Sjokoladekake - 16 hjemmekokingsoppskrifter

Sjokoladekake er en delikat, appetittvekkende og veldig velsmakende dessert som ikke vil forlate likegyldig selv de menneskene som ikke anser seg som søt tann. Og enkelheten i henrettelsen gjør det mulig å unne husholdningen din med en sjokoladedessert ikke bare på helligdager, men også med kveldste etter en lang dags arbeid.

Klassisk ovnsjokoladekake

En dessert i henhold til den klassiske oppskriften, som er grunnlaget for videre eksperimenter, tilberedes veldig enkelt og raskt fra slike produkter:

• smør - 200 g;
• mel - 400 g;
• sukker (hvitt og brunt) - 120 g hver;
• Kakao - 180 g;
• brus - 5 g;
• salt - en klype;
• egg - 2 stk .;
• rømme - 120 g;
• vanillin - 1 pose;
• sjokoladekrem - 900 g.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Bulk ingredienser blandes i en dyp bolle.
2. Olje legges i en stekepanne med 250 ml vann, hvoretter innholdet kokes opp og kombineres med kornet ved hjelp av en mikser.
3. Egg, rømme og vanilje tilsettes vekselvis i bollen.
4. Den resulterende homogene massen helles i pergament dekket med to former for kaker.
5. Kjeksen bakes i ovnen forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter.
6. Klar kaker blir smurt med sjokoladekrem - på den første kaken, smurt med ¾ av kremen, legges den andre ut, på overflaten som resten er fordelt på.
7. Dessert legges i kjøleskapet for impregnering i 6-8 timer.

Chocolate Banana Dessert

Kombinasjonen bananer, sjokolade og konjakk vil gi en uforglemmelig glede.

For å lage en sjokoladebanankake trenger du:

• mel - 200 g;
• sukker - 280 g;
• kakao - 50 g;
• bakepulver - 10 g;
• egg - 4 stk .;
• bananer - 2 stk .;
• pulverkaffe - 200 ml;
• konjakk - 60 ml;
• sjokoladeglasur - 120 g;
• kremfløte - 300 g.

For å smake på et stykke dessert som smelter i munnen, må du:

1. Fra egg som er slått med 230 g sukker og blandet med mel, kakao og bakepulver, bakes kjeks i 35–40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
2. Kaken avkjøles og deles i to halvdeler.
3. Banan er kuttet med ringer.
4. Varm kaffe blandes med det gjenværende sukker og konjakk.
5. Etter avkjøling drysses den nedre kaken med halvparten av blandingen og smøres med halve kremfløten.
6. Bananer legges på den kremete massen, som er dekket med den resterende kremen.
7. Den andre kaken legges på toppen, som strøs med andre halvdel av kaffedrikken.
8. Det siste stadiet - kaken helles med melis og legges i kjøleskapet i en halv time for impregnering.

Pannekaksjokoladekake

En original oppskrift som ikke krever stekeovn.

Før du begynner matlagingen, er det nødvendig å tilberede følgende komponenter:

• mel - hvor mye som vil igjen;
• sukker - 50 g;
• melk - 300 ml;
• egg - 2 stk .;
• kakaokrem - 300 g.

Pannekake tilberedes som følger:

1. I en egen bolle eltes pannekakedeigen: melk, sukker og egg blir slått, hvoretter det siktede melet gradvis tilsettes væsken til deigen får en jevn konsentrasjon av rømme.
2. Pannekaker av middels tykkelse tilberedes i en varm panne.
3. Etter avkjøling blir hver pannekake smurt med en tilberedt krem.
4. For impregnering blir den resulterende desserten sendt til kulde i 2-3 timer.

Cherry Oppskrift

En kirsebærkake tilberedes like raskt som den spises.

For å lage en dessert, må du ha for hånden produkter i henhold til listen nedenfor:

• mel - 100 g;
• kakao - 100 g;
• stivelse - 20 g;
• egg - 5 stk .;
• bakepulver - 10 g;
• sukker - 300 g;
• smør - 100 g;
• frosne kirsebær - 400 g;
• krem med krem ​​- 800 g;
• sjokolade chips - til pynt.

Følg disse trinnene når du lager mat:

1. Pisk egg med ¾ sukker i en dyp bolle og bland med siktet mel, kakao, stivelse og bakepulver.
2. Smeltet smør tilsettes den resulterende masse.
3. Deigen helles i to tilberedte former, som sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time.
4. Sirup tilberedes av kirsebær, det resterende sukkeret og 50 ml vann: i en kasserolle kokes kirsebær over middels varme i omtrent 10 minutter i kokende søtt vann.
5. Etter avkjøling skjæres kakene i halvdeler, på overflaten av hver av sirupene med kirsebær fordeles i like store mengder.
6. Krem legges på toppen av kirsebærene.
7. Toppkake er pyntet med sjokoladebiter.

Kaker i en sakte komfyr

I mangel av ovn, fortvil ikke.

Svampkaker, som er grunnlaget for desserten, kan enkelt tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr.

 

Dette vil kreve:

• mel - 400 g;
• Kakao - 120 g;
• egg - 2 stk .;
• bakepulver - 10 g;
• sukker - 480 g;
• solsikkeolje - 125 ml;
• brus - 7 g;
• melk - 250 ml;
• vann - 250 ml;
• vaniljesukker - valgfritt.

En sjokoladekake i en multikoker tilberedes som følger:

1. Melet siktes i en bolle, hvor sukker, kakao, bakepulver og brus tilsettes.
2. I en annen tallerken blir eggene slått med en mikser, som smør og melk blir tilsatt.
3. Den flytende blandingen helles i en beholder med tørre komponenter.
4. Etter at kokende vann er ført inn i deigen, helles massen i en smurt multikokeskål.
5. Kaker stekes i "Baking" -modus i en time.
6. Når den er klar kuttes kaken, hvis ønskelig, i flere deler, som smøres med fløte etter valg av kokk.

Med nøtter

Sjokoladekake med nøtter er en fantastisk dessert som kombinerer smaken av sjokolade, valnøtter, luftkjeks og en skånsom krem.

For å lage en kake til denne oppskriften trenger du:

• mel - 180 g;
• kakao - 50 g;
• egg - 3 stk .;
• bakepulver - 10 g;
• sukker - 120 g;
• nøtter (skrellet) - 150 g;
• krem med krem ​​- 400 g;
• glasur - til dekorasjon.

Når du lager mat:

1. Nøtter knuses ved hjelp av en blender.
2. Pisk egg med sukker til det er motstandsdyktig skum i en egen beholder der mel, nøtter, bakepulver og kakao er lagt ut.
3. Etter å ha oppnådd en homogen konsistens, blir deigen fordelt i en tidligere tilberedt kakebakken, som er dekket med folie.
4. Kaken bakes i 40 minutter i en ovn ved en temperatur på 180 ° C.
5. Etter at kaken er avkjølt, deles den i tre deler, som hver er smurt med kremfløte.
6. Det øverste laget er dekket med glasur.
7. Kaken legges i kjøleskapet for bløtlegging i 4 timer.

Enkel sjokoladekake uten å bake

En original oppskrift på en deilig dessert, som utførelsen er mulig selv for et barn.

Det er nok å kjøpe slike produkter:

• shortbread cookies - 400 g;
• nøtter (skrellet) - 150 g;
• smør - 100 g;
• bær og nøtter - til dekorasjon;
• sjokoladekrem - 400 g.

Følg denne algoritmen for å glede husholdningen med en dessert til te:

1. I en egen bolle blandes knuste nøtter, kaker og mykt smør til de er jevn.
2. Den resulterende deigen legges i en form som legges i kjøleskapet.
3. På dette tidspunktet tilberedes en sjokoladekrem og fordeles over deigen.
4. Til slutt er den originale kaken dekorert med bær og hele nøtter.
5. Dessert serveres til bordet tidligst 4 timer senere.

Svampkake bakt i kokende vann

"Sjokolade med kokende vann" er veldig enkel å lage av følgende ingredienser:

• sukker - 480 g;
• egg - 2 stk .;
• mel - 400 g;
• melk - 250 ml;
• olje (under.) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• bakepulver - 10 g;
• brus - 8 g.

Slik baker du en jevn og appetittvekkende kjeks:

1. I en dyp bolle blandes alle tørre ingredienser.
2. Eggene er lett slått med en visp, hvoretter melk og smør tilsettes.
3. Deretter blandes tørre og flytende komponenter i en egen bolle og blandes grundig.
4. 200 ml kokende vann helles i deigen.
5. Massen blandes igjen og helles i en pergamentdekket form.
6. Baking utføres i 35 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Etter at den ferdige kaken er avkjølt, kan den deles i flere deler og smøres med en krem ​​som vil appellere til kokken og gjestene.

Skånsom - på kefir

En deilig og veldig appetittvekkende kefirkake med rømme tilberedes av følgende komponenter:

• sukker - 480 g;
• egg - 2 stk .;
• mel - 400 g;
• melk - 300 ml;
• olje (under) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• nøtter - til dekorasjon;
• brus - 8 g;
• sjokolade rømme - 500 g.

Ved å følge følgende algoritme vil vertinnen lett glede familiemedlemmer og gjester med en solid og smakfull dessert.

1. Tørre ingredienser blandes i en bolle og væske i den andre.
2. Etter blir innholdet i de to skålene kombinert og eltet til en homogen struktur.
3. Deigen helles i en form, som sendes i 40 minutter til ovnen, oppvarmes til 180 ° C.
4. Etter avkjøling deles kaken i to.
5. Hver halvdel smurt med rømme.
6. Som pynt brukes hakkede nøtter.
7. Den ferdige kaken oppbevares i kjøleskapet i cirka 3 timer for bløtlegging.

Tre sjokolader

Dette er et kulinarisk produkt med en delikat smak og luftig struktur av kaker, for utarbeidelse av det er nødvendig å skaffe seg følgende dagligvaresett:

• sukker - 150 g;
• egg - 4 stk .;
• mel - 100 g;
• mykt smør - 100 g;
• vaniljesukker - 5 g;
• bakepulver - 10 g;
• Bailey's brennevin - 50 ml;
• krem - 100 ml;
• svart sjokolade - 100 g;
• sjokoladeglasur - 120 g.

For mousse:

• gelatinpulver - 24 g;
• melk - 180 ml;
• “Baileys” - 120 ml;
• sjokolade (svart, melk, hvit) - 200 g hver;
• olje - 90 g;
• krem - 900 ml.

Den første dagen tilberedes kaker:

1. Sjokolade smeltes i vannbad.
2. I en egen beholder piskes deler av sukkeret med smør til det er glatt. Etter avkjøling tilsettes sjokolade til dem.
3. Etter neste pisking tilsettes de separerte eggeplommene, vaniljesukker, mel og bakepulver til den kremede sjokolademassen.
4. Pisk det resterende sukkeret med proteiner i en annen bolle.
5. Masser fra forskjellige containere kombineres.
6. Deigen bakes i en form dekket med pergament i 30 minutter ved en temperatur på 170 ° C.

Etter avkjøling blir kaken dekket med et håndkle og la stå over natten ved romtemperatur.

På den andre dagen:

1. Den ferdige kaken legges i høy form og helles med impregnering fra brennevin og krem, hvoretter den legges i fryseren.
2. På dette tidspunktet blir 8 g gelatin ført inn i ⅓ av melken til mousse.
3. Etter hevelse blir gelatinet helt oppløst i melkeproduktet i vannbad og kombinert med ⅓ av brennevinet.
4. Deretter legges en beholder med mørk sjokolade og ⅓ del av smør i en gryte med kokende vann.
5. Når sjokolademassen smelter, blandes den med gelatin.
6. Etter blanding legges en tredjedel av kremfløten i massen, deretter legges moussen oppå kaken, som blir omorganisert i kjøleskapet.

Moser med melk og hvit sjokolade tilberedes på samme måte, og legges deretter ut en etter en på kaken.

Den tredje dagen blir kaken frigjort fra formen, fylt med sjokoladepris og servert til bordet.

Italiensk dessert "Tenerina"

En annen variant av tilberedningen av sjokoladedessert fra slike produkter:

• sukker - 150 g;
• egg - 3 stk .;
• mel - 60 g;
• melk - 60 ml;
• mykt smør - 100 g;
• svart sjokolade - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sjokolade og smør smeltes i dampbad.
2. Eggeplommene blir slått til et skumstativ med ½ del sukker, og deretter kombinert med sjokolademasse, mel og melk.
3. Visp hvitene med det gjenværende sukkeret i en egen bolle.
4. Når skummet dannes, føres proteinmassen inn i deigen, som etter blanding helles i en form drysset med mel.
5. Kaken bakes i 30 minutter ved 180 ° C.
6. Dessert er vanligvis dekorert med pulverisert sukker.

Sjokolademousse-kake

For å lage et veldig sjokoladekulinarisk produkt, som det ganske enkelt er umulig å bryte fra, trenger du:

• mel - 200 g;
• kakao - 80 g;
• egg - 4 stk .;
• sukker - 240 g;
• gelatinpulver - 20 g;
• melk - 60 ml;
• krem - 400 g;
• rømme - 300 g;
• svart sjokolade - 200 g;
• melis - 250 g;
• ganache - 200 g.

Det er forberedt på denne måten:

1. Fra mel, kakao og egg pisket med sukker, tilberedes en deig til en kjeks, som bakes ved 180 ° C i omtrent 30 minutter.
2. Gelatin legges i melk, som etter hevelse helt smeltes i et dampbad.
3. I en egen bolle, pisk krem, rømme og pulverisert sukker, som smeltet sjokolade gradvis tilsettes.
4. For å få mousse piskes sjokolademassen sammen med gelatin til den er lett.
5. Den avkjølte kjeksen er delt i to.
6. Den oppnådde moussen legges på den nedre delen, og ganache brukes til å dekorere den øvre kaken.
7. Etter 3-4 timer er kaken klar til å spise.

"Praha" - en trinnvis oppskrift

Kaken, som var veldig populær i den sovjetiske historien, for å tilberede den hjemme vil kreve:

• mel - 1100 g;
• Kakao - 40 g;
• egg - 6 stk .;
• sukker - 150 g;
• smør - 240 g;
• kondensert melk - 130;
• aprikos syltetøy - 50 g;
• sjokoladeglasur - 200 g.

Forberedelsesordningen innebærer følgende handlinger:

1. Fra egg som er slått med sukker og kombinert med mel, ¾ kakao og ¼ smør, tilberedes en deig til en kjeks som er bakt i 30 minutter ved 180 ° C.
2. Pisk inn eggeplommen litt med 20 ml vann og kondensert melk.
3. Innholdet i pannen blir oppvarmet til det blir tyknet og deretter avkjølt.
4. Fortynnet sirup og den gjenværende kakaoen tilsettes det piskede smøret.
5. Etter 8 timer blir kaken delt i tre deler, hvorav to blir smurt med kokt fløte.
6. Det øverste laget er smurt med syltetøy og glasert.
7. Det vil være nok netter å suge.

Sjokolade fransk kake

En kopp kaffe med dessert tilberedt i henhold til denne oppskriften vil muntre seg selv etter en veldig hard dag.

For ham trenger du:

• mel - 75 g;
• egg - 6 stk .;
• sukker - 150 g;
• svart sjokolade - 200 g;
• smør - 150 g.

Lage en kake i form av en kake:

1. Smeltet sjokolade blandes med smør, hvorpå mel og sukker tilsettes.
2. Eggene blir kjørt ett om gangen inn i deigen, som etter blanding helles i formen og sendes til ovnen i 20 minutter.

Med svisker

Når du vil diversifisere en sjokoladedessert litt, kan du bruke tørket frukt.

For matlaging trenger du:

• sukker - 300 g;
• egg - 2 stk .;
• mel - 200 g;
• melk - 200 ml;
• margarin - 150 g;
• kakao - 50 g;
• bakepulver - 12 g;
• eddik - 15 ml;
• vaniljesaus - 300 g;
• svisker - 100 g;
• sjokolade glasur - 100 g.

For å glede deg over en ny smak:

1. Mel, kakao og bakepulver kombineres i en bolle, og margarin, sukker og egg blir slått i en annen.
2. Den tørre massen kombineres med egget, hvoretter kunstig fermentert melk tilsettes testen.
3. Kjekskake bakes fra den resulterende testen, som deles i to deler etter avkjøling
4. I vaniljesaus, som skal smøres med den nedre skorpen, tilsettes knuste svisker.
5. Det øverste laget helles med sjokoladeglassing.

Sjokolade "Honey"

Elskerinne som allerede har møtt tilberedningen av en honningkake, implementeringen av denne oppskriften vil ikke være vanskelig.

For matlaging trenger du:

• olje (avløp) - 90 g;
• sukker - 150 g;
• honning - 80 g;
• brus - 10 g;
• egg - 3 stk .;
• kakao - 50 g;
• mel - 400 g;
• sjokoladekrem rømme - 900 g.

Tilberedningsmetode:

1. Retter med sukker, honning og smør legges i vannbad.
2. Etter delvis oppløsning av sukker tilsettes brus, alt blandes og kapasiteten fjernes.
3. Egg legges til innholdet og nok en gang alt blandes godt.
4. Etter at kakao og 300 g mel er tilsatt, pakkes deigen inn med klyngefilm og settes i kjøleskap i 30 minutter.
5. Kuler plukkes fra den nærmet deigen, hvorfra kaker med ønsket diameter og tykkelse rulles ut på et bord støvet med mel (hvis nødvendig kan du bruke en plate med ønsket diameter for å trimme overskuddet).
6. Linjer bakes ved 180 ° C i 4 minutter hver.
7. Klar kaker blir smurt med rømme og stablet i en haug.
8. Kaken er klar til å spise etter 2 timer.

Sjokoladekremoppskrifter

Sjokoladekrem til kaken kan tilberedes av forskjellige ingredienser, som lar deg eksperimentere med smaken av den ferdige desserten.

Fra kakaopulver

For å få en kakaokrememasse på 700 g, trenger du:

• melk - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• smør - 120 g;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 100g.

Slik smører du kaker med krem ​​laget av kakaopulver:

1. Sukker og kakao tilsettes i stekepanna med kokt melk, som blandes til en homogen konsistens.
2. Egg blir slått i en egen bolle, hvoretter de blir lagt til stewpan, allerede fjernet fra bålet.
3. Etter introduksjonen av eggproduktet bringes innholdet i stekepanna igjen til å koke.
4. Etter 2 minutter legges oljen ut.
5. Kremen blandes grundig til en homogen struktur er oppnådd.

Hvordan lage sjokolade?

For å tilberede denne typen krem ​​trenger du mørk sjokolade og smør i forholdet 2: 1. Forberedelse av smøringen er veldig enkelt: romtemperert smør piskes med en mikser med smeltet sjokolade.

Kremost

Den ideelle typen lag og utjevningslag, som er tilberedt av mørk sjokolade, smør, pulverisert sukker og kremost, i forholdet 1: 1: 1: 3.

Med krem

En utmerket krem ​​oppnås fra krem ​​pisket med pulverisert sukker i forholdet 2: 1. Om ønskelig kan du legge til en pose vaniljesukker, som vil gi dessertaromaen.

Slik smører du kakene med denne spesielle typen krem:

1. Smøret terninger og eldes ved romtemperatur i en time for å myke opp.
2. Sjokoladen smelter og avkjøles til romtemperatur.
3. Ved hjelp av en mikser blandes pulver, smør og sjokolade, som lar deg få en luftig, jevn masse.
4. Etter 5 minutter griper osten inn i den tilberedte massen med en gjennomsnittlig blandehastighet.
5. Den ferdige kremen fjernes i kulden i 30 minutter.

vaniljesaus

Slik kjører du den klassiske oppskriften du trenger:

• egg - 2 stk .;
• mel - 50 g;
• sukker - 200 g;
• melk - 500 ml;
• sjokolade - 100 g.

Slik smaker du en skive svampekake smaksatt med vaniljesaus:

1. Egg, litt melk og mel blir kombinert og elt med en mikser til en homogen konsistens.
2. Det resterende meieriproduktet helles i en panne hvor sukker og sjokolade legges.
3. Etter at det er kokt, helles 150 ml væske i eggemassen. Deretter piskes blandingen og legges ut i kjelen.
4. Kremen kokes over svak varme under konstant omrøring til de første boblene dannes.
5. Sjokolademassen helles i en bolle, som er dekket med pergament og sendt til kjøleskapet.

Charlotte-krem med sjokolade

En annen original vaniljesaus oppskrift basert på eggeplommer.

For å få 500-600 g krem ​​trenger du:

• eggeplommer - 3 stk .;
• sukker - 240 g;
• melk - 120 ml;
• smør - 150 g;
• sjokolade - 100 g;
• konjakk - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Eggeplommene blir slått med sukker til det dannes et stabilt skum, hvoretter de kombineres med melk.
2. Melkemassen kokes i vannbad til den blir tyknet.
3. Sjokolade smeltes og forstyrrer sammen med cognac eggeplommen til en jevn konsistens.
4. Kremen sendes til kjøleskapet før bruk.

Rømme og sjokoladelag

Ofte, for å lage desserter, brukes sjokoladekrem basert på rømme, bestående av kakao, pulverisert sukker og faktisk fet rømme i forholdet 1: 1: 5. De angitte ingredienser blandes ved bruk av en mikser inntil en homogen struktur.

Sjokolade glasur til kake

For å servere en vakkert dekorert kake til bordet, brukes ofte sjokoladepris, tilberedt i et dampbad fra et like stort antall slike komponenter:

• sjokolade;
• smør;
• melk.

Ganache for dekorering av desserter

Fransk krem ​​brukes også til å dekorere kaker - det er en ganache, som tilberedes av sjokolade og smør i forholdet 2: 1.

Teknologien for å lage delikate dekorasjoner har sine egne hemmeligheter:

1. Hel sjokolade lages til chips som smelter i et dampbad.
2. Når sjokolademassen blir romtemperatur, forstyrrer mykt smør det.
3. Den resulterende sjokoladekrem blandingen piskes med en mikser på høy hastighet i ca. 5 minutter.

Så enkelheten med å lage sjokoladekake gjør det mulig å glede dine kjære med en deilig dessert minst hver dag. Og selv mangelen på en ovn vil ikke være i stand til å forhindre dette, takket være massen av oppskrifter, der bruken av den ikke er nødvendig.