Det antas at virkelig deilige koteletter bare kan lages av kombinert kjøttdeig. For disse formålene kan du bruke svinekjøtt, storfekjøtt, lam og fjørfe, ved å kombinere komponenter i like proporsjoner eller med overvekt av alle slags kjøtt. I denne artikkelen er det 5 oppskrifter på saftige kjøttdeig koteletter tilberedt i en stekepanne eller i ovn, og nyttige anbefalinger for begynnende kokker.

Saftige kjøttdeigkaker i en panne

De mest passende kjøtttyper til koteletter er svinekjøtt, storfekjøtt og fjærkre.

For å tilberede en slik rett, trenger du følgende komponenter:

  • svinekjøtt, storfekjøtt og kylling i like proporsjoner;
  • stor løk;
  • fedd hvitløk;
  • potet;
  • en skive hvitt brød eller brød;
  • et egg;
  • salt og passende krydder;
  • mel eller brødblanding.

Slik lager du blandede koteletter:

  1. Vi deler den skrellede løken og potetene i flere deler, tar skallet ut av hvitløken, hakker kjøttet.
  2. Bløtlegg brød eller brød i vann, og vend deretter forsiktig ut.
  3. Lag kjøttdeig fra tilberedte ingredienser, tilsett deretter egg, salt og krydder, bland godt.
  4. Vi mote koteletter, ruller inn mel eller panneblanding og steker på varmt fett.

Til en lapp. Noen kulinariske eksperter mener at egg bare ødelegger koteletter, noe som gjør dem mindre saftige, og utelukker denne ingrediensen fra sammensetningen.

Slik koker du i ovnen

Du kan koke koteletter ikke bare i en panne, men også i ovnen, og for å forhindre at parabolen virker tørr, bakes den med forskjellige saus.

For matlaging må du ta disse produktene:

  • storfekjøtt;
  • kalkun eller kylling;
  • løk;
  • potetknoll;
  • flere hvitløksfedd;
  • noe hvitt brød;
  • et egg;
  • fett krem;
  • sennep etter smak;
  • salt og krydder.

Slik koker du i ovnen biff og fjærkre koteletter med kremet sennepsaus:

  1. Vi lager kjøttdeig, løk, poteter og hvitløk, og tilsett deretter malt hvitt brød.
  2. Salt og krydre blandingen med krydder, kjør inn egget og elt grundig.
  3. Vi danner langstrakte porsjoner, legger dem i en dyp bolle smurt med et tynt lag fett og sett i ovnen.
  4. Etter et kvarter introduserer vi kremen og sennepsausen, fortynner den med vann om nødvendig og baker retten til den er ferdig stekt.

Council. Du kan lage biff og fjærkre koteletter i ovnen og uten saus, og for å forhindre at parabolen blir tørr, tilsett litt svinekjøttfett til kjøttdeig.

Stewes i en saus i en panne

Fårekjøttkotelettene er utrolig velsmakende, men det er for fett, og det er bedre å kombinere det med kylling eller kalkun. Og for å gjøre retten mør og saftig, kan du legge den til med en tykk tomatsaus.

For matlaging trenger du slike produkter:

  • lam og fugl i like store deler;
  • 3-4 pærer;
  • poteter,
  • noe hvitt brød;
  • et egg;
  • gulrøtter;
  • paprika;
  • tomater eller tomatpuré;
  • hvitløk;
  • salt og varme krydder.

Hvordan lage lam- og fjærkrebrød i tomatsaus i en panne:

  1. Kok kjøttet fra ett kjøtt, en løk, poteter og hvitt brød, kjør i et egg, salt og bland.
  2. Stek porsjoner på vegetabilsk fett og ha i en dyp stekepanne.
  3. I det samme fettet der kjøttbollene ble kokt, tilsett de resterende hakkede løk, hvitløk, revet gulrøtter og paprika kuttet i halve ringer.
  4. Tilsett hakket tomatmasse eller tomatpuré, salt og varme krydder i sausen, kok opp.
  5. Hell karbonadene med den resulterende sausen, lukk lokket med lokket og la det småkoke litt slik at delene ikke faller fra hverandre.

Til en lapp. For ikke å bekymre deg for å tilberede en sideskål, kan du tilsette litt kokt bokhvete, fullkorn eller steamet havregryn til koteletten kjøttdeig.

Blandede kjøttdeigboller i brødsmuler

De som elsker sprø koteletter, det er bedre å koke dem i brødsmuler.

For en slik rett vil følgende ingredienser være påkrevd:

  • 0,7 kg svinekjøtt;
  • 0,3 kg kylling;
  • løk;
  • potet;
  • hvitløk;
  • hvitt brød eller brød;
  • et egg;
  • salt og krydder;
  • breading blanding.

Stek koteletter med blandet kjøttdeig i brød:

  1. Vi vri kjøttet, fjærkre, løk, poteter, hvitløk og ferdig gjennomvåt brød i en kjøttkvern.
  2. Tilsett egg, salt og krydder i kjøttdeig, bland til det er glatt.
  3. Form porsjoner, rull i en brødblanding og stek til den er skorpen.

Til en lapp. Revet ost, nøtter, hakket frokostblanding, urter og forskjellige krydder kan tilsettes brødblandingen.

Deilig oppskrift fylt med sopp og løk

For tilberedning av koteletter med fylling er det bedre å ta svinekjøtt og storfekjøtt. Slikt kjøtt er litt tettere enn fjørfe, og ferdige porsjoner vil være bedre i stand til å holde seg i form.

I løpet av arbeidet trenger du:

  • lik mengde svinekjøtt og storfekjøtt;
  • 2 løk;
  • hvitløk;
  • poteter,
  • et egg;
  • hvitt brød;
  • sopp;
  • mel eller pudderblanding;
  • salt og krydder.

Hvordan lage koteletter fra kombinert kjøttdeig med soppfylling:

  1. Skjær en løk og stek med hakket sopp, drysset salt og krydder.
  2. Vi lager kjøttdeig, løk, hvitløk, poteter og brød.
  3. Tilsett egg, salt og krydder, elt.
  4. Vi danner koteletter, legger soppstapping i hver porsjon, ruller deretter inn mel eller brød og steker.

Til en lapp. Som fyll kan du bruke hakkede grønnsaker, hakkede egg, ost og andre produkter, avhengig av din egen smak.

Hemmeligheter for nybegynnere

Følgende tips for matlaging av deilige kjøttboller vil være nyttige for nybegynnerkokker:

  • slik at kjøttdeig er spesielt mørt, er det bedre å suge brødet ikke i vann, men i fersk eller forsuret melk;
  • parabolen trenger ikke mye krydder, malt pepper og annet krydder vil være nok;
  • kjøttdeig til koteletter skal ikke bare blandes, men også slås av og slå kraftig i håndflaten med kanten på overflaten;
  • egg kan ikke legges til kotelettmassen hvis delene bare er stekt, når de er stuet i saus, er denne komponenten nødvendig, ellers vil de falle fra hverandre;
  • Du kan legge ut de dannede karbonadene bare på en oppvarmet panne, ellers vil de feste seg til bunnen og miste saftigheten.

Dette er interessant:kebbe - hva er det?

Veiledet av reglene ovenfor, er det ingen tvil om at kotelettene blir saftige og velsmakende.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: