Solyanka er en veldig vanlig versjon av den andre retten. Den er laget av fersk eller syltet kål, og legger til kjøtt, fjærkre, forskjellige grønnsaker og greener til hovedingrediensen. Som saus til denne retten ved bruk av tomatpuré, sennep, rømme eller majones. Nedenfor er de vanligste oppskriftene for syltet kål hodgepodge.

Klassisk surkål Solyanka oppskrift

I den klassiske versjonen er hodgepodge laget med kjøtt. For disse formålene er både svinekjøtt og storfekjøtt egnet.

I løpet av arbeidet trenger du:

  • surkål;
  • svinekjøtt eller storfekjøtt;
  • løk;
  • tomatpuré;
  • salt og krydder.

Så vi forbereder en klassisk hodgepodge med kjøtt:

  1. Vask og skjær kjøttet, legg det i en panne, smak til med salt og krydder, stek til det dannes en skorpe.
  2. Squash surkål fra juice. Hvis det er for surt, skyll i et dørslag, og tilsett kjøttet.
  3. Hakk løken i halve ringer, send til pannen og fortsett å steke.
  4. Krydre hodet med tomatpuré, tilsett eventuelt litt vann og la det småkoke til væsken fordamper.

Arranger den tilberedte hodegepodgeen på tallerkener, dryss finhakket urter og server. Denne retten vil være deilig både varm og kald.

Med sopp

Hvis det ikke er mulig å kjøpe kjøtt, kan du tilberede en hodgepodge av surkål med sopp. De får ta både ferske og hermetiske.

I prosessen med tilberedning trenger du:

  • 500 g surkål;
  • 2 løk;
  • 3 til 4 gulrøtter;
  • 400 g sopp;
  • salt og krydder;
  • rømme eller fløte.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Skrell soppen, løk og gulrøtter, hakk og send til stek, tilsett salt og krydder.
  2. Tøm picklen fra surkål, tilsett den i pannen og fortsett å koke.
  3. Noen minutter før du tar oppvasken fra varmen, tilsett fløte eller rømme, fortynnet med vann, og la retten småkoke en stund.

Council. For å gjøre smaken av hodgepodge mer krydret og levende, er det bedre å bruke hermetisert skogsopp og krydret krydder.

Matlaging med svinekjøtt og sennep

Solyanka med svinekjøtt vil vise seg krydret og pikant hvis det er krydret med majonesennepssaus.

Les også:kål solyanka - oppskrift

For å lage en slik rett vil følgende komponenter være nødvendige:

  • surkål;
  • svinekjøtt;
  • løk;
  • hvitløksfedd;
  • rød paprika;
  • salt og krydder;
  • majones og sennep i like proporsjoner;
  • greener.

Arbeidsprosess:

  1. Skjær svinekjøttet i terninger eller strimler, smak til med salt, krydder og send til stek.
  2. Mal løk, hvitløk og paprika, og etter at kjøttet er dekket med en skorpe, legger du grønnsaksskivene i en panne og fortsetter å koke.
  3. Tøm surkålen fra saltlaken, tilsett retten og stek til den er myk.
  4. Bland sennep og majonesaus i like proporsjoner, tilsett retten og bland godt. Mørk under lokket i flere minutter.

Klar hodgepodge er lagt ut på tallerkener, drysset med urter og lagt på bordet.

Velsmakende alternativ med pølser

Surkål solyanka med pølser er et ganske økonomisk og vanlig alternativ for tilberedning av denne retten.

For arbeid trenger du:

  • surkål;
  • eventuelle pølser;
  • løk;
  • paprika;
  • gulrøtter;
  • friske tomater;
  • salt og krydder.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Ha surkål, revne gulrøtter, hakket løk og paprika hakket i halve ringer i en dyp panne. Fortsett å steke, drysset med salt og krydder.
  2. Skjær pølsene i sirkler eller halvsirkelformede skiver og tilsett dem i grønnsakene når de er myke og la saften gå.
  3. Terning tomatene, ha i resten av ingrediensene, lukk beholderen med et lokk og mørk fatet i brann til det er kokt.

Advarsel! Tomater skal stues godt. Ellers kan hodgepodelen raskt "gjære" og bli ubrukelig.

Potetoppskrift

Poteter kan med rette kalles en av de mest populære grønnsakene i Russland. Det er lagt til både første og andre kurs, og selvfølgelig er det muligheten til å tilberede hodgepodge med denne rotavlingen.

For parabolen trenger du:

  • surkål;
  • kjøtt- eller fjærkrefilet;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • hvitløk;
  • flere potetknoller;
  • tomatpuré;
  • buljong eller kokt vann;
  • salt og krydder;
  • greener.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Hakk kjøtt, hakk løk, gulrøtter og hvitløk. Tilsett salt og krydder, stek.
  2. Skrell potetene, kutt i store biter og tilsett kjøttet, og la det koke til det er skorpe.
  3. Introduser surkål til andre ingredienser og hold alt i brann i mer tid. Hell deretter fatet med tomatpuré fortynnet i buljong eller kokt vann, og la det småkoke til potetene er myke.
  4. Strø fatet med hakkede urter noen minutter før beholderen tas ut av brenneren.

Council. For å tilberede en slik rett er det bedre å ikke ta en panne, men en dyp panne med tykke vegger.

Fra surkål og fersk kål

Hvis surkål ikke var nok til å forberede hodgepodge, kan du legge det ferskt til. I dette tilfellet er det tillatt å bruke både hvithodete og rødhodede versjoner.

For parabolen trenger du:

  • surkål og fersk kål i like store deler;
  • kjøtt eller pølser;
  • løk;
  • hvitløk;
  • gulrøtter;
  • søt og varm pepper;
  • fett rømme;
  • salt og passende krydder.

Arbeidsprosess:

  1. Stek kjøtt med løk, hvitløk, gulrøtter og hakket paprika. Hvis pølser brukes til matlaging, tilsettes de etter steking av kålen.
  2. Hell diverse kålstråer i en panne, stek til de er kokte.
  3. Tilsett salt, krydder og rømme i fatet, og la det småkoke, og dekk beholderen med et lokk.

Noen husmødre foretrekker å legge grønne erter til denne retten, og tar et friskt, frossent eller hermetisert produkt.

Surkål solyanka i en sakte komfyr

Ulike husholdningsapparater forenkler husmorens levetid veldig, og lar deg lage kjente retter uten å bruke mye tid og krefter. Tenk på oppskriften i sakte komfyren til vår allerede ikke kompliserte rett.

For arbeid trenger du:

  • kyllingfilet;
  • surkål;
  • løk;
  • hvitløk;
  • gulrot;
  • store saftige tomater;
  • sennepsfrø;
  • salt og krydder.

Arbeidsordre:

  1. Varm vegetabilsk olje i en bolle med enheten og legg ut kyllingfileten. Krydre den med salt og krydder, og slå deretter på stekemodus.
  2. Når kjøttet begynner juice, tilsett hakkede løk, hvitløk og gulrøtter, stek blandingen til grønnsakene er myke.
  3. Ha surkål i en bolle, tomater som er terninger og stek i stekemodus i ytterligere 5 - 7 minutter.
  4. Dryss retten med sennepsfrø, bland og tilsett litt vann. Lukk lokket på apparatet ved å stille inn bråkjølingsmodus.

Solyanka vil være klar om 20 - 30 minutter. Når prosessen er fullført, må du ikke åpne lokket med en gang, det er bedre å la parabolen brygge litt.

Slik koker du et fat i ovnen

Å lage et hodgepodge tar ikke mye tid og krefter hvis du lager denne retten i ovnen.

For arbeid trenger du:

  • surkål;
  • kjøtt;
  • paprika;
  • løk;
  • hvitløk;
  • gulrøtter;
  • tomatpuré;
  • rømme;
  • buljong eller renset vann;
  • krydder og salt.

Matlagingssekvens:

  1. Stek kjøttet med løk, gulrøtter, paprika og hvitløk i en panne. Når det begynner å juice, tilsett surkål.
  2. Hold retten litt på bålet, smak til med salt og krydder, bland. Legg deretter den resulterende massen i ildfaste retter.
  3. Jevn ingrediensene med en skje og hell i en blanding av tomatpuré, rømme og buljong (eller renset vann). Etter dette er det på tide å sende fremtidens hodgepodge inn i ovnen.
  4. Vi vil koke en slik første rett med middels oppvarming til væsken fordamper.

Du kan koke denne hodgepodgeen i partier, legge ingrediensene i gryter og en bay tomat- og rømme saus.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: