Halloween er en høytid som nylig har dukket opp i landet vårt, og derfor forstår mange slaviske sjeler ikke hvordan du kan kle deg ut i skumle kostymer og servere en forferdelig utseende rett på bordet. Men barna liker virkelig dette tidsfordriv. Kanskje dette gjorde Halloween til den viktigste godbiten for søtsaker. Nedenfor ser du et utvalg av deilige "stygge" og "skumle" desserter som kan tilberedes med unge elskere av Allehelgensdag.

Tradisjonelle søtsaker til Halloween

Halloween-tradisjoner i den formen vi kjenner dem, har sin opprinnelse i den nye verdenen. Men den tradisjonelle søtsaken med denne høytiden kan deles inn i de som dukket opp allerede før bebyggelsen av Amerika av europeere, og de som dukket opp relativt nylig.

Den første kategorien inkluderer Barm bracket, eller Bread of All Saints, som migrerte til den amerikanske Halloween fra Irland.

I tillegg til tradisjonelle godbiter, er dette også en måte å spille spådommer ved å skjule symbolene på rikdom, fattigdom, fremtidig ekteskap og andre ting i form av en mynt, fingerbøl, ring når du baker i brød.

Deigen er søtere for ham enn for brød, men mindre søt enn for kake:

  • 1 ½ ss. kald melk;
  • en tredjedel av en pakke fersk gjær;
  • ½ ss. kornet sukker;
  • et par egg;
  • 75 g smeltet smør;
  • et glass med lette rosiner;
  • et glass av en blanding av tørkede aprikoser, dadler eller kandiserte frukter;
  • 3 g malt kanel;
  • ¼ ts fint salt.

Bakesekvens:

  1. I en tredjedel av en time, la det stå på et varmt sted en blanding av melk, søt sand og gjær. I en annen bolle, så mel med kanel og lite salt. Det er enkelt å berike smaken av bakingen ved å tilsette andre bakkede krydder (kardemomme, allehånde, karamellisert glede).
  2. Tilsett mykt smør i melet med krydder, som har blitt aktivt i melk, gjær, litt rystede egg og tørket frukt. Elt deigen grundig (minst 10 minutter) og la den modne i en time på et varmt sted.
  3. Elt deigen og ha den i en dyp rektangulær form for brød. I den skal den modnes i omtrent en halv time. Deretter bakes Bambrek ved 180 ºС til den er klar (omtrent en time).

Overflaten på varmt brød kan smøres med en blanding av en spiseskje smeltet smør blandet med en teskje malt kanel og en halv teskje kardemomme - for større smak og mykhet.

Den andre delikatessen, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg Allehelgensdag, er epler i karamell.

De er av to typer: epler i hard karamell (Candy epler) og epler i myk karamell (Caramel / Toffy epler). Denne godbiten dukket opp mye senere enn alle hellige brød i det tjuende århundre.

For å koke epler i myk, tyktflytende karamell for 8 til 10 middels frukt, trenger du:

  • 350 g kondensert melk av høy kvalitet;
  • 100 g fet olje;
  • 200 ml flytende honning;
  • 300 g søt sand;
  • vaniljeekstrakt;
  • knuste stekte nøtter.

Hvordan lage mat:

  1. Kombiner sukker, honning, søt melk og smør i en stewpan, som har en tykk bunn. Kok karamell under kraftig omrøring til blandingen når en temperatur på 118 grader. Slå deretter av karamellen, og hell etter et par minutter og rør raskt det aromatiske vaniljeekstraktet.
  2. Vask små epler forsiktig, tørk av det, sett inn en pinne i stedet for stilken. Dekk overflaten på stekeplaten med pergament, som er smurt fritt med smeltet smør.
  3. Deretter dyppes tilberedte epler i karamell, rulles i knuste nøttekjerner og spres på oljet papir.

I oppskriften kan honning erstattes med invert sirup eller vanlig glukose. For å gjøre desserten lysere, i stedet for nøtter, kan du bruke fargede kokosnøttflak eller forskjellige kondis-strø.

Informasjonskapsler for barn

De fleste av informasjonskapslene er desserter som er enkle å lage; dette er de enkleste Halloween-søtsakene. Selv barn vil være i stand til å takle forberedelsene sine, de vil spesielt like den kreative prosessen med å lage morsomme mumier eller gresskar fylt med gresskarpuré.

Flere materialer:Halloween-informasjonskapsler - Oppskrift

For mumkaker trenger du:

  • 160 g smeltet smør;
  • 100 g søtt pulver;
  • et par egg;
  • 5 g bakepulver;
  • opp til 400 g mel;
  • 40 g kakaopulver.

Handlingssekvensen:

  1. Pisk egg med en søt pulvermikser på middels hastighet i ikke mer enn tre minutter. Tilsett deretter smør, myknet til en kremet konsistens, og halve melet melet siktet, siktet med bakepulver. Igjen, bland alt sammen til en homogen masse.
  2. Elt deretter deigen med hendene, tilsett mel gradvis. Når massen har samlet seg i en klump, må du ikke tilsette mel. Elt delt inn i to deler: 2/3 fargelegge kakaoen i en mørk farge, og 1/3 la hvitt. Pakk inn hver type deig med klamfilm og send en times tid i kulden.
  3. Del sjokoladedeigen i biter på 60 g hver og form dem til rektangulære biter - kroppene til mumier. Rull den hvite deigen til en kake som er 3 mm tykk, som deretter skjæres i nudler 0,5 cm brede.
  4. Da gjenstår det bare å "bandasje" mumiene med strimler av hvit deig, slik at ansiktene deres blir litt dårlige. De må lage øyne av små baller med hvite og sjokoladefarger. Mumier bakes i omtrent 20 minutter ved 180 grader.

Når du danner informasjonskapsler, trenger du ikke pakke emnene for tett med hvit deig, ellers vil "bandasjene" rive når du baker.

Gresskar i form av gresskar kalles Jack Lantern. For ham vil du definitivt trenge en mal som kan være laget av tykt papir.

Det er praktisk å ta kakedeigen fra forrige oppskrift eller lage en batch på gresskarpuré:

  • 100 g ikke-kald olje;
  • 120 g brunt sukker;
  • 100 ml gresskarpuré;
  • 3,5 g kanel;
  • en klype fint salt;
  • ½ ss. l. soda;
  • 195 - 260 g mel;
  • 100 g svart uten tilsetningsstoffer sjokolade eller tykt syltetøy.

Progress:

  1. Pisk med en mikser den søte sanden og oljen, ha i denne massen gresskarpuré og kanel, deretter salt, siktet mel og brus. Deigen vil komme ut myk, men ikke klissete i håndflatene.
  2. Rull den til et lag på 3-5 mm tykt.Skjær ut gresskar med en mal, kutt ut munnen, nesen og øynene på halvparten av emnene. Stek gresskar i en ovn som er forvarmet til 180 ° C (ca. 12-14 minutter).
  3. Lim de ferdige kakene parvis med smeltet sjokolade eller tykk syltetøy.

Alternativt kan du ikke klippe snuten på småkakene, men bare tegne dem med smeltet sjokolade.

Originale gresskarideer

Fra et gresskar kan du lage med egne hender ikke bare en lykta, men også søtsaker til en festlig fest, for eksempel gresskarmuffins eller gresskarpai.

Cupcakes vil inneholde:

  • 100 g gresskarmasse;
  • 50 g valnøtter eller andre nøtter;
  • 1 egg
  • 75 g sukker;
  • 45 ml vegetabilsk olje;
  • 50 ml rømme;
  • 120 g mel;
  • 5 g bakepulver.

forberedelse:

  1. Stek kjernene litt i en tørr panne og kvern i en blender. Vend massen med gresskar i små chips, for å presse overflødig juice.
  2. Pisk egget med sukker, rømme og vegetabilsk olje. Tilsett mel siktet med bakepulver, tilberedte nøtter og gresskar til denne blandingen.
  3. Smør bakepannen med smør og fyll den med 2/3 av den tilberedte deigen. Stek muffins på 180 grader til de er kokte.

På den ferdige bakingen kan du tegne ansiktet "Jack-Lantern" på toppen. Dette er enkelt å gjøre med den tilberedte sjablongen med sjokolade og fløteis.

Amerikansk gresskarpai er en dessert som må tilberedes minst to ganger i året (Thanksgiving og Halloween).

Sammensetningen av basen og fyllingen inkluderer:

  • 125 g smør;
  • 70 g pulverisert sukker;
  • 200 - 250 g mel;
  • 3 egg (1 - til deigen, 2 - til fyllet);
  • 400 ml gresskarpuré;
  • 380 g kondensert melk;
  • 3,5 g kanel;
  • 3,5 g malt tørr ingefær;
  • 1,5 muskatnøtter.

Tilberedningsmetode:

  1. Hakk kaldt smør med mel og pulverisert sukker i smuler i en bolle med en foodprocessor. Pisk deretter et egg i den og samle deigen i en com. Hvis det er lite væske, kan du helle et par skjeer med kaldt vann. For å stabilisere, skjul deigen en times tid i kjøleskapet.
  2. Bak fyllet med gresskar til det er kokt (kan stekes i mikrobølgeovnen), og slå deretter med en blender eller gni gjennom en sil. Mål ut den nødvendige mengden potetmos og bland den med kondensert melk, egg og krydder.
  3. Sidene og bunnen av formen med en diameter på 20 - 23 cm skal foret med rullet deig og hell fyllet på den. Stek paien i et kvarter på 200 grader, senk deretter temperaturen til 170 og la det koke ytterligere 40 - 45 minutter.

Den ferdige kaken kan også pyntes i stil med Halloween, for eksempel ved å sile kakaopulver oppå gjennom en sjablong som viser en heks på en kosteskaft.

Halloween kaker

Oppskrifter på Halloween-søtsaker kan varieres, men med all variasjonen vil en veldig velsmakende kake bli den sentrale delikatessen til en temafest. Nedenfor er to alternativer for å lage og dekorere kaker i stil med All Saints Day: "Big-eyed Cake" og "Vampire Cake".

For en kake med "øyne" skal forberede:

  • 5 egg;
  • 400 g sukker (200 g - i deigen, 200 g - i kremen);
  • 300 g mel;
  • 80 g kakao;
  • 7 g bakepulver;
  • 500 g rømme 20% fett;
  • 10 stk steames svisker;
  • 2 bananer;
  • 100 g knuste stekte valnøtter;
  • 100 g mørk sjokolade;
  • 100 g hvit sjokolade;
  • geléøyne.

Stek kaken slik:

  1. Pisk egg med sukker i et veldig motstandsdyktig skum, hvor blandingen av mel, kakao og bakepulver blandes. Stek en kjeks fra den resulterende testen, som deretter løses opp i to tynnere lag.
  2. For krem, slå rømme med sukker. Smør den glattere kaken med fløte og ha på den halve skivene banan, svisker og nøtter. Bryt den andre skorpen i biter, og legg på toppen av den første skorpen, dyppet ned i kremen, med et lysbilde blandet med resten av bananskivene, nøtter og svisker.
  3. Topp kaken først med smeltet hvit sjokolade og deretter med mørk sjokolade. I tilfeldig rekkefølge, dekorere den dannede kaken med gelégodis i form av øyne.

Svampekake i henhold til forrige oppskrift, men med en annen krem ​​og dekor kan du forvandle til en "vampyr" -kake.

I dette tilfellet, i tillegg til ingrediensene som er nødvendige for å bake kaker, trenger du:

  • 250 g smør;
  • 150 - 180 g pulverisert sukker:
  • 100 ml melk;
  • 100 ml tung krem;
  • 150 g rød karamell;
  • 100 g mørk sjokolade.

Slik dekorerer du en kake:

  1. Pisk mykt smør til det er fluffy med pulverisert sukker. Hell på litt melk på slutten av piskingen. For å legge den resulterende kremen med kjeks og belegge desserten på toppen. Plasser den jevne kaken i kjøleskapet i minst 40 minutter.
  2. I mellomtiden tegner du silhuetter av flaggermus på pergamentet, som deretter gjentas med sjokolade. Mens massen fremdeles er solid, setter du grillspyd i musene slik at de kan overføres til kaken. De kan også lage øyne av mørk og lys sjokolade eller søtsaker.
  3. For den "blodige" glasuren i varm krem, oppløs karamellen, hakket i mindre biter. Etter det gjenstår det bare å helle den kalde kaken med varm rød glasur, lime på toppen av flaggermusene på pinner, og kaken er klar.

Kaker til denne kaken kan lages ikke sjokolade, men røde, ved å bruke matfarger eller endre fargen på bringebær eller kirsebærjuice.

Oppskrifter av de mest "skumle" søtsakene

Halloween er en ferie med spesifikke attributter, både innen interiørdesign og valg av kostymer, og i innredningen av retter. Ser du på mange av dem, er det vanskelig å forstå - er dette søtsaker eller ekle ting?

Blant de mest "skumle" godbitene kan du skille kaker “Heksens fingre” og tørkede epler “Heksens hode”. Realismen til disse søtsakene er noen ganger så off-skala at den blir skummel, selv om de er forberedt på en helt enkel måte.

For å gjøre heksens fingre, må du forberede deg til testen:

  • 230 g smør;
  • 180 g pulverisert sukker;
  • 1 egg
  • 350 g mel;
  • 5 g bakepulver;
  • 3 g salt;
  • 5 ml vaniljeekstrakt;
  • 100 g mellomstore (evt. Ikke-flåte) mandler.

For en skremmende innredning trenger du i tillegg: kakaopulver eller kanel, eventuell rød syltetøy og grønn konditorfarge.

Stekemetode:

  1. Pisk det smeltede smøret med søtt pulver, tilsett deretter egg og vaniljeekstrakt til sammensetningen. Etter dette gjenstår det bare å tilsette tørre løse komponenter og elte myk elastisk deig, som fjernes i 2/3 timer på kjølig. For å få grønne fingre, kan du angi sammensetningen av fargestoffet.
  2. Del den kjølte deigen i biter på 30 g. Rull en "pølse" fra hver, gi den som en finger, tynn før og etter skjøtene. Det gjenstår å lage et hakk i "fingerens" bøyer med en kniv og sette inn mandelkjernen i stedet for spikeren.
  3. De dannede småkakene bakes i 20 minutter ved 180 grader, og fortsetter deretter til dekoren. Ved å dyppe en tørr børste i kakao, er fingrene skitne, og den "avskårne" siden av fingeren dyppes i et syltetøy som simulerer blod.

Fingrene kan serveres hver for seg, eller med søtt "blod" (kirsebær, jordbær eller annet rød syltetøy), der de kan dyppes.

I Halloween kan du heller ikke bare gresskar. For eksempel kommer et spiselig skummelt og realistisk heksehode ut av et eple.

I tillegg til minimumsskjæringsferdigheter, vil denne behandlingen kreve:

  • Apple;
  • godteri;
  • spiselige sukkerperler.

Handlingssekvensen:

  1. For å lage ett hode, skal et mellomstort eple skrelles av og gis en anatomisk form for hodet: kutt innrykk for øynene, merk og gjør nesen mer preget, gjør et snitt for munnen. Det er ikke nødvendig å prøve, klønete arbeid er bare velkomment.
  2. Forberedte firebrands skal legges på en stekeplate og sendes til ovnen i 5-6 timer for å tørke på 100 grader.
  3. Tørkede heksehoder etter avkjøling trenger å feste hår fra sukkertøy og feste øynene - sukkerperler i øyehullene.

Når du serverer søtsaker til bordet, må du ikke glemme de generelle omgivelsene, som kan vises i servietter med "blodige" utskrifter (de kan lages med maling til tekstiler), lys, spindelvev, flaggermus og mer. Disse små tingene vil forbedre helhetsinntrykket av ferien.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: