Shawarma-saus - 13 oppskrifter hjemme

Søt og sur, tomat, kefir, med nøtteaktige noter - shawarma-saus kan ha en helt annen sammensetning for enhver smak. Det er han som skal sette tonen for parabolen, bidra til å avsløre smaksspekteret. Shawarma dressing er høydepunktet, som saftigheten av parabolen, dens struktur vil avhenge av. Forbered dressingen din på hjemmekjøkkenet, som vil avsløre hele smaken av produkter som er sammenkoblet.

Shawarma-saus - en klassisk oppskrift

I den tradisjonelle versjonen tilberedes en bandasje til en populær rett ut fra:

• gjæret bakt melk - 1 ss .;
• majonesaus - 200 ml;
• hjemmelaget rømme - 0,2 l;
• limesaft fra en halv liten frukt;
• saftige hvitløkstenner - 2-4 stk .;
• kornet sukker;
• salt, karri og andre krydder etter ønske.

I en bolle blandes rømme med majonesaus og fermentert melkeprodukt til en jevn konsistens. Der tilsettes sur juice og hakket hvitløk med krydder. Du kan blande alle løse komponenter i en morter med en krydret grønnsak og først introdusere dem i arbeidsstykket. Før dressing skal klassisk shawarma-saus sendes i kulden i cirka 2-3 timer.

Ekte rød saus

Denne bandasjen er et godt alternativ til den lite nyttige ketchupen.

Tilberede en rød shawarma-saus basert på:

• modne tomater - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• olivenolje - 3,5 ss. l .;
• krydder, salt;
• løk - et par stykker;
• tomatpuré - 4 ss. l.

Tomater kuttes ikke i store biter, løken kuttes som en stekepanne, pepperet hakkes med en kniv i form av små strimler. I olivenolje stekes løken først, hvoretter tomatene blir introdusert.Etter et par minutter tilsettes pasta, sausen blir saltet og krydret etter smak. På slutten anbefales det å slå grønnsagssteking litt med en blender, tilsett salt om nødvendig.

Shawarma-saus i boder

Tilhengere av shawarma husker ofte en deilig dressing som selgere i boder legger til den orientalske retten.

Det kan enkelt tilberedes på hjemmekjøkkenet fra:

• rømme - 90 ml;
• majonesaus - 90 ml;
• Ayrana (kan erstattes med et fermentert melkeprodukt fra butikken) - 90 ml;
• friske hvitløksfedd - et par stykker;
• sur agurk;
• dill grener;
• karri - en halv teskje;
• malt koriander, spisskummen - etter smak;
• pepper.

I tillegg til å kle shawarma, er en slik saus som i boder egnet til å tilsette salater eller grønnsakssnacks. Kokingen begynner med å kverne agurken og hvitløkstennene med et rivjern med små hull. Ved siden av legges alle bulk og ferdige sauser. Tilsett greener med salt og pepper i mål, insister.

Matlaging på basis av kefir

En utmerket dressing til alle kjøttsnacks - kefirsaus, tilberedt av:

• hjemmelaget majones basert på eggeplommer, sennepspulver og sitronsaft;
• salt, pepper;
• hvitløkstenner - 3-6 stk .;
• kefir - 200 ml.

Bland eggeplommene med litt smør, sennep og sitronsaft. Tilsett krydder, slå godt. Introduser finhakket hvitløk, hell i en tynn strøm av kefir. Bland alt, insister og bruk etter hensikten.

Hvit hvitløksaus fra Shawarma

Krydret hvitløksshawarma-saus med hvit nyanse serveres ofte som mellommåltid på mange restauranter. Han ble forelsket i mange for sin utmerkede smak og enkle komposisjon.

For påfylling er det verdt å fylle på:

• rømme - 5 ss. l .;
• kefir - 5 ss. l .;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• majonesaus - 100 ml;
• tørkede urter, salt, pepper.

Slip hvitløk ved å bruke en morter, tilsett salt og urter. Alt dette blir introdusert i de ferdige hvite sausene, blandet og tilført i 8 timer i kulden. Deilig dressing er egnet til retter med fisk, fjærkre eller svinekjøtt.

Fra yoghurt

Krydret, tykk og velduftende saus kan tilberedes fra:

• yoghurt - 0,5 kopper;
• oliven - 4 stk .;
• sitronsaft - et par spiseskjeer;
• sennep - 10 g;
• koriander, oregano, en blanding av paprika, salt.

Alle krydder er malt til homogenitet og blandet med resten av ingrediensene. Olivenfrukter blir hakket og lagt til arbeidsstykket. Alt er blandet sammen, insisterte.

For å lage hvit saus ikke bare velsmakende, men også sunn, er det godt å lage yoghurt til den selv. For å gjøre dette, bør koke kumelk avkjøles til 40 grader, introduser riktig mengde gjær i den, pakk inn. Om noen timer vil et deilig meieriprodukt være klart.

Majones og ketchup shawarma-saus

Denne bandasjen fås i en vakker rosa fargetone, har en skarp smak og riktig konsistens.

For å tilberede sausen, bør du hamre opp:

• majones - 0,5 ss .;
• ketchup "chili" - 1-2 ss. l .;
• soyasaus - 1 ss. l .;
• vin eller eplecidereddik - 10 ml;
• kvist basilikum (etter smak).

Bland soyasaus med basilikum og eddiksyre. Introduser de gjenværende komponentene, bland grundig. Bensinpåfylling lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer.

Kosthold dressing

Du kan lage shawarmasaus "diett" ved å ta hjemmelaget yoghurt uten fett som basis. Denne bandasjen går bra med grillet fjærkre pakket inn i sprø pitabrød med friske grønnsaker. Velsmakende, det vil bidra til å tilfredsstille sult og samtidig vil det ikke ødelegge figuren.

For å forberede tanking, bør du fylle ut:

• yoghurt - 0,5 ss .;
• sennep - 10 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• en blanding av forskjellige paprika - på tuppen av en kniv;
• koriander i korn - 11 stk .;
• oregano - en klype;
• oliven - 4-6 stk.

Yoghurt blandes med malt koriander, sennep, sitronsaft og krydder. Finhakket oliven og litt friskt greener tilsettes på slutten.

Rømme shawarma-saus

For en piknik eller på vei, er det bra å ta med hjemmelaget shawarma med en deilig mør saus basert på rømme.

Drivstoff fra:

• rømme - 70 ml;
• majones - 70 ml;
• hvitløk - et par tenner;
• vaktelegg;
• grønne kvister med persille og dill;
• salt, svart pepper.

Rømme brukes fet og tykk. Det blandes med majones til en jevn konsistens. Etter egget blir revet hvitløk og urter introdusert. På slutten tilsettes krydder og salt. Med en visp eller mikser skal massen gjøres om til en homogen, tykk blanding. Etter å ha insistert, kan du bruke dressing til å tilberede shawarma.

Majonesbasert agurkdressing

Oppskriften på denne sausen kan trygt tas med i betraktningen, ikke bare for de som elsker shawarma, men også for elskere av kebabs laget av fisk, grønnsaker eller kjøtt. Den er universell, enkel i utførelse og er likt av alle uten unntak.

Vi lagerfører:

• agurk;
• majones - 110 ml;
• rømme - 90 ml;
• persille;
• hvitløk tenner;
• sitronsaft - 2 ts;
• salt, paprika.

Begge hvite sauser er blandet med salt, hvitløk og sitronsaft. Skrell agurkene, fjern frøene og riv med små hull. Du kan ikke velge frø fra unge frukter - de er små og vil ikke merkes i sausen. Videre til den totale massen tilsettes paprika, hakket persille. En slik bandasje kan ikke lagres i lang tid, så det anbefales å bruke den umiddelbart etter klargjøring.

Original Shawarma valnøttesaus

For å tilberede en matbit må du ta:

• rømme - 125 ml;
• hvitløk - et par tenner;
• malte nøtter (tørk på forhånd) - 1 ts;
• koriander;
• soyasaus - 1 ts;
• pepper;
• litt sitronsaft.

Rømme og soyasaus er blandet, krydret med salt og pepper. Strimlet hvitløkskiler, hakkede urter og knuste nøtter tilsettes der. På slutten tilsettes litt sitronsaft etter smak. For å gi sausen en vakker nyanse, kan du tilsette noen få krydder - søt paprika, safran eller karri.

Krydret arabisk saus

Forberede et produkt fra:

• egg - et par stykker;
• hvitløk;
• rød og svart paprika, salt;
• tørket krydder;
• solsikkeolje;
• kefir.

Pisk eggeplommene med proteiner, salt og alle krydderne med en mikser eller visp. Solsikkefett helles i den tykke massen. Den siste ingrediensen - kefir, tilsettes sausen bare før du bruker den.

Teheran, med tilsetning av egg

Den mest uvanlige shawarmasausen er Teheran.

Den er tilberedt fra:

• egg - et par stykker;
• hvitløksfedd - 2-4 stk .;
• vegetabilsk fett - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• salt og krydder.

Først blir de saftige hvitløkstennene renset og malt. Melk med proteiner, litt salt og favorittkrydder tilsettes dem. Alt piskes i en blender til det er glatt. Hell gradvis inn fett, elt, insister. Før du legger dressing til shawarma, må du helle inn det siste produktet - kefir.