Det viser seg at peanøtter (jordnøtt eller kinesisk nøtt) ikke er nøtter i det hele tatt, men gjelder bønner. Fruktene er nærmere bønner og erter. Men ikke bare dette vil være et funn med en mer detaljert studie av hvor mange kalorier som er i peanøtter, hva er dens fordeler og verdier, samt mulig skade på kroppen som et resultat av misbruk av dette produktet.
Materiell innhold:
Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til peanøtter
Næringsstoffsammensetningen i 100 gram spiselige jordnøttkjerner er representert av følgende komponenter:
- vann - 7,9 g;
- kostfiber (fiber) - 8,1 g;
- aske - 2,6 g;
- stivelse - 5,7 g;
- mono- og disakkarider - 4,2 g;
- aminosyrer - 26,3 g;
- umettede fettsyrer - 8,3 g;
- mono- og flerumettede fettsyrer - 36,9 g.
Selv om den kjemiske sammensetningen av dette produktet er nesten identisk med nøtter, hører det til pannekakeavlinger av belgfruktsfamilien. På grunn av det høye innholdet av kostfiber og aminosyrer har dette produktet stor ernæringsmessig verdi. Men med en mer detaljert studie av alle egenskapene, blir det tydelig at i dets bruk er hovedsaken moderering. En årsak til dette er kaloriinnholdet i peanøtter.
Kalori og BJU peanøtter
Rå peanøttfrukter smaker som belgfrukter, planten tilhører familien, og hvis du steker dem litt, får de en fet nøtteaktig smak. Ofte under steking tilsettes salt i peanøtter eller, etter varmebehandling, belegges det med melis eller sjokoladeglass.
Tabellen viser antall kalorier i røde, saltede og andre peanøtter, samt forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater.
| produkt | Kalorier, kcal / 100 g | Proteiner, g / 100 g | Fett, g / 100 g | Karbohydrater, g / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Rå peanøtter | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| Ristede saltede peanøtter | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| Sukkerstekte peanøtter | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| Sjokoladebrente peanøtter | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| Peanøttsmør | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| Peanøttsmør | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
Tre hundre gram stekte peanøtter vil fylle det anbefalte daglige kaloriinntaket fullstendig, men dette skal ikke føre til fullstendig avvisning av dette produktet. Selv mens du slankekurer, kan du unne deg en håndfull favorittnøtter. Bare under måltider skal de kombineres med andre produkter, noe som vil gi en følelse av fylde, og ikke tom mage. Det er ideelt å introdusere dem i kostholdet som en smakfull aksent i salater.
I rettferdighet er det verdt å merke seg at peanøtter ikke er de mest kaloririke nøttene. Det er dårligere enn søte mandler (64 kcal / 100 g), pekannøtter (691, kcal / 100 g), valnøtter (648 kcal / 100 g) og andre.
Innholdet av vitaminer og mineraler
Fordelene med peanøtter for kroppen bestemmes av vitaminer og mineraler som finnes i den:
- vitamin B3 (niacin) - 19 mg / 100 g;
- vitamin B4 (kolin) - 52 mg / 100 g;
- tokoferol - 10 mg / 100 g;
- kalium - 660 mg / 100 g;
- fosfor - 350 mg / 100 g;
- magnesium - 182 mg / 100 g.
En slik rik mineralsammensetning kan også føre til skade på kroppen hvis en person har arvelige sykdommer forbundet med stoffskifte. Dette gjelder rå, ristede og saltede peanøtter.
Vitaminer og aminosyrer, som er rike på peanøttbønner, absorberes veldig godt av kroppen, og fett inneholder ikke kolesterol og har en liten koleretisk effekt.
Daglig inntak
Salte eller glaserte peanøtter kan lysne opp en film i en kino eller hjemme. Bare i dette tilfellet er det en stor risiko for å gå utover den anbefalte energiverdien til maten som er konsumert, og ta i betraktning hvor mange kalorier i stekte peanøtter.
Ifølge ernæringsfysiologer er det anbefalte daglige inntaket av peanøtter:
- for barn over 12 år og voksne - 25-30 g eller omtrent 20 nøtter;
- for barn under 12 år - 20 g eller 10 stk.
Barns norm skyldes det faktum at alle nøtter er sterke allergener. For høyt forbruk av peanøtter kan provosere utviklingen av individuell intoleranse for dette produktet.
Når man bruker glaserte nøtter eller peanøttsmør, bør man ta ikke bare hensyn til de anbefalte normene for peanøttsforbruk, men også energiverdien, som kan avvike fra kaloriinnholdet i dette produktet i sin rene form.
Fordeler og kontraindikasjoner
De gunstige effektene av å spise peanøtter inkluderer følgende punkter:
- Bevaring av cellestruktur, forebygging av for tidlig aldring og sikre normal funksjon av hjerte og blodkar på grunn av polyfenoler. Når du steker øker antallet med 25%.
- Det høye innholdet av B-vitaminer gir uvurderlige fordeler for nervesystemet, hud, hår og negler.
- Folsyre vil hjelpe gravide for å forhindre misdannelser i fosteret.
- Peanøtter øker blodkoagulasjonen. Denne egenskapen til hans kan hjelpe pasienter som lider av hemofili.
Noen kontraindikasjoner følger fra den siste eiendommen. Peanøtter bør brukes sparsomt til personer med åreknuter for å forhindre blodpropp.
Mange mennesker er allergiske mot peanøtter, og i de fleste tilfeller er reaksjonen ikke forårsaket av selve mutteren, men av den tynne røde eller brune skallet som dekker den. Når du velger peanøtter i butikken, bør du ta hensyn til det blancherte (uten hud) produktet.
Når vi snakker om farene med nøtter, er det nok en gang verdt å huske på kaloriinnholdet i peanøtter. Med sin ukontrollerte bruk kan ikke overvektproblemer unngås. Og også ofte er nøtter helt utelukket fra kostholdet til diabetikere.
Som hvert produkt har det å spise peanøtter sine egne fordeler, men det kan også være skadelig. Det er viktig å finne en sunn balanse for å maksimere den første og minimere den andre.
