Svinekjøtt er et integrert produkt av nesten alle verdens kjøkken. Når du steker kjøtt hjemme, er det viktig å vite hvor mye du skal bake svinekjøtt i ovnen for å bevare sin uovertruffen smak.

Svinekjøttoppskrifter, tid og temperatur

Svinekjøttretter er populære over hele verden på grunn av deres allsidighet. Slikt kjøtt blir stekt over en åpen ild, stuet, kokt, bakt, fylt med grønnsaker, servert i små biter eller hele. Gjennomsnittlig steketid i ovnen er 50-110 minutter; temperatur - 180-220 ° C.

Med fokus på de presenterte oppskriftene kan du tilberede deilige retter som passer selv for et festlig bord.

Et helt stykke på en stekeplate

Du kan bake et stykke svinekjøtt med krydder, grønnsaker eller epler. Det siste alternativet passer for et festlig bord.

Følgende ingredienser er nødvendig for retten:

  • svinemasse - 0,8 kg;
  • løk - 200 g;
  • søte og sure epler - omtrent 0,5 kg;
  • eplejuice - 250 ml;
  • tørket dill - 1 ts;
  • fennikel - 0,5 ts;
  • merian - 0,5 ts;
  • svart pepper - 6 erter;
  • olivenolje - 2 ss. l .;
  • krem 10% - 1 kopp.

Kokeprosessen utføres i trinn.

  1. Skrellede løk kuttes i store terninger.
  2. Epler kuttes i 4 deler, kjerne fjernes fra dem.
  3. Bland krydderne, slip dem i en morter.
  4. Kjøttet blir gnidd med krydder, saltet.
  5. Svinekjøttet stekes i varm olje i en panne i 2 minutter, hvoretter det fjernes og epler og løk legges ut på den ledige plassen.
  6. Lettstekt masse spredt på en stekeplate. Stek ved en temperatur på 180-190 ° C i 1,5 time.

En grill med epler og løk blir stuet i en panne sammen med eplejuice og fløte. Når du serverer kjøtt, helles det med den resulterende sausen.

Viktig! Ikke noe salt tilsettes marinaden, da det vil trekke juice.

Opp ermet

Kjøttet bakt i ermet er preget av en overflod av saus og saftighet. Hvis hylsen kuttes kort tid før produktet er klart, vil de sistnevnte dekkes med en gyllenbrun skarp.

For å tilberede en fet og nærende delikatesse i ermet trenger du:

  • svinekinn - 1 kg;
  • hvitløk - 20 g;
  • salt - ca 30 g (5-6 ts);
  • malt pepper - 3 g;
  • oregano - 0,5 ts

Trinnvise instruksjoner:

  1. Kinnet vaskes, fjern fuktighet.
  2. Hvitløk skåret i tallerkener.
  3. Fyll kinnet med tallerkener hvitløk, salt og tørk av med en blanding av krydder.
  4. Emnet er plassert i en erme. Stek ¾ timer ved en temperatur på 220 ° C.

Hvor lang tid det tar å bake svinekjøtt i henhold til denne oppskriften, avhenger av størrelsen på kinnet. I begge tilfeller er det bedre å navigere etter fargen på produktet: det ferdige kinnet blir en fin mørk nyanse.

Lite bakt kjøtt

Saftig gulasj av svinekjøtt hakket i små biter, kokt på en løkpute.

 

ingredienser:

  • svinemasse - 1 kg;
  • løk - 3 store hoder (ca. 0,5 kg);
  • sitron - ½ del;
  • svart og rød malt pepper - 3 g hver;
  • kornet sukker - 5g;
  • eddik - 2 ss. l. for marinade, 1 ss. l. for kjøtt;
  • vann - 80 ml.

Det vil ikke fungere å lage en slik rett i en fei, siden svinekjøtt skal marineres i flere timer på et kjølig sted.

  1. Massen vaskes under kaldt vann, tørkes med et papirhåndkle, kuttes i små biter.
  2. Klem sitronen. Juice blandes med en blanding av paprika og 1 ss. l. eddik.
  3. Den resulterende massen blir gnidd svinekjøtt og la arbeidsstykket ligge i kjøleskapet i minst 2 timer.
  4. Skrell løken, skjær i ringer, bland med 2 ss. l. eddik, sukker og vann. La stå i kjøleskapet i 60 minutter.
  5. Syltede løkringer legges ut på ermet. På toppen av løken lå kjøttstykker. En hylse er bundet, det er laget 2 punkteringer i den og plassert i ovnen.

Ved en temperatur på 250 grader overstiger ikke baketiden for kjøtt på en løkpute 100 minutter.

Svinekoteletter

I ovnen serveres ikke bare deilige, men også vakkert dekorerte svinekoteletter med belgfrukter eller poteter.

For parabolen trenger du:

  • lende - 600-800 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • løk - 1 stor;
  • hard ost - 150 g;
  • majones - 100 g;
  • malt pepper - 3 g;
  • fersk dill - 1 gjeng;
  • salt, krydder - etter smak.

Forbered retten trinn for trinn:

  1. Del lenden i porsjoner. Pisk dem med en kjøtthammer.
  2. Koteletter tørk med krydder, salt. Fordel på oljet stekeplate.
  3. Terning tomater og løk.
  4. Gni ost.
  5. Slip greenene.
  6. På koteletter sprer du tomater, løk og urter. Smurt med majones, drysset med revet ost.

Svinekoteletter steker retten i omtrent 50 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en gaffel: kjøttekjøtt er lett gjennomboret og etterlater ikke blod på feddene.

I folie

Alternativet "med en hemmelighet" vil appellere til elskere av knapt synlig bitterhet og hvitløkssmak.

For å implementere det, trenger du et lite stykke gasbind eller et bredt bandasje, en vanlig sprøyte med en nål, samt produkter:

  • nakke - 0,8-1 kg;
  • skrellet hvitløk - 30 g;
  • fettmelk - 100 ml (kan erstattes med krem);
  • krydder, salt - 1 ts hver.

Når alle ingrediensene er tilberedt:

  1. Hvitløk males til velling.
  2. Bland massen med melk eller fløte.
  3. Legg krydder i arbeidsstykket.
  4. Alt røres til saltet løses opp.
  5. Fyll inn 2-4 lag gasbind eller bandasje, filtrer den tilberedte oppslemmingen.
  6. Den klemte væsken samles opp i en sprøyte og injiseres 1-2 ml i kjøttet.
  7. Den gjenværende melke-hvitløksmassen smøres med et stykke av nakken fra alle sider og pakkes med folie. Https: //www.youtube.com/watch? V = _UxR2W2HVJI

Hvis mulig, holdes kjøttet i kjøleskapet i opptil et døgn, slik at blandingen bløtgjør det helt. Men du kan hoppe over dette trinnet og koke nakken med en gang.Stek svinekjøtt i ovnen i folie i 60 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C.

Viktig! Folien fjernes etter 20-30 minutter etter at svinekjøttet ble fjernet fra ovnen.

Ovns kjøttboller

For å bake saftige svinekoteletter uten egg, trenger du:

  • skinke - 600 g;
  • melk - 200 ml;
  • løk - 1 stk .;
  • hvitløk - 10 g;
  • masse hvitt brød;
  • poteter - 2 stk .;
  • krydder, salt etter smak.

Først blir skinken vridd i en kjøttkvern. Så forbereder de seg steg for steg:

  1. Skjær grønnsaker i store biter. Før gjennom en kjøttkvern.
  2. Brødmrummen blir dynket i melk.
  3. Grønnsaker og gjennomvåt brød (uten å klemme) legges ut i en bolle med kjøttdeig. Blandet.
  4. Koteletter dannes med våte hender. Fordel på oljet bakeparkament.

Etter 30 minutter, fjern bakeplaten, dryss karbonadene med den frigjorte væsken og stek i ytterligere 10 minutter.

Kulinarisk råd fra erfarne kokker

Uansett den kulinariske opplevelsen, kan du tilberede en deilig rett, guidet av noen triks:

  1. Når du velger kjøtt, blir det ferske produktet foretrukket, siden frossent svinekjøtt er strengere.
  2. Kjøttet fra kjøleskapet bakes ikke umiddelbart, men får stå i 1-2 timer ved romtemperatur.
  3. Ulike typer malt pepper, tørr sennep og basilikum er egnet som krydder. Deres antall er valgt å smake.
  4. Vått kjøtt er ikke bakt, det kan brenne.
  5. En teskje sennep fremmer dannelsen av en vakker gylden skorpe på svinekjøtt.

Hvor mye du skal bake svinekjøtt i ovnen avhenger av volumet og vekten på kjøttstykkene. Samtidig krever ikke forberedelsesprosessen spesielle kulinariske ferdigheter og er egnet selv for nybegynnerkokker.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: