Strudel med epler er et kringle opprinnelig fra østerriksk mat, som ligger tett på listen over desserter i nesten alle verdens land. Variasjoner av tilberedningen av denne paien er ikke nok. La oss diskutere noen oppskrifter som vil hjelpe til med å diversifisere tilberedningen av strudel.

Klassisk strudel med butterdeigs epler

La oss starte bekjentskapet med denne desserten, selvfølgelig, med den klassiske oppskriften. Det er grunnlaget som hver husmor fortsetter å eksperimentere etter sin smak.

For å tilberede strudel med epler fra butterdeig, bør du ta følgende produkter:

  • kjøpt butterdeig eller gjær - et halvt kilo;
  • smør 100 g;
  • pulverisert sukker - 2 eller 3 ss store;
  • brødsmuler for å panne 50 g;
  • epler ca 5-6 små ting;
  • juice fra en halv sitron;
  • rosiner;
  • sukker ca 150 g;
  • kanel 2 te losjer.

forberedelse:

  1. Deig, hvis den er frossen, sett den slik at den blir myk.
  2. Skyll godt og tørk med et håndkle for å etterlate alt vannet.
  3. La oss nå takle epler. Skjær skallet, kutt kjøttet i små biter, etter å ha kuttet kjernen tidligere.
  4. Bland epler med rosiner i en bolle og hell saften av en halv sitron.
  5. Hell sukker og kanel i samme beholder. Bland alt godt - fyllet er klart.
  6. Rull nå ut deigen for å lage et tynt rektangel.
  7. Smelt smøret, smør det med et lag med deig, og strø brødsmuler over toppen.
  8. Vi sprer fyllet vårt på kjeks, mens vi etterlater et fritt gap i kantene på deigen.
  9. Vi bøyer øvre og nedre innrykk til fyllingen, og gjør deretter det samme med høyre og venstre kant.
  10. Og rull nå arbeidsstykket forsiktig med en rull, og følg hver revolusjon med å smøre deigen med olje.
  11. Vi dekker stekeplaten med oljet pergamentpapir og legger den fremtidige strudelen på den. Vi smører også toppen med olje og sender den til ovnen som er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.

I løpet av denne tiden bør du ta ut desserten og olje toppen av den med jevne mellomrom. Etter at du har fått strudel, bør du igjen smøre den med olje og strø umiddelbart med sukker.

Du kan diversifisere den klassiske oppskriften ved å tilsette cottage cheese. Strudel med cottage cheese og epler blir saftige og velduftende.

Les også: strudel med butterdeigs epler

Et særtrekk ved denne desserten er at den kan spises både varm og kald.

Med nøtter

Nøtter lagt til strudel vil legge til en krydret crunch og en interessant aroma til desserten som diskuteres. Denne oppskriften for nøttebaking innebærer bruk av ikke selvlaget deig, men selvkokt. Så la oss komme i gang.

produkter:

  • 200 gram mel;
  • et halvt glass varmt vann;
  • en halv skje salt;
  • solsikkeolje 35 ml.

fylling:

  • smør 100 g;
  • valnøtter 250 g;
  • 4 ss kjeks for å panne;
  • sukker 180 g;
  • egget.

Hvordan lage strudel?

  1. La oss starte med testen. Kombiner alle løse ingrediensene først, bland, og hell i oljen på slutten. Elt deigen med hendene, og la den hvile i 30 minutter.
  2. Mal nøttene og bland med sukker og kjeks.
  3. Lag 5 kuler av deigen.
  4. Rull dem til tilstanden pergamentpapir, og smør deretter inn med smeltet smør. Hell fyllet på toppen av oljen, rygg bort fra kantene.
  5. Rull deigrullen, smør hver bøy med olje.
  6. Ovnen må bringes til en temperatur på 180ºС. Legg pergamentpapir på en stekeplate og smør det med olje. Oljevalser på toppen og sett på bake i omtrent 20 minutter.

Fra pust gjærløs deig

For å gjøre livet ditt enklere kan du selvfølgelig kjøpe deig som allerede er klar. Hvis du vil lage det selv, kan du se den forrige oppskriften, som beskriver prosessen med forberedelsen.

Noen husmødre går til triks, og for å spare tid, tilberede strudel fra pitabrød med epler.

ingredienser:

  • gjærfri deigpakning 500 g;
  • smør ca 40 g;
  • kjeks omtrent 20 g;
  • epler 300-400 g;
  • en eggeplomme;
  • sukker 4 ss;
  • kanel.

Cooking:

  1. Avrim deigen og rull den til en tynn pergamentpapir.
  2. Smelt smøret og fordel det på den rullede aksjen vår. Dryss med smuler for å panne.
  3. Skjær eplene i små biter, etter at du har fjernet kjernene.
  4. Vi blander epler med kanel og sukker, fordi strudel med kanel er den mest velduftende desserten!
  5. Vi fordeler fyllet i henhold til testen, og etterlater hull mellom kantene.
  6. Vi ruller deigen med en rull, og smør eggeplommen på toppen.
  7. Vi baker ved 220ºС i omtrent 40 minutter.

Med rosiner

Epler, kanel og rosiner er den beste kombinasjonen av strudelfyllinger. La oss se på en variant av den "late" desserten - fra pitabrød.

ingredienser:

  • tynt pitabrød på tre ark;
  • 5 middels epler;
  • rosiner 100 g;
  • sukker opp til 100 g;
  • solsikkeolje opp til 100 ml.

forberedelse:

  1. Skyll rosinene, hell deretter kokende vann og insister til de sveller.
  2. I mellomtiden skrell eplene fra huden og kjernen, og rasp deretter.
  3. Bland en fruktvelling og rosiner i en beholder.
  4. Smør hvert enkelt ark med pitabrød med smeltet smør, dryss sukker og topp med en blanding av rosiner. Rull opp.
  5. Forvarm ovnen til 180ºС.
  6. Enten smør en stekeplate eller dekk den til med bakepapir. Ha pitabrød, som også skal være godt oljet på toppen.
  7. Stek i 20 minutter.

Fra den ferdige kjøpte deigen

Dette alternativet for å forberede strudel sparer tid. Vi har allerede undersøkt alternativene med en gjærfri test ovenfor, og i denne oppskriften er basen anvendbar, som selges ikke kjølt, men kjølt. Det kalles "strudel deig."

  • deig pakking;
  • 4 epler
  • sukker litt mer enn et glass;
  • kanel opptil 2 ss;
  • kjeks for å puste en halv kopp;
  • sitronsaft;
  • ghee for smøring.

Cooking:

  1. Siden deigen ikke er frossent, trenger vi bare å rulle den ut litt.
  2. Nå - til fyllet. Skrell og skjær eplene i små biter. Dryss med sitronsaft for ikke å mørkne.
  3. Bland en sukker med kanel i en egen bolle, og hell deretter blandingen i en beholder med epler.
  4. Smør den rullede deigen med smeltet smør, og dryss deretter brødsmuler. Hell fyllet på toppen, trinn noen centimeter tilbake fra kantene.
  5. Vi snur strudel med en rull og smør på toppen med olje.
  6. Vi sender på en stekeplate, og deretter i ovnen forvarmet til 200 ºC i 40 minutter.

Med oransje notater

Igjen, for denne typen strudel i oppskriften, vil du gjøre ferdig ferdig deig. Appelsiner med epler gir en ganske interessant surhet. Så la oss komme i gang.

Produktliste:

  • et halvt kilo deigplater;
  • epler er ikke søte 1-2 stk .;
  • en stor appelsin;
  • sukker 120 g;
  • smør 100 g;
  • et par eggeplommer.

Matlaging.

  1. La oss starte med å slå på ovnen og varme den til 180ºС.
  2. Deretter legger du den avrimede deigen.
  3. Forbered nå fyllet. Skjær eplene i skiver. Klem saften fra appelsinen. Bland fruktterninger, juice, sukker og kanel. Du kan gni et annet appelsinskall.
  4. Kjevle ut deigen og sett den på en stekeplate der det allerede er pergamentpapir, smurt med smørghee.
  5. Vi sprer fyllet på deigen, trekker oss tilbake langs kantene i litt avstand, slik at det er praktisk å pakke inn. Rull opp og send i en halv time å bake.
  6. Lag i mellomtiden en oransje kurd. Pisk eggeplommene med appelsinjuice, sukker og glød. Fyll strudel med denne væsken etter 30 minutter og stek i ytterligere 5 minutter.

Fra puff gjærdeig

Når du bruker denne typen tester, vil strudel være mer praktfull og mykere. Vi skal koke deigen selv.

produkter:

  • et halvt kilo mel;
  • smør krem ​​emballasje;
  • melk 300 ml;
  • sukker 60 g;
  • 12 g presset gjær;
  • salt 1 ts
  • epler 5 stk .;
  • brødsmuler 1 ss.

Cooking:

  1. Lage en deig. Hell sukker og gjær i 100 ml varm melk.
  2. Hell i et glass mel. Bland og la det brygge i 30-40 minutter.
  3. Tilsett deretter den gjenværende melken, saltet i denne beholderen og sil melet.
  4. Elt godt, og tilsett deretter 50 g olje og send i 4 timer i kjøleskapet.
  5. Vi gjør prosedyren med resten av oljen: elt den på pergamentet, dekk den til med et annet ark pergament og rull det ut. Dette laget flyttes midlertidig til kjøleskapet.
  6. Vi tar ut deigen og skjærer "bun" på 4 sider, men ikke helt. Strekk og få en firkant. Kjevle en kjevle i et lag på 1 cm.
  7. På yttersiden av den rullede deigen, legg en pinne smør, dekk til med den andre siden og rull ut denne boksen. Så gjentar vi flere ganger og laget vårt er klart.
  8. Vi renser eplene, kutter, blander med sukker og sender til formasjonen. Pakk med en rull.
  9. Vi sender inn ovnen 180ºС i 40 minutter.

Med honning

produkter:

  • nøtter 100 g;
  • epler til kg;
  • honning 2 store skjeer;
  • rosiner 200 g;
  • sukker 150 g;
  • en klype vaniljesukker;
  • brennevin 3 ss (valgfritt);
  • butterdeig;
  • pulver for dryssing.

produksjon:

  1. Mens deigen tiner og ovnen varmer opp til 180 º, renser og kutter vi epler.
  2. Slip nøttene litt.
  3. Kombiner epler, sukker og send i 10 minutter til pannen. Etter å ha hellet det nøtter, vanillin, honning og kanel. Hell på hvilken som helst type brennevin og la det småkoke i 15 minutter. Cool.
  4. Rull deigen tynt, legg på en stekeplate dekket med pergamentpapir.
  5. Fra oven fordeler vi fyllet, med avgang fra kantene. Pakk inn en rull.
  6. Stek i omtrent en time.

Smørdeigs eplestrudel

Denne typen strudel ser ganske attraktive ut. Derfor er det perfekt for å dekorere et festbord.

Hva trenger vi?

  • ferdig deig 300 g;
  • epler 2 stk .;
  • kanel 2 ss;
  • sukker 50 g;
  • en eggeplomme.

Hvordan lage mat?

  1. Avrim deigen og rull den ut, legg den på pergamentpapir i en stekeplate.
  2. Hakk deigen med en gaffel.
  3. Skrell eplene og skjær i små biter.
  4. Legg på midten av deigen, og la det samme innrykk rundt kantene.
  5. Nå gjør vi det: ta en pizzakniv og lag snitt fra kanten til sentrum med epler på hver side.
  6. Vi fletter pigtailen fra deigen, som umiddelbart blir oljet og bakt til en deilig skorpen skorpe.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: