Jeg foreslår at du unner deg en mør hvit fisk med en sprø skorpe - jeg vil dele en oppskrift på makrell i røren. Det er ikke noe komplisert i det - viktigste er å handle omgående og ikke å varme opp pannen for mye. Røren vil ikke være vanlig, men luftig og veldig velsmakende - på piskede ekorn.
- Steketid: 30 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4-5.
- Formål: lunsj eller middag.
- Vanskelighetsnivå: middels.
For matlaging tar jeg følgende ingredienser:
- fersk makrell - 2 mellomstore kadaver;
- rå kyllingegg - 2 stk .;
- mel - 5 ss. l .;
- vann - 100 ml;
- majones - 4 ss. l .;
- Raffinert vegetabilsk olje - 500 ml;
- salt etter smak;
- krydder etter fisk - etter smak.
For å koke makrell i røren, handler jeg slik:
- Jeg renser fisken, fjerner hodet og entrails, kutter av finnene. Skjær i to på langs, fjern beinene.
- Jeg kuttet den resulterende fileten i porsjonerte skiver 2-4 cm brede. Hovedbetingelsen er at de må være i samme størrelse.
- Salt makrell og smør med krydder. La det trekke i 20 minutter.
- Jeg hell 500 ml olje i en tykkvegget panne med høye sider og la på moderat varme for å varme opp.
- På dette tidspunktet forbereder jeg en røre til fisken. Først skiller jeg eggeplommene fra proteinene.
- Jeg legger mel til eggeplommene, majonesen og tilfører vann gradvis, bland godt. Salt litt og smak til med krydder.
- Pisk de hvite med salt slik at et luftig skum vises.
- Jeg introduserer dem i hovedblandingen og blander igjen.
- Jeg sjekker beredskapen til stekeolje for tilstedeværelsen av en liten dis på overflaten. Du kan også slippe en dråpe vann (bare en liten) - oljen skal reagere ved å hvese og sprute.
- Jeg dypper hver makrell i røren. Council. Så røren ikke "sklir" fra fisken, før du dypper filetskiver i den, ruller du litt i stivelse.
- Jeg steker fisken i olje over middels varme i små porsjoner til de er gyldenbrune - 2 minutter på hver side.
- Jeg fanger den ferdige fileten med en slisset skje og legger den på et serviett for å drenere overflødig fett.
Pynt stekt makrell med poteter og server med urter: det er både smakligere og vakrere.
Makrell i røren: en enkel og rask oppskrift på en familiemiddag
Jeg foreslår at du unner deg en mør hvit fisk med en sprø skorpe - jeg vil dele en oppskrift på makrell i røren. Det er ikke noe komplisert i det - viktigste er å handle omgående og ikke å varme opp pannen for mye. Røren vil ikke være vanlig, men luftig og veldig velsmakende - på piskede ekorn.
trening10 mins
forberedelse20 mins
Total tid30 mins
person: 5
kalorier: 850kcal
Ingrediensene
- 2 middels kadaver Fersk makrell
- 2 stk. Rått kyllingegg
- 5 ss mel
- 100 ml. vann
- 4 ss majones
- 500 ml. Raffinert vegetabilsk olje
- å smake salt
- å smake Krydder etter fisk
Trinnvise instruksjoner
- Jeg renser fisken, fjerner hodet og entrails, kutter av finnene. Skjær i to på langs, fjern beinene.
- Jeg kuttet den resulterende fileten i porsjonerte skiver 2-4 cm brede. Hovedbetingelsen er at de må være i samme størrelse.
- Salt makrell og smør med krydder. La det trekke i 20 minutter.
- Jeg hell 500 ml olje i en tykkvegget panne med høye sider og la på moderat varme for å varme opp.
- På dette tidspunktet forbereder jeg en røre til fisken. Først skiller jeg eggeplommene fra proteinene.
- Jeg legger mel til eggeplommene, majonesen og tilfører vann gradvis, bland godt. Salt litt og smak til med krydder.
- Pisk de hvite med salt slik at et luftig skum vises.
- Jeg introduserer dem i hovedblandingen og blander igjen.
- Jeg sjekker beredskapen til stekeolje for tilstedeværelsen av en liten dis på overflaten. Du kan også slippe en dråpe vann (bare en liten) - oljen skal reagere ved å hvese og sprute.
- Jeg dypper hver makrell i røren.
- Jeg steker fisken i olje over middels varme i små porsjoner til de er gyldenbrune - 2 minutter på hver side.
- Jeg fanger den ferdige fileten med en slisset skje og legger den på et serviett for å drenere overflødig fett.
Avsluttende ord
Pynt stekt makrell med poteter og server med urter: det er både smakligere og vakrere.
