Hvor mye fersk sopp er lagret i kjøleskapet og hvordan lagre sopp

Hver husmor kjenner mange oppskrifter på retter med sopp, så de er etterspurt. Noen foretrekker å kjøpe for fremtidig bruk, og da oppstår spørsmålet, hvor mange ferske sopp som er lagret i kjøleskapet eller fryseren.

Det avhenger ikke bare av lagringsforhold, men også av produktets kvalitet. Det er viktig å kjøpe de ferskeste soppene. Du kan bestemme deres "alder" under undersøkelsen, og ta hensyn til følgende punkter:

1. Hatten. Det skal være elastisk, ensartet hvit eller lys kremfarge. Tilstedeværelsen av slim eller omfattende mørkfarging er en grunn til å nekte å kjøpe.
2. Leg. I en nylig skåret sopp er den tett. Hvis du føler tomhet med en liten klem med fingrene, er produktet allerede foreldet.
3. Lukt. Champignons har en hyggelig "sopp" -aroma. Fuktige nybegynnere begynner å forsvinne, råtne - uegnet til bruk.

Hvordan lagre sopp - tips

Sopp skal behandles og nedkjøles umiddelbart etter kjøp. Ved romtemperatur lagres til og med nyutskårne kopier i mer enn et døgn. Og å kjøpe champignons i markedet eller i supermarkedet, er det ikke alltid mulig å bestemme hvor mye tid som har gått siden de ble samlet inn.

For at produktet ikke mister smak og nyttige egenskaper, er det viktig å forberede det riktig for lagring:

1. Oppdater benet ved å kutte det ca 1 cm.
2. Fjern rusk og smusspartikler ved å berøre overflaten forsiktig med en børste eller den stumpe siden av en kniv.
3. Inspiser nøye, kutt av områder med mørklagt evt.
4. Tørk soppen med en myk, tørr klut.

Advarsel! Du må ikke vaske eller tørke med en våt klut soppen som er beregnet til lagring.Fuktighet vil provosere prosessen med forfall, og allerede dagen etter blir de ubrukelige.

Det er flere alternativer for lagring av behandlet sopp i kjøleskapet:

1. I brettet for grønnsaker. Champignons må legges ut i ett lag og dekkes med en bomullsduk.
2. I en cellofan eller papirpose. Den første må holdes åpen, og den andre må pakkes forsiktig inn. Ikke mer enn 300-400 g produkt kan plasseres i en pakke.
3. I en tøypose. Pakket på denne måten er det best å oppbevare prøver i grønnsaksrommet eller på nederste hylle i kjøleskapet. I en pose kan de legges opp til 500 g.
4. I en plastbeholder. Sopp bør legges i ett lag og dekke beholderen med fastfilm, for å lage flere hull. Luftstrømmen vil bremse prosessen med forfall.

Aksjene må "luftes" hver dag, og hvis de oppbevares i en beholder dekket med klyngefilm, må den endres daglig. Og også må du inspisere soppen, og eksemplarer som har begynt å råtne, kast umiddelbart.

Holdbarhet på champignons i kjøleskapet og i fryseren

Den korteste holdbarheten på sopp plassert i en plastpose eller i en beholder dekket med en film. De må brukes innen 3 dager.

Prøvene lagt i grønnsaksskuffen vil forbli litt lenger, de forblir egnet til mat i opptil 5 dager.

Champignonene i en papir- eller stoffpose kan være de lengste i kjøleskapet. De forblir friske i 5-6, og noen ganger i 7 dager. Kopier i vakuumemballasje lagres i samme tid, men etter åpning må de brukes innen 48 timer.

Viktig! Sopp som har ligget i kjøleskapet i mer enn 7 dager, bør kastes, selv om det ikke er tegn på forfall og produktet ser normalt ut. Faktum er at en uke etter kuttet begynner de å skille ut giftstoffer, som er en alvorlig fare for menneskekroppen.

Sopp varer mye lenger i fryseren. Men om timingen blant vertinnene er det tvister. Noen hevder at de må brukes innen 30 dager, mens andre er sikre på at ingenting vil skje med dem om seks måneder. Det er bedre å holde seg til det "gylne middel" og holde produktet frossent i ikke mer enn 3 måneder, men bare hvis soppen er hel. Noen produsenter av skiver frosne champignoner anbefaler ikke å oppbevare åpnet emballasje i mer enn 10 dager hvis temperaturen i fryseren overstiger -18 ° C.