Sjokoladekake med kirsebær - en favoritt delikatesse av flere generasjoner. Variasjonene er markant forskjellige i tekstur, form. Men basen til oppskriftene var en bevist kombinasjon av søte og sure bær og sjokolade.

Sjokoladekake Vinterkirsebær

Kombinasjonen av søte og sure kirsebær, sjokolade og en veldig delikat krem ​​er en klassiker. Bær la juice, perfekt bløtlegging av kaker.

Sammensetning (kake):

  • kefir (karnemelk, yoghurt) - 200 ml;
  • mel - 260 g;
  • egg - 2 stk .;
  • vanilje - 1 pose;
  • olje - 100 g;
  • sukker - 190 g;
  • kvikk brus - 12 g;
  • bakepulver - 20 g;
  • kakao - 60 g.

Sammensetning (krem):

  • pulverisert sukker (du kan lage hjemmelaget med vanilje) - 160 g;
  • rømme (hjemmelaget, fet) - 450 ml.

Sammensetning (fylling):

  • kirsebær (frossen, fersk, hermetisert) - 400 g.

Sammensetning (dekorasjon):

  • sjokolade (favorittkarakter) - 40 g.

 

Forberedelsesfaser:

  1. Tørre komponenter av deigen (unntatt sukker) kombineres, omrøres med en skje.
  2. Sukker oppløses med en mikser i varm olje. For å gjøre dette, slå blandingen i et par minutter.
  3. Ferske egg blir kjørt inn i smøret, slått igjen i 2 minutter.
  4. De flytende og tørre blandingene kombineres.
  5. Et fermentert melkeprodukt tilsettes (kefir, yoghurt, karnemelk), slå godt (ca. 2 minutter).
  6. Forformen helles på oljet papir i en avtakbar form. Produktet bakes i 40 minutter. Det er nødvendig å se på kaken med jevne mellomrom, pierce den med en trepinne. Temperaturen er moderat (160 grader).
  7. Frodig kake skjæres i 3 ark.
  8. Rømme, pulverpisk i en tett krem. Lag er kaker.
  9. På hvert lag lå bær.
  10. Toppen av kaken er tett dekket med krem.
  11. Dekorer produktet med kirsebær, biter av sjokolade (eller sjokoladebiter). Kaken skal avkjøles i flere timer.

Dette er en sommer og vinter godbit for te, kaffe, varm sjokolade eller juice. Dessuten er desserten godt supplert med en øs iskrem.

Med ostemasse krem

Kake med ostemasse krem ​​og kirsebær blir smeltende, veldig øm, uten skarpe kontraster. Fermentert melkeprodukt og bær kombinerer godt.

Ingredienser (vaniljekjeks):

  • pulverisert sukker - 110 g;
  • salt (liten) - 2 g;
  • eggeplommer - 2 stk .;
  • bakepulver - 14 g;
  • proteiner - 4 stk .;
  • melk - 80 ml;
  • vanilje - 10 g;
  • mel - 130 g;
  • vegetabilsk olje (luktfri) - 60 ml.

Sammensetning (impregnering):

  • melk - 200 ml;
  • hvit sjokolade - 70 g.

Sammensetning (ostemasse krem):

  • ikke-syrlig myk hjemmelaget cottage cheese - 180 g;
  • krem (fra 33%) - 140 ml;
  • melk - 40 ml;
  • melis - legg til etter smak;
  • vanilje - 5 g;
  • kokosflak - 30 g.

Sammensetning (lag):

  • kirsebærsyltetøy - 150 g;
  • Kirsebær (tørket) - 150 g.

Sammensetning (sjokoladeising):

  • hvit sjokolade - 55 g;
  • smør - 25 g.

 

Forberedelsesfaser:

  1. Tre ganger sikt blandingen av bakepulver, 85 g pulverisert sukker, mel, salt.
  2. Melkeboller, smør, vanilje, melk piskes på en kraftig mikser inntil skum.
  3. Tørre og flytende arbeidsstykker blandes med en slikkepott.
  4. Proteiner og sukkerrester justeres med en mikser til et stabilt skum.
  5. En fjerdedel av proteinmassen tilsettes deigen. Rør veldig forsiktig.
  6. De resterende proteiner overføres til blandingen og blandes.
  7. Denne kjeksmassen bakes i 25 minutter og setter temperaturen på 160 grader. Kaker deles inn i 3 deler bare etter avkjøling og "hvile" i 2 timer.
  8. Smelt hvit sjokolade i varm melk. 3 kaker er mettet med denne impregneringen.
  9. Fra krem ​​pisker pulver en fast krem.
  10. Kesam, melk, vanilje males i en blender.
  11. Krem, kokosnøtt, cottage cheese-krem kombineres nøye.
  12. Dampede tørkede kirsebær finhakkes.
  13. Syltetøyet varmes opp litt for å gjøre det mer flytende, tørkes gjennom en sil og blandes med kirsebær.
  14. Hvit sjokolade glasur tilberedes: sjokolade mykes i vannbad, fjernes fra komfyren.
  15. Smør blandes i sjokolade.
  16. Lag av kake samles i følgende sekvens: kake, syltetøy med kirsebær, fløte. Gjenta til ingrediensene er tom.
  17. Glasur helles på kaken ovenfra. Desserten fryser i flere timer.
  18. Den infunderte kaken er dekorert etter eget skjønn.

Kaker dynket i melk, ostemasse, syltetøy, delikat hvit sjokolade - alle komponentene i kaken smelter i munnen. Mange vil like den balanserte, ikke-sukkerholdige smaken av denne desserten.

Med rømme

Sjokoladekake med kirsebær og rømme viser seg å være mør og fuktig, som is. Takket være varm sjokolade blir kremen helt myk. Og sjokoladesett i en tett skorpe.

Sammensetning (deig):

  • kakaopulver - 120 g;
  • bakepulver - 16 g;
  • sukker - 200 g;
  • egg - 5 stk .;
  • mel - 260 g.

Sammensetning (krem):

  • vaniljeekstrakt - 3 dråper;
  • rømme - 1 l;
  • melis - 180 g;
  • kakao - 80 g.

Sammensetning (glasur):

  • mørk sjokolade - 140 g;
  • smør - 140 g.

Sammensetning (fylling):

  • vann - 200 ml;
  • stivelse - 40 g;
  • sukker - 125 g;
  • konjakk - 20 ml;
  • mørk sjokolade - 60 g;
  • kirsebær (frisk, frossen) - 1 kg.

 

Forberedelsesfaser:

  1. Fyllingen tilberedes: pittede kirsebær, vann (100 ml), sukker kokes ved forsiktig koke i 10 minutter.
  2. Stivelse blandes med 100 ml kaldt vann, helles i et kirsebær fjernet fra brannen. Massen omrøres godt.
  3. Sett massen tilbake i ilden og kok opp i et minutt til.
  4. La kirsebæret avkjøles og sil det fra væsken.
  5. I kake 6 minutter slå sukker, egg.
  6. Hell mel, kakao, bakepulver, slå til konsistensen av en skånsom krem.
  7. Stek på pergament i en varmebestandig beholder i 15 minutter. Velg en temperatur på minst 180 grader.
  8. Kaker er delt inn i et par deler.
  9. Rømme, ekstrakt, pulver piskes på middels kraft.
  10. Samle en kake i høy form, veksle en kjeks, en tykk kirsebærsirup, kirsebær, fløte, revet sjokolade.
  11. For det øverste laget er den resterende kremen farvet med kakao, pisket. De fyller overflaten på produktet. Kaken fryser i fryser i 4 timer.
  12. Glasur tilberedes: sjokolade og smør varmes opp i badekaret, og rør innimellom. Fyll den med en frostet kake. Sjokolade herder raskt.
  13. Til dessert legger du kirsebærbærene.

Lagene med tykk bær “gelé” og rømme i kaken blandes litt, og skaper et marmormønster og en spesiell smak.Spis en slik kake godt avkjølt eller i romtemperatur.

Sjokolademousse-kake med kirsebær

Dette er en kremet sjokolademousse med søte og sure bær på en sjokoladedeig. Passer for alle elskere av slike desserter.

Sammensetning (sjokoladebase):

  • egg - 2 stk .;
  • Kakao - 25 g;
  • mel - 70 g;
  • sukker - 50 g.

Sammensetning (mousse):

  • gelatin - 6 g;
  • melk - 100 g;
  • sukker - 40 g;
  • svart sjokolade - 90 g;
  • krem (33% og over) - 250 g.

Sammensetning (fylling):

  • Cherry - ca 100 g.

Forberedelsesfaser:

  1. 10 minutter slå egg-sukker blandingen.
  2. Mel blandes med en visp med kakao.
  3. Hell i den tørre blandingen i eggene under små ringer.
  4. Stek basen i 10 minutter. på 180 grader.
  5. Still arbeidsstykket til å avkjøle helt.
  6. Gelatin helles med vann for å svelle.
  7. Fløte, visp sukker. Kremen skal være tett.
  8. Kok opp melk.
  9. Sjokolade blir "oppløst" i et vannbad.
  10. Varm melk, gelatin blandes til kornene løses opp. Melk skal få avkjøle seg i et halvt minutt før gelatin tilsettes.
  11. Flytende sjokolade, melkeblanding, avkjøl.
  12. Krem, kald sjokolademasse kombineres.
  13. Sett sammen produktet i en avtakbar høy form.
  14. Lag veksler på følgende måte: deig, kirsebær, sjokolademousse. Behandlingen tørker i 3 timer (ved lav temperatur).

Dette er et veldig delikat produkt der det nesten ikke er noen deig. Te, melkeshake er perfekt til dessert.

Med pisket krem

Krem og kirsebær legges ut i form av en "snegl", og det er derfor kaken er veldig vakker i snitt. "Sneglen" er plassert mellom kjeksene i form av et tykt kremlag.

Sammensetning (deig):

  • Kakao - 40 g;
  • bakepulver - 20 g;
  • egg - 3 stk .;
  • mel - 140 g;
  • smør - 90 g;
  • sukker - 130 g.

Sammensetning (fylling):

  • sukker - 100 g;
  • konjakk - 35 ml;
  • kirsebærfrø kirsebær - 350 g

 

Sammensetning (krem):

  • vanilje - 18 g;
  • melis - 130 g (etter smak);
  • krem (35%) - 550 ml.

Sammensetning (dekorasjon):

  • mørk sjokolade - 140 g.

Forberedelsesfaser:

  1. Oljen blir myknet.
  2. Mel med bakepulver og kakaopulver kombineres.
  3. Oljen og det tørre arbeidsstykket blir malt til en lime.
  4. Pisk eggeplommene med sukker.
  5. Bland kalde proteiner med en mikser til tykt skum.
  6. Eggeplommer helles i sjokoladedeig.
  7. Bland proteinskummet veldig jevnt.
  8. I smurt form (alt luktfritt fett) stek kaken i 25 minutter. (ved 180 grader).
  9. Etter et par timer deles kjeksen i deler.
  10. Kirsebær blandes med sukker, settes av en stund slik at bærene slipper juicen.
  11. Kok arbeidsstykket i juice i 2 minutter, filtrer.
  12. Hell alkohol i bærene, insister 5 minutter.
  13. Kremen er veldig kald. Pisk til en sterk tekstur. Hell vanilje, pulver, visp.
  14. Ferdige kaker blir dynket i kirsebærsirup.
  15. Fordel kirsebær på toppen i en spiral, legg en krem ​​mellom seg.
  16. Den andre impregnerte kaken legges på toppen, fylt med krem.
  17. Jevn overflaten med en slikkepott, dryss sjokolade over.

Kaken kan avkjøles, men kan konsumeres umiddelbart. Deilig godbit servert med kjølig kirsebærkompott.

Matlaging basert på kjeks

Fyllingen fra skiver av kjeks og krem ​​ser original ut, og deigen i denne formen er bedre mettet. Kremen er laget av kondensert melk, hvis søthet kompletteres med surt kirsebær.

ingredienser:

  • kondensert melk - 1 boks;
  • egg - 4 stk .;
  • kirsebær - 175 g;
  • olje - 135 g;
  • rømme - 130 g;
  • mel - 230 g;
  • kakao - 95 g;
  • vanilje - 15 g.

Forberedelsesfaser:

  1. Eggeplommene slås med en halv porsjon sukker, vanilje, mel, 60 g kakao.
  2. De hvite piskes i skummet, hell i det gjenværende sukkeret, fortsett intensivt arbeid med en visp i 3 minutter.
  3. Koble til 2 masser.
  4. Stek basen i 45 minutter på 180 grader. Da skal kjeksen helt avkjøles.
  5. 100 g olje blir myknet, pisket med kondensert melk.
  6. Hell kirsebær i kremen.
  7. Del deigen i 2 plater. Den ene brukes som grunnlag for kaken. Den andre platen kuttes i terninger, blandet med fyllet.
  8. Fordel fyllet på kjeksebunnen.
  9. I lett oppvarmet rømme, smelt sukkeret, resten av oljen.
  10. Introdusert i en varm masse kakao.
  11. Hell kremen med melis over kaken. Avkjøl produktet i 2 timer.

Kaken har en uvanlig form og spesielt delikat tekstur. Glasuren er ganske myk.Dette er en av de mest ømme, "smeltende" versjonene av denne godbiten.

Med nøtter

Smaken av kaffe, nøtter, en svak smak av alkohol kompletterer søte og sure kirsebær. Syrlig sjokolade skaper en "deilig" kontrast.

Ingredienser (sjokoladekjeks):

  • nøtter (valnøtter) - etter smak;
  • mel - 150 g;
  • sukker - 200 g;
  • vann - 80 g;
  • Kakao - 130 g;
  • bakepulver - 25 g;
  • kaffe - 25 g.

Sammensetning (krem):

  • vodka - 16 g;
  • hermetiske kirsebær - 250 g;
  • melis - 50 g;
  • brygget kaffe - 170 g;
  • olje - 200 g;
  • mel - 35 g.

Sammensetning (glasur):

  • sjokolade - middels fliser;
  • vann - 35 g;
  • olje - 110 g.

 

Forberedelsesfaser:

  1. Kaffe, mel, kakao, bakepulver er godt blandet.
  2. Eggeplommene fortynnes med varmt vann, sukker tilsettes. Pisk til 3 ganger vektøkning (15 minutter).
  3. Proteinet piskes med salt til det oppnås et skum.
  4. Skum føres inn i eggeplommen.
  5. Den tørre blandingen kombineres med væske.
  6. Spre arbeidsstykket i form, dryss over nøtter.
  7. Stek blandingen i 15 minutter. ved 220 grader. Det er bedre å forvarme ovnen.
  8. Bløtlegg kirsebær (uten væske) med vodka i 10 minutter.
  9. Pulverisert sukker, melvisp er blandet med brygget kaffe. Kok opp en masse på 1 min. (til kremens tetthet). Avkjøl, tilsett olje.
  10. Overskudd av væske helles fra bærene, hell dem i den resulterende kremen, fordel den i et jevnt lag på kjeksen.
  11. Produktet får avkjøle seg.
  12. For å glasere vann varmes sjokolade opp i et badekar, olje blir introdusert.
  13. Dette produktet helles forsiktig i produktet, avkjøles.

Kake med kirsebær og nøtter serveres med dine favoritt alkoholfrie og lite alkoholholdige drikker (for eksempel cocktailer).

Sjokoladebehandling med kirsebær er en myk, søt og sur godbit. Representanter for alle generasjoner elsker denne desserten kan kalles universal.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: