Kyllingbryst har nøytral smak, noe som lar deg kombinere det med andre produkter. Og med tanke på inkludering av hvitt kjøtt i nesten alle dietter, er det viktig å vite hvor mange kalorier i kokt kyllingbryst, og hvor mye protein du trenger å konsumere for vekttap.
Materiell innhold:
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Kyllingkjøtt anses som et kosthold, det regnes som en rimelig kilde til fordøyelig protein. En fjerdedel av proteinmassen står for under 2% fett, noe som gjør kyllingkjøtt til en ideell mat for idrettsutøvere som får muskelmasse og folk som prøver å miste ekstra kilo.
100 gram rått kjøtt inneholder 24 g protein, 2 g fett, 0,5 g karbohydrater, 71 g vann og omtrent 10 mg kolesterol, samt en tilstrekkelig mengde vitaminer:
- niacin - 10,8 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- PP - 7,7 mg.
Sporinnhold per 100 g produkt:
- jern - 1,3 mg;
- sink - 1,3 mg;
- kobber - 75 mcg;
- fluor - 120 mcg;
- kobolt - 9 mcg;
- jod - 5-6 mcg;
- molybden - 10 mcg;
- krom - 23 mcg.
Makronæringsstoffer i kyllingbryst:
- kalium - 295 mg;
- fosfor - 173 mg;
- magnesium - 80 mg;
- natrium - 66 mg;
- klor - 71 mg;
- kalsium - 7,5 mg.
I tillegg til vitaminer, mikro- og makroelementer, inneholder hvitt kjøtt et stort antall essensielle og ikke-essensielle aminosyrer.
Her er noen av dem:
- tyrosin - 0,8 g;
- glycin - 0,9 g;
- alanin - 1,3 g;
- tryptofan - 0,35 g;
- lysin - 2, 65 g;
- arginin - 1,8 g;
- histidin - 1,28 g;
- valin - 1,25 g;
- metionin - 0,4 g.
Selv kjøtt i små mengder inneholder mettede og umettede fettsyrer, inkludert omega-3, omega-6 og omega-9.
Dessverre, med langvarig varmebehandling, brytes de fleste næringsstoffene ned og næringsverdien til brystet synker. Derfor anbefales det å koke kylling i vann, en ovn (uten å bruke olje) eller dampet i 20-30 minutter.
Kaloriinnhold og BJU av kokt bryst med og uten hud
Nesten ethvert produkt kan misunne kaloriinnholdet i kokt kyllingbryst, for sammen med beinene er det bare 137 kcal uten hud og 165 kcal med hud, og selve kjøttet (fileten) inneholder omtrent 113 kalorier. Samtidig er mengden proteiner 23,6 g, fett - 1,9 g, og karbohydrater - 0,4 g.
En viktig faktor i beregningen av energiverdien er kokemetoden. For eksempel koker et bryst i litt saltet vann i en halv time “henter” kalorier fra det, siden alt fett blir liggende i buljongen. Denne metoden lar deg redusere kalorier til nivået 95 kcal.
Steking i en folie eller erme uten å tilsette olje eller damping gjør at du kan få diettkjøtt med kalorier opp til 110 kcal. Men å steke i en panne i solsikkeolje med stekt sprø, tvert imot, øker kaloriinnholdet opp til 200 kcal.
Daglig inntak
Proteiner er en viktig del av en persons ernæring, fordi kroppen ikke er i stand til å syntetisere dem på egen hånd. Vanskeligheten ligger i det faktum at proteiner, i motsetning til fett, ikke "deponeres" noe sted, derfor bør inntaket deres utføres hver dag.
Minimumsmengden protein for en sunn person er 40 g per dag. Når det gjelder kyllingbryst, dreier det seg om 170 g kokt kjøtt uten hud og bein.
Dessuten vil kroppen om gangen kunne absorbere bare halve delen, så det er bedre å fordele den daglige hastigheten jevnt i to doser.
Og den maksimale daglige normen for protein er fra 90 g for vanlige mennesker og opp til 110-120 g for idrettsutøvere, noe som tilsvarer henholdsvis 375 g og 500 g kokt kyllingbryst. Det er ikke verdt å overskride disse indikatorene, siden overflødig protein fører til forgiftning av kroppen og forstyrrelse av transporten av vitaminer.
Hvis du vil beregne din ideelle proteinnorm, bruk enkle tips:
- i fravær av fysiske. belastninger per 1 kg kroppsvekt trenger å konsumere 1,2 g protein;
- moderat fysisk aktivitet øker behovet til 1,6 g per dag;
- å spille idrett mer enn 3 ganger i uken eller et proteindiett krever 1,8-2 g protein per 1 kg kroppsvekt.
Videre kan mengden kylling beregnes uavhengig ut fra kroppens behov og vekt.
Fordelene med hvitt kyllingkjøtt for vekttap
Kyllingfilet kan trygt kalles den ideelle maten for å miste vekt, og det er fem grunner til dette:
- Hvitt kjøtt blir bedre absorbert av kroppen, dessuten er kylling et billigere og rimeligere produkt enn magert svinekjøtt, kalkun eller storfekjøtt.
- Retter fra brystet i lang tid tilfredsstiller følelsen av sult og energi.
- På grunn av innholdet av vitaminer, mineraler og syrer i kjøtt, etableres stoffskifte, og kroppsvekten går tilbake til det normale.
- Høy næringsverdi unngår muskelsvakhet, anemi og økt utmattethet som følger mennesker på diett.
- Protein forhindrer ødeleggelse av muskelfibre, noe som er uunngåelig når du forbrenner kalorier og intens fysisk anstrengelse.
For at kyllingbrystet bare skal gi fordeler, må det kombineres med friske eller kokte grønnsaker, urter og tilstrekkelig vanninntak.
