Bechamel er en universell bandasje som går bra med både kjøtt- og fiskeretter. Russiske husmødre lager ofte hvit bechamelsaus til lasagne, og det er flere måter å tilberede den på.

Klassisk Bechamel-lasagne-saus

Dette er den klassiske måten å lage bechamelsaus på. Oftest bruker husmødre denne bandasjen til bakte retter - det viser seg å være veldig velduftende, med hyggelige franske lapper.

For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

  • premium hvetemel - 20 g;
  • eggeplomme - 2 stk .;
  • olje - 60 g;
  • kjøttbuljong - 250 ml;
  • kapers - 8 stk .;
  • salt - ½ ts

Hvit saus tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. Varm smør i en kjele.
  2. Tilsett hvetemel og stek litt, slik at det blir en gylden farge.
  3. Hell kjøttbuljongen og kok opp litt for å tykne bandasjen. I dette tilfellet må du hele tiden røre blandingen, ellers vil sausen ganske enkelt brenne.
  4. Hell tappede eggeplommer, salt massen.For pikantitet er det nødvendig å tilsette finhakket kapers - de gir retten originalitet.
  5. Kok sausen i ytterligere 5 minutter, så kan du fjerne beholderen fra varmen.

Hell pasta med varm saus og inviter alle til bordet.

Matlaging med melk

Oftest tilberedes hvit bechamelsaus i henhold til en tradisjonell oppskrift.

Den består av:

  • fersk melk - ½ liter;
  • premium mel - 50 g;
  • smør - 0,1 kg;
  • salt - ½ ts

Trinn-for-trinn-oppskrift for å lage en bandasje:

  1. Varm opp melk (men ikke koke) før det kommer en hvit dis.
  2. Tilsett salt.
  3. Smelt smøret i en egen bolle, hell hvetemelet, som ble siktet på forhånd.
  4. Stek den slik at den får en vakker gylden farge og nøtteaktig smak.
  5. Bland sammen komponentene, og rør kontinuerlig, koke opp.

Etter at de første tegnene på koking vises, kan du fjerne beholderen fra komfyren - den hvite bechamelsausen er klar.

Med krem

En annen interessant oppskrift for å lage hvit saus, trenger du følgende produkter for den:

  • smør - 50 g;
  • fett krem ​​- 0,2 l;
  • premium mel - 20 g;
  • krydret urter etter smak.

 

For å tilberede sausen trenger du:

  1. Ha smør i en kjele eller andre retter med en tykk bunn og sett i brann.
  2. Etter fullstendig oppløsning tilsett hvetemel, oppløst, men overvåk nøye slik at det ikke dannes klumper.
  3. Etter at melet er blitt gyllent, hell du fløten.
  4. Tilsett aromatiske urter, salt.

Etter tre minutter kan du slå av bålet - sausen er klar.

Vi supplerer retten med sopp

Du kan diversifisere bandasjen litt og tilberede bechamelsaus med fersk sopp.

For å gjøre dette, må du ta:

  • fersk melk - 700 ml;
  • smør - 100 g;
  • champignons - 150 g;
  • krydderier - på tuppen av en kniv;
  • salt - ½ ts

Trinnvis matlaging:

  1. Vask den godt og hakk soppen.
  2. Hell melk i en passende panne og varm den til en temperatur på 70 - 80 grader.
  3. Smelt smøret, hell hvetemel i det og stek lett.
  4. Hell varm melk veldig sakte, rør konstant for ikke å brenne.
  5. Vi lager hakkede og ferdigkokte champignoner, salt og peppersaus.
  6. Stek i ytterligere 2 minutter og fjern beholderen fra bålet.

Hvit lasagnesaus er klar, du kan sette et bord og invitere alle til en etterlengtet middag.

Lasagne med hvit saus

Nok en fantastisk lasagnesaus som vil appellere til alle.

Han trenger følgende ingredienser:

  • kjøttdeig - 0,1 kg;
  • fersk melk - 250 g;
  • olje - 20 g;
  • løk - ½ stk .;
  • mel - 20 g;
  • selleri - 1 stilk.

For å tilberede en velduftende bandasje, må du følge trinnvise instruksjoner:

  1. Hell kumelk i beholderen, tilsett løken i den (ikke hakk).
  2. Kok i 15 minutter, få løk - det vil ikke lenger være behov.
  3. Smelt smør hver for seg, tilsett hvetemel til det.
  4. Etter 5 minutter, hell varm melk og kok opp under omrøring i ytterligere 10 minutter.
  5. Stek kjøttdeig med selleri i en panne, kombiner det med saus, la det koke opp og fjern det umiddelbart.

Det gjenstår å fylle pastaen og fortsette til godbiten.

Hvis det ikke er noen kraft, kan du i parabolen legge til annet kjøtt eller til og med bruke pølse eller skinke.

Kanskje ingenting kan erstatte den unike bechamelsausen. Det er denne bandasjen som gir retter en delikat smak og aroma. I tillegg kan det alltid være forberedt på fremtiden, og om nødvendig få og varme opp et par. Et bredt utvalg av oppskrifter lar deg lage en rett med en ny smak hver dag. Det er ingen tvil om at alle vil kunne velge det perfekte alternativet for seg selv som vil oppfylle alle hans smakspreferanser.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: