til parabolen bestemmes av dens tetthet - hvis du liker den tykke, varm til den rette mengden væske har fordampet.
Sopp Rømme Saus
Rømme soppsaus er kjent for alle, vi kan si det med selvtillit - den vil aldri kjede seg og kompletterer perfekt nesten enhver rett, enten det er pasta, kjøttboller, kjøttboller eller stekte poteter.
Ingredienser til Sour Cream Mushroom Gravy:
- 200 gr champignon
- 1 løk
- 150 gr rømme
- 50 gr blanding av persille og dill
- ½ ts fint salt
- 1 ss vegetabilsk olje.
forberedelse:
- Vask sopp og løk godt. Skrell løken, finhakk og stek i olje på svak varme, rør innimellom.
- Mens løken er stekt, hakker du soppen så fint som mulig og sender dem til løken. Stew i 7-10 minutter.
- Tilsett rømme, salt i pannen og fortsett å koke i ytterligere 5-7 minutter. La avkjøle litt.
- Finhakk greenene og legg til retten. For en fullstendig jevn tilstand må du male i en blender i 1-1,5 minutter.
Server i en sausbåt, pyntet med hakkede urter. Det anbefales ikke å oppbevare i kjøleskapet på mer enn en uke.
