Majones er vår tids mest populære saus. Selv om det ble oppfunnet i lang tid, har mennesker aldri i noen mengder konsumert majones. Sausen tilsettes de fleste salater, sesongsupper og legges i tilberedningen av yngel, gulasj og andre retter. Har du tenkt på hvor mange kalorier i majones? I så fall vil denne artikkelen bidra til å svare på dette spørsmålet.
Materiell innhold:
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Produktets sammensetning er enkel. Det inkluderer egg (kylling eller vaktel), vegetabilsk olje, sennep, sitronsyre eller eddiksyre, salt og sukker. Det virker som om alt er naturlig, og derfor nyttig. Men uansett hvordan! Plantene produserer majones i industriell skala, og i stedet for egg legger eggpulver i beste fall, og i verste fall - vann og fortykningsmidler. Men la oss ikke umiddelbart snakke om det dårlige, la oss prøve å vurdere den kjemiske sammensetningen og næringsverdien.
Majones består hovedsakelig av fett (prosentandelen bør sees på pakken, og den kan variere fra 50 til 80 g), deretter går det karbohydrater, proteiner, aske og kolesterol. Men i tillegg til dette er det følgende stoffer:
- mettet fett;
- flerumettet fett;
- enumettet fett;
- utskiftbare og essensielle aminosyrer;
- vitaminer: A, E, B1, B2, PP;
- Mineraler: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, jern.
Deretter bør du vurdere kaloriinnholdet i majones, det avhenger av fettinnholdet i produktet.
Kalori kjøpt og hjemmelaget majones
Den mest kalorifattige i majones er vegetabilsk olje. Energiverdien til dette produktet er omtrent 900 kcal per 100 g. Majones består selvfølgelig ikke bare av olje, det inneholder flere ingredienser, hver med sitt eget kaloriinnhold.
Så i en kjøpt saus, i gjennomsnitt 500 til 700 kcal per 100 g produkt.Enig, et slikt supplement er tydelig ikke egnet for et kosthold.
I hjemmelaget majones er energiverdien litt lavere og gjennomsnitt 600 kcal.
Det er verdt å huske at majonesen "Easy", "Dietary" og andre med et lignende navn, det er gift for kroppen! Fakta er at produsenter, for å redusere kaloriinnholdet, tilfører vann til oljen, nekter egg. Men siden fett og vann er ikke blandbare produkter, må kjemiske fortykningsmidler brukes. Magen er mer takknemlig for å svare på en stor porsjon ekte majones enn på det sparsomme “Lyset”.
Men å spise 100 gram saus av gangen er rett og slett urealistisk. Selvfølgelig, hvis du ikke skjenker en pakke med dumplings! Og likevel, for det meste, brukes produktet til å kle salat eller suppe, så du bør finne ut hvor mange kalorier som er i en spiseskje majones. I 1 ss. l. rundt 15 g saus legges. Det vil si at du tilfører omtrent 90-100 kcal i retten, dette er en anstendig mengde.
Bruk rømme bedre, den er smakligere, nærende og sunnere, og enda mindre kalori.
Daglig inntak
Husk at majones er fett, fett og igjen fett! Det er veldig få proteiner, litt mer karbohydrater og en enorm mengde kolesterol. I gjennomsnitt trenger en person 3000 kcal per dag for normalt liv, men vi blir ikke matet med majones alene.
Hvis en pakke på 100 g helles i en salat, vil du legge til rundt 700 kcal i retten, som er nesten en fjerdedel av det daglige behovet, men det er andre komponenter i salaten. For ikke å øke sidene, er det bedre å nekte majones helt eller bruke den ikke mer enn 1-2 ss per dag.
Personer med hjerte- og karsykdommer blir også anbefalt å konsumere ikke mer enn 20-30 gram fet saus per dag, siden det inneholder mye kolesterol. Denne komponenten tetter igjen karene og danner plaketter på dem, noe som forverrer sykdomsforløpet.
Fordelene og skadene ved produktet
Hvis du vurderer produktet fra et medisinsk synspunkt, kan du finne mange positive poeng. Selvfølgelig vil det være mulig å få utbytte av sausen hvis du tar en som bare tilberedes av naturlige ingredienser, uten å tilsette "kjemi". Hvorfor er det nyttig:
- Det vekker matlyst, normaliserer fordøyelsen. Majones bidrar til alt dette på grunn av evnen til å hjelpe kroppen å skille ut en tilstrekkelig mengde magesaft.
- Sammensetningen inneholder vegetabilsk olje, den er beriket med vitamin E, F, betakaroten, og alt dette er ganske enkelt nødvendig for mennesker.
- Sausen bidrar til rask fordøyelighet av maten.
- Lecithin som er tilstede i sammensetningen har en gunstig effekt på sentralnervesystemet og leverfunksjonen.
Nå om kontraindikasjoner:
- Majones anbefales ikke til barnemenyen, for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte og blodkar, med overvekt, hypertensjon, arytmi.
- Selv en lett majones vil ikke bidra til å miste ekstra kilo, så under et kosthold er det bedre å forlate sausen helt. Og å velge mellom "Provence" og "Light Salad", foretrekker det første. La den ha flere kalorier, men mindre skadelige kjemiske forbindelser.
Når det gjelder skaden på produktet, her er alt uten hemmeligheter. Alle burde vite at fett, om enn grønnsaker, har en dårlig effekt på generell helse, bidrar til vektøkning, og majones er spesielt skadelig for hjertet og sirkulasjonssystemet.
Kok sausen selv hjemme. Ja, kaloriinnholdet vil være litt mindre, men du vil vite at det ikke er kjemiske tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler i sausen, og bare naturlige, ferske ingredienser brukes.
