Det er ingen hemmelighet at koteletter bedre avslører deres smak, smaksatt med delikate sauser. Søt og sur tomat, myk kremet eller kremet ost - enhver kotelett saus på beste måte vil utfylle både retten og den velduftende sideskålen til den.

Klassisk kjøttbollesaus

Kombinasjonen av saftig kjøtt og en rik tomatsmak er en klassisk kombinasjon.

Bare 15 minutter er nok til å tilberede det med enkle og rimelige ingredienser:

  • 40 g vegetabilsk olje;
  • 50 g tomatpuré;
  • 1 løk;
  • 20 g mel eller stivelse;
  • 1 ss. varmt vann;
  • hvitløk og krydder.

trinn:

  1. Etter steking av karbonadene må du ikke vaske kjelen og ha den på en liten ild for å varme opp. Tilsett olje.
  2. Skrell, hakk løk og hvitløk.
  3. Stek løken i olje.
  4. Legg mel, tomatpuré, krydder og vann i løken.
  5. Stek i cirka 15 minutter, til løken er myk, og selve sausen får en jevn konsistens.
  6. Fjern brann, tilsett hvitløk og la den brygge litt.
  7. I sesongen kan du tilsette hakkede friske urter etter smak.

En slik saus kan brukes som saus - hell dem karbonader og lapskaus i tillegg, eller direkte som en dukkert (eng. Dip), for å dyppe mat.

Krydret soppsaus til kjøtt

Hvis du ikke vet hvordan du diversifiserer den vanlige menyen din, kan du bruke en vinn-vinn hemmelig ingrediens - en unik soppsaus.

For å tilberede det, trenger du følgende sett med produkter:

  • 200 gram fersk eller tørket sopp;
  • 3 ss. l. mel;
  • 2 ss. vann;
  • 50 g krem;
  • 50 g smør;
  • hvitløk;
  • nykvernet pepper;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Kok sopp i saltet vann til de er kokte. Tøm buljongen i en egen beholder, den vil fremdeles komme til nytte.
  2. Smelt smøret i en panne og tilsett mel, stek lett.
  3. Tilsett buljongen i melet, deretter soppen og slip den grundig.
  4. Smak til med krydder, fjern det fra varmen og smak til med hvitløk.
  5. Sausen skal avkjøles godt, da kan du “mose” den i en blender.
  6. Legg denne sausen til kjøttkaker eller andre kjøttretter.
  7. For å gjøre det så velsmakende som mulig - bruk fersk porcini-sopp.

Kremet kylling kotelett saus

Kremet saus tilhører også kategorien klassiske. Det går bra med hvitt kjøtt og fisk. Den delikate strukturen understreker parabolens delikatesse og skaper et unikt smakssemble.

ingredienser:

  • krem eller gårdsrømme med høyt fettinnhold - minst 200 ml;
  • mel - 1 ss. en skje;
  • vann eller buljong - 1 glass;
  • smør 30 gram;
  • pepper;
  • løk gressløk;
  • hvitløk;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell fløte eller rømme i en lett oppvarmet panne. Hvis krem ​​brukes, bør mengden tilsatt buljong reduseres.
  2. Varm rømme, men la ikke koke, tilsett finhakket løk hakket.
  3. Rør melet i krem ​​i små porsjoner med en visp og tilsett buljongen.
  4. Melet løses perfekt opp i sausen, uten å danne klumper.
  5. Smak til, tilsett olje og la det småkoke på svak varme. Ikke koke!
  6. Riv hvitløken.
  7. Fjern pannen fra varmen, tilsett hvitløk og dekk til, slik at sausen tar opp den krydret aromaen av pepper, noter om løk og pikant hvitløk.

Tips! Hold opp konsistensen. Rømme saus skal verken være tykk eller tynn. I tetthet skal den ligne saus.

Med majones og revet ost

For å smake ikke-næringsrikt og ganske ferskt magert kjøtt eller kyllingkjøtt, har italienske kokker kommet med en flott forfriskende majonesaus til kyllingkoteletter eller dampet fiskefilet.

Gjør det enkelt, slike komponenter er nødvendige:

  • Russisk ost - 100 gram.
  • fett rømme - 2 ss.
  • majones - 2 ss.
  • syltede agurker - 2 stk.
  • grønn dill.
  • hvitløken.
  • sitronsaft.
  • malt pepper.

Hvordan lage mat:

  1. Agurker og ost må raspes, tilsett hakket hvitløk og hakket dill til dem. Bland alt til det er glatt.
  2. Fortsett deretter til de flytende komponentene - bland majones, rømme, juice av en halv sitron. Tilsett pepper.
  3. Kombiner ostemassen med majones. Stek i vannbad under omrøring.

Den kan serveres både varm og avkjølt. Det kompletterer ikke bare kjøttretter, men også en rekke snacks.

Ostesaus til en fiskedisk

Ganske ofte serveres tomatsaus med fiskeretter. Det er spesielt godt å legge ut en mør filet av pollock eller torsk i den. Men denne kjente retten vil glitre med nye fasetter, hvis du i stedet for tomatsaus bruker den aromatisk ostesaus med kremet smak.

ingredienser:

  • 1 ss. gårdsmelk eller fløte;
  • Russisk ost 40 gram;
  • hvetemel eller stivelse 2 ss. l .;
  • 2 eggeplommer;
  • ½ sitronsaft;
  • salt;
  • greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Sausen kokes helt i vannbad.
  2. Kombiner melk, fløte, eggeplommer og stivelse og kok i vannbad.
  3. Konsistensen skal være kremet.
  4. Riv osten, bland den med sausen.
  5. Varm opp til det er glatt.
  6. Tilsett hakkede greener.

Sausen er klar for fiskekaker!

Kremet dressing til fiskekaker

En annen versjon av kremet saus, som er perfekt ikke bare til fiskeretter, men også som saus til pynt. Den kan serveres med frokostblandinger, spaghetti, poteter.

Liste over ingredienser:

  • 2 pakke fett krem;
  • 150 gram grønnsaks- eller kjøttkraft;
  • hard ost 80 gram;
  • smør 40 gram;
  • 2 kyllingeplommer;
  • krydder;
  • friske urter (dill).

Tilberedningsmetode:

  1. Saus skal kokes i vannbad eller, i ekstreme tilfeller, en tykkbunnet stewpan.
  2. Riv hard ost.
  3. Vi begynner å blande komponentene i et vannbad. For å starte, smelt smøret.
  4. Tilsett revet ost, fløte og buljong i oljen. Rør alle komponentene godt. Krydre massen med krydder.
  5. Sausen skal koke, men ikke koke!
  6. Når strukturen på sausen blir glatt - tilsett finmalt dill.Det mest deilige kokes umiddelbart.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: