Det er ikke en eneste person på planeten som ikke vil ha søte boller. Det er hundrevis av enkle oppskrifter for å lage dem, og enda flere ideer til fyllinger. Hver oppskrift er god på sin måte, men vi vil bare vurdere den beste av de beste.

Søt gjærdeigsboller

Melkeboller er de mest populære. Deigen kommer mør, virkelig velsmakende, ikke sammenlignbar med noe.

Utarbeidet av:

  • 55 g gjær;
  • en halv pakke olje;
  • en halv liter melk;
  • 4 egg + 1 eggeplomme;
  • 700 g siktet mel;
  • vanillin.

For å koke bollene fra gjærdeig i ovnen vil vi:

  1. La oss lage en deig. Vi varmer opp melken (ca. 100 ml) til en knapt varm tilstand. Vi bryter den angitte mengden gjær i den og legger litt sukker.
  2. Bland en melk, det resterende sukkeret, 4 egg og smøret i en annen beholder. Så snart gjæren begynner å boble, kan du helle dem i melkesammensetningen. Mel tilsettes porsjonsvis. Den må først siktes slik at den blir mettet med oksygen.
  3. Deigen skal ikke være tett. Elting, la den stå der den er varmere. Så snart basen tredoblet, bør du tenke på at den er klar, og det er på tide å begynne å bake.
  4. Små deigkuler smøres med eggeplomme og står i omtrent 15 minutter. De bakes ved 190 grader. Etter en tredjedel av en time kan du smake på boller!

Matlaging på kefir

Boller laget av deig blandet med kefir med lite fett vil være fantastisk deilig. Oppskriften er designet for omtrent et par dusin porsjoner.

Du trenger:

  • kefir med lite fett - en halv liter;
  • premium mel - 600 g;
  • salt;
  • søt sand - 2 ss .;
  • vegetabilsk olje - 0,5 ss .;
  • smør - 80 g;
  • gjær - 22 g;
  • kanel;
  • Kakao - 0,5 ts

Handlingsalgoritmen er enkel:

  1. Kefir varmes opp til 30 grader.Vi sender et par skjeer sukker, solsikkeolje, salt og gjær til det. Bland alt sammen og la hvile i opptil fem minutter.
  2. Fyll nå melet i brøkdel, mens du rører hele tiden. Når komposisjonen blir elastisk, dekker du den og still den til å nærme seg. Det er viktig å ikke elte bunna - en tøff og seig deig. Hvis det fester seg litt til hendene dine, kan du belegge dem med vegetabilsk olje og begynne å skulpturere boller.
  3. Til fyllet, smelt smøret og bland det med kanel, sukker, kakao.
  4. Hvis deigen er flytende, kan du smøre bordet med olje.
  5. Vi lager en kake, fordeler fyllet over den med et jevnt lag, rull opp en tett rulle. Skjær den og legg porsjonene på en stekeplate.
  6. Vi baker ved 190 t.

På margarin

Margarin er den mest populære ingrediensen i bakervarer. Deigen med den vil alltid være fantastisk, velduftende og utrolig deilig.

ta:

  • 750 g mel;
  • en pakke med gjær;
  • 300 ml melk;
  • Art. l. sukker;
  • 1⁄4 kg margarin;
  • saltet.

Vi vil lage mat slik:

  1. Vi løser opp gjæren i et lite volum vann, tilsetter sukker og lar stå i et kvarter.
  2. I den smeltede margarinen, tilsett melk, salt og mel i brøkdel (til 250 gram, i fremtiden - mer). Nå kan du legge til den samme gjæren som allerede har kommet med skum. Gjær tilsettes ikke ren margarin, men ferdigblandet med mel.
  3. Margarin med mel drysses porsjonsvis, omtrent 3 ganger, og rør grundig hele tiden. Deigen eltes til den slutter å feste seg til hendene.
  4. Dryss det med mel og la det komme. I 4 timer må du slå det ut et par ganger, og gi deg muligheten til å nærme deg igjen.
  5. Når alt er klart, deler du deigen i flere deler, rull ut tynne kaker, smør dem med smør og strø sukker over. Rull rullene og skjær dem deretter i små biter. Du kan gi bollene hvilken som helst form du liker.

Stek hjemmelagde boller til den er kokt på 190 ° C.

Søte boller på rømme

Gjærdeig blir enda mer smakfull hvis den er basert på rømme.

For å utføre denne oppskriften tar vi:

  • Art. l. gjær;
  • 0,5 ss. vann;
  • 3 egg;
  • 100 g rømme, smør og sukker;
  • 200 g mel.

Deigen er nok til cirka 12 ruller.

  1. Trekk oljen ut av kjøleskapet på forhånd for å gjøre den myk. I mellomtiden begynner vi å tilberede deigen. La oss løse opp skjelven i varmt vann og tilsette en skje sukker, la det hele stå i et kvarter.
  2. Bland egg, sukker, smør og rømme sammen. 1 eggeplomme satt til side - vi vil smøre dem med boller på toppen.
  3. Hell den resulterende massen i en deig og bland alt godt. Mel skal blandes gradvis inn. Det antas at deigen, blandet i godt humør og bare med hendene, vil være virkelig velsmakende og godt egnet.
  4. Så snart deigen slutter å feste seg til bordet og hendene, er den klar. La det ligge i et par timer, med jevne mellomrom.
  5. Etter denne tiden kan du rulle ut basen og begynne å danne boller. Vi dekker stekeplaten med papir, lager billetter, baller, smør dem med sukker blandet med eggeplomme og la trekke.
  6. Stekes ved 190 ° C til den er ferdig stekt.

De mest deilige og delikate kakene

Veldig møre bagels er laget av gjærdeig.

Ta til matlaging:

  • et halvt kilo mel;
  • 3 egg;
  • 100 g sukker;
  • 25 g gjær;
  • en pakke med olje;
  • 75 ml melk;
  • et halvt glass vann;
  • litt vanillin og salt etter smak.

Denne oppskriften vil ikke kreve mye tid og krefter:

  1. Vi hell gjær i mel. Tilsett så egg og vann der.
  2. Hell det smeltede smøret i massen, etter å ha la det avkjøle litt.
  3. Hell melet gradvis, elt deigen.
  4. Vi ruller den ut og skjærer den i trekanter. Enhver fylling, for eksempel rosiner eller biter av sjokolade, vil gjøre det.
  5. Vi ruller små trekanter med fylling i en bagel og baker ved t 200 ºС.

Med valmuefrø

For tilberedning er hvilken som helst av de ovennevnte gjærdeigene egnet. Ta en valmue som en fylling.

Det er en spesiell prosedyre for utarbeidelse av den:

  1. Vi koker melk og legger korn i den. La stå å svelle i minst 6 timer. Bedre om natten. Selv om det for ekspressversjonen er et par timer nok. Skallet blir mykere, noe som betyr at det er enkelt å behandle.
  2. Tøm melken. Kok opp vann i en annen beholder og hell en hoven valmue i den.
  3. La det så småkoke i 40 minutter over svak varme. Tilsett smak honning eller sukker.
  4. Når valmuen kjøler seg ned, legg den i en blender og hakk.

Fyllingen er klar!

Sweet Raisin Buns

Søte søte, frodige boller går bra med rosiner. En slik rett vil være en hyggelig godbit for te.

Opara:

  • melk - 150 ml;
  • gjær - 15 g;
  • en skje sukker;
  • mel - 5 ss. l;
  • saltet.

Deigen:

  • et halvt kilo mel;
  • 70 g olje;
  • 1/2 ss. melk;
  • 150 g sukker;
  • 2 egg (2 proteiner og 1 eggeplomme - deig, 1 eggeplomme - fettruller på toppen);
  • 150 g rosiner.

Komme i gang:

  1. Deigen forbereder seg ganske enkelt. Sukker, gjær og salt settes i en beholder, hell melk og rør til massen er homogen. Melk må helles omtrent en halv kopp, og ha melet slik at deigen blir flytende. Det vil ta omtrent 5 skjeer. Jo mer mel og melk, jo lenger tid vil deigen ta.
  2. Sett svampen i ovnen, oppvarmet til 40 grader, i omtrent en halv time. Pisk i mellom 2 proteiner og 1 eggeplomme med sukker. Når en liten skum dukket opp, hell deigen i eggene med sukker.
  3. Skjær deretter et stykke smør i små biter og bland deigen. Hell den oppvarmede melken der og tilsett tre glass mel.
  4. Hell rosiner direkte i deigen. Elt til en skje.
  5. Elt til slutt på bordet til sammensetningen er elastisk.
  6. I en bolle og varm skal deigen dekket med et håndkle stå i omtrent en time.
  7. Den ferdige basen er delt i biter som baller dannes fra. Billetter er igjen et kvarter, hvoretter de bakes på 200 ºС.

Med kanel

I dette tilfellet kan du koke hvilken som helst deig, men gjær i melk, tilberedt i henhold til prinsippet beskrevet over, er ideelt.

Kanel som fylling kan tilberedes på to måter.

  1. Den første er virkelig enkel, for i den trenger du bare å blande et par spiseskjeer kanel med samme mengde sukker.
  2. Den andre implementeres på samme måte, bare den resulterende sammensetningen blir også kombinert med smør. Da er ikke fyllet løs, men så tykt som krem. Det er veldig praktisk å smøre kaken, og deretter vende den til en rull.

Fra deigen i brødmakeren

En brødmaskin er et ideelt apparat for elting av deig. Dette er veldig praktisk, fordi teknikken gjør alt av seg selv.

Utarbeidet av:

  • salt;
  • et glass vann;
  • 1/4 Art. sukker;
  • 1/4 vegetabilsk olje;
  • 2 egg
  • 1⁄2 kg mel;
  • gjær.

I dette tilfellet er ikke alt mer komplisert enn i de forrige:

  1. Hell vann i kapasiteten til brødmakeren, og sett vekselvis alle de andre ingrediensene.
  2. Så mel og sovna 450 g (50 permisjon for rulling). Til slutt, legg gjæren.
  3. Vi legger beholderen i brødmaskinen, setter modus for testen og venter til alt er klart. Når brødmakeren takler oppgaven, vil den lage en karakteristisk lyd.
  4. Vi tar den ferdige basen for bakst fra tanken og tilbereder boller med eventuell fylling. Hvis du vil bruke rosiner, må du fylle den med ingrediensene til deigen i en beholder.

Som fyll kan du bruke syltetøy, tørket frukt, bær osv. Når alt er klart, baker du boller fra gjærdeig i ovnen.

Vaniljesøt boller "som fluff"

Noen ganger vil du ha en enkel, ukomplisert bakst, som ikke tar mye tid og penger. Denne oppskriften er bare det.

ta:

  • melk - 300 ml;
  • mel - 600 g;
  • salt;
  • sukker - 100 g;
  • gjær - 2 ts;
  • smør - 50 g, grønnsak - 2 ss. l;
  • et egg;
  • vanillin.

For å utføre denne oppskriften vil vi bruke en kombinert.

  1. Hell melk og alle ingrediensene i bollen, bortsett fra smør. Smelt den hver for seg og hell over i en nesten ferdig deig med en fin strøm.
  2. Etterpå fortsetter vi å forstyrre komposisjonen i "Dough" -modus.
  3. Legg den deretter i en bolle, dekk den på toppen og vent en stund til den tredobler.

Når deigen til søte boller passer, kan du danne små porsjoner baller. Vi smører dem med eggeplomme, lar dem komme tilbake igjen i cirka 15 minutter og stek ved en temperatur på 200 grader.

Med syltetøy

Syltetøyboller kan tilberedes fra hvilken som helst av deigen ovenfor. Det er sant at det er veldig vanskelig å bruke syltetøy i sin rene form. Den vil lekke og kan ødelegge all bakervarer. For å forhindre at dette skjer, kan du bruke flere triks.

Basert på 1 glass syltetøy kan du legge til for å tykne:

  • 2 ss. l. mel;
  • 1 ss. l. lokkeduer;
  • 1 ts stivelse.

Så baking vil bli veldig velsmakende, vakker, luftig og vil se veldig imponerende ut på bordet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: