Hvor mange kalorier i svart brød, sammensetningen og næringsverdien til produktet, fordelene og skadene

Du kan bruke melprodukter med fordel. Det er nok å finne ut hvor mange kalorier som er i brunt brød. Om ønskelig vil det vise seg ikke bare et velsmakende måltid, men til og med gå ned i vekt.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

I tale, kalles "svart" brød laget av rugmel. Og også melprodukter, i produksjonen av hvilken kli brukes. De gir produktet en grå fargetone.

Den grunnleggende sammensetningen av mørkt brød, i gjennomsnitt:

• karbohydrater - 40-45%;
• proteiner - 8-9%;
• fett - 1-3%;
• syrer - 9-12%.

Den inneholder også fiber, aminosyrer, spesielt lysin, mineraler. Et stort antall forskjellige mikro- og makroelementer, for eksempel jern, selen, magnesium, fosfor, natrium, kobber, svovel. Vitaminsammensetning: K, C, E, PP, representanter for gruppe B.

Mørke produkter finnes med forskjellige tilsetningsstoffer - tørket frukt, nøtter, lin- eller gresskarfrø, karvefrø, anis, koriander og andre. Slike komponenter øker mengden nyttige elementer, men øker ofte kaloriinnholdet i brunt brød.

Hele rugproduktet er bakt uten tilsetning av gjær. Den har en syrlig smak, som vises på grunn av gjæring av melkesyrebakterier i surdeigen. Lag ofte produkter med en blandet kornsammensetning av mel. Det optimale forholdet oppnås hvis rug utgjør omtrent 80%, og hvete - omtrent 20%. Slikt brød er lettere å fordøye. Og du kan gjøre det ikke bare på surdeig, som rug.

Hvis hvetemel tilsettes produktet, vil bakergjær bidra til å få løs deig. Slikt brød fordøyes bedre enn hundre prosent rug.

Tre typer mel kan brukes i det:

1. Den frøede består bare av små partikler.
2. Skrellingen inneholder elementer av middels sliping, samt kornskjell.
3. Tapet utmerker seg ved grovsliping, hele kornvarianter av produktet er laget av det.

Fargeintensiteten til forskjellige varianter er forskjellig. Det avhenger av prosentandelen rugmel i produktet. Tilstedeværelsen av ekstra ingredienser påvirker også fargen: malt, kjemiske og naturlige fargestoffer, honning, antioksidanter.

Kaloriinnhold og BJU-brød

Energiverdien til mørke brødvarianter er høyere enn hvit. Men hvis du tar to stykker i samme størrelse, vil svart veie mer. Ca 100-250 kcal i 100 gram rugbrød, ca 230 kcal i et produkt av denne vekten med kli.

Omtrentlig næringsverdi for mørke varianter:

Skiver produktskiver spises. Et stykke svart brød med en gjennomsnittlig størrelse på omtrent 80 kalorier, og massen er omtrent 40 g. Mørke varianter er preget av et høyt innhold av karbohydrater, det er veldig lite fett i dem. Gjennomsnittsforholdet mellom BZHU - 8: 1: 40.

Daglig inntak

Svart brød blir absorbert av kroppen verre enn hvitt. Og sammensetningen av det mørke produktet er mer balansert. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å forlate bakeriprodukter helt. Det anbefales å velge sunne varianter. Og bruk også produktet moderat, veksl dets forskjellige typer på menyen. Det anbefales å spise rundt 150 g rug- eller rughvetebrød per dag. Den optimale delen med betydelig fysisk anstrengelse øker.

Det er skadelig å spise et varmt produkt. Det er ikke tilrådelig å kombinere det med poteter, men med andre grønnsaker er det passende. Også brunt brød kan konsumeres med alt kjøtt (unntatt stekt), fiskeretter. Den passer for smørbrød med smør, naturlige pastaer, kaviar.

Det er en spesiell "kloster" diett. For å gå ned i vekt med det, trenger du 10 dager for å spise bare mørkt rugbrød uten tilsetningsstoffer og en liten mengde frokostblandinger. Sørg for å konsumere mye vann. Et slikt kosthold vil bidra til å miste noen ekstra kilo, samt rense kroppen for giftstoffer. Bruk det er passende i fravær av helseproblemer, og før du tar en konsultasjon med en lege. Under graviditet, høy fysisk anstrengelse og kroniske sykdommer er det umulig å anvende alvorlige restriksjoner på mat.

Fordelene og skadene med produktet for kroppen

Den positive effekten av brunt brød på menneskekroppen:

• forbedrer immunitet og nevroemosjonell tilstand, lades opp med energi;
• hjelper deg med å bli kvitt giftstoffer;
• metter kroppen med nyttige elementer og forbindelser, tilfredsstiller raskt sult;
• regulerer fordøyelseskanalen, prosessen med absorpsjon av mat og metabolisme;
• korrigerer blodstruktur, forhindrer utvikling av anemi;
• stabiliserer søvn, øker motstanden mot belastende situasjoner;
• opprettholder optimalt blodsukker;
• deltar i produksjonen av nødvendige hormoner og enzymer;
• styrker hår og negler;
• øker hudens elastisitet, kjemper mot problematisk hud.

Når og hvem mørkt brød kan skade:

1. Andelen syrer og karbohydrater i rugproduktet er større enn i hvitt. Derfor anbefales det ikke for pasienter med høy magesyre og overvekt.
2. I produksjonen av bakeriprodukter hos spesialiserte foretak kan forskjellige fargestoffer, stabilisatorer, konserveringsmidler brukes. Slike ekstra ingredienser forringer produktkvaliteten og skader helsa. Hvis brødets holdbarhet er mer enn 96 timer, er konserveringsmidler, for eksempel sorbinsyre, definitivt til stede i det. Når du kjøper et produkt, må du huske å studere sammensetningen for å skaffe deg det mest nyttige.
3. Spesiell forsiktighet bør tas for å velge brød for de som er utsatt for allergiske reaksjoner, som lider av intoleranse mot gluten eller diabetes.
4. Under vekttap er produkter foretrukket uten kaloritilskudd - nøtter, honning, bananer, papaya, dadler.
5. Muggent brød skal ikke spises. Den inneholder giftige forbindelser. De påvirker menneskekroppen negativt, kan forårsake forskjellige sykdommer.

Elskerinne baker i økende grad brød på egenhånd for å lage deilig mat, tatt hensyn til personlige preferanser. Du kan lage en kaloriutgave med nøtter og rugbrød i kosten. Et slikt produkt er foreldet raskere enn kjøpt. Men det er mye mer nyttig, fordi det ikke inneholder skadelige mattilsetningsstoffer. Og hjemmelaget brød demonstrerer en forkjærlighet for familiefolk.