Bechamelsaus klassisk oppskrift

Bechamel er en av de klassiske sausene. Det gir enhver rett en delikat delikat smak og deilig aroma. Den klassiske oppskriften på bechamelsaus kan suppleres med egne ingredienser, og erfarne retter vil skinne med nye farger.

Klassisk Bechamelsausoppskrift

Den eldste av sausene tilberedes veldig enkelt. Den har få ingredienser og kan kjøpes i enhver butikk.

Komponentliste:

• Melk - 0,75 l;
• Smør - 0,05 kg;
• Hvetemel av første klasse - 0,05 kg;
• Solsikkeolje - 34 ml;
• Salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hell melet i smeltet smør, hell det deretter i blandingen og melken, mens du rører konstant med en skje.
2. Vent til hele massen koker.
3. Etter at det dukker opp bobler på overflaten, hell salt i blandingen og kok i ytterligere 10 minutter. Ikke glem å slå av bålet.
4. For å tykne sausen, må du koke lenger. Fortsatt dampende saus kan tilsettes den valgte parabolen og føres til bordet.

Dette er interessant: bechamelsaus - en oppskrift hjemme

Lasagne Saus Oppskrift

 

Denne sausen må være en del av lasagne. Uten den vil retten miste sin favoritt, saftige smak. Jo tykkere du vil lage sausen, jo mindre melk brukes i oppskriften.

komponenter:

• Melk - 1 L;
• Smør - 0,09 kg;
• Mel - 0,08 kg;
• Salt og malt pepper etter smak.

Alternativ for matlaging:

1. Ha smør i en kjele og smelt.
2. Tilsett mel i smøret uten å skru av varmen og rør om.
3. På flere måter, tilsett deler av melk, uten å stoppe å røre med en skje til ingen klumper blir igjen i melkemassen.
4. Vent til blandingen koker, og kok deretter i ytterligere 5 minutter.
5. Pepper og salt den ferdige sausen etter din smak.
6. Etter det, for større fettinnhold, kan du legge til et lite stykke olje under dekselet.

Bechamelsaus til julienne

Julienne-grønnsaker må forbedres og vektlegges. Delikat kremet bechamel er perfekt for denne rollen.

Du trenger:

• Krem - 0,35 L;
• Mel - 0,05 kg;
• Smør - 0,04 kg;
• En klype muskatnøtt;
• Salt etter smak.

Hvordan lage bechamelsaus hjemme:

1. Hvis du laget julienne og kylling og sopp, brukes fløte best i en saus.
2. Ta meieriprodukter til romtemperatur.
3. Vi varmer kjelen uten å tilsette olje i den.
4. Hell mel på en tørr overflate.
5. Vent til den blir litt gyllen i fargen, rør med en slikkepott (stek i ikke mer enn 2 minutter).
6. Ha det myke smøret i melet og hell muskatnøtten.
7. Rør ingrediensene hele tiden for å forhindre klumper. Salt kan være med en gang, eller mulig når sausen allerede er i julienne.
8. Det var kremen. Hell dem i porsjoner. Stek ytterligere ett minutt. På dette tidspunktet skal hele massen koke.
9. Krem kan varmes opp og deretter tilsettes varm til hovedblandingen. Ikke la sausen stå i et minutt mens du steker, ellers kan den brenne.
10. Etter det bør ingrediensene til julienne - sopp med biter av kylling allerede legges til den flytende konsistensen. Etter å ha stekt i ovnen vil sausen tykne og få et veldig appetittvekkende utseende.

Bechamel ostesaus

 

Ost gir retten en rik kremaktig smak og delikat farge. Sausen samler alle ingrediensene til hovedretten i ett stykke.

Komponentliste:

• Melk - 0,6 kg;
• Revet ost - 150 gr;
• Olje - 0,06 kg;
• Mel av første klasse - 40 gr.

Forberedelsesfaser:

1. Pepper begynnelsen av prosedyren for tilberedning av saus for å varme opp melken til romtemperatur.
2. Det anbefales å smelte oljen i en kjele eller i en panne. Det anbefales at oppvasken har en tykk bunn, ellers vil innholdet raskt brenne ut og parabolen må starte fra begynnelsen.
3. Hell mel i smeltet smør. Stek til de er gyldenbrune.
4. Etter dette, tilsett litt melk, og pass på at det ikke er bobler eller klumper.
5. Rør hele tiden med en skje eller visp, kok opp.
6. Hvis sausevæsken imidlertid ikke er jevn, sil du den gjennom en sil.

Klassisk Muscat-oppskrift

Når du tilfører muskatnøtt, blir all mat rikere, og i en hvit saus bringer muskatnøtt sin glede.

Du trenger:

• Mel - 30 gr;
• Salt etter smak;
• Hvit pepper en klype;
• Smør - 240 gr;
• Mark muskatnøtt - etter smak;
• Melk - 0,4 kg.

Hvordan lage mat:

1. Kok smøret ved å smelte det over svak varme i en kjele.
2. Tilsett mel hele tiden under omrøring.
3. Stek i 2 minutter, ikke lenger.
4. Hell melk nøye, pass på klumper. Hvis de vises, bryter du dem i tide.
5. Kok blandingen, og når den skal koke.
6. Dryss over salt, pepper og muskatnøtt. Bland alt sammen igjen.

Tomatoppskrift

 

Tomater i bechamel - et uvanlig alternativ. Men han vil gi den tilbudte retten en unik farge og rik smak.

Nødvendige komponenter:

• Kremsmør - 0,05 kg;
• Hvetemel - 0,05 kg;
• Tomatpuré - 0,05 kg;
• Melk - 0,75 l;
• Solsikkeolje i alle størrelser - 0,03 l.

Tilberedningsmetode:

1. Oppløs smøret i solsikke i en egen bolle.
2. Hell mel og hell langsomt melk. Vent til væskemassen blir tykkere og koker opp.
3. Hell etter salt og la den stå på komfyren på svak varme i 9 minutter.
4. Når retten er klar, ta litt av den totale massen og bland i en annen bolle med tomatsaus.
5. Hell den lyserøde blandingen tilbake i den første bollen med innholdet.
6. Du kan angi tabellen.

Tips om matlaging

1. Når du lager mat, bruk kokekar med tykk bunn og en tresleiv eller visp.
2. For å lage en homogen saus uten fremmede elementer, hell varm melk til kaldt mel eller omvendt. Hvis klumper likevel oppstår i saus, kan du bruke en blender.
3. Unngå brunt mel når du steker. Så saus vil få en harsk smak og miste en delikat melkefarge.
4. Hold alltid kjelen eller pannen over svak varme.
5. Ikke erstatt melk eller fløte med rømme. Hun vil krølles sammen.
6. Sausen serveres best varm eller til gjester eller husholdning.
7. Kokt overskudd kan lagres i kjøleskapet i tre dager.

Bechamel er den deiligste europeiske sausen. Den passer for grønnsaker, kjøtt, frukt, salater. Eksperimenter med ingrediensene, tilsett favorittmatene dine i den og se hva som skjer. Men husk at smaken på sausen bare skal utfylle eller understreke smaken til hovedretten.