Svenske kjøttboller eller Cottbullar er på listen over klassiske svenske retter. Prefabrikert kjøtt tilberedes hjemme i henhold til spesielle oppskrifter fra den fremtredende kokken Jamie Oliver og den populære restauranten Ikea. Høydepunktet av kulinarisk dyktighet er den unike lingonberrydressingen og kremet saus.
Materiell innhold:
Tradisjonell svensk kjøttkuleoppskrift
Ethvert land kan skryte av en tradisjonell oppskrift, som oftest tilberedes på restauranter, turiststeder eller hjemme. Kjøttboller er veldig kjent for de slaviske menneskene, så bare små detaljer i det nasjonale kjøkkenet gir variasjon.
Følgende produkter brukes til å tilberede din favoritt svenske rett:
- blandet kjøtt fra svinekjøtt og storfekjøtt - 600 g;
- løk - 2 stk .;
- egg - 1 stk .;
- tørket brød - 50 g;
- krem 20% fett - 3 ss. l .;
- kokte poteter - 2 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- smør - 75 g;
- vegetabilsk olje - 45 g;
- krydder etter smak.
Matlagingsinstruksjoner:
- Tørket brød med fløte blir dynket i en beholder.
- Strimlet løk med smør stekes i en panne til den er smøraktig.
- Knekk egget i kjøttdeig, hell den stekte løken med revet hvitløk.
- Klem brødet og tilsett den totale massen.
- Kokte poteter skrelles og males til en puretilstand.
- Tilsett kjøttdeig og bland med krydder.
- Hendene ruller ut 30 mellomstore kjøttboller.
- For å fikse skjemaet, flytt dem til kjøleskapet i 35 minutter.
- Varm oljen i en panne og legg deretter kjøttbollene.
- Stek fra forskjellige sider til de er gyldenbrune.
- Den overføres til den tilberedte bakeplaten dekket med pergament.
- Ovnen varmes opp til 180 grader og retten stekes i 20 minutter.
Slik lager du med fløtesaus
Svensk mat setter pris på naturlige produkter som melk, ost, krem, som er typisk for bondemat. Derfor er kjøttboller ofte krydret med hjemmelaget kremet saus. Retten er mør og veldig saftig.
For matlaging bruker du produkter:
- blandet kjøtt fra svinekjøtt og storfekjøtt - 600 g;
- løk - 2 stk .;
- egg - 1 stk .;
- svart brød - 50 g;
- melk - 0,5 ss .;
- kokte poteter - 2 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - 45 g;
- krydder etter smak.
Produkter for saus:
- kjøttbuljong - 1,5 ss .;
- mel - 2 ss. l .;
- krem 20% - 150 ml;
- smør - 50 g;
- krydder etter smak.
Matlagingsinstruksjoner:
- I en egen beholder blir bløtet dynket i et meieriprodukt.
- Hakkede løk stekes i en varm stekepanne med olje.
- Pisk poteter med en mikser til den er mos.
- Til kjøttdeig tilsett et egg, revet hvitløk, potetmos, perset brød, stekt løk.
- Smak til med krydder, bland til det er glatt.
- Mellomstore kjøttboller rulles ut og overføres til kjøleskap i 35 minutter.
- Deretter blir de stekt til de er gyldenbrune, og deretter overført til en stekeplate.
- Stekes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Kremet saus:
- Smelt smøret i en beholder, hell melet gradvis. De rører hele tiden.
- Hell buljongen, deretter kremen. De forstyrrer, men gir ikke en tykk konsistens.
- Smak til med krydder og fjern den fra varmen.
Svenske kjøttboller er vakkert lagt ut på en tallerken, vannet med kremet saus og servert sammen med en potet sideskål.
Matlaging med Jamie Oliver
En populær oppskrift på svenske kjøttboller ved hjelp av den spesielle kulinariske teknikken til Jamie Oliver. Den britiske kokken deler hemmelighetene ved øyeblikkelig matlaging med fløte og bærsaus. Handler trinn for trinn, lett å møte på 15 minutter.
Dette vil kreve:
- blandet kjøttdeig og svinekjøtt - 400 g;
- vodka - 2 ss. l .;
- karvefrø - 1 ss. l .;
- dill - 1 gjeng;
- olivenolje - 30 g;
- tyttebærsyltetøy –2 ss. l .;
- krem - 60 ml;
- krydder etter smak.
Matlagingsinstruksjoner:
- Kjøttdeig krydret med krydder, tilsett 1 ss. l. knust dill.
- Hendene ruller ut små kjøttboller.
- Stek til en krydret skorpe i en varm stekepanne med olje.
- Strø over karvefrø når du steker.
- Så blir kjøttboller slynget: vannet med vodka og satt i brann.
- Rist kjelen, i dette øyeblikket skal flammen roe seg.
- Hell bollene med syltetøy, bland forsiktig.
- Tilsett krem og litt kokt vann.
- Stek i flere minutter til en gyllen fargetone.
De serverer parabolen slik: legg et pynt på tallerkenene (helst ris), kjøttboller på toppen og pynt med dill.
Hvis du er redd for å flamme, så bruk en annen metode - fyll kjøttbollene med vodka og vent til alkoholen fordamper.
Kjøttdeigboller
For variasjon og senking av kalorier bruker den svenske oppskriften kjøttdeig. Kjøttretten er oppnådd med en original smak og passer for en lunsj eller middag for familien.
For matlaging trenger du:
- blandet hakket kylling og svinekjøtt - 400 g;
- løk - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- brødsmuler - 8 g;
- krem 20% fett - 3 ss. l .;
- kokte poteter - 2 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- smør - 75 g;
- soyasaus - 0,5 ss. l .;
- koriander, tørket paprika, pepper - 3 g hver
Matlagingsinstruksjoner:
- De skrellede potetene piskes med en mikser.
- Strimlet løk blir overkokt i smeltet smør i en varm stekepanne.
- Tørr krydder og soyasaus tilsettes kjøttdeig.
- Kjør i et egg, ha i potetmos og kokt løk, hvitløk.
- Hell fløte og hell brødsmuler.
- Hele komposisjonen blandes og rulles ut små baller.
- En stekepanne med ghee varmes opp, kjøttboller stekes på den.
- Legg deretter på en stekeplate og send i 15 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
- Ferdige svenske kjøttboller er dekorert med greener.
Med bærsaus
Svenske kjøttboller med lingonberrysaus er en populær delikatesse av restauranten Ikea. De er elegant krydret med kremet saus og bærfylling. Kulinarisk fantasi gir en uvanlig smak til en kjøttrett.
Bruk følgende produkter for å lage mat:
- blandet kjøttdeig av svinekjøtt og storfekjøtt - 500 g;
- tørket brød - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- egg - 2 stk .;
- melk - 0,5 ss .;
- smør - 60 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper, muskatnøtt - etter smak.
Produkter for saus:
- lingonberry - 1 ss .;
- kornsukker - 2 ss. l .;
- krem - 0,5 ss .;
- vann - 30 ml;
- buljong - 1 ss .;
- mel - 30 g;
- rømme - 1 ss. l.
Matlagingsinstruksjoner:
- Smør tilsettes den forvarmede pannen.
- Dryss hakket løk og revet hvitløk.
- Stek til en gylden fargetone, hell melk, kok opp.
- Sammensetningen helles i en beholder, tørket brød tilsettes og blandes.
- Kombiner det med kjøttdeig, smak til med krydder og hamre et egg.
- Rør ingrediensene grundig og sett kjøttdeig i kjøleskapet i 5 minutter.
- Rull ut kjøttkuler og legg på en stekeplate.
- Sendt i ovnen for å bake i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Kremet saus:
- Smelt smøret, hell melet gradvis under omrøring.
- Hell gradvis i buljongen, rømme, fløte, tilsett krydder når du vil.
- Når sausen blir homogen, fjern den fra komfyren.
Bærsyltetøy:
- Bærene er dekket med sukker, hellet vann og satt på komfyren.
- Kok over middels varme til det koker, og deretter noen minutter til bærene mykner.
- Slip blandingen i en enkelt masse ved hjelp av en mikser.
Kjøttboller legges på et fat, vannes med fløtesaus og lingonberry dressing legges i nærheten. Servert som pommes frites.
Oppskrift på multikoker
Når du vil ha en klassisk svensk rett, hjelper halvfabrikata fra Ikea butikkjede. Men det er ikke alltid tid til dagligvarehandel. I dette tilfellet kan du koke hjemmelagde kjøttboller i en langsom komfyr.
Av produktene som kreves:
- blandet hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 1 kg;
- tørket brød - 100 g;
- løk - 1 stk .;
- eggeplommer - 3 stk .;
- vegetabilsk olje - 45 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper, muskatnøtt - etter smak.
Produkter for saus:
- smør - 100 g;
- mel - 1/3 m .;
- rømme –1 ss .;
- buljong - 4 ss .;
- salt etter smak.
Matlagingsinstruksjoner:
- Olje helles i multikokerens kapasitet, "Baking" -modus er innstilt.
- Hell hakkede løk og hvitløk, stek og skru deretter av sakte komfyren.
- Fylling blandes med eggeplommer, krydder, brødsmuler, stekt løk og hvitløk.
- Rull ut de pent formede midtkjøttbollene.
- Olje helles i kapasiteten til multikoker og stekte kjøttkuler til de rødmer.
- Etter steking blir de overført til oppvasken.
- Legg smør i en sakte komfyr.
- Når det smelter, hell du melet gradvis mens du rører.
- Tilsett buljong, rømme, krydder.
- Kjøttboller overføres til fløtesausen, skiftet fra "Baking" -modus til "Stew".
- Stek i 15 minutter og smør på retten.
Kanskje dette ikke er den raskeste matlagingsoppskriften, men kjøttbollene har en rik smak, med en kremet smak. Servert med potetmos og krydret med tyttebærsyltetøy.
Sveriges nasjonale rett er veldig velsmakende og næringsrik, med en unik og velsmakende bandasje. Hver oppskrift lar deg eksperimentere på ditt eget kjøkken.
