Deilige ømme kanelboller er på listen over 50 livsgleder. Dette er ikke bare en dessert, det er en deilig godbit som enhver person bør prøve minst en gang i livet. Den opprinnelige oppskriften behandles av forfatteren i den største tillit. Men moderne kokker klarte å løse det nesten fullstendig og gjenta det.

Cinnabon - Klassisk kaneloppskrift

Det er veldig viktig å velge kvalitetsprodukter til dessert. For eksempel er det bedre å ta kanel i pinner og hakke den selv. Generelt er det nødvendig å følge den klassiske oppskriften strengt, slik at resultatet ikke blir de vanlige kanelboller.

Kok deig hjemme

Deigmelet til bollene som diskuteres skal brukes med et maksimalt gluteninnhold. Hvis det ikke var mulig å finne et slikt produkt i salg, kan du selv rette opp situasjonen. For dette tilberedes gluten separat fra mel og vann. 1 ss tørt produkt blandet med 2 ss. væske, hvoretter en tett bratt masse blandes. Det vaskes under kaldt vann og blir som en "fille". Den resulterende basen er innebygd i deigen før mel.

Produktene vil også bli brukt: 220 ml melk, 110 g kornsukker, 80-90 fettsmør, 1 ts. salt, 650-750 g siktet mel, en pose med hurtiggjær (10 g).

  1. Først av alt blandes sukker (1 ts), varm melk og gjær med deig. Det vil stige til ønsket nivå på omtrent 12-15 minutter.
  2. I en egen bolle blir ikke-kalde egg slått med sukker, salt og myknet smør.
  3. Smør-egg-blandingen kombineres med den matchende deigen og gluten.Etter å ha siktet melet, helles det i fremtidig deig. Det skal ikke ende opp med å bli for kult.
  4. Massen eltes til den slutter å feste seg til fingrene.
  5. Deigen hviler i varme (i et rom uten trekk) under en film eller et håndkle. Han vil trenge omtrent 2 timer, som han skulle elte deigen et par ganger for.

Mens massen får være, kan du ta på deg fyllet og kremen.

Hvordan lage en fylling og krem

 

Dette er det enkleste tilberedningstrinnet. For fyllingen tas: 60 g smør, 1 ss. brunt sukker, 3 ss. kanel. For krem: 40-45 g smør, 110 g pulverisert sukker, 60-70 g myk kremost (usaltet), en klype vanillin.

  1. For fyllingen smeltes smøret til flytende tilstand i mikrobølgeovnen. Kombiner kanel (malt) og brunt sukker separat. Bulkkomponenter forstyrrer oljen.
  2. For fløte blandes ost med myknet smør. Massen skal være homogen.
  3. Vanillin og melis helles i blandingen. Komponentene er blandet.
  4. Før kremen sprer seg på boller, skal kremen være på et varmt sted, for eksempel i nærheten av den medfølgende brenneren.

Bulleformingsteknologi

Når den anbefalte tiden har gått ut og deigen har steget godt, må du legge den på en overflate dekket med mel og elte et par minutter. Under håndkleet vil massen hvile ytterligere 5-7 minutter.

Med en kjevle rulles den tynt til en tykkelse på omtrent 5-6 mm. Fyllingen er jevnt fordelt på overflaten. Bare et par centimeter av formasjonen fra kanten blir tørr. Dette er nødvendig for å tette rullen ordentlig og pålitelig.

Deigen brettes tett. Det er nødvendig å gjøre minst 5 hele svinger. Den resulterende rullen kuttes i 12 deler med en veldig skarp tynn kniv.

Bakepapir oljes i tillegg og legges på en bakeplate. På toppen av emnene legges det ut i en avstand på 4-5 cm fra hverandre. Under bakingen vil de øke betydelig. Stekeplaten er dekket med festefilm og sett i ytterligere 40-50 minutter.

Deretter bakes desserten i 20-25 minutter ved 180 grader. Beredskapen sjekkes med en trekke. Uten å få bollene ut av ovnen, dekker du overflaten med krem.

Sjokoladeoppskrift

Sjokoladevarianten har sitt eget separate navn - “chocobon”. Til en slik godbit vil sjokoladefylling og spesiell glasur brukes. Deigen og delikat kremen til den aktuelle desserten tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften. Men for fylling og glasur tatt: 4 ss. kornet sukker, 60 g fettsmør, 2 ss. kakao, 70 ml melk, en bar bitter (over 72%) sjokolade.

  1. For sjokoladefylling blandes kakao med kornet sukker, myknet smør tilsettes massen, og ingrediensene males grundig.
  2. Den resulterende blandingen blir smurt med en kaneldeigplate før den rulles opp.
  3. For sjokoladeglasur varmes melken opp i en skål med tykk bunn over minimal varme. Fliser som er brutt i biter, blir tilsatt væsken. Massen blandes til sjokoladen er helt oppløst.
  4. Etter at de ferdige kanelrullene er fjernet fra ovnen og hellet med krem, er de også dekorert med tynne tråder med sjokoladeglasur.

En varm godbit serveres ved bordet.

Matlaging mascarpone boller hjemme

Hjemme kan du lage mat og en noe forenklet versjon av de diskuterte godbitene. Resultatet er de deiligste kanelsnurrene og osten. For å gjøre dette, ta: 620 g hvitt mel, 1 ss. melk, 320 g sukker, 1,5 små spiseskjeer tørr gjær, 2 rå kyllingegg, 130 g høykvalitets smør, salt, 2 ts. kanel, 70 g kremost og 2 ss. pulverisert sukker.

  1. For testen er først en spiseskje oppløst i ikke-kald melk. sukker, et halvt glass siktet mel og gjær. Blandingen tilfører i omtrent 15 minutter.
  2. Egg blir slått med 120 g kornsukker. Smeltet smør (80 g) helles i skravlaksen og en ufullstendig liten skje salt blir helt ut.
  3. Begge massene kombineres og deigen eltes med mel.La stå på et varmt sted i 1,5 time.
  4. Den ferdige deigen rulles inn i et kvadrat (ca. 35 x 45 cm), smurt med fett (grønnsak eller smør), drysset med sukker (200 g) blandet med kanel. Videre blir massen vridd til en veldig tett rulle og kuttet i 11-12 deler. Hvis deigen ikke rulles godt opp, mister bollene formen under bakingen.
  5. På en bakeplate dekket med oljet pergament legges delene av rullen ut (kuttet opp).
  6. En godbit tilberedes i 20-25 minutter i en godt oppvarmet ovn.
  7. I den varme formen helles bakverkene med fløte kremost, pulverisert sukker og det resterende smøret. Komponentene blir ganske enkelt blandet og gnidd. Å slå dem er ikke nødvendig.

Varm dessert servert med aromatisk te, kaffe eller sikori.

Kanel med epler

I et sjenerøst høst, når vertinnen har mye epler på lager, er det spesielt viktig å koke amerikanske kanelboller med saftige frukter. Deigen tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, og til fyllingen og sausen trenger du: en pakke fettsmør, 4 epler, juice av en halv sitron, 2 ts. kanel, 2,5-3 ss sukker, 110 g pulverisert sukker, en klype vanillin, 80 ml krem ​​til pisking.

  1. Epler vaskes, skrelles og kuttes veldig fint. Du kan til og med rive dem på et grovt rivjern.
  2. Sukker rett i pannen helles med vann (et par spiseskjeer), sitronsaft tilsettes.
  3. Etter 2-3 minutter helles epler og kanel i sirupen.
  4. Sammen blir komponentene i fyllingen kokt til frukten er myknet og all væsken har fordampet.
  5. Eplefyllet blir smurt med en tynt sammenrullet deig.
  6. Laget ruller til en rull og skjæres i tråd.
  7. Skiver bakes ved 180 grader.
  8. Klar boller er litt avkjølt og helles med en saus kremfløte, myknet smør, vanillin (eller vaniljesukker) og pulverisert sukker.

Slike boller er mindre næringsrike enn de som tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften.

Sinabon Buns: Caramel Pecanbone Recipe

Denne oppskriften gjentar nesten fullstendig alternativene publisert ovenfor. Den kompletteres bare av karamell og pekannøtter stekt i en panne. Hvis den siste ingrediensen ikke finnes, kan du erstatte den med valnøtter. Det er sant at de har en mindre delikat smak og er litt bitre. I tillegg til pekannøtter (120 g) tas det bare 200 ml karamellpålegg. Alle andre komponenter i kanelsnurrer tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften.

  1. Klare boller tas ut av ovnen.
  2. Rundt en tredjedel av kremosten blandes i like proporsjoner med karamellmassen.
  3. Appetittvekkende søt blanding påføres litt avkjølte boller.
  4. Toppingsmønstre er laget ovenfra, samt nøtter stekt i en tørr panne.

Fullt tilberedte boller kan fryses og lagres i ikke mer enn en måned.

Oppskrift med valmuefrø

Dette er en enda enklere kanelbolleoppskrift. Det viste seg å være mer budsjettmessig enn den klassiske måten å lage mat på. Følgende ingredienser brukes: rått egg, 260 ml vann, 60 g kornet sukker og smør, salt, 420 g mel (kan trenge mer eller mindre), 7 g hurtiggjær, samt 160 g sukker og 60 g valmuefrø for fylling , 120 g kremost, samme mengde kondensert melk og 1 ss. smør til fudge.

  1. Egg, gjær og sukker tilsettes varmt vann. Massen blir saltet, kombinert med smeltet smør, og etter å ha lagt mel i den, blir det elt en enkel gjærdeig. I to timer blir det tilført varme.
  2. For fyllingen blandes valmue og kornet sukker.
  3. For fudge kombineres ost, kondensert melk og smør.
  4. Sinabon-ruller er vridd og bakt på en klassisk måte.

Etter å ha tatt den ut av ovnen, blir desserten sjenerøst drysset med fudge.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: