Sjokolade - 14 hjemmelagde oppskrifter hjemme

Deilige sjokolader kan ikke bare kjøpes i butikken, men også lages hjemme på egen hånd. I dette tilfellet vil de også være nyttige, fordi sammensetningen av godbitene bare vil være av høy kvalitet sjokolade og andre naturlige ingredienser uten fargestoffer, smaker og konserveringsmidler.

Gjør-det-selv sjokoladekuler

Ingredienser: boks med ufordøyd kondensert melk, 4 ss. l. kakaopulver, 1,5 ss. l. smør med høyt fett, eventuelt dryss.

1. Smøret kuttes i biter og sendes til stewpan. Den bringes til flytende tilstand på den minste brannen.
2. Ukokt kondensert melk helles i oljen.
3. Alt kakaopulver tilsettes der. Ingrediensene blandes godt til massen er jevn.
4. Den ferdige "deigen" helles i en bolle og lar den avkjøles i 6 - 7 timer.
5. Små baller støpes av den ikke-varme massen. Dette bør gjøres med hender smurt med olje, ellers vil blandingen feste seg sterkt på fingrene.

De resulterende søtsakene smuldres i ethvert passende dryss. For å gjøre dette kan du ta vanlig revet sjokolade eller kokosnøtt.

Tørket frukt sjokolade

Ingredienser: 130 g fiken og dadler, 1 ts. tykk naturlig honning, kakaopulver, en håndfull lette sesamfrø, en bar mørk sjokolade.

1. Tørket frukt er godt vasket, bli kvitt frø, harde haler og kuttet i små biter.
2. Sesamfrø drysses på en tørr stekepanne og stekes lett. De må endre farge.Etter denne behandlingen vil sesamfrø ha en behagelig nøtteaktig smak og aroma.
3. Tørket frukt knuses i en blender. Sesam og honning tilsettes dem.
4. Søtsaker støpes av den resulterende massen. I hver trenger du å feste en tannpirker.
5. Sjokolade avkjøles i et kvarter og helles deretter med smeltet sjokolade.
6. Ballene legges på pergament og fjernes igjen i kulden.

Tannstikker trekkes ut av de resulterende godbitene. Du kan lage slike sjokoladesøtsaker med egne hender fra annen tørket frukt.

Hjemmelaget mandel og kakao godbiter

Ingredienser: 90 ml renset vann, 200 g skummetmelkpulver, 3 ss. l. peanøttsmør, samme mengde mel fra svarte sesamfrø og mandler, 2 ss. l. Jerusalem artisjokk sirup, en bar mørk sjokolade, kakaopulver.

1. Vann sendes til blenderskålen. 150 g melkepulver og alt sesammel helles over det, peanøttsmør tilsettes.
2. Massen knuses, legges deretter ut i en form og fjernes i kulden for størkning.
3. Mandler stekes i en tørr panne og skjæres i skiver. Nøtter kombineres med jordskokk-sirup og gjenværende melkepulver.
4. Sjokolade smeltes.
5. En mutterblanding legges på toppen av det første herdede laget og det resulterende laget kuttes i biter.

Hvert godteri helles med sjokolade og drysses sjenerøst med kakaopulver. Dessert fjernes i kulden til den er helt stivnet.

Hvordan lage Snickers hjemme

Ingredienser: 400 g usaltede peanøtter, halvparten så mye krem ​​som krem, 1 ss. kornsukker, 4 ss. l. krem til pisking, 2 ss. l. smør og kakaopulver, en bar mørk sjokolade.

1. Krem helles i stewpan, kakao og all sand tilsettes. På svak varme bringes blandingen til å koke, fjernes umiddelbart fra komfyren og avkjøles.
2. De skrellede peanøttene stekes i et tørt stekepanne. Nøtter er hakket på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan ganske enkelt hakke dem med kniv eller bruke en blender.
3. Mutter smuler helles i sjokolademelk. Tørr krem ​​tilsettes gradvis. Etter blanding vil en tykk elastisk masse vises i stewpan.
4. Søtsaker dannes av den resulterende sammensetningen med våte hender. De er dekket med en pose eller klamfilm og rengjøres i kulden.

Det gjenstår å helle frosne søtsaker med smeltet sjokolade. Kjølt te blir servert.

Kondensert søtsaker

Ingredienser: en boks ufordøyd kondensert melk, 25 g smør med høyt fett, 3 ts. pulverkaffe av høy kvalitet, en håndfull hele hasselnøtter (stekt), mørk sjokolade for glasur.

1. All ufordøyd kondensert melk helles i et lite stekespenne. Forhåndsmyknet smør og tørr kaffe tilsettes.
2. På middels eller lav varme kokes massen til den er tyknet. Du må røre det ofte. Vanligvis tar hele prosessen fra 25 til 35 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av intensiteten til brannen.
3. Blandingen helles i en tallerken og avkjøles til tett konsistens.
4. Små baller støpes av den resulterende søte massen, som legges ut på et skjærebrett. En stekt hasselnøtt presses inn i midten av hver av dem.
5. Sjokolade løses opp i et vannbad. Alle søtsaker dyppes i det én om gangen.

Behandlingen blir renset for avkjøling.

Kakao og melkepulver-trøfler

Ingredienser: 1,5 ss. kornsukker, ½ ss. drikkevann, en halv pakke smør, 6 ss. l. kakaopulver, 400 g melkepulver, 90 g valnøttkjerner.

1. Umiddelbart helles alt sukkeret i stewpan med drikkevann. Kapasiteten brennes. Etter koking tilberedes blandingen i 3 til 4 minutter under hyppig omrøring.
2. Stekepannen fjernes fra komfyren. Kakaopulver og olje løses opp i den fortsatt varme sirupen. Ingrediensene blir blandet, melkepulver og hakkede nøtter blir lagt til dem.
3. Den resulterende massen blir renset i kjøleskapet i en time. Det støpes små kuler som hver knuses i kakao.

Behandlingen kan serveres umiddelbart med te eller kaffe.

Gjør-det-selv fuglemelk-matlaging

Ingredienser: 3 eggehviter, ½ ts.sitronsyre, 200 ml drikkevann og kornet sukker, 25 g gelatin, en halv boks ufordøyd kondensert melk, en halv pakke med fettfattig smør, en bar melkesjokolade, en klype salt og vanillin, 2 ts. melk. Hvordan lage fuglemelksjokolade er beskrevet mer detaljert nedenfor.

1. Gelatin helles med 100 ml kaldt vann og settes til side.
2. 100 g myknet smør blir slått med en mikser inntil prakt og lysere.
3. Kondensert melk øser gradvis i den, mens julingen fortsetter. Arbeid med mikseren på middels hastighet i minst 2 minutter.
4. Sukker og vanillin helles i stewpan. De er fylt med det gjenværende vannet. Etter 5 - 6 minutters tilberedning av sirupen tilsettes en "sitron", og etter 3 - 5 minutter vil den være helt klar.
5. Saltede proteiner piskes til et tykt frodig skum. Det er veldig enkelt å sjekke beredskapen deres. Vri beholderen opp ned - den ferdige massen skal ikke falle ut av den.
6. Sirup helles i en frodig blanding i en tynn strøm. Blandingen i prosessen piskes med en mikser.
7. Kremen prosesseres til avkjøling.
8. Gelatin oppløst under oppvarming helles i den.
9. Oljekremen overføres gradvis til proteinkremen. Slaget fortsetter.
10. Massen helles i en silikonform og lar den stå i kulden til den er stivnet.
11. For glasuren smeltes sjokoladen med det gjenværende smøret og melken. Det smitter over den allerede frosne soufflen.

Det gjenstår å avkjøle godteriene og hakke forsiktig.

Sjokolade nøtt godbit

Ingredienser: 90 g mørk sjokolade, 35 g smør, 1 ts. malt kanel, 7 hasselnøttkjerner, kakaopulver, 90 g mandler.

1. Mandler blir til smuler.
2. Sjokolade går i stykker og smelter med smør i vannbad.
3. Den resulterende massen kombineres med nøttesmuler og renses i kulden i en halv time.
4. Blandingen er delt i 7 like store deler.
5. En kake rulles ut av hver, innvendig som en hasselnøttnøtt er plassert.
6. Kakao og kanel blandes på en flat tallerken. Søtsaker knuses i den resulterende blandingen, stables på en stekeplate, dekkes med en film og settes i kulde til den er stivnet.

Med fondant

Ingredienser: 300 gram mørk sjokolade, en boks med ufordøyd kondensert melk, 60 g smør med høyt fett.

1. Kondensert melk går til lapskausen og blir litt varm.
2. Smør smeltes i den.
3. Biter av knust sjokolade tilsettes. Det viser seg en tett homogen masse.
4. Den helles i en silikonform og sendes til kjøleskapet for å stivne.

Laget skjæres i biter. Søtsaker blir straks servert til kaffe.

Sjokolade Madeleine

Ingredienser: 45 g hvit sjokolade og kurd fra sitron og appelsin, en halv bar med mørk sjokolade, 60 g pitte svisker, 1 ss. l. Roma, 1 ss. l. grovhakkede mandler, 60 ml krem ​​til pisking.

1. Candies vil vise seg i to farger. Hvit sjokolade smeltes, halvparten av den helles i silikonformer. Deretter blir sitruskurd og den gjenværende sjokolademassen fordelt.
2. For mørke søtsaker blir svisker finhakket og hellet med rom i 15-17 minutter.
3. Kremen varmes opp, men kokes ikke. Mørk sjokolade tilsettes dem og en homogen masse blandes.
4. Mørke søtsaker helles i silikonformer etter prinsippet om hvitt. Sjokolademassen tilsettes i to lag, mellom disse er svisker og mandler.

En godbit med to farger går i frysing i fryseren.

En enkel oppskrift med Nutella

Ingredienser: 2 fliser mørk sjokolade (bitter), 10 stk. hasselnøtter, 10 stk. all kandisert frukt etter smak, 2 ss. l. Nutella.

1. Sjokoladestenger smeltes i vannbad. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen.
2. Smeltet sjokolade smører formen for søtsaker og fjernes i 6 - 7 minutter i kulden.
3. Basen for søtsaker er fylt med Nutella. Den presses også inn i en nøtt eller kandert frukt.
4. Skjemaet må bankes på bordet slik at overflødig luft kommer ut av fyllingen.
5. Resten av sjokoladen helles på toppen. Behandlingen blir renset i kulda.

Denne oppskriften på sjokolade kan forbedres etter din smak.For eksempel, i stedet for kandert frukt, kan du legge til biter av frisk frukt eller m & m'er inne i godbiten.

Med flytende fylling

Ingredienser: 220 g bringebær, 160 g mørk sjokolade (over 56%), 1 ss. brunt sukker.

1. Bringebær er lagt ut i en stewpan. Du kan ta både friske og frosne bær. De fylles umiddelbart med alt sukkeret. Syltetøy kokes over høy varme i 8 til 9 minutter under hyppig omrøring. Deretter fjernes massen fra komfyren og gnides gjennom en fin sil.
2. Syltetøy renser kjøleskapet. Der må han skaffe seg en gelélignende konsistens.
3. Sjokolade smeltes. Temperaturen skal være minst 50 grader. Hvis denne regelen ikke følges, kan det vises hvite flekker på de ferdige karamellene, eller deres base vil vise seg å være for kornete.
4. Sjokolade avkjøles raskt. Den enkleste måten å gjøre dette på er å plassere en beholder med den i en bolle med isvann. Når temperaturen i massen synker nok, kan du fjerne den kalde væsken.
5. Over varm damp varmes sjokoladen opp igjen, halvparten av den helles i form. Bringebærsyltetøy fordeles på toppen. Den resterende sjokoladen tilsettes.

Søtsaker stivner ved romtemperatur på et tørt sted.

Hvit sjokolade

Ingredienser: 160 g hvit sjokolade, 2 ss. l. ferskpresset mandarinjuice, 1 ts. glede av mandarin, en håndfull bær.

1. Sjokolade brytes i små biter og smelter i vannbad.
2. Resten fjernes fra mandarinen med det minste rivjernet og tilsettes den smeltede sjokoladen sammen med sitrusjuice.
3. Eventuelle bær legges på bokser. Du kan ta frossen.
4. De er fylt med masse fra andre trinn.

Hjemmelagde søtsaker renses i kjøleskapet til de er størknet.

DIY-dusør i sjokolade

Ingredienser: ½ bokser ukokt kondensert melk, 2 barer mørk sjokolade, 1,5 ss. kokosflak.

1. Kokosflak blandes med kondensert melk.
2. Barer dannes fra den tette massen og sendes til kulde i 15-17 minutter.
3. Sjokolade smeltes i mikrobølgeovnen. Hver bar er fordypet i den.

Desserten blir renset for å avkjøle helt.

Gjør-det-selv søtsaker vil være en flott universell gave. Det vil sikkert appellere til enhver person og vil være relevant for enhver ferie. Det gjenstår bare å hente en vakker boks for hjemmelagde delikatesser.