Strudel er laget av tynn deig, som rulles til en rull med fylling. Vanligvis er det laget med en fylling som inneholder forskjellige søtsaker, men det er andre alternativer. Kjøttstrudel kan tjene som en lett middag eller forrett.
Materiell innhold:
Klassisk kjøttstrudel
Klassisk kjøttstrudel krever ikke mange ingredienser.
Så du trenger:
- kjøttdeig eller kjøtt - 400-500 gram;
- solsikkeolje - 50 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- mel - 2 glass;
- vann - 1/2 kopp;
- løk - 1 stk .;
- salt;
- greener, persille eller dill, valgt å smake.
Gjør deigen veldig tynn, du kan ta svinekjøtt eller malt biff.
Tilberedningsmetode:
- For enkelhets skyld er det bedre å ta en bolle eller et lite basseng. For å tilberede deigen må du helle alt melet i en bolle, gjerne gjennom en sil.
- Legg deretter olje, vann og en teskje salt.
- Bland tross alt til en homogen klump. Deigen skal være tett.
- Dekk til og la stå i 30 minutter.
- Mens deigen tilføres, kan du fortsette til fyllingen. Skjær løken i små terninger, gni hvitløken gjennom et rivjern og salt.
- Rør løk og hvitløk i en panne med solsikkeolje.
- Skjær kjøttet, legg til løken. Stew i 30-40 minutter. Tilsett greener noen minutter før du er klar.
- Begynn å rulle ut deigen. Dryss overflaten med mel eller solsikkeolje, noe som vil gjøre deigen fleksibel og smidig.
- Legg på fyllingen rundt omkretsen på den rullede deigen, og la frie kanter ligge igjen. Kjevle opp deigen i form av en rull.
- Smør en stekeplate med olje, legg en rull på den. Sett i ovnen i 25-30 minutter, og hold 180-200 grader.
For å dekorere den ferdige parabolen vakkert, legg den skiver rullen på et blad med salat eller dekor med terninger kokte poteter.
Med tilsetning av poteter
Den mest populære oppskriften er strudel med kjøtt og poteter.
For matlaging trenger du:
- kjøtt - 400 gram;
- solsikkeolje - 50 ml;
- poteter (middels størrelse) - 6 stk .;
- mel - 4 glass;
- løk - 1 - 2 stk .;
- melk - 1 kopp;
- egg - 1 stk .;
- salt;
- krydder.
Du kan legge alt kjøtt i fyllet: lam, kylling eller til og med pølser.
Tilberedningsmetode:
- Lag først deigen. Kombiner melk, salt, smør, egg og mel. Elt til en tett tilstand, hvis for hånd, deretter 10 minutter, med en mikser - 5. Dekk til og legg i 60 minutter.
- Skrell og kok poteter. Lag potetmos.
- Finhakk løken og kjøttet. Stek, tilsett potetmos på slutten.
- Rull ut deigen tynt. Smør med olje, sett fyllet over hele testen.
- Stekeovn i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hvis det er en fylling, kan du dekorere retten hennes.
Alternativ med kål
En annen type kjøttstrudel.
ingredienser:
- kål - 500 gram;
- kjøttdeig - 200-300 gram;
- solsikkeolje - 50 ml;
- mel - 3 kopper;
- egg - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- vann - 1/2 kopp;
- saltet.
En teskje sesam eller krydder til kjøtt kan tilsettes etter ønske.
Tilberedningsmetode:
- Hell vann, en teskje salt, olje og eggeplomme i en bolle eller dyp tallerken. Bland alt sammen.
- Tilsett gradvis mel og elt deigen.
- La det stå på et mørkt sted i 30 minutter.
- Stek kjøttdeig og hakket løk.
- Finhakk kålen, mos den med hendene til den slipper juice.
- Stek kålen til den er myk.
- Kjevle ut deigen i et veldig tynt lag.
- Legg ut fyllet, trinn tilbake fra kanten 3-5 cm. Pakk inn kantene og rull til en rull. Dryss med sesamfrø om ønskelig.
- Stekes i 30 minutter på 180 grader.
Du kan servere med kjøtt eller poteter.
Tyske kaker
Hemmeligheten bak den tyske retten er å tilsette melk i kjøttet.
ingredienser:
- kjøttdeig eller kjøtt - 300-400 gram;
- smør (smør) - 50 gram;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 1 eller 2 stk .;
- egg - 1 stk .;
- mel - 1 kopp:
- gulrøtter - 1 stk .;
- varmt vann - 1/4 kopp;
- melk - 1/4 kopp;
- krydder (bakken);
- salt;
- greener, persille eller dill, valgt å smake.
Du kan bruke både svinekjøtt og kylling. Velg krydder: karve, nellik, muskatnøtt eller svart krydder.
Tilberedningsmetode:
- Sikt mel i en bolle, hell melk og vann, tilsett salt og et egg.
- Rør om, tilsett smeltet smør. Det skal ikke være varmt eller kaldt. Deigen blir elastisk og myk, som bare skal eltes med hendene.
- Dekk deigen med et håndkle eller matpapir i 60 minutter.
- Før kjøttet, løken og hvitløken gjennom en kjøttkvern. Hvis ikke, finhakk og bruk en blender. Smak til med krydder og urter.
- Dryss mel på bordet, rull deigen i et tynt lag. Ta endene av deigen og trekk forsiktig fra midten. Hvis du blir revet, koble gapet.
- Ustrøkte steder å trimme.
- Fordel fyllet langs hele omkretsen med et tynt lag.
- Rull inn i et rør og la stå i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Serveres med fjærkrebuljong.
Dette er interessant:pisk opp kefir bakverk
Gresk kjøttstrudel
Strudel på gresk er veldig aromatisk og inneholder den største smaksvarianten. Det anbefales å ha en ferdig deig.
ingredienser:
- kjøttdeig - 600-800 gram;
- butterdeig - 500 gram;
- fetaost - 200 gram;
- smør eller margarin - 50 gram;
- tomat - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- egg - 1 stk .;
- krydder.
Brynza er en ost laget av sauemelk, som er skrudd ut til en ostemasse masse. For å smake kan du legge til pepper, krydder, urter.
Tilberedningsmetode:
- Kjevle ut butterdeigen i et løst lag, olje det, og rull det deretter til en rull. Sett i kjøleskapet i 60 minutter.
- Finhakk løken og stek den. Tilsett kjøttdeig. Det er godt å steke igjen.
- Revet fetaost. Hvis det ikke er fetaost, vil en annen salt ost gjøre det.
- Bland kjøttdeig, egg, fetaost, salt, krydder og urter.
- Ta ut og rull deigen på nytt. Spre fyllet på det, og rull det deretter opp igjen. Legg på en bakeplate smurt med eggeplomme.
- Stekeovn i ovnen i 20 minutter på middels høy varme (temperatur misunnelse på ovnens kraft).
- Skjær tomaten og ha i strudel.Topp med revet ost og sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Server på et grønt salatblad.
Australsk oppskrift
I Australia består de fleste rettene av kjøtt, de er alltid enkle og raske.
ingredienser:
- kjøttdeig - 400-500 gram;
- butterdeig - 300-400 gram;
- hvitt brød - 100 gram;
- solsikkeolje - 60 ml;
- sennep - 30 gram;
- løk - 2 stk .;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- egg - 1 stk .;
- salt - 1 teskje;
- brus - 1 ts;
- malt svart pepper - 1/2 ts;
- timian - 1/2 ts.
Du kan også legge til forskjellige krydder som du ønsker.
Tilberedningsmetode:
- Skjær brødet, etter kutting av skorpene, terninger av middels størrelse.
- Bløt brødet i kaldt vann. La stå i 15 minutter.
- Etter å ha presset vannet ut av brødet.
- Finhakk, tilsett deretter løk og hvitløk i en panne til de er transparente.
- Kombiner kjøttdeig, brød, løk og hvitløk. Tilsett egg, krydder og sennep i blandingen.
- Kjevle ut deigen slik at laget ikke blir mer enn 3 mm.
- Ha en blanding av kjøttdeig på halvvalset deig, dekk til med den resterende halvparten av kjøttdeig.
- Slik at når du baker deigen ikke fra dammen, må du stikke toppen flere steder.
- Stekes i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Skjær ferdig strudel og server med grønnsaker eller potetmos.
Resultatet er en veldig interessant smakskombinasjon av forskjellige produkter og kjøtt. Server eventuelt kjøttstrudel med grønnsaker eller en siderett.
