Bokhvete er kanskje et av de mest populære produktene blant de som overvåker vekten. Kosthold på denne frokostblandingen er en budsjettmessig og effektiv måte å finne ønsket harmoni på kort tid. Hvor mange kalorier er i bokhvete, hva er nyttig og hvor effektivt er kostholdet på det?

Kaloriinnhold, BJU, fordelene med bokhvete grøt

Bokhvete er allerede bra fordi den er genetisk kjær for oss. Hennes hundre år gamle tilstedeværelse på bordene til våre forfedre er et historisk faktum. Og dette betyr at i motsetning til utenlandske kostholdsmat, er bokhvete veldig sjelden årsaken til allergier, som det også er elsket av barneleger. Som en utfyllende mat vises bokhvete grøt som en av de første i kostholdet til babyer.

Det er flere varianter av bokhvete. Kjernen er den mest populære blant dem. Dette er et helt bokhvete korn, som går til tilberedning av sprø korn. En variant av kjernen er Veligork - croup uten ribbestrikk. Knust korn - laget, egnet for tyktflytende korn. Du kan også finne bokhvete med en uvanlig lys, grønnaktig farge. Dette er den samme kjernen, men ikke forbi stekingstadiet. Det er mye mindre brukt i matlaging, men ernæringsmessig og kostholdsverdien er litt høyere enn for den vanlige brune frokostblandingen.

Bokhvete lager også mel, som er glutenfritt. Dette tillater ikke at den brukes i sin rene form i bakervarer, men det gjør det mulig å tilsette mel til andre typer, og også bruke det til å bake pannekaker og muffins, som er mindre næringsrike i forhold til hvetekolleger.

Bokhvete inneholder omtrent 60% karbohydrater, og veldig lite fett."Bokhvete" karbohydrater anses å være lang fordøyelige, grøt gir en langvarig metthetsfølelse, og i tillegg inneholder den mange biologisk aktive elementer som er viktige for kroppen. Med et veldig lavt kaloriinnhold regnes dette produktet som et av de beste kostholdene og hjelper deg med å kontrollere vekten.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Bokhvete regnes som en av de mest nyttige og næringsrike kornproduktene, og blir ofte foreskrevet som hovedrett i medisinsk ernæring. Den har mange viktige mikro- og makroelementer som er nødvendige for at kroppen skal fungere full.

Høy i bokhvete er også jerninnholdet som er nødvendig for oksygenmetabolismen i kroppen. Det er sant, her bør vi ta en reservasjon: ved å sitte på en stiv bokhvete mono-diett, vil det ikke fungere for å gi kroppen helt jern, siden plantemat inneholder en ærbar type av dette stoffet. For å assimilere slikt jern (i motsetning til heme, som finnes i mat av animalsk opprinnelse), er kjøttprotein eller vitamin C. Derfor, for å ikke få anemi, bør bokhvete konsumeres med kjøtt eller berikes med askorbinsyre.

Mye bokhvete og så viktige stoffer som:

  • kalsium, uten hvilken det er umulig å finne sterke bein, tenner, sunne negler og hår;
  • kalium, kontrollerer vann-saltbalansen i kroppen og deltar i hjertets arbeid;
  • fluor og fosfor er viktige elementer i et sunt skjelettsystem;
  • jod og sink, uten hvilken det endokrine systemets funksjon er umulig.

Bokhvete inneholder også B-vitaminer, blant dem er det folsyre (B9), som er så viktig for funksjonen av nervesystemet og reproduksjonssystemene, og mangelen på dette, i fasen av embryodannelse, truer alvorlige fosterpatologier. E-vitamin til stede i bokhvete er også viktig. Det er en naturlig antioksidant og et viktig element i syntesen av hormoner. Vitamin PP, kjent som nikotinsyre, er også til stede i korn. Han tar en viktig del i stoffskiftet, noe som er veldig viktig for å kontrollere kroppsvekten.

Proteinet som finnes i bokhvete er lett fordøyelig. Og for øvrig, i innholdet er denne frokostblandingen overlegen alle andre.

Kaloriinnhold og bokhvete bokhvete i 100 gram

I sin rå form skilles bokhvete med omtrent 312 kcal per 100 g. Forholdet mellom BJU (proteiner, fett og karbohydrater) i det er 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Kaloriinnholdet i rå bokhvete er imidlertid en relativ indikator, fordi antallet kalorier under varmebehandlingen av korn endres. Hvor høy energiverdien til den ferdige retten blir, avhenger av metoden for tilberedning og av hvilke ingredienser som er inkludert i den foruten bokhvete.

Hvor mange kalorier med kokt bokhvete

Matlaging er hovedalternativet for matlaging av bokhvete. Kokt og appetittvekkelig sprøtt, det er en universell sideskål eller en uavhengig rett. Ernæringsfysiologer beregnet hvor mange kalorier som er i kokt bokhvete på vannet. Resultatet kan trøste de som holder seg til bokhvete-dietten: per 100 g mat - ikke mer enn 100 kcal. En indikator på energiverdi vil være litt større hvis vannet erstattes med kjøttkraft.

Ved slik matlaging går imidlertid en stor del av de nyttige stoffene tapt. Du kan delvis gjøre opp for denne mangelen ved å berike sideskålen med grønnsaker eller urter.

Folks råd:rosa radiola

Dampet kokende vann uten salt

Den mest kostholdige og sunne tilberedningsmetoden er bokhvete på vann uten å koke. For dette blir kornene sortert, vasket og hellet med kokende vann i forholdet 1: 2-1: 3. Det antas at den optimale tiden for hevelse av korn er omtrent 4 timer. Men etter 40 minutter, dekket med et tett lokk, dampes bokhvete, og det er fullt mulig å spise.

Et godt alternativ er å brygge korn om kvelden. For å få størst sprøhet og holde maten varm, er det nyttig å bruke en termos.

Bokhvete dynket i kaldt vann beholder enda mer næringsstoffer og næringsstoffer.Riktig nok, for å oppnå beredskap, krever produktet mer tid enn med den "varme" metoden, derfor er det mer lurt å ta vare på parabolen dagen før, helle frokostblandingen med vann om kvelden.

Folks råd:goji bær - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å krydre bokhvete uten å koke med verken salt eller sukker. Som en "konsesjon" foretrekker noen å smake grøten lett med soyasaus eller vegetabilsk olje (for eksempel linfrø). Men kaloriinnholdet i retten vil øke.

Energiverdien til usaltet steames bokhvete er ikke mer enn 90 kcal.

I bokhvete med melk

Kokt bokhvete med melk "vokser" betydelig i kalorier. Den endelige indikatoren vil avhenge av andelen korn og melk, hva er fettinnholdet i den siste komponenten. I gjennomsnitt varierer energiverdien til slik mat fra 120 til 200 kcal.

Med smør

"Ikke ødelegg grøten med olje" - sier folk. Hvem vil selvfølgelig krangle? Når det gjelder smak, er bokhvete smaksatt med smør bedre enn mager. Kaloriinnholdet i en slik rett øker også. Her er imidlertid alt ikke så klart, avhengig av hvilken olje som er valgt til dressing - grønnsak eller krem.

I gjennomsnitt vokser ikke kalorier i 100 gram bokhvete kornblanding i vegetabilsk olje mye. I en teskje med slikt fett - ca 5 g, noe som betyr at du, tilberedt kokt eller steamet bokhvete med vegetabilsk olje, krydder du med et fat på 40 kcal! Det er fordelene med dette: vegetabilske oljer metter kroppen med essensielle fettsyrer og vitaminer (spesielt E), uten å tilsette et eneste gram kolesterol.

Smør er smakligere enn vegetabilsk olje, men det er også delvis skadelig (det inneholder kolesterol). Ved kaloriinnhold skiller den seg litt fra analogen av ikke-animalsk opprinnelse. Ja, og brukte litt mindre. En teskje smør (10 g) inneholder omtrent 80 kcal. Kokt bokhvete krydret med det blir smakligere og kalori!

Svaret på spørsmålet om hvordan man koker bokhvete, hvordan man krydder det, om man vil bruke fett, avhenger av hvilket formål produktet tilberedes. Hvis du vil skjemme bort deg selv med en deilig siderett, uten å tenke på kaloriene som er absorbert, så krydder og smør og melk - alt dette er perfekt kombinert med de presenterte frokostblandingene. Men hvis målet er vekttap, er det mer rasjonelt å bruke bokhvete uten tilsetningsstoffer, som er det mest kalorifattige, næringsrike og sunne.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: