Poteter stekt til en skorpe forblir en av de mest elskede rettene på mange år. Matlaging er enkel, og prosessen er rask, noe som resulterer i en solid og velsmakende middag. Men alle som følger skjønnheten i figuren er bekymret for nyansen - hvor mange kalorier som er i stekte poteter. Energien til behandlingen vil variere og avhenge av hvor mye fett det ble tilberedt på, hva som ble tilsatt. I dag skal vi finne ut av det.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Hvis du steker knollene i henhold til den tradisjonelle oppskriften, og tar bare en grønnsak, solsikkeolje og salt, vil kaloriinnholdet på 100 gram være omtrent 200 kcal.

Men i tillegg til dette, i mat er det andre stoffer som er nødvendige for kroppen, disse er:

  • fett - omtrent 10,5 g;
  • proteiner - i gjennomsnitt 3,7 g;
  • karbohydrater - 24,8 g;
  • kostfiber - 2,7 g;
  • organiske syrer - 0,3 g;
  • aske - 2,1 g.

Det finnes også en rekke vitaminer og mineraler, vi vil snakke om dem senere i artikkelen.

Hvor mange kalorier i stekte poteter

Kaloriinnholdet i stekte poteter avhenger helt av de sammensatte produktene og fremstillingsmetoden.

Du kan redusere eller øke energiverdien. Kvinner som holder seg til en diett forstår at det er nødvendig å forlate en slik tallerken for aktivt vekttap, siden vegetabilsk olje (884 kcal) eller smult (787 kcal) brukes til steking.

Hvis du bare tar 70 g fett per kilo grønnsaker under steking, vil kaloriinnholdet være omtrent 150 kcal per 100 gram.

Og den elskede hurtigmat, kalt pommes frites, under dietten under den strenge "ikke", fordi den allerede inneholder 312 kcal! La oss prøve å finne ut hvor mange kalorier i stekte poteter som tilberedes på forskjellige måter.

Mange liker å lage poteter med tilsetningsstoffer.

Så ved bruk av noen produkter kan energiverdien (kcal) på 100 g være som følger:

  • med sopp - minst 200;
  • malt biff - fra 250 til 290;
  • bruker fett - ikke mindre enn 400;
  • egg - 187 kcal.

Det er ingen kalorier i salt og pepper, så disse ingrediensene er ikke beregnet.

Innholdet av vitaminer, sporstoffer

Både poteter og solsikkeolje har i sin sammensetning en masse stoffer som er nødvendige for mennesker.

Følgende vitaminer er tilgjengelige:

  • A;
  • PP;
  • tiamin;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

mineraler:

  • kalsium;
  • magnesium;
  • kalium;
  • natrium;
  • fosfor;
  • klor;
  • aluminium;
  • litium;
  • nikkel;
  • rubidium;
  • kobolt;
  • bor;
  • vanadium;
  • svovel;
  • jod;
  • jern,
  • sink;
  • molybden;
  • kobber;
  • fluor;
  • mangan;
  • krom.

Ikke glem at skadelig kolesterol også er til stede her. For mennesker som må følge en diett av helsemessige årsaker, vil stekte grønnsaker gjøre mer skade enn godt.

Nyttige egenskaper og skade på kroppen

Ernæringsverdien til poteter ligger i det faktum at den inneholder så nødvendige komponenter som globulin, protein, albumin. Disse stoffene beriker råknollen og forblir delvis i parabolen etter varm prosessering.

Næringsverdien til stekte poteter bestemmes av tilstedeværelsen av et høyt stivelsesinnhold, og dette er en av de mest verdifulle komponentene i en grønnsak. Men kulinariske eksperter anbefaler på det sterkeste å kvitte seg med det så hardt som mulig ved å suge det, for når du steker knollene vil smuldre, noe som er uakseptabelt for parabolen.

Til tross for tilstedeværelsen i rotavlingen av et stort antall nyttige sporstoffer, er det mulig å spise det i stekt tilstand ikke mer enn 1 gang per uke, og bare i dette tilfellet vil fordelen overstige skaden. Potetknoller er utstyrt med krampeløsende og vanndrivende egenskaper, og kalium eliminerer overflødig væske i kroppen.

Utvilsomt er stekte poteter en attraktiv og uovertruffen deilig rett, men de kan ikke klassifiseres som kosthold i det hele tatt. Derfor bør forbruket av en slik rett forlates for alle som lider av overvekt, dårlig metabolisme, så vel som sykdommer i fordøyelsessystemet.

Menneskekroppen per dag trenger i gjennomsnitt 2500-3000 kcal, og stekte poteter, som vi har funnet, er veldig kalorifattige. Ubrukt energi, som blir de forbrukte kaloriene, vil sikkert bli deponert i reserve på sidene og hoftene.

Karsinogener er den viktigste kilden til ondskap, som vi tar opp sammen med en hvilken som helst stekt rett. Derfor er det veldig skadelig å spise hver dag.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i stekte poteter

Mange tror at steking i olivenolje kan redusere antall kalorier betydelig.

Dette er en feil, fordi dette vegetabilske fettet er nøyaktig det samme som solsikkeolje, er energiverdien 884 kcal.

Det er andre måter å bli kvitt noen få kalorier når du steker stekte poteter:

  1. Soak skrellede og skiver knoller slik at en del av stivelsen kan fjernes.
  2. Stek grønnsaken i en liten mengde olje, som må varmes opp før du legger potetene. En skorpe dannes umiddelbart på skivene, som ikke tillater en stor mengde fett å bli absorbert.
  3. Bruk en tykkvegget eller teflonbelagt langpanne; i slike retter vil poteter ikke feste seg til bunnen, noe som eliminerer behovet for å tilsette olje.
  4. Når retten er klar, legg parabolen på et papirhåndkle, det tar maksimal mengde vegetabilsk kalorifett.

Vi fant at energiverdien til poteter tilberedt under steking er høy. Men denne informasjonen indikerer ikke at du helt må forlate bruken i menyen.Bare tilbered mat ikke mer enn en gang i uken, og bruk anbefalingene våre for å redusere kaloriinnholdet. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: