Ikke en eneste festmåltid blant de gamle grekere og romere var fullstendig uten denne grønnsaken. På XVII-tallet dekorerte europeiske edle damer dem med sine forseggjorte frisyrer. I dag spiser hver av oss 7 kilo oransje sprø rotavling hvert år. Finn ut hvor mange kalorier som er i gulrøtter, hva er fordelene med det og hvordan du bruker en grønnsak.
Materiell innhold:
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Gulrøtter er en to år gammel plante som tilhører den umbelliferous familien. Det er bredt distribuert på kloden på grunn av ernæringsmessig og medisinsk verdi.
Rotveksten er ledende blant grønnsaker innen innholdet av betakaroten. Når et stoff kommer inn i kroppen, blir det til provitamin A. Husk regelen: jo mer mettet fargen på grønnsaken, jo mer beta-karoten i den. Spis knalloransje gulrøtter. 100-200 gram rotgrønnsaker per dag dekker behovet for en daglig dose A-vitamin. De mest nyttige gulrøttene er modne.
Hvor mange kalorier er det i gulrøtter
Kalori kokte gulrøtter - 25 kcal per 100 gram, rå grønnsaker - 35 kcal per 100 gram. Bruken av et produkt med lav energiverdi er også indikert for de som følger en diett.
Innholdet av vitaminer, sporstoffer
Ferske gulrøtter er et helbredelseskompleks fra naturen selv. Rotvekster inneholder karotenoider, vitaminer B1, B2, C, E, kalium, jern, kobber, kobolt, pantotensyre og askorbinsyre, flavonoider, phytoncider, sukker. Gulrøtter er verdifulle i store mengder fiber og har en positiv effekt på mage-tarmkanalens funksjon.Rotfrø inneholder eterisk olje. Mengden avhenger av den geografiske plasseringen av samlingen av råvarer, stadiet med vegetasjon av gulrøtter. Mange vitaminer blir ødelagt av varmebehandling, så produktet er bedre å spise rått.
Nyttige egenskaper, bevare dem under matlaging
Sammensetningen av rotavlingen forklarer dens utbredte bruk innen ernæring og medisin. Grønnsaker har en positiv effekt på hjerte-, fordøyelsessystemet, immunforsvaret, synet og utseendet.
Bruken av gulrøtter bidrar til:
- styrke netthinnen, forhindre konjunktivitt;
- ødeleggelse av bakterier, parasitter;
- forbedring av hudtilstanden;
- vekst og utvikling av barn;
- normalisering av mage-tarmkanalen;
- forebygging av vitaminmangel, anemi;
- vekttap;
- fjerne kolesterol fra kroppen.
Gulrot er en grønnsak av skjønnhet. Det forbedrer hudfarge, hårvekst og kjemper mot aldring av huden. Inkluder gulrøtter i kostholdet året rundt, spesielt om våren, når kroppen trenger ytterligere befestning.
Kjøleskap er det beste stedet å oppbevare grønnsaker. Før du legger rotgrønnsakene i brettet, skyll, tørk dem, legg dem i en plastpose. Den beskytter gulrøtter mot penetrering av essensielle stoffer fra andre grønnsaker og frukt, som gir den en bitter smak.
Frysing er en annen måte å bevare de fordelaktige egenskapene til rotavlingen. Før du legger gulrøtter i kammeret, er det nødvendig å vaske, skrelle, hakke, plassere i plastposer, binde tett. Rotavlingen tilsettes suppe, lapskaus uten foreløpig avriming.
Toppen, rik på vitaminer, mikroelementer, kan hakkes, tørkes og tilsettes kjøtt- og fiskeretter.
Hvordan lage gulrøtter
Det er mest nyttig å spise rå gulrøtter. Det anbefales å krydre det med vegetabilsk fett, krem, rømme. Denne kombinasjonen hjelper med å omdanne karoten til vitamin A.
Alternativer for å spise grønnsaker:
- revne gulrotsalater med tilsetning av reddik, eple, tørket frukt, kål, selleri, krydret med vegetabilsk olje eller rømme;
- krydret rett "Gulrot på koreansk";
- hakkede råvarer;
- ferskpresset juice med fløte;
- braiserte gulrøtter.
Fresh er ikke lagret på grunn av den raske oksidasjonsprosessen. Den kan fortynnes med vann, blandes med ferskpresset eple- eller appelsinjuice. Vitaminer absorberes bedre hvis du drikker fersk i små slurker.
I kokte gulrøtter reduseres fibermengden. En grønnsak bevarer maksimalt antall nyttige egenskaper hvis den er dampet eller i vann i ikke mer enn 7 minutter. Kjernen i riktig tilberedte gulrøtter skal forbli svakt solid.
Kontraindikasjoner mot bruk av
Normen til gulrøtter per dag for en voksen er 2-3 frukt, for et barn - 1 stk. Et overskudd av grønnsaker i kostholdet er fult med utslett i huden, en følelse av kvalme, gulning av huden på håndflatene, føttene.
Personer med gastrointestinale plager, gallesteinsykdom, allergiske reaksjoner, gravide og ammende kvinner anbefales å oppsøke lege om akseptable doser av gulrøtter i deres daglige kosthold.
Viktig! Vil du ha et ørneaktig øye, vakker fløyelshud, luksuriøst hår, en tonet figur, sterk immunitet? Inkluder gulrøtter i det daglige kostholdet ditt.
Ernæringsverdi, rik kjemisk sammensetning, lave kostnader gjør grønnsaken til en uunnværlig assistent i kampen for ungdom og helse.
