Det er vanskelig å si sikkert hvor mange kalorier som er i shawarma. Denne indikatoren avhenger umiddelbart av mange faktorer - av metoden for tilberedning av parabolen, på dens fylling, den valgte sausen, etc. Hvis ønskelig, kan shawarmaen gjøres lett og kostholdsrik.
Materiell innhold:
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
For å forstå den kjemiske sammensetningen og ernæringsmessige verdien av et fat, for eksempel, kan du ta shawarma med kyllingbryst, grønnsaker (agurker, tomater, kål og løk) og rømme og hvitløkssaus.
I en slik godbit vil 100 gram vise seg omtrent:
- 8,5 g protein;
- 6,2 g fett;
- 22 g karbohydrater.
Kylling inneholder mange forskjellige vitaminer. For eksempel C, D, E, K, PP og gruppe B. Også fuglens sammensetning inkluderer kolin, kalium, magnesium, fosfor.
- Det er mye A-vitamin i tomater, kalsium er til stede, og også et uunnværlig naturlig antioksidant lykopen.
- I sammensetningen av agurker var "lederen" kalium - 141 mg per 100 g produkt.
- Og kål inneholder også folsyre, en unik tartronsyre (reduserer dannelsen av fett), en stor mengde fiber.
Grønnsaker har et minimalt kaloriinnhold. Derfor kan shawarma med kylling, grønnsaker og rømme med lite fett rømme trygt kalles en rett for PP.
Hvor mange kalorier i shawarma med forskjellige fyllinger
Det er ganske vanskelig å bestemme selv det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i shawarma. Tross alt koker hver kokk denne retten på sin egen måte. Den kan inneholde både fete, stekte fårrekjøtt med lam- og majonesaus, og kokt kyllingbryst med yoghurtdressing.
- Så, i shawarma med kylling, grønnsaksalat og rømme saus, som oftest bestilles i gatekjøkkenboder, inneholder i gjennomsnitt 175 kcal per 100 g.Det må huskes at i 1 stykke kalorier vil det være mye mer, for vanligvis veier en slik del fra 300 til 500 g.
- Hvis shawarma tilberedes med svinekjøtt (dette er det nest mest populære alternativet blant gourmeter), øker kaloriinnholdet betydelig. Det viser seg allerede 260 - 270 kcal per 100 g. Vanligvis, som saus til det, brukes en blanding av tre ingredienser på en gang - lite fett rømme, majones og ketchup.
- I lammeshawarma, tilberedt omtrent etter samme oppskrift, er den allerede fra 290 til 320 kcal per 100 g. Dette er en ganske "tung" rett, så du bør absolutt ikke unne deg den under middagen. Det er bedre å prøve en slik shawarma om morgenen og nekte tilskudd i form av søte kullsyreholdige drikker.
Hvordan redusere kaloriinnholdet i en tallerken
Hvis du ønsker det, kan du ikke bare kjøpe shawarma i nærmeste gatekjøkkenbod, men også koke det hjemme. Da vil det være mulig å redusere kaloriinnholdet betydelig ved å velge riktig "lette" mat.
Det er flere måter å gjøre dette på:
- Bruk magert kjøtt. Det beste av alt er en hudløs fugl (kylling eller kalkun).
- Metoden for varmebehandling er også viktig. For å redusere kaloriinnholdet i retten, er det verdt å koke eller koke kylling, svinekjøtt eller annet valgt kjøtt på grillen.
- Velg en lett saus. Majones er det mest skadelige alternativet. I løpet av vekttapet bør du velge usøtet naturlig yoghurt, ikke-fett rømme eller kefir som basis. Det gjenstår bare for å forbedre smaken med hvitløk, urter, salt og krydder.
- Stek pitabrød selv. Et "skall" for shawarma bør tilberedes på egen hånd uten å tilsette gjær. Eller i det minste før du kjøper et butikkprodukt, studer nøye sammensetningen.
- Legg mer grønnsaker i fyllet. Det kan være fersk kål (hvitkål eller Peking), agurker, tomater, eventuelle greener, paprika, gulrøtter, selleri og mange andre.
Vanligvis stekes en ferdig shawarma slik at pitta blir dekket med en gullbrun. Dette bør gjøres i en tørr panne uten å tilsette olje.
Fordeler og skade på kroppen
Hvis parabolen blir tilberedt i en gatebod, kan den vise seg å ikke bare være skadelig, men virkelig farlig for kroppen. For det første, på grunn av det enorme kaloriinnholdet på grunn av bruk av kjøtt med fett, billig majones av lav kvalitet, ketchup. Kylling og svinekjøtt til slike godbiter blir ofte overkokt i allerede gjenbrukt olje. Som et resultat er det mye kolesterol i retten. En person som ofte vil feste på en slik shawarma, møter ikke bare overvekt, men også diabetes, hypertensjon og mange andre farlige patologier.
Hvis shawarmaen tilberedes på egen hånd ved å bruke en stor mengde friske grønnsaker, ufarlig saus og diettkjøtt, vil den ikke bare mette veldig godt, men også fordele kroppen.
Shawarma kan være et flott mellommåltid eller til og med middagsmulighet hvis du koker det rett fra sunn mat. Det må huskes at det ikke er majones eller ketchup i den opprinnelige oppskriften. Gateselgere la dem der for å redusere kostnadene og forenkle godbiten.
