Solyanka - 14 oppskrifter, kombinert kjøtt solyanka

Solyanka er en av de mest mettede suppene i smak og sammensetning. Hun varmer perfekt og tilfredsstiller sult. Selv for et vinterferiebord er en riktig forberedt hodgepodge ganske egnet som forrett. Du kan velge oppskriften hennes fra de 14 alternativene nedenfor.

Klassisk hodgepodge-oppskrift

Behandler i henhold til den klassiske oppskriften er så fyldige og tilfredsstillende som mulig. Dette er det perfekte lunsjalternativet. Som tilberedning brukes det: 450 g av innmat (det er best å velge et svinekjerthjerte), 350 g okseribbe, 450 g røkt pølse av noe slag, 2 stk hver. løk, syltede agurker og gulrøtter, salt, 65 g tomatpuré, malt pepper, 130 g oliven, et par laurbærblad, olje.

1. Oksekjøttribbe og svinekjøtthjerte kokes i 3,5 liter vann med lavrushka og salt. Fra det øyeblikket væsken koker, skal de være på komfyren i omtrent 1,5 time.
2. Grønnsaker (unntatt agurker) kokes i olje til steking. Når de blir gyldne, tilsettes tomatpuré til produktene, og sammen stuves komponentene over svak varme i ytterligere 7-10 minutter.
3. Kjøttet som er trukket ut fra buljongen blir kuttet i små biter og sendt igjen for å koke. Pølse og syltede agurker blir malt på samme måte.
4. Det gjenstår å helle i buljongen alle de resterende tilberedte ingrediensene, tilsett krydder, salt og hele oliven.

Serveres med rømme og tynne sitronskiver.

Georgisk oppskrift

En slik suppe viser seg alltid å være veldig tykk. Men hvis du endrer mengden buljong, kan du justere denne parameteren etter din smak. Suppen inkluderer ikke oliven.For georgisk hodgepodge må du ta: 800 g storfekjøtt, 3 hvit løk, 800 ml kjøttkraft, et lite glass hvitvin, 2 ss. hvetemel, 4 hvitløksfedd, 1 ss hver homogen sennep og tomatpuré, 1 syltet agurk, salt, krydder. Hvordan du forbereder georgisk hodgepodge er beskrevet nedenfor.

1. Oksekjøtt kuttes i tynne strimler og stekes i godt oppvarmet olje i 3-4 minutter. Pannen skal være med høye sider.
2. Deretter kokes kjøttet over høy varme i et par minutter sammen med hakket løk.
3. Mel tilsettes i pannen, og etter blanding av ingrediensene tilsettes hvitvin.
4. Nå kan du sende salt, krydder, sennep, tomatpuré til andre produkter.
5. Det gjenstår å helle buljongen i oppvasken og la alle komponentene småkoke over svak varme til kjøttet er klart. Til sist helles syltede agurker hakket med tynne pinner i pannen.

Flere materialer: hvordan lage en hodgepodge

Georgisk hodgepodge serveres både som en første rett og som et tillegg til en siderett.

Med pølse

En klassisk hodgepodge med pølse tilberedes på grunnlag av oksekjøtt. Det er bedre å ta kjøtt på beinene slik at retten viser seg å være så rik som mulig. I tillegg til storfekjøtt (450 g), må du bruke: 3 pølser, 250 g røkt pølser, 2 hvit løk, et par spiseskjeer tomatpuré, 2 sylteagurk, en halv boks hermetiske oliven, olje, salt, krydder. Følgende er en trinnvis oppskrift på suppe.

1. Oksekjøttkraft på bein blir kokt i minst 1,5 time med tilsetning av salt, krydder og en hel løk. Når den er klar, trekkes grønnsaker ut av væsken og kastes ut, kuttes kjøtt fra beinene.
2. De resterende løkene, sammen med agurkene, er finhakket og passert.
3. Ingrediensene i pannen blandes med tomatpuré og en liten mengde kjøttbuljong, hvoretter produktene blir stuet i 7-10 minutter.
4. Innholdet i pannen overføres til kjøttet, og pølse og pølser stekes i den gjenværende oljen. Videre helles de også i buljongen.
5. Det gjenstår å tilsette salt, krydder og hele oliven.

Før servering bør parabolen tilføres i omtrent 30 minutter.

Mushroom hodgepodge: en trinnvis oppskrift

Dette er en mager versjon av hodgepodge. Det tilsettes ikke noe kjøtt. Brukt: 350 g friske champignoner, en håndfull finhakket kål, løk, pickles, 2 poteter, 2 ss. tomatpuré, 10 oliven, sitron, salt, olje, krydder.

1. Poteter terninger og kokes i 2-3 liter vann til de er myke.
2. Hakkede løk med sopp stekes til de er myke. Etter dette blir kål tilsatt dem, og produktene blir stuet i 15-17 minutter.
3. På slutten legges det tomatpuré for grønnsakene, de blandes og sendes til potetene.
4. Terninger, syltet agurk og hele oliven blir tilsatt suppen.

Servert sopphudgepodge porsjonert sitronskiver.

Røkt suppeoppskrift

Den kombinerte røkt suppen bruker smult og to typer pølse. Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten pickles (3 stk.), Oliven (en halv boks) og tomatpuré (2 ss). I tillegg til disse ingrediensene må du ta: 350 g salami og eventuell røkt pølse, salt, 70 g røkt bacon, løk, 4 poteter, sitron, 6 erter svart pepper.

1. Vann med pepper og lite salt blir kokt, hvoretter to typer pølse kuttet i barer blir sendt til den.
2. Etter 7-8 minutter legges hakkede poteter ut i buljongen.
3. Løk skiver i tynne halvringer og terning pickles stekes sammen med smult. Deretter blir disse produktene stuet på minimum varme i 7-0 minutter med tomatpuré og en liten mengde kokt buljong.
4. Innholdet i beholderne blir blandet, og suppen putrer til grønnsakene er myke.

En godbit serveres med sitron, hakkede urter og rømme.

Solyanka med kylling

Kylling hodgepodge blir budsjett. Spesielt hvis du tar fuglelårene (3 stk.) For basen. Trenger også å bruke: 1 stk. gulrøtter og løk, 40 g sellerirot, 200 g syltede agurker og røkt pølse, en krukke med frøfrie oliven, 2 ss.kapers, 150 g tomatpuré, salt, sukker, smør, sitron.

1. Fra selleri, kjøtt, løk og gulrøtter kokes buljongen. Når den er klar, blir grønnsakene og beinene fra lårene fjernet fra pannen. Kjøttet fjernet fra beinet skjæres i små biter.
2. Terninger av agurker, tomatpuré, krydder, salt, en klype sukker og eventuell pølse hakket på noen måte helles i den resulterende buljongen.
3. Noen minutter før oppvasken er klar tilsettes kapers og hele oliven i pannen.

Serveres med sitron og rømme og hvitløkssaus. Du kan fylle den med kaperslake.

Gammel russisk

Denne oppskriften er markant forskjellig fra alle andre. Den inkluderer fersk rød fisk (250 g) og ris (et halvt glass). Og også: 3 poteter, 2 sylteagurk, 1 løk, salt, fett.

1. Fisken kokes med passende krydder og salt, hvoretter den kuttes i små biter.
2. I buljongen igjen etter den røde fisken kokes ris.
3. Når frokostblandingen er myknet, tilsettes hakkede poteter og løksteking i pannen.
4. Behandlingen blir kokt til potetbitene er klare.

Fiskesuppe kan også kombineres med fersk sitron og oliven / oliven.

Kombinert kjøtt hodgepodge i en langsom komfyr

Det er spesielt enkelt og praktisk å tilberede en hodegepodge ved hjelp av en langsom komfyr. I følge oppskriften inkluderer den følgende ingredienser: 150 g pølser, røkt pølse og skinke, 480 g storfekjøtt, 4 syltede agurker, 2 stk. løk og gulrøtter, 70 g oliven, et par spiseskjeer tomatpuré, salt, olje, krydder.

1. Oksekjøttkjøttbuljong kokes i minst 2 timer i en kasserolle. På slutten av kokingen fjernes kjøttet fra væsken og smuldrer fint sammen.
2. Fra grønnsaker i "Baking" -modus tilberedes steking i olje.
3. Så stekes grønnsakene i 3-4 minutter i samme program allerede med pinner med syltede agurker og tomatpuré.
4. Alle kjøttkomponenter er finhakket, kombinert med buljongen og helles i bollen til enheten.
5. Etter å ha tilsatt salt, krydder og oliven tilberedes behandlingen i 55 minutter i modus "Braising" -enheten.

Hvis det ikke er noen sitron på lager, kan du tilsette den nødvendige syren i suppen ved å bruke agurk saltlake.

Pottet i ovnen

Det vil være mulig å tilberede en solyanka i porsjoner i gryter. Dette gjelder spesielt hvis du planlegger å behandle gjestene med suppe. Følgende produkter brukes i en slik tallerken: 600 g forskjellige kjøttkomponenter (karbonat, tynne pølser, salami eller kokt pølse), gulrøtter og løk til steking, 2 poteter, 80 g tomatpuré, 2,5 pickles, en håndfull oliven, salt, krydder olje.

1. Et par løk og gulrøtter kokes i smør.
2. Skivet agurk, terninger med poteter, alle hakkede kjøttkomponenter, litt vann, salt og krydder tilsettes til pannen sammen med grønnsaker. Sammen sakter ingrediensene i omtrent 7 minutter.
3. Det gjenstår å flytte produktene fra pannen i gryter (1/3) og hell dem med kokende vann.
4. På 160 grader tilberedes godbiten i ovnen i 25 minutter.

Servert rett med oliven, rømme og sitron.

Med kål og pølser

Kjøtt hodgepodge med pølser tilberedes vanligvis med tilsetning av kål. Grønnsaker må ta omtrent 800 gram. Trenger også å bruke: 7 pølser, løk, gulrot, 2 ss. l. ketchup, salt, olje.

1. Finhakket kål stekes i en panne med mye olje, og hakkede løk og gulrøtter i en annen.
2. Ketchup tilsettes de siste ingrediensene et par minutter før den er klar.
3. Kål blandes med en lys yngel, saltes og overføres til en panne.
4. I den gjenværende oljen stekes pølsesirkler, som må sendes til grønnsakene.

Den tilberedte hodgepodgeen kan enten helles med kjøttkraft og serveres som en suppe, eller spise som en annen rett uten væske.

Tradisjonell ukrainsk hodgepodge

Diskuterte suppe på ukrainsk tilberedes vanligvis på svinekjøtt. I tillegg til kjøttmasse (450 g) og fett (60 g), må du også bruke: 250 g røkt pølse, 4 sylteagurk, 2 løk, 5 fedd hvitløk, 3 ss. ketchup, salt, olje, sitron.

1. Svinekjøtt, kuttet i strimler, er kokt buljong.
2. Deretter sendes røkt pølse og sylteagurk til den.
3. Hakkede løk og hvitløksfedd stekes med skiver bacon.
4. Når grønnsakene er stekt tilsettes tomatmasse, pølse og agurker. Produktene blir saltet og stuet sammen i 7-8 minutter.
5. Den resulterende blandingen legges ut i en buljong med kjøtt.
6. Suppen kokes og serveres til middag.

Hver individuelle lille porsjon er dekorert med en skive sitron.

Med tilsetning av okse-nyrer og tunge

Solyanka suppe kan tilberedes på innmat av kjøtt. Det er best å forberede seg på dette: 650 g oksekjerner, 300 g tunge, 3 l buljong, 250 g røkt pølse og samme mengde brisket, 2 syltede agurker, 3 hvitløksfedd, 120 g tomatpuré, salt, olje, krydder, oliven, sitron.

1. Nyrene blir bløtlagt i kaldt vann i omtrent 7 timer. Dessuten trenger de å bytte vann hver time. Derfor vil ikke produktet forlate over natten fungere.
2. Fartøy og overflødig fett fjernes fra nyrene, de kuttes i sektorer og kokes til de er møre i tre vann. Etter å ha kokt væsken, endres den hver gang til en ny batch.
3. Når nyrene er klare, blir de kuttet i terninger, stekt i fett eller hvilken som helst olje og lagt til beholderen som tungen er kokt i. Sistnevnte er også knust, for eksempel med tynne pinner.
4. Løk og gulrøtter er passeriruyut til de er gyldne, krydret deretter med tomatpuré og la det småkoke i 7-10 minutter.
5. Innholdet i pannen sendes til buljongen, og den gjenværende oljen blir stekt hakket brisket og pølse, skivet hvitløk, i tillegg til terninger av pickles.
6. Disse produktene overføres også til pannen.
7. Solyanka saltes og kokes i ytterligere 7 minutter etter koking.

Serveringen er dekorert med sitronskiver, oliven eller oliven.

Sekogityongor - flytende solyanka i koreansk stil med storfekjøtt

Orientalske foodies setter også pris på hodgepodge. Det er sant at de koker det på en spesiell måte: med storfekjøtt (550 g), bambusskudd (60 g), egg (2 stk.), Malt sesamfrø (2 g), sopp (70 g), hvitløk (4 fedd), sesamolje (2 ss), soyasaus (60 ml), hvit og grønn løk (1 stk. Og en liten gjeng), frisk sorrel (60 g), salt og sukker. Følgende er en trinnvis oppskrift på en slik rett.

1. Kjøttet kuttes i tynne strimler, blandet med finhakket grønn løk, hvitløk, sesamolje og soyasaus, ført gjennom en hvitløksknuser. En klype sukker og malt sesamfrø helles på toppen av ingrediensene, hvoretter de lar marinere i en halv time.
2. Strimlet champignon med bambuskudd skåret i strimler 5 cm lange stekes i sesamolje. Skiver løk og sorrel sendes også til pannen.
3. Etter 5-6 minutter steking helles en liten mengde saltet vann i produktene.
4. Marinert kjøtt blir stekt i en egen bolle, og deretter kombinert med sopp og andre komponenter. Sammen blir komponentene stuet over den minste ilden til de er kokte.

Rå egg blir kjørt inn i en varm tallerken.

Original oppskrift med kapers og sopp

Til matlaging brukes tørket sopp. Nok 60 g av produktet. I tillegg til sopp, må du ta: 2 løk, 120 g tomatpuré, 1,5 store sylteagurk, 60 g hermetiske kapers, olje, fint salt, krydder, sitron, oliven med ostefyll eller uten steiner.

1. Buljong tilberedes fra sopp.
2. Løk er hakket og stekt i fett til de er gyldne. Deretter blir grønnsaken stuet i ytterligere 5 minutter med saltede agurkepinner, tomatpuré og en liten mengde buljong.
3. Kapers legger seg i et dørslag.
4. Alle ingrediensene blir sendt til buljongen etter tur. Og også - finhakket kokt sopp, krydder, salt, halvdeler av oliven og sitronskiver.

Før servering kan hver servering av suppe strøs med finhakket urter.