Se for deg at butterdeig ble oppfunnet tilbake i 1945. Siden den gang har deilige kaker uten kamp erobret hele planeten! Den opprinnelig forberedte basen for deilige retter kan være av to typer: gjær og uten tilsetning av aktive bakterier. Det er så mange oppskrifter på søte kaker fra butterdeig at det er umulig å til og med klare å prøve sortimentet som er laget av kokkene selv i en mannsalder. La oss se på funksjonene ved å få en favorittbit.

Søt butterdeigsdeig

Mange husmødre kjøper et slikt produkt i en ferdig form, men kan lagre muffins sammenligne med deilige hjemmelagde kaker?

Liste over nødvendige komponenter for å lage puff gjærdeig:

  • hvitt mel (hvete) premium - 250 g;
  • bordsalt - 6 g;
  • sukker - 20 g;
  • tørr gjær - 6 g;
  • drikkevann - 75 g;
  • helmelk - 50 ml;
  • smør - 150 g.

Trinnvis forberedelse av deig:

  1. Ha gjær og en klype sukker i en tallerken. Hell i litt oppvarmet vann, bland alt. Vi legger beholderen i 15 minutter på et varmt sted, slik at de levende bakteriene aktiveres.
  2. Vi sprer vanlig sukker, mel, salt, varm melk og utvannet gjær i et romslig basseng. Elt deigen. På slutten av prosessen tilsett 50 g myknet olje. Elt produktet med hendene slik at det blir mykere og mer elastisk.
  3. Vi danner et rektangel 10 cm tykt fra den resulterende massen (bredden og lengden på stykket kan være hvilken som helst). Vi pakker den i cellofan og setter den i kjøleskapet i 5 timer.
  4. På mykt pergamentpapir la vi myknet smørfett (100 g).Kantene på arket er brettet, slik at det oppnås en kvadrat på 10x10 cm. Ved hjelp av en kjevle fordeler vi oljen over konvolutten, fyller alle hjørnene, setter den i kjøleskapet i 5 timer.
  5. Vi tar ut deigen og emballasjen med olje, la stå i romtemperatur i 15 minutter.
  6. Fra deigen ruller vi ut et lag som måler 20x10 cm. Del det visuelt i to. Vi legger en firkant med olje på halve arket og dekker den med en annen del av deigen.
  7. Vi ruller et stykke i et lag, så pakker vi den ene kanten mot midten, med den frie siden gjør vi det samme. Nå legger vi hele stykket i to (bok), setter det i kjøleskapet i 1 time. Disse trinnene må gjentas tre ganger til.

Vi legger den ferdige deigen i en plastpose. Vi oppbevarer den i fryseren.

Boller med nøtter

 

Produktliste:

  • deig (puffjær) - 0,5 kg;
  • nøtter (valnøtter) - 300 g;
  • eggeplommer (kylling) - 3 stk .;
  • kornet sukker - 100 g;
  • 40 g konjakk / rom - 40 ml:
  • kanel (malt) - 10 g;
  • vanillin - etter preferanse;
  • melk - 60 l.

Sirup sammensetning:

  • kaldt drikkevann - 15 g;
  • melis - 50 g.

Trinnvis tilberedning av boller med nøtter:

  1. Kokesirup. For å gjøre dette, bland vann og pulverisert sukker i en bolle.
  2. Tørk nøttene i ovnen, legg på bordet, dekk med et papirark, rull med en kjevle. Slip kjernene til smuler.
  3. Tilsett to eggeplommer og kornet sukker i bollen. Pisk ingrediensene med en visp, fest konjakk, melk, vanillin, hakkede nøtter, kanel, og bland grundig.
  4. Fra deigen kjevler vi ut en kake med en tykkelse på 0,5 cm. Skjær den i fragmenter 6x10 cm lange.
  5. På hver del legger vi fyllet, fordeler i et jevnt lag. Det er viktig at den ikke når kantene med 1 cm. Vi gjør lagene om til ruller, fest kantene, ordne det resulterende produktet i form av en snegl.
  6. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, spre bakingen forsiktig, la den ligge i en halv time på varmen for korrektur.
  7. Vi behandler produktet med eggeplomme. Vi sender arbeidsstykket i 20 minutter til ovnen, oppvarmet til 200 ° C. Smør de resulterende bakevarene med sirup.

En bolle med nøtter er et av de deiligste bakverkene laget av puffjærdeig. Det viser seg å være veldig storslått, og på grunn av den tilsatte kanelen er den også utrolig velduftende.

Les også:raske bakverk til te

Vaniljesaus og rosinbakst

ingredienser:

  • puff gjærdeig - 0,5 kg;
  • 150 g rosiner;
  • en eggeplomme (kylling);
  • solsikkeolje - 20 g.

Choux-kringleingredienser:

  • 1 ss. melk;
  • 170 g sukker;
  • 1 ss. l. premium hvetemel;
  • vanillin - 1 g;
  • kyllingegg.

Ingredienser for å lage sirup:

  • honning - 20 g;
  • melis - 20 g;
  • renset vann - 20 g.

forberedelse:

  1. Vi vasker rosiner i rennende vann. Vi fjerner mulige urenheter. Legg den i en bolle og hell kokende vann i 1 time. Så kaster vi rosinene i et dørslag.
  2. Vaniljesaus: kombiner egg, sukker, mel i en skål. Bland ingrediensene grundig. Hell helmelk og vanillin i pannen, sett beholderen på komfyren. Når sammensetningen koker, introduserer vi den tilberedte blandingen i den i en tynn strøm. Kok ingrediensene i 7 minutter, rør innimellom.
  3. Ha vann, honning, melis i en tallerken. Sirupen er klar.
  4. Fra deigen kjevler vi ut et lag med en tykkelse på 0,5 cm. Strøk den med vaniljesaus (avkjølt), dryss med rosiner på toppen. Vi snur bladet med bær i en rull, deler det i biter, trekker tilbake 2 cm.
  5. Vi behandler stekeplaten med vegetabilsk fett, legger arbeidsstykkene med oppskåret. La muffinsen være varm i 20 minutter, smør den deretter med eggeplomme.
  6. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek rullene i 25 minutter.

Hell produktet forsiktig med sirup. Delikatessen er klar!

Quiche og rosinbolle er en oppskrift fra fransk mat. Slike kaker er veldig velduftende og søt.

Kirsebærpuffer fra den ferdige deigen

 

Liste over nødvendige produkter:

  • en pakke (500 g) puff gjærdeig;
  • modne kirsebær - 300 g;
  • vanlig sukker - 100 g;
  • stivelse - 2 ss. skjeer;
  • vanillin - 2 g;
  • melis - 2 ss. l .;
  • eggehvite.

Steg for steg matlaging i ovnen:

  1. Vi vasker kirsebærene under en strøm med rennende vann, tørker dem med servietter, fjerner frøene, fyller dem med sukker (2 ss.) For å gi saften. Etter 10 minutter, tøm den. Dekk massen med resten av sukkeret og stivelsen (1,5 ss. L.), tilsett vanillin. Bland alt sammen.
  2. Dryss den ferdige deigen (tint i pakker) med stivelse og rull den til et lag 4 mm tykt. Vi skjærer den i rektangler 6 cm brede og 10 cm lange.
  3. Del bitene visuelt i to halvdeler, på den ene, med avgang fra kanten på 1,5 cm, lag tre små kutt.
  4. På den frie delen legger vi fyllet, dekker den med den andre siden med hakk. Fest kanten på deigen rundt omkretsen.
  5. Dekk bakeplaten med bakepapir. Vi sprer puffene på den, smør dem med eggehvite, la de være varme i 30 minutter.
  6. Vi sender emnene til ovnen, forvarmet til 200 grader. Stek i 20 minutter, dryss avkjølte produkter med melis.

Hvis du steker bakingen på den presenterte måten, vil kirsebærsaften forbli i puffene, og ikke lekker på stekeplaten, rullene blir velduftende, deigen er sprø, og fyllet er utrolig velsmakende!

Proteinkremrør

Liste over nødvendige produkter:

  • puff gjærdeig - 0,5 kg;
  • eggehvite - 70 g;
  • drikkevann - 35 g;
  • hvitt sukker - 140 g;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • vanillin - 7 g;
  • eggeplomme;
  • smør - 20 g.

Trinnvis forberedelse av kremrør:

  1. Vi ruller ut et deigark som måler 30x40 cm og en tykkelse på 3 mm. Skjær den i strimler på 1,5 cm, vikle dem med en spiral på koniske metallrør, tidligere smurt med smeltet smør.
  2. Vi legger bakepapir på en bakeplate, legg emnene forsiktig ut, la den være varm i 20 minutter.
  3. Belegg rørene med eggeplomme.
  4. Forvarm ovnen (200 grader), stek produktene i et kvarter. Så tar vi dem ut og legger til side for å avkjøle.
  5. Tilbered en proteinkrem. Ha sukker og renset vann i en kjele, varm, rør innimellom, bring sirupen til å koke. Stek i 5 minutter.
  6. Pisk de hvite med en blender i en separat beholder med høye sider. Den skal få et tykt skum. Uten å stoppe arbeidet, hell en kokende sødme i en sild. Pisk ingrediensene til en frodig, homogen masse er oppnådd. I løpet av denne tiden vil kremen avkjøles til romtemperatur.
  7. Tilsett vanillin og sitronsaft til blandingen. Pisk kremen litt til, legg den deretter i en kringlepose, fyll de avkjølte rørene med sammensetningen. Om ønskelig kan de strøs med melis.

En slik deilig dessert er perfekt til et festlig bord.

Original søt pizza

 

Sammensetningen av komponentene:

  • puff gjærdeig - 250 g;
  • kiwi og appelsiner - 2 stk .;
  • et eple;
  • kondensert melk, rømme - 3 ts;
  • en skive smør.

Trinn for steg tilberedning av pizza:

  1. Vask appelsinene med vann. Vi skreller dem av. Skjær frukten i skiver.
  2. Gratis kiwi fra huden, del opp i ringer.
  3. Vi behandler bakeplaten med olje.
  4. Fra deigen ruller vi ut laget og overfører det til en metallplate.
  5. Rent epler i skiver, hakk i en blender. Tilsett rømme og kondensert melk. Bland ingrediensene grundig.
  6. Smør med halvparten av blandingen av deiglaget, og legg deretter fruktene i lag. Vi behandler dem med restene av eplemasse.
  7. Vi legger stekeplaten i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek arbeidsstykket i 20 minutter.

Vi er vant til at pizza bare kan være salt, men det viser seg at det også er et søtt alternativ. En slik rett kan tilberedes med forskjellige frukter, bær, sjokolade og andre komponenter.

Sukkertunger

Produktliste:

  • et egg;
  • puff gjærdeig - 250 g;
  • kornet sukker - 130 g.

Trinnvis tilberedning av siv:

  1. Fra deigen kjevler vi ut et lag 7 mm tykt. Vi kuttet den i små rektangler som måler 10x5 cm.
  2. Kjør egget i en bolle, bland det for å få en homogen masse. Strøk deigbitene med denne blandingen.
  3. Vi legger pergamentpapir på en bakeplate. Vi sprer emner på den i en avstand på 3 cm fra hverandre. Dryss dem med sukker.Vi setter riene i varmen i 20 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader, stek kringle i et kvarter. Hun vil reise seg flere ganger og dekke med en rosenrød pen skorpe.

Språk kan enkelt tas med deg for å spise. Søte bakverk i ovnen viser seg alltid å være veldig tilfredsstillende, velsmakende og sprø.

Smørdeig "Napoleon"

 

Liste over nødvendige produkter:

  • puff gjærdeig - 0,5 kg;
  • kondensert melk - 200 g;
  • smør - 200 g;
  • vanillin - 1 g.

Steg for steg matlaging:

  1. Vi ruller ut en deig med tykkelse på 7 mm. Vi skjærer den i firkanter av samme størrelse.
  2. Dekk bakeplaten med bakepapir. Vi legger dekorerte produkter på den, og holder en avstand på opptil 1 cm mellom dem. Vi satte emnene i ovnen, oppvarmet til 190 ° C. Stek stekingen i opptil 25 minutter. Vi tar ut varme produkter, setter dem til side for å avkjøles.
  3. La oss lage en krem. Ha smør i en bolle, visp det med en mikser. Hell gradvis inn kondensert melk, tilsett vanillin uten å stoppe bruken av enheten. En homogen og frodig masse bør oppnås.
  4. Vi tar tre bakte billetter. Coat hver bit med krem. Vi stabler dem i en stabel. Vi behandler kaken med en søt blanding fra alle sider.
  5. Fra de tre andre rosenrøde delene lager vi smuler. Rull kaken i den, og dekk den helt med små biter.
  6. Vi fjerner søtsaker i kjøleskapet i 6 timer.

Napoleon kake lages på samme måte, bare deigen trenger å skjæres i store biter. Som du ser er fabelaktige deilige kaker laget av gjærbasert butterdeig. Disse godteriene er rett og slett umulige å motstå.

Oppskrifter fra en gjærfri base for baking

 

Gjærfritt butterdeig tilberedes på samme måte som gjæren, bare sukker og gjær fjernes fra ingrediensene. Tenk på hvilke godbiter man kan få fra et slikt produkt.

Sjokolade fylte snegler

ingredienser:

  • butterdeig (gjærfri) - 0,4 kg;
  • sjokoladepasta —3 ss. l .;
  • svart sjokolade - 150 g;
  • vanillin - 2 ts

forberedelse:

  1. Vi bryter den svarte flisen i små biter, smelter i mikrobølgeovnen, blander med pasta og vanilje. La blandingen avkjøle.
  2. Kjevle ut deigen til et lag med en tykkelse på 0,7 cm. Smør hele overflaten med en sjokolademasse. Vi gjør laget om til en rull, legg det i fryseren i 3 minutter.
  3. Del deretter arbeidsstykket i stykker opp til 1 cm tykke.
  4. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, legg ut rullen skåret i biter.
  5. Vi varmer ovnen til 190 grader. Vi la en bakeplate i den. Stek rundstykkene i omtrent 30 minutter. Vi blir guidet av utseendet til produktene - de skal dekkes med en gullbrun.

Søt tann vil sikkert sette pris på denne sjokoladebakingen.

Puffruller med eple og nøtter

 

ingredienser:

  • pufffri gjærdeig - 0,4 kg;
  • mellomstore epler - 2 stk .;
  • valnøtter (knust til smuler) - 75 g;
  • smør - 30 g;
  • kanel - 4 g;
  • muskatnøtt - 2 ml;
  • vanlig sukker - 30 g;
  • salt - 2 g.

Kok søte bakverk i ovnen:

  1. Skyll epler med vann. Kutt huden, fjern kjernen, strimle i små terninger.
  2. Vi satte pannen på komfyren. Ha smør i den. Når den smelter, legg skiver frukt, revet nøtt, kanel, salt og 20 g sukker. Bland ingrediensene grundig.
  3. Stek sammensetningen i 5 minutter. Vi fjerner pannen fra bålet, gir de varme eplene tid til å avkjøles.
  4. Vi ruller ut deigen med et lag opp til 7 mm tykt. Etter å ha gått bort fra kantene med omtrent 5 mm, spredte vi et lag med sukker og nøtter. Plasser deretter eplene.
  5. Vi snur laget med fyllet i rullen, skjær det i biter 1 cm tykt.
  6. Vi dekker stekeplaten med bakepapir, legg emnene på den.
  7. Vi varmer ovnen til 190 grader, bak ruller i 20 minutter.

Å hva kjempegodt bakverk laget av puffjærfri deig - du vil bare slikke fingrene!

Åpne puffer med epler

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje - 5 ml;
  • deig (puff gjærfri) - 500 g;
  • epler - 3 stk .;
  • vanlig sukker - 20 g;
  • sitronsaft - 20 ml.

Steg for steg matlaging:

  1. Fra deigen kjevler vi ut et lag som er 0,5 cm tykt. Vi kutter det i identiske rektangler (omtrentlig størrelse - 10x12 cm).
  2. Skyll epler med vann. Vi frigjør dem fra huden, fjerner kjernen, makulerer i tynne skiver.
  3. Legg ut fruktstykker på hver smultring.
  4. Vi fikser deigen i hjørnene slik at den viser seg noe som en liten kapasitet. Fyllingen skal forbli åpen. Dryss epler med sitronsaft, dryss hvitt sukker.
  5. Smør en stekeplate med vegetabilsk fett. Vi sprer emner på det.
  6. Forvarm ovnen til 190 grader, stek produktet i 20 minutter.

Dette er en av de enkleste måtene å tilberede bakte produkter fra gjærfri butterdeig. De resulterende puffene med eplefyll er veldig velsmakende og appetittvekkende bakverk.

Søtkake med cottage cheese og syltetøy

 

ingredienser:

  • et egg;
  • butterdeig (gjærfri) - 400 g;
  • bærsyltetøy - 100 g;
  • fersk cottage cheese - 250 g;
  • hvitt sukker - 40 g.

Steg for steg matlaging:

  1. Legg cottage cheese i en bolle og tørk den med en håndblender.
  2. Kombemasse ostemasse med syltetøy, bland ingrediensene grundig.
  3. Fra deigen kjevler vi ut et lag på 0,7 cm. Skjær den i to like store biter.
  4. På den ene delen, 2 cm fra kantene, legger vi ut fyllet, dekker det med et andre lag.
  5. På det øverste laget av arbeidsstykket lager vi punkteringer med en gaffel. Smør den resulterende paien med et egg, dryss med sukker.
  6. Vi legger pergamentpapir på en bakeplate. Vi spredte det tomme på det.
  7. Vi varmer ovnen til 190 grader, steker produktet i 30 minutter.

Søte bakverk viste seg å være veldig møre, saftige og utrolig velsmakende. Hver bit smelter bare i munnen.

Blueberry Jam Wreaths

Produktliste:

  • høykvalitets butterdeig (gjærfri) - 0,4 kg;
  • blåbærsyltetøy - 6 ss. l.

ingredienser:

  1. Vi ruller ut en deig på 5 mm tykk fra deigen.
  2. Coat den med syltetøy, og går fra kantene 2 cm.
  3. Visuelt må formasjonen deles inn i tre deler. Vi legger dem i en konvolutt, skjær dem i strimler som er 4 cm brede, hver av dem danner vi i form av en krans, bretter den med en spiral og forbinder endene.
  4. Vi legger pergamentpapir på en bakeplate. Vi sprer produkter på den.
  5. Vi varmer ovnen til 190 grader, stek dem i 20 minutter.

Kranser blir rosenrøde og veldig vakre. Slike kaker vil dekorere ethvert høytidsbord.

Garibaldi Raisin Cookies

ingredienser:

  • eggehvite;
  • rosiner (nødvendigvis frøfritt) - 200 g;
  • butterdeig (gjærfri) - 500 g;
  • vanlig sukker - 100 g.

Steg for steg matlaging:

  1. Vask rosinene grundig, fordel dem i et tynt lag på tørkepapir slik at det tørker.
  2. Fra deigen kjevler vi ut et ikke veldig tykt lag (opptil 2 mm).
  3. Legg rosiner på den ene delen, dekk den til med den frie halvdelen. Vi består testen litt med en kjevle slik at bærene klistrer seg godt
  4. Vi kutter produktet i biter. Det øverste laget kan pyntes med et rutenett. Smør muffins med protein.
  5. Dekk bakeplaten med et ark bakepapir. Vi la emner på det.
  6. Forvarm ovnen til 200 ° C, stek en godbit i 20 minutter.

Boller vil bli rødlige og praktfulle.

Mini croissanter med syltetøy

 

ingredienser:

  • pufffri gjærdeig - 500 g;
  • aprikos syltetøy - 200 g;
  • kyllingegg.

Kok søte bakverk i ovnen:

  1. Kjevle ut deigen med et lag på 0,7 cm tykkelse, kutt i trekanter 5 x 10 cm i størrelse.
  2. Påfør et lag med søt sammensetning på en bred del av arket.
  3. Vi gjør den dekorerte deigen om til en rull, gjør dette med den bearbeidede sødmen på siden.
  4. Dekk bakeplaten med pergamentpapir. Vi spredte emnene på det. Smør dem med et egg.
  5. Forvarm ovnen til 190 grader, stek mini-croissanter i 15 minutter.

Konvensjonelle produkter tilberedes på samme måte, bare trekantene er kuttet større. Deilige søtsaker fås fra pufffri gjærdeig. Hver bakervarer er et kunstverk.

Jeg tror at ikke en teselskap kan klare seg uten så deilige kaker fra butterdeig. Som du allerede har forstått, kan fyllingen og formen på produktene tenkes annerledes, resten avhenger av fantasien din. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: