Kostholdet må nødvendigvis inneholde den første varme retten. Det har ikke noe å si om det er en lett buljong eller puré suppe. Solyanka regnes som en klassisk rett av russisk mat. Landsbyboerne forberedte det veldig enkelt - restene av forskjellige retter ble blandet i en gryte og kokt sammen. Agurker, grøt, kjøtt - alt dette kom i suppen. Over tid endret oppskriften på hodgepodge seg, og retten begynte å bli servert på restauranter.

Klassisk fersk kålkjøtt

Det hender at den vanlige maten plager, så gjør det raskt en nyhet!

Den tradisjonelle første russiske retten som minner om noe mellom en sylteagurk og borscht, vil helt sikkert glede kjære med en smak, og kokken er enkel å tilberede.

Hvis du vil lage en hodgepodge av fersk kål med svinekjøtt, ta:

  • 0,8 kg kjøtt (storfekjøtt på bein eller svinekjøtt);
  • fersk kål 300-400 g;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • 1 tomat;
  • 1 ss. l. saus eller ketchup;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • 2 agurker;
  • krydder etter din smak.

Noen husmødre legger ikke til agurker, og i stedet for hodgepodge blir flytende lapskaus. Syltet agurk er en av nøkkelingrediensene, som ikke anbefales å bli ekskludert.

 

Cooking:

  1. Grytekjøtt med et lukket lokk.
  2. Finhakk gulrøtter og løk, ha i en panne. Etter 10 minutter blir vi sendt til lapskaus for kjøtt.
  3. Vi klemmer tomaten og blander den med ketchup og krydder.
  4. Vi kutter agurker, kombinerer med knust tomat og sender sammen til kjøtt.
  5. Finhakket kål. Tilsett kjøttet.
  6. Stek alt sammen over middels varme, rør av og til.
  7. Når kålen blir gylden, tilsett vann. Vi fester bålet, dekker med lokk og lar stå i en halv time. Smak - salt om nødvendig. Om ønskelig kan du legge til et laurbærblad.
  8. Dryss retten med hvitløk for større aroma og smak.
  9. Stew litt til. Slå av.

De serverer hodgepodge med en sitronskive, som gir parabolen en spesiell smak og en skje rømme.

Med en and i panne

En annen interessant oppskrift på hodgepodge. Det er heller en annen rett med stuede grønnsaker og kjøtt, veldig næringsrik og velsmakende. Prøv å lage mat og sørg for.

For å forberede et hodgepodge med and må du:

  • selve anda er faktisk 600 g;
  • 3-4 middels poteter;
  • gresskar 200 g;
  • hodet av hvitkål;
  • løk;
  • ketchup;
  • salt, krydder etter smak.

 

Hvordan lage mat:

  1. Skjær i ønskede biter og stek massen. Salt og tilsett krydder etter din smak.
  2. Skrell og hakk potetene.
  3. Vi kuttet også gresskaret. Kubene skal være omtrent like store.
  4. Det er bedre å hogge kål.
  5. Stek gresskar og poteter til de er halvferdige.
  6. Tilsett gresskar og poteter i kjøttet, reduser varmen, la det småkoke.
  7. Tilsett løk, kål og saus med vann i rekkefølge. Stew til det er mørt. Hvis væsken fordamper raskt, tilsett mer.
  8. Hvis bitene lett kan stikkes gjennom, er retten klar. La det ligge under lokket i cirka 15 minutter.

Det er det, hodgepodge med en and er klar! Server gjerne med en skje rømme og urter.

Dette er interessant:hva er kapers

I en sakte komfyr

For mange husmødre lager mat i en langsom komfyr. Det er tross alt mer praktisk - ingen grunn til å stå over komfyren og sørge for at maten ikke brenner. Hvis du ikke vet hvordan du koker en hodgepodge i en langsom komfyr, er her en enkel oppskrift med jevn instruksjoner.

Produktliste:

  • et stort kålhode;
  • 1 middels løk;
  • gulrøtter;
  • kyllingfilet;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 3-4 ss. l. ketchup;
  • salt, pepper etter smak;
  • 2 ss. l. solsikkeolje;
  • valgfri laurbærblad.

 

Trinnvise instruksjoner:

  1. Terning løken og rasp gulrøttene.
  2. Hell olje i multikokeskålen, velg stekemodus.
  3. Ha grønnsakene i en bolle og stek dem i 10 minutter, mens du rører konstant.
  4. Vask fileten og dypp den med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
  5. Kutt kjøttet, tilsett det i grønnsakene, forleng tidtakeren i ytterligere 10-15 minutter.
  6. Tilsett 0,5 vann. Stew i 20 minutter.
  7. Hakk kål, hvitløk, bland med tomatsaus og tilsett til retten.
  8. Salt, pepper etter din smak, stewing-tiden vil være omtrent 40 minutter.
  9. Etter tilberedning, la det stå i 15 minutter i varmemodus.

Server retten med rømme, sitron og oliven.

Prefabrikert mager hodegepodge

Liker du ikke kjøttsupper? Da vil oppskriften på mager hodgepodge med sopp være etter din smak. Det er litt vanskeligere å tilberede en mager rett.

ingredienser:

  • 0,3 kg kål;
  • gulrøtter;
  • 8 champignoner;
  • 8 tørket sopp (porcini, boletus eller østerssopp);
  • selleri;
  • medium løk;
  • 2 ss. l. ketchup;
  • oliven;
  • kapers,
  • sitron;
  • salt, krydder etter smak.

 

forberedelse:

  1. Hell tørket sopp med kokende vann og la dem ligge i 20-30 minutter.
  2. Hakk løk, gulrøtter og champignon. Stek alt sammen i en kjele i ca 5 minutter.
  3. Hakk selleri og hakk kålen. Legg dem i pannen, hell i litt vann og stek i ytterligere 5 minutter.
  4. Fjern soppen, klem, finhakk og tilsett de andre grønnsakene. Ikke tøm vannet fra soppen, vi legger det til hodgepodge senere. Bland godt.
  5. De stekte grønnsakene overføres til pannen, hell en liter vann og vann fra soppen. Legg tomatsaus i vannet.
  6. Vi satte på komfyren. Når hodegepodge koker, gjør brannen roligere, fjern skummet og kok i ca 10 minutter.
  7. Tilsett kapers, bland. Stek i ytterligere 5-7 minutter.
  8. Tilsett oliven. Salt, pepper, sukker kan tilsettes. Vi står i ytterligere 5 minutter.

Dryss eventuelt sjenerøst med hakkede urter, dekk til med lokk og la retten brygge.

Kål hodegepodge med poteter og kylling

Stewed poteter, grønnsaker og kjøtt er en veldig god kombinasjon for en solid familiemiddag. Dette er den hjerteligste retten av alle som er oppført i denne artikkelen.

Vi trenger:

  • 5-6 poteter;
  • 200 g mørbrad kylling;
  • 200 g hvitkål;
  • løk;
  • gulrøtter;
  • tomatsaus 0,5 ss. l .;
  • krydder og urter.

Cooking:

  1. Finhakk løken, kjøttet i terninger. Stek løkene i 5-7 minutter, tilsett deretter kjøtt i den og stek sammen i 10 minutter.Vi la gulrøttene revet på et grovt rivjern.
  2. Vi kutter kål. Legg den i pannen. Når den er litt stekt, hell i tomatsaus. Salt, pepper, bland. Hell et halvt glass vann. Oppkok.
  3. Skrell og skjær potetene. Sett i en panne, tilsett vann rett over nivået. Etter tilsett de resterende grønnsakene.
  4. Vi legger på middels varme, steker til de er møre, rører innimellom. Vi smaker buljongen og tilfører krydder om nødvendig.

Dryss med urter når du serverer.

Hvordan lage mat med pølser

Hvis du ikke liker mager mat, er det et budsjettalternativ for en kjøttkjøtt med pølser, som tilberedes veldig enkelt.

Ingredienser til kål hodgepodge med pølser:

  • 800 g hvitkål;
  • 4 pølser;
  • løk;
  • gulrøtter;
  • tomatsaus - 2 ss. l.
  • salt, krydder etter smak.

 

forberedelse:

  1. Vi kutter kål. Vi legger den i en panne, står til en gyllen fargetone vises på maksimal varme. Reduser deretter varmen og la det småkoke under et lukket lokk i 12-15 minutter.
  2. Skjær løken, gni gulrøttene og pass dem hver for seg.
  3. Tilsett ketchup, vann og la blandingen koke.
  4. Legg hakkede pølser i den første pannen. Rør. Innholdet i det andre blir også sendt til kålen.
  5. Stew til det er mørt i ytterligere 10-15 minutter.

Server med rømme, en skive sitron og Borodino brød.

Med kylling og sopp

Den deiligste oppskriften er en hodgepodge med kylling og sopp.

Vi trenger:

  • halv gaffelkål;
  • 3 ss. l. ketchup;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • et par fedd hvitløk;
  • 1 pose honningssopp eller østerssjampinjong;
  • kyllingfilet;
  • 3 poteter;
  • 1 tomat;
  • salt, krydder etter smak.

 

Cooking:

  1. Skjær løk og gulrøtter. Stek dem i en panne til de er gyldenbrune.
  2. Vi skjærer kjøttet i terninger og legger i pannen.
  3. Vi la hakket kål til kjøttet, bland. Hell i ketchup, salt. Bland grundig.
  4. Skjær sopp og tomat. Legg dem i pannen.
  5. Skjær potetene i terninger. Vi la den koke, tilsett et blad med laurbær og basilikum.
  6. Så snart potetene begynner å koke, gjør vi brannen roligere, og hell hele innholdet i pannen til potetene. Dekk til og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
  7. Dryss med urter om ønskelig, tilsett hakket hvitløk. Dekk til med lokk og la det brygge i 15-20 minutter.

Det viste seg at det slett ikke var vanskelig å lage hodgepodge fra fersk kål. Du kan eksperimentere med ingrediensene og lage en uvanlig rett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: