Spaghetti uten tilsetningsstoffer er ikke veldig interessant. Men de er et utmerket grunnlag for forskjellige bensinstasjoner. Pastasaus er et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, med det viser retten seg å være veldig øm, saftig, med en rik smak og fantastisk aroma.

Hvordan lage kremet pastasaus

Nødvendige produkter:

  • hakket persille - 20 g;
  • fett krem ​​- 250 ml;
  • malt svart pepper;
  • et stykke olje - 50 g;
  • salt etter smak;
  • en hvitløksfedd.

Hvordan lage kremet pastasaus:

  1. Vi kaster et stykke olje i en dyp stekepanne og smelter ved lav brannkraft.
  2. Hell deretter fløten og kok massen i 5 minutter.
  3. Finhakk den vaskede persillen med en kniv, gjør samme operasjon med hvitløk.
  4. Hell biter hvitløk og persille i krem, bland.
  5. Tilsett svart pepper, salt. Vi venter til sausen koker, og tar den ut av bålet.

Fra tomatpuré

Du trenger:

  • løk - 1 stk .;
  • salt etter smak;
  • tomater - 3 stk .;
  • vegetabilsk olje - 55 ml;
  • malt svart pepper etter smak;
  • krem - 90 ml;
  • tomatpuré - 60 g;
  • en klype sukker;
  • eventuell krydder etter din smak.

Matlaging kremet tomatsaus:

  1. Fjern skallet fra løken med en finhakket rotgrønnsak med en kniv og send den til en stor stekepanne.
  2. Hell den angitte mengden olje der og la løken småkoke til den er gjennomsiktig.
  3. Ferske tomater må vaskes, deretter senkes de ned i en gryte med kokende vann i noen sekunder, og plasser dem deretter umiddelbart i kaldt vann. Etter det vil det være mulig å enkelt fjerne huden fra tomaten.
  4. Skjær massen av tomater og overfør til løken.
  5. Vi slukker massen til konsistensen begynner å tykne.
  6. Vi sprer tomatpuré, fløte i den, hell salt, krydder og svart pepper.
  7. Reduser varmen til minimumseffekt og kok ytterligere 15 minutter. Når sausen blir tykk, kan du slå av ovnen.
  8. Parallelt koker du spaghettien og fyll dem med en varm aromatisk sammensetning. Bon appetitt!

Bolognese pastasaus

Produktliste:

  • løk - 1 stk .;
  • kjøttbuljong - 0,2 l;
  • rødvin - 150 ml;
  • bacon - 80 g;
  • tomatpuré - 0,8 kg;
  • storfekjøtt - 250 g;
  • olivenolje - 30 ml;
  • svinekjøtt - 250 g;
  • fersk selleri - 70 g;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • gulrot - 1 stk .;
  • smør - 40 g.

Hvordan lage Bolognese saus:

  1. Behandle alle grønnsakene ved å skrelle dem og skylle. Mal gulrøtter i terninger, selleri, løk og hvitløksfedd kuttet vilkårlig mindre.
  2. Vi sprer begge typer olje på overflaten av pannen og varmer dem. Tilsett hvitløk og løk og sauté til den er gjennomsiktig.
  3. Vi sprer gulrøtter og selleri skiver, steker i ytterligere 5 minutter.
  4. Hell deretter baconbitene i pannen, bland og stek i 5 minutter.
  5. Vi lager kjøttdeig fra svinekjøtt og storfekjøtt og legger det til de tilberedte ingrediensene.
  6. Sil til kjøttdeig blir brunt og tilsett 100 ml vin.
  7. Etter at all vinen har fordampet, heller vi kjøttbuljongen på sin plass.
  8. Legg tomatpuré i sausen, lukk lokket og la det småkoke i en time.
  9. Rør sausen konstant. Den vil være klar så snart kjøttet er mykt, og biter av grønnsaker vil nå beredskapen.

Kremet hvitløkspasta saus

Sammensetningen av oppskriften:

  • en klype salt;
  • hard ost - 130 g;
  • to hvitløksfedd;
  • en klype svart pepper;
  • fett krem ​​- 0,1 l.

For en slik oppskrift er det bedre å ta brakk oster som tilfører krydder i sausen. Vil komme godt med og varianter med urter eller nøtter.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Vi tar et stykke ost fra kjøleskapet og kverner det på de raske tennene.
  2. Hell krem ​​i en glassbolle, hell ost i den. Nå må du varme opp denne blandingen i et vannbad. For å gjøre dette, hell mer vann i beholderen og sett en kopp i den med fremtidig saus. Vi setter hele strukturen i brann og varme den opp.
  3. Før de skrellede fedd hvitløk gjennom en presse og tilsett den kremete massen sammen med pepper og salt.
  4. Så snart sausen blir tykk, fjern den fra vannbadet, avkjøl den litt og server den med pasta.

Avokado-oppskrift

Hva du trenger å ta:

  • fedd hvitløk;
  • olivenolje;
  • en avokado;
  • kapers,
  • salt etter smak;
  • sitronsaft;
  • en klype malt svart pepper;
  • litt parmesan.

Handlingens algoritme:

  1. Skjær i to halvdeler av avokadoen, ta ut steinen, fjern skallet. Hakk massen i biter.
  2. Skrell hvitløken med en bitteliten kniv.
  3. Ha avokadobiter og hakket hvitløk i en blenderbolle, hell olivenolje og sitronsaft, ikke glem å tilsette pepper og salt.
  4. Slå på blenderen og ikke slå den av før massen i bollen blir homogen.
  5. Kok spaghetti og tilsett den resulterende avokadosausen til dem, bland.
  6. I tillegg kan du strø dette kjempegodt med revet parmesan og tilsette noen få kapers.

Alfredo Pasta Sauce

Oppskriftskomponenter:

  • krem - 0,3 l;
  • Parmesanost - 130 g;
  • hvitløksfedd - 7 stk .;
  • smør - 50 g;
  • malt pepper - 2 klyper;
  • Pecorino Romano ost - 30 g;
  • en løk.

Trinnvis forberedelse:

  1. Fjern alle skall fra hvitløken og før den gjennom en presse.
  2. Skrell den ene løken og hakk den veldig fint.
  3. Behandle begge ostetypene på et rivjern.
  4. Legg et stykke smør i stewpan, vent til det smelter.
  5. Hell skiver hvitløk og løk der og stek i 5 minutter. Rør dem konstant for å forhindre at grønnsaker brenner.
  6. Tilsett ost til løken med hvitløk, hell i fløten. Rør med en slikkepott og kok sausen til osten har løst seg opp i krem.
  7. Det gjenstår å slå av bålet, krydre sausen med svart pepper og server den varm med ferdigkokt spaghetti. Bon appetitt!

Gorgonzola ostesaus

Liste over ingredienser:

  • en klype malt pepper;
  • Gorgonzola ost - 200 g;
  • sitronsaft - 40 ml;
  • krem - 0,1 l;
  • to klyper muskatnøtt.

Gorgonzola er ikke en veldig hyppig besøkende i små butikker under huset.Å bytte den ut med en annen ost er imidlertid ikke lett. Bare blåmuggost som Dor Blue eller Roquefort er egnet for denne rollen.

Hvordan lage hvit saus:

  1. Vi slår på en lav ild og varmer kremen som helles i en stewpan på den.
  2. Skjær osten i biter og elt med en gaffel. Vi skifter den til krem ​​og la det småkoke i 8 minutter. Husk å røre blandingen hele tiden.
  3. Etter avslutningen, hell sitronsaft, hell muskat og pepper, bland alt og server.

Klassisk karbonara pastasaus

Nødvendige produkter:

  • en kvist persille;
  • spaghetti - 0,4 kg;
  • en hvitløksfedd;
  • bacon - 0,1 kg;
  • en klype malt pepper;
  • "Parmesan" - 90 g;
  • salt etter smak;
  • tre eggeplommer;
  • krem - 150 ml.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Slip parmesan på banen og overfør den til bollen.
  2. Hell fløte, rå eggeplommer til osten, hell salt og svart pepper. Rør fremtidens saus og la den være til side mens du tilbereder pastaen.
  3. Vi skjærer baconet i form av et tynt halm, hakker hvitløken med en kniv og steker disse to ingrediensene i en panne i 4 minutter.
  4. Vi legger den kokte pastaen til baconet i en panne og hell denne appetittvekkende prakt med saus.
  5. Vi koker i et par minutter, blander massen kontinuerlig og tar av varmen.
  6. Dryss en varm rett med hakket persille og revet ost. Bon appetitt!

Soppsaus

Du trenger:

  • hvitløk - 1 stk .;
  • bearbeidet ost - 90 g;
  • en klype malt pepper;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • krem - 0,2 l;
  • champignons - 250 g;
  • to klyper salt;
  • pasta - 130 g.

Hvordan lage kremet soppsaus:

  1. Kok først spaghetti i vann, ikke glem å salte dem.
  2. Skjær fersk, skrellet sopp i tallerkener, løk med en finhakket kniv.
  3. Vi fører soppen i en tørr panne og tilfører salt.
  4. Så snart soppvæsken fordamper, hell litt vegetabilsk olje og tilsett pepper.
  5. Fyll soppen med fløte og la koke i 5 minutter.
  6. Bearbeid den bearbeidede osten på et rivjern og hell den i sausen.
  7. Det gjenstår å flytte spaghettien i pannen og blande. Vi insisterer parabolen i 2 - 3 minutter og serverer.

De klassiske versjonene av pastasauser er utrolig velsmakende, delikate og mister sannsynligvis aldri sin relevans.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: