Ofte blir de fordelaktige stoffene i frisk frukt ødelagt når de tilberedes, men dette gjelder ikke plommer. Rutinet som trengs for kapillærer og blodkar forblir stabilt selv med høy varme, så plommesyltetøy er ikke mindre nyttig enn fersk frukt rik på det.

Klassisk pittet plommesyltetøy

Den klassiske oppskriften på denne vinterhøstingen innebærer koking av plommeskiver i kokende sirup, så det er bedre å velge frukt med et godt avtakbart frø. Kjødet deres skal være tett, ikke overmoden.

Listen over ingredienser som utgjør syltetøyet:

  • 1000 g plommer;
  • 1200 g sukker;
  • 800 ml vann.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Skjær rene, tørkede plommer i halvdeler og ta ut frøene. Kok sirupen som kokes under kontinuerlig omrøring fra vann og sukker. Slik at halvdelene ikke koker under kokingen, kan de bløtlegges i tre til fire timer i en brusløsning (1 ss natron i 2 liter vann).
  2. Hell de tilberedte plommehalvdelene med kokende sirup og la stå i tre til fire timer.
  3. Etter dette må du varme syltetøyet nesten til koke og la det igjen være mettet med sirup i åtte til tolv timer.
  4. For tredje gang skal syltetøyet få koke i 5-8 minutter og insistere på de samme 8-12 timene. Den siste koken skal vare omtrent et kvarter etter kokingen, og syltetøyet er klart til korking i tidligere steriliserte krukker.

Av gule plommer

Du kan lage syltetøy fra plommer av hvilken som helst farge, men i henhold til denne oppskriften oppnås plommesyltetøy, i utseende, som tykk honning og i smak, som fersk plukket frukt fra en gren.

For dette arbeidsstykket må du forberede:

  • 1000 g modne gule plommer;
  • 800 g sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Demonter plommene ved å fjerne frøene. Skold dem deretter med kokende vann og skrell, det hender ofte at det gir en upassende bitterhet til syltetøy, og kutt i små biter. Fyll deretter frukten med sukker og la stå i flere timer. Hvis det ikke er tid eller ønske om å vente på at frukten skal helle juice, kan du helle litt vann på bunnen av pannen slik at arbeidsstykket ikke brenner. Dette vil ikke påvirke smaken på syltetøy vesentlig.
  2. Kok de knuste plommene som har latt saften koke i 10 minutter etter koking, fjern deretter av varmen og la avkjøle helt. Andre gang kokes plommene til ønsket konsistens av syltetøy (ca. 20 minutter) og korkes varmt i tilberedte glassbeholdere.

Matlaging i en langsom komfyr

Mange moderne multi-assistenter er utstyrt med “Jam / Jam” -funksjonen, men selv om det ikke er noe slikt alternativ, kan det tilberedes plommesyltetøy i multikokeren ved å bruke “Stew” eller “Baking” -funksjonen.

Hva vil være nødvendig i prosessen med å koke syltetøy:

  • 1000 g plommer;
  • 1000 g hvitt krystallinsk sukker;
  • 3 g vanillin;
  • 3 g kanel;
  • 3 g revet ingefær eller andre krydder etter smak.

Handlingens algoritme:

  1. Sorter plommer ved å fjerne bortskjemte prøver og stilker. Skyll dem grundig under kaldt rennende vann, tørk og fjern steinen.
  2. Om ønskelig kan grovfrukter skiver. Brett alt sammen i en multikoker og dekk til med sukker. Neste trinn er aldring av frukten til saften er gitt ut.
  3. Bland saften som har sluppet juicen i, dekk til og dekk i 60 minutter på et av de valgte alternativene. Ti minutter før slutten av kokingen legger du krydder i syltetøyet. Rull opp arbeidsstykket i varme glass.

For at under kokesyltetøy i sakte komfyren ikke renner av, bør du fjerne dampventilen. Det vil også forhindre overdreven skumdannelse.

Cocoa Plum Jam

Tykk som sjokoladepasta, med smak av svisker i sjokoladegodterier - slik kan du kort karakterisere syltetøy fra plommer med kakao. Smaken vil appellere ikke bare til sjokoladeelskere, men heller ikke til syltetøyelskere.

Sammensetningen av godsakene inkluderer:

  • 1500 g plommer;
  • 570 g sukker;
  • 90 ml vann;
  • 150 g kakaopulver;
  • 150 g valnøtter;
  • 150 g smør.

Sekvensen av kulinariske prosesser:

  1. Først må du tilberede plommene. For å gjøre dette vaskes de, steinen fjernes, og fruktene i seg selv kuttes i seks deler hver.
  2. Hell vann i bunnen av pannen med en tykk bunn, legg plommene og strø 150 g sukker på toppen. Ta fruktskiver i oppkok og la koke i sirup i en halv time.
  3. Bland det gjenværende sukkeret med kakaopulver og før forsiktig inn i de kokte plommene. Bland alt til de søte kornene er helt oppløst, la det koke i ytterligere 10 minutter.
  4. Legg deretter smøret, kuttet i små terninger, så snart det er helt spredt i den totale massen, legg merke til de fem minuttene syltetøy syltetøy koker.
  5. På slutten blir valnøtter, malt i små smuler (nesten i mel), sendt til pannen. Med dem skal syltetøyet kokes i ytterligere 10 minutter. Arbeidstykket kan videre bare pakkes i banker og korkes.

Med tilsetning av appelsiner

Smaken av plommer setter perfekt av sitrusaromaen, derfor er det ikke overraskende at en slik oppskrift for vinterhøsting med tilsetning av appelsin dukket opp. Plommer for dette syltetøyet vil passe til enhver farge og sort, men det er bedre å velge oransje knollfrukt mer nøye.

Andel ingredienser:

  • 1250 g plommer;
  • 1000 g kornsukker;
  • 1 ½ appelsiner.

Progress:

  1. Vask og tørk plommene på et håndkle - vann i syltetøyet er ubrukelig. Bryt rene og tørre frukt i halvdeler, som skjæres i to, og kast frøene ut.
  2. Skallet av en appelsin kan fjernes sammen med zest, det tynne oransje laget i preparatet er ikke nødvendig. Om ønsket kan platen også kokes med frukt og tas ut, og kan brukes til andre retter. Fjern alle filmene fra skiver av sitrusfrukter, skjær massen over i små skiver.
  3. Ha all tilberedt frukt i en kjele og fyll med sukker, la stå i denne posisjonen i flere timer, slik at det blir frigjort nok juice.
  4. Deretter legger du syltetøyet på bålet og steker etter koking i 45 minutter over middels varme, og rør arbeidsstykket med jevne mellomrom. I løpet av denne tiden skal plommene være mette med juice og bli gjennomsiktige, og sirupen tykner nok.
  5. For å bevare syltetøy til vinteren, helles det varmt i rene, sterile krukker og rulles opp med lokk.

Hvordan lage mat med bein

For å tilberede et deilig hjemmelaget syltetøy fra pitte plommer, ta de umodne avlange fruktene med en tett og tett masse, slike plommer kalles også svisker. Slike frukter i det ferdige syltetøyet oppnås hele med marmelademassestruktur.

For en servering av to halvliters glass med syltetøy, må du ta:

  • 1500 g plommer;
  • 1500 g kornet sukker;
  • 400 ml drikkevann.

Matlagingsteknologi:

  1. Velg hele plommer uten bulker eller andre skader. Fjern eventuelt fruktstenglene fra frukten, og vask frukten i et dørslag under rennende vann. La dem deretter ligge i et dørslag for å la vannet glasset.
  2. Kombiner vann og sukker i mengdene som er angitt i oppskriften og varm over en bål under kontinuerlig omrøring til sukkeret er helt oppløst.
  3. Pierce tørkede plommer flere steder med en gaffel eller en tannpirker. Fordyp de tilberedte fruktene i kokende sirup og kok dem i fem minutter, og la deretter tid til å suge plommene, og la dem ligge i sirupen til de kjøles helt ned.
  4. Gjenta prosedyren totalt fire ganger, legg deretter den varme syltetøyen i glassene og lukk lokkene.

Oppskrift "Fem minutter"

Denne vinteroppskriften er kjent for at fruktene ikke blir kokt på det aktive kokepunktet under tilberedningen, men bare holdes i fem minutter i "om å koke" tilstand, slik at sukker i tilberedningen lett kan erstattes med honning.

Forholdet mellom ingrediensene i den søte billetten:

  • 1000 g plomme av noe slag;
  • 500-1000 g sukker.

forberedelse:

  1. Vask plommene, ta ut frøene og skjær kjøttet av hver frukt i minst fire skiver, slik at de raskt tapper saften. Hell dem med sukker og la det stå til en tilstrekkelig mengde juice er tildelt.
  2. Forberedelse av containere for tilstopping av dette syltetøyet bør tas ganske alvorlig. Banker og lokk må steriliseres med kokende vann, varm ovn eller mikrobølgeovn.
  3. Sett kjelen med plommene på bålet og bring den til temperaturen så nær koker som mulig, still brannen til minimumsnivå for å unngå aktiv boring av sirupen og hold arbeidsstykket på komfyren i fem minutter.
  4. Hell deretter det varme syltetøyet i glassene, stram lokkene og la avkjøle helt, pak det forsiktig inn med et varmt teppe.

Plomme eple syltetøy

Kombinasjonen av disse fruktene kan ikke kalles eksklusiv, men det viser seg likevel en veldig velsmakende hjemmelaget delikatesse som kan spres på ristet brød, legge i fyllet av paier eller bare spise litt te med te.

For en liten del syltetøy må du ta:

  • 1000 g plommer;
  • 1000 g epler;
  • 900 g sukker;
  • 100 ml varmt drikkevann;
  • 7 g kanelpulver.

Hvordan lage mat:

  1. Del de vaskede plommene forsiktig i halvdeler, kast frøene og sett skivene i en kjele, på hvilken bunnen av varmt vann helles. Hell sukker på toppen og sett på en komfyr for å koke.
  2. Mens plommer kommer til å koke, takler du epler. De skal rengjøres, kutt ut frøbokser og hakk kjøttet i små terninger eller tynne skiver.
  3. Til kokte plommer, send epleskiver og kok til alle komponentene i arbeidsstykket blir en vakker rubinfarge. Etter det, slå av brannen og sett arbeidsstykket til side til det er avkjølt (omtrent om natten). I løpet av denne tiden mates epler godt med sirup.
  4. Neste dag legger du kanel til syltetøyet, bring det i oppkok, koker i 5-7 minutter og rull den varm i sterile krukker, som skal kjøle opp ned.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: